各國多措并舉減少食物浪費(fèi)

食物浪費(fèi)是一個(gè)全球性問題。根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的估計(jì)，全球每年浪費(fèi)和損耗約13 億噸糧食，約占全球生產(chǎn)總量的1/3。聯(lián)合國2030 年可持續(xù)發(fā)展議程明確提出，到2030 年將零售和消費(fèi)環(huán)節(jié)的全球人均糧食浪費(fèi)減半、減少生產(chǎn)和供應(yīng)環(huán)節(jié)的糧食損失的目標(biāo)。為遏制食物浪費(fèi)，一些國家持續(xù)出臺政策措施，通過立法、宣傳、技術(shù)創(chuàng)新等手段，積極倡導(dǎo)節(jié)約環(huán)保理念，切實(shí)減少從“田間”到“餐桌”的食物損耗，推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作，取得一定成效。

巴西——促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，減少生產(chǎn)過程損耗

巴西農(nóng)業(yè)研究公司近日發(fā)布的一項(xiàng)研究顯示，82%的受訪者承認(rèn)2023年7 月期間曾丟棄浪費(fèi)過食物，巴西每個(gè)三口之家平均每年浪費(fèi)的食物價(jià)值約為1630 雷亞爾（1 美元約合5 雷亞爾）。巴西智庫瓦加斯基金會的數(shù)據(jù)顯示，平均每個(gè)巴西人每年因超量購買而扔掉的食物超過40 公斤。

為減少食物浪費(fèi)，倡導(dǎo)綠色節(jié)約風(fēng)尚，巴西政府推出了多項(xiàng)舉措。此前頒布的《減少食品損失和浪費(fèi)跨部門戰(zhàn)略》旨在通過綜合性跨部門管理，預(yù)防和減少食品損失和浪費(fèi)，包括研究分析食物浪費(fèi)解決方案，推動技術(shù)創(chuàng)新，開展公眾教育活動等。巴西政府還專門設(shè)立“全國食品損失和浪費(fèi)宣傳周”，不斷增強(qiáng)社會各界對減少食品浪費(fèi)的認(rèn)識，鼓勵商家開展優(yōu)惠活動及時(shí)消化庫存。

阿聯(lián)酋——食品銀行牽頭，有效處理剩余食物

最近，阿聯(lián)酋食品銀行發(fā)布《2023年至2027 年食物盈余分配戰(zhàn)略》，計(jì)劃到2027 年前減少30%的食物浪費(fèi)，力爭到2030 年將這一數(shù)字提升至50%。新戰(zhàn)略明確提出，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶、食品行業(yè)、餐館、酒店等合作，鼓勵人們以捐贈方式處理盈余食物以減少浪費(fèi)，并將定期進(jìn)行相關(guān)評估。

作為一家非營利性慈善機(jī)構(gòu)，創(chuàng)建于2017 年的阿聯(lián)酋食品銀行成立至今已累計(jì)分發(fā)超過5000 萬份食物，與超過200 家餐館、超市和酒店建立伙伴關(guān)系，并與沙特、埃及、蘇丹和科威特等國的食品銀行簽署合作備忘錄。根據(jù)新戰(zhàn)略，阿聯(lián)酋食品銀行將加大宣傳力度，號召學(xué)校、政府部門和私營企業(yè)等不斷提高對食物浪費(fèi)的關(guān)注度，推動相關(guān)機(jī)構(gòu)充分利用剩余食物。“必須以可持續(xù)發(fā)展的角度看待食物浪費(fèi)的控制問題。未來將繼續(xù)借鑒其他國家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，對剩余食物進(jìn)行更有效的管理。”阿聯(lián)酋食品銀行董事會副主席達(dá)烏德·哈吉里表示。

隨著外賣業(yè)務(wù)興起，阿聯(lián)酋食品銀行加強(qiáng)與各大外賣平臺的聯(lián)系合作。外賣平臺可通過內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)與合作商家完成對接工作，通知其捐贈剩余食品，提供給有需要的群體。這項(xiàng)工作還被納入社會責(zé)任和志愿服務(wù)評價(jià)體系，以提高商家參與節(jié)約食物行動的積極性。“這是雙贏的合作。參與解決食物浪費(fèi)的全球行動意義重大。”一家外賣平臺負(fù)責(zé)人阿尼斯·哈布表示。

德國——成立專門工作組，多方參與行動計(jì)劃

不久前，德國聯(lián)邦食品和農(nóng)業(yè)部與14 家批發(fā)及零售企業(yè)代表簽署了《反對浪費(fèi)糧食協(xié)議》，承諾到2030年減少50%的食物浪費(fèi)，并承諾在與供應(yīng)商、消費(fèi)者、食物再分配組織等各方對接中切實(shí)減少食物浪費(fèi)。協(xié)議對季節(jié)性剩余食品的再分配、控制臨近保質(zhì)期食品價(jià)格、食品行業(yè)員工再培訓(xùn)等做出了明確規(guī)定。

為有效減少食物浪費(fèi)，德國成立了由多個(gè)政府部門組成的專門工作組，在德國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略、聯(lián)合國2030 年可持續(xù)發(fā)展議程、歐盟《廢物框架指令》等多個(gè)框架下，定期研究制定應(yīng)對食物浪費(fèi)的報(bào)告。德國還設(shè)立了多部門對話論壇，制定了減少食物浪費(fèi)的具體措施和精確到部門的目標(biāo)，包括初級生產(chǎn)和加工對話論壇、批發(fā)和零售商對話論壇、避免餐飲業(yè)食物浪費(fèi)對話論壇、私人家庭對話論壇等。這些論壇每年定期舉辦會議，就相關(guān)措施和進(jìn)展溝通協(xié)調(diào)。

針對航空業(yè)的食物浪費(fèi)問題，德國漢莎航空專門引入人工智能技術(shù)，以進(jìn)行更為精細(xì)的計(jì)算與監(jiān)測。目前正在研發(fā)的食品探測器，能夠?qū)γ看物w行后回收的餐飲托盤進(jìn)行拍照，并通過計(jì)算機(jī)視覺人工智能系統(tǒng)進(jìn)行分析，識別出未被吃完的餐食成分、剩余食品重量等，從而清楚了解每次航班的食物浪費(fèi)量，這有助于航空公司根據(jù)不同航線的具體需求和偏好定制餐食。據(jù)估計(jì)，這一智能方案有助于節(jié)省5%～10%的航班食品，并有望于2024 年投入使用。