立冬

冬季的第一個節氣是立冬，一般在每年的公歷11月7－8日。立冬代表著冬天的開始，它與立春、立夏、立秋合稱“四立”。

怎么判斷冬天的到來呢？

或許你的回答是寒冷、結冰、下雪……確實，這些都是冬天的跡象。在古人眼里，立冬時“水始冰”“地始凍”。同樣，在“冬”的字形中，也隱藏著人們對于冬天的認識。

小篆（zhuàn）中，“冬”字最下邊是“仌”（bīng），沒有太陽只有冰，只能是滴水成冰的冬季。后來，為了書寫方便，人們將“仌”簡化為兩點，所以“冬”“寒”的現代字形中下半部分也都是兩點。可見，“冬”字確實體現出冬天的寒冷。那它的上半部分表示什么呢？

追溯（sù）到“冬”字的甲骨文，古人用這樣的圖形表示什么呢？

原來是在絲線或繩子的兩端各打一個結，以此表示兩個頂端，也就是事物結束的地方。所以“冬”最初表示最后、結束，后來專指一年快要結束的那段時間，這就是冬天。

我們現在的“冬”字，則來源于小篆的形體，把線條拉直，就成為了現代漢字“冬”。

由于“冬”后來專門表示冬天這一詞義，它原先的“最后、結束”這個詞義，則重新造字。為了凸顯最初用絲線打結表示結束的這一特點，所以新字形中增加了絲線的部件，由“冬”加上“絲”，你猜猜是什么字？

謎底是“終”。“終”表示結束，所以“期終”是一學期結束的時候，“年終”是一年的末尾，“始終”則是從開始到最后的整個過程。

在詩仙李白的筆下，立冬日是怎樣的一幅景象呢？

一起讀讀他的《立冬》吧：“凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。”古代沒有太有效的取暖條件，屋內估計沒有暖氣，所以詩仙的筆墨也凍結了，索性懶得寫詩了。詩人坐在火爐旁，一邊取暖一邊溫酒驅寒。在潔白的月光映照下，醉眼觀看硯臺里的墨漬，就像盛開的花朵。恍惚間，又把月光當作了滿地雪花。不愧是詩仙，李白給我們描繪了一幅很浪漫的立冬圖。即使天寒地凍，我們依然感受到了大自然所賦予的美。

天氣變冷，雖然給日常生活帶來一些不便，但是在釀酒人眼里，這無疑是絕佳的釀酒時節。釀酒，就是造酒。“釀”是個形聲字，由“酉”（yǒu）和“良”組成。“酉”字最初就是“酒”的意思，它的甲骨文字形就是一個裝酒的器皿（mǐn）形體，后來為了凸顯酒是一種液體，因此字形中增加了“氵”，寫作“酒”。雖然“酉”不再單獨表示酒的含義，但是由它構造的字大多還與酒的意義相關，比如“醉”就是喝酒導致的，“醒”古代專指醉酒以后的清醒。

為什么低溫就適合釀酒呢？據說酒在長時間低溫發酵過程中可以形成良好的風味，所以在浙江紹興一帶，歷來就有立冬釀黃酒的習俗。

立冬時節民間飲食的一大特色是“北吃餃子南吃蔥”。

為什么立冬時要吃餃子呢？

一是“好吃不過餃子”，餃子是北方人心目中的美味食物之一；二是“餃”諧音“交”，“交”的小篆像兩腿相交之形，因此有相交、交替的意思。立冬是秋冬交替之節，吃餃子就包含著時間相交更替的意思。當然，還有種說法是餃子外形像耳朵，立冬這天，人們吃了它，冬天耳朵就不受凍。

而在南方有些地區，立冬日盛行吃蔥。民間有句俗話：“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤。”意思是立冬時節很容易生病，大蔥能讓人遠離疾病，因此再辣也得吃進嘴中。其實，吃蔥原本是北方人的習俗，很多地方都有生吃大蔥的習慣。在南方地區的飲食習慣中，蔥主要用作調料。因此南方立冬時節的吃蔥，最終也主要是將蔥末放在醬油或香油中，就著熱乎乎的葷菜下肚，以此來抵抗冬季的濕寒。