蓮藕品種晉三瓜提純復壯及綠色高效栽培技術

趙美華 田文杰 尤晶玲 任小麗 魏愛紅 賈強生 陳永杰 趙軍良 張繼寧

（1.山西農業大學園藝學院 山西太原 030031；2.山西省曲沃縣智慧菜谷發展中心 山西曲沃 043004）

蓮藕（Nelumbo nucifera Gaertn.）是睡蓮科蓮屬多年生宿根性水生草本植物，用途廣、營養價值高，是我國最大的水生蔬菜之一[1-2]。曲沃縣北董鄉南林交村蓮藕的種植具有兩千多年歷史，憑借龍王池泉水特殊的自然優勢，經過長期自然選擇，形成當地特有的蓮藕地方品種晉三瓜。該蓮藕品種外皮潔白晶瑩，肉質松脆清爽，獨具清香甜潤、微甘而鮮的風味，成為山西省一大特色蓮藕地方品種，同時具有極高的觀賞價值[3]。由于長期種植和人們無序引種，導致晉三瓜蓮藕種性退化嚴重，品種混雜，主要表現為品質、產量及抗病性不斷下降。2021 年，山西農業大學與曲沃縣人民政府簽署了“校地合作”協議，為了解決長期困擾當地蓮藕產業發展的種質資源問題，成立了蓮藕種源提純復壯技術研究團隊，開展了針對晉三瓜蓮藕的提純復壯和綠色高效栽培技術研究，旨在恢復晉三瓜蓮藕原有的地方品種種性，提高蓮藕的產量。

1 晉三瓜的特征特性

晉三瓜是臨汾地區優良地方蓮藕品種，屬晚熟型，適宜中等水位種植，采收上市時間從10 月下旬或11 月上旬開始。藕皮潔白，藕橫切斷面為9 孔，主藕4～5 節，總長度80～100 cm，側鞭有2～3 節，整藕平均單株重可達3.0～3.5 kg，一般產量為2 000 kg/畝左右，最高可達2 800 kg/畝。頭藕較短，一般為15～18 cm，最長藕瓜20～35 cm；藕瓜平均橫徑為4.5～5.5 cm，蛋白質含量為2.51%，總糖含量為1.37 g/100 g，維生素含量為70.06 mg/100 g，干物質含量為20.28%。藕瓜外皮白嫩，肉質細膩、清脆爽口，風味濃，口感好，適宜涼拌、煲湯、炒菜等。晉三瓜具有商品性好、抗逆、抗病性強、周期栽培等特點。在當地春節上市，平均單價30 元/kg，產值在1.5 萬元/畝以上。

2 晉三瓜的提純復壯

2.1 提純復壯方法

采用改良混合選擇方法，即單株選擇、分系比較、混合選擇。4-5 月在常規藕塘中選出符合龍王池蓮菜晉三瓜品種特征特性，無病蟲斑、無機械損傷、芽完整的整藕單株，栽入一級復壯選種圃。第二年5 月再在一級復壯選種圃中挑選出不同優良性狀的整藕單株，栽入二級復壯選種圃進行分系比較。這樣經過2 年的選擇和篩選后，二級復壯選種圃的種藕基本上達到龍王池蓮藕晉三瓜的品種特征特性，符合品種典型特性的株系做好標記。經過去雜去劣后混合選擇，將品相一致各株系的種藕作為提純復壯的種源用于繁殖原種、繁育生產用種。

2.1.1 單株選擇 第1 年種植到種質資源復壯圃進行初選。花期選取生長強勢、無退化表現及符合原品種特征特性的植株；初選數應比決選數增加1 倍，選擇數量依株系圃面積而定。結藕期在前期選擇的基礎上，選擇單株結藕作為株系圃的種藕。

2.1.2 株系圃 株系圃一般為若干個面積≥1 m2的種植池。將單株種藕的全部種藕分株單獨種植，做好標識，對各品種株系苗期、開花期、結藕期進行甄別與檢測，結合指示嚴格淘汰病毒株和變異株系，精選出2～3 株健壯、生長勢強且符合品種典型特性的株系，所結種藕作為提純復壯后的新種藕。

2.1.3 混合選擇 從上一年種植種藕的不同株系源圃中去雜去劣后選取符合品種典型特性的新種藕混收，為該品種的原種，再繁殖生產用種。

2.2 繁育方式

蓮藕繁殖多采用無性繁殖，由種藕種植地下生長發育成植株并產生新藕的繁殖方式又稱營養繁殖。曲沃縣龍王池晉三瓜蓮藕的提純復壯也是如此。種藕繁殖采取整藕繁殖和主藕繁殖2 種方式，整藕繁殖是把與該品種特征特性表現完全一致、無病蟲害的整株健藕按一定的株、行距栽植在田、塘、湖中產生新藕的繁殖方式，為蓮藕提純復壯最常用的繁殖方式，其優點是營養充足、藕芽生長快、抗逆性強、優質高產、品相好，缺點是用種量大、成本高；主藕繁殖是用與該品種表現完全一致、品性好的粗壯整藕去掉子藕、孫藕后的藕身進行繁殖的方式，它也是蓮藕提純復壯常用的繁殖方式，這種繁殖方式與整藕繁育優缺點幾乎相同，成本更高一點。

2.3 隔離條件

資源圃和選擇的株系用池隔離，各池根系不連通。同品種池連續3 年需更換1 次土壤。

3 栽培技術

3.1 產地環境條件

蓮藕產地要求水源充足、地勢平坦、排灌便利、能常年保持5～30 cm 深的水層，以耕作層深25～30 cm、土壤pH 6～7、含鹽量在0.2%以下、富含有機質且保水保肥力強的黏壤或壤土為宜。

3.2 整地施肥

整地前應清潔田園，全面清理池中殘留的藕節、藕芽、藕、田間雜草、雜物等。定植前20～30 d 分別進行2 次整地，翻耕深度宜為25～30 cm。第1 次翻耕土壤時宜將綠肥作物直接翻壓還田，或施入腐熟農家肥（廄肥、堆肥等）2 000～3 000 kg/畝作為基肥，同時，每畝可施新鮮生石灰50 kg，施后深耕20～30 cm，耕細耙平，放入3～5 cm 淺水；化學肥料宜在定植前1～2 d 進行二次耕耙時施入，用量宜為45%的復合肥（15∶15∶15）35～40 kg/畝、尿素8～10 kg/畝、氯化鉀5～10 kg/畝、硼肥和鋅肥均為0.5～1.0 kg/畝，施肥后耙平田面，深約10 cm，使肥料與土壤充分混勻。

3.3 種藕選擇

將種藕留在原田內過冬，于春季種植前隨挖、隨選、隨栽，不宜在空氣中存放過久，以免芽頭干萎。種藕選擇具有該品種形態特征的較大整藕或主藕，質量在2 500 g 左右，并具有完整的2 節。挖取種藕時，藕身和藕節都不能挖破，以防泥水由傷口灌入藕，引起腐爛。

3.4 適時種植，合理密植

當地日平均氣溫上升到15℃以上，池塘水溫穩定到12℃以上時開始種植。臨汾平川地區適宜定植時期一般為4 月上旬至4 月下旬。常規栽培定植密度宜為行距2.0 m、穴距1.5～2.0 m，每穴排放整藕1 支或子藕2～3 支，每畝160～220 穴，用種量為400～550 kg/畝。種藕藕頭入泥5～10 cm，斜插入泥土，角度宜為10°～20°，藕把翹露泥面，藕田四周邊行定植穴內的藕頭全部朝向田塊內，由田中向兩邊退栽，保持田中水深3～5 cm。

3.5 水肥管理與清除雜草

3.5.1 追肥 采收老熟藕，分別追施2 次。第1 次追肥在定植后35～40 d，長出2～4 片立葉時施尿素10～12 kg/畝。第2 次追肥在封行時，第65～70 d 每畝施尿素15～20 kg/畝、氯化鉀7～10 kg/畝。施肥前應將水放淺到5 cm 以下，施肥1～2 d 后還水至生育期所需要的深度，同時施肥前應關注當地天氣變化，避免在施肥后1 周內出現大的降雨，減輕肥料養分的地表徑流流失風險。追肥時，對于濺落于荷葉上的肥料，隨時用水澆潑洗凈，以防化肥沾留葉上，造成灼傷。

3.5.2 水位調節 定植期至萌芽階段水深宜為5～8 cm 的淺層水，可充分利用陽光提高水溫、土溫，促使蓮藕早發芽、快發芽。遇寒流前要將水層加深至10 cm 左右，以防受凍，寒流過后恢復正常水位管理。隨著立葉的生長，逐漸加深水位到10～25 cm，特別在炎熱的7-8 月要盡量保持田間深水位，既可降低溫度，又可防止大風搖動荷葉，后期立葉滿田開始出現后把葉時，逐漸降低水位，促進結藕膨大。留地越冬時，水深不宜淺于10 cm，保持水位，避免造成土壤板結、干裂，造成種藕凍害或無法采收。

3.5.3 除草 定植前結合耕翻整地清除雜草、雜物；定植后至封行前，宜人工清除雜草，亦可適當加深水位，以抑制雜草瘋長；水綿發生時，用硫酸銅水溶液澆潑防治，用量為每10 cm 水深0.5 kg/畝，宜在晴天進行，每5～7 d 潑1 次，連續潑2～3 次。

4 病蟲害防治

重點對蓮藕腐敗病、葉斑病、管蚜、斜紋夜蛾等病蟲害進行防治；堅持“預防為主，綜合防治”的原則，優先采用農業防治、物理防治、生物防治措施，配合使用化學防治措施。

4.1 腐敗病

主要侵染地下莖造成腐爛，嚴重時全田枯黃，似火燒狀。防治方法：選用無病種株、實施2～3 年輪作，常用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液或75%百菌清可濕性粉劑800 倍液噴霧悶種，蓋農膜密閉24 h，晾干后栽培，每畝施150 kg 石灰深翻蓮藕田耙平；發病初期，將75%百菌清可濕性粉劑0.5 kg 加入干土30 kg，均勻撒入淺水田。

4.2 黑斑病

僅為害葉片，嚴重時病斑結合，葉片枯黃。防治方法：冬季田間徹底清除病葉，集中燒毀；發病初期摘除病葉，噴藥預防，通常使用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液、65%代森鋅可濕性粉劑600 倍液，每10～15 d 噴1 次，共噴2～3 次。

4.3 斜紋夜蛾

一般從春末夏初時進入蓮藕田，以幼蟲取食蓮藕葉肉為害，4 齡后進入暴食階段，將整個葉片啃食僅剩枝干和主脈，嚴重影響蓮藕產量。可人工捕捉、糖醋液誘殺成蟲或性引誘捕殺；選用甲維鹽、蟲螨腈、阿維菌素、甲維鹽·茚蟲威等藥防治，施藥最好在3 齡幼蟲之前進行。

4.4 蚜蟲

主要聚集在葉片背面、葉芽上刺吸汁液，被害葉片有黃白斑痕，嚴重受害的葉片會卷曲皺縮。可選用啶蟲脒、吡蟲啉、高氯·啶蟲脒等噴霧防治。

5 種藕采收

晉三瓜屬枯荷種藕，一般在冬季葉片枯干后至翌年4 月上旬蓮藕發芽前采收。采收方式采用傳統人工采挖。采挖后清理表皮，剔除與該品種有異的藕支及病殘藕支，選擇與晉三瓜品種特征特性完全一致的整藕或主藕，保存準備后期定植。