“香稻＋澳洲淡水小龍蝦＋蠶豆”有機(jī)種養(yǎng)技術(shù)

趙永玉，唐 毅，蔣云偉

（1.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院桂林分院/桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，廣西 桂林 541006；2.桂林兆豐農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司，廣西 桂林 541213）

本試驗(yàn)將香稻、澳洲淡水小龍蝦、蠶豆三種特色農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)結(jié)合，集成系統(tǒng)性的稻蝦豆共作理論研究成果。香稻、澳洲淡水小龍蝦和蠶豆共作模式可在減少農(nóng)藥肥料投入的同時增加優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出，實(shí)現(xiàn)“一水雙用、一田三收、生態(tài)高效”的效果，符合我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略要求。現(xiàn)將技術(shù)總結(jié)如下。

一、種養(yǎng)技術(shù)

1.稻蝦養(yǎng)殖田間工程 秋冬季開始進(jìn)行稻蝦養(yǎng)殖田間工程，漁溝開挖，加高加固田埂。根據(jù)田塊分布做3塊大的稻蝦田，每塊約36畝，按10%以內(nèi)面積開挖形成環(huán)形養(yǎng)殖溝，約3.5畝，溝底寬度1.8 米，溝頂寬度3.2 米，溝底距田面深1 米，截面呈梯形，上寬下窄，邊坡適度并夯實(shí)。稻蝦田中間開挖1 米寬、0.4 米深的“目”字形連接溝。加高田埂高于田面0.4～0.5 米，養(yǎng)殖溝外側(cè)堆土作為生產(chǎn)道，養(yǎng)殖溝外側(cè)設(shè)有防逃網(wǎng)，以防澳洲淡水小龍蝦逃走和阻止青蛙、老鼠等敵害生物進(jìn)入。水源引自基地上游桂林飲用水源地青獅潭水庫干渠，養(yǎng)殖過程中水深控制在0.8～1.2米，pH 7.6～8.2。每個田塊設(shè)置1套統(tǒng)一的進(jìn)排水系統(tǒng)。安裝有小龍蝦養(yǎng)殖進(jìn)排水防逃逸裝置，防逃逸裝置一般由濾網(wǎng)組成，防逃逸裝置可以防止小龍蝦在流水管處聚集導(dǎo)致堵塞。

2.冬種蠶豆 蠶豆播種時間10 月中旬，水稻收割后畝施有機(jī)肥150千克，采用旋耕機(jī)一次性旋耙并起廂，在廂面種植行距50 厘米，株距30 厘米，雙株點(diǎn)播，每畝栽培4 500穴。種植的蠶豆品種為“云豆459”，該品種是云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所選育，抗銹病、赤斑病、褐斑病。植株繁茂生物量大，根系根瘤菌豐富。次年4月中下旬收獲，平均株高120～140 厘米，蠶豆平均產(chǎn)量232 千克/畝。收獲后蠶豆秸稈用旋耕還田，并保持田間5厘米左右的水層漚田。

3.水草栽培 3 月初每畝用100 千克的生石灰化漿后全養(yǎng)殖溝潑灑，3月上中旬在溝坑底部居中位置種1 排輪葉黑藻，每隔0.6 米用人工將1 把輪葉黑藻成草插入土中固定種植，隨著水草的生長，水位逐漸增加，保證水草得到充分光照。5月氣溫穩(wěn)定后在水面種植水空心菜等浮水植物，種植面積占蝦溝面積的20%左右。

4.蝦苗放養(yǎng) 蝦苗選擇規(guī)格一致、附肢齊全、體質(zhì)健壯、活動力強(qiáng)的幼蝦。4 月底開始放苗，幼蝦放養(yǎng)選擇晴天的清晨或傍晚，放養(yǎng)時將蝦苗運(yùn)輸袋中的水溫調(diào)節(jié)與稻田水一致。放養(yǎng)前用2%～4%食鹽水浸泡15 分鐘對蝦體進(jìn)行消毒。將幼蝦集中放在一段單獨(dú)隔離出來的養(yǎng)殖溝內(nèi)飼喂，待5月底水稻移栽返青后再放到大田。為確保稻田養(yǎng)殖成活率，每畝放養(yǎng)規(guī)格為3～5 厘米/尾蝦種1 500尾。

5.飼養(yǎng)及日常管理 澳洲淡水小龍蝦為雜食性，動物性餌料有小雜魚、螺貝等，植物性餌料有大豆、花生麩、南瓜、蠶豆等。本次試驗(yàn)主要投喂的是桂林某公司定制的蛋白質(zhì)水平37%的蝦類配合飼料和蠶豆。

每天投食2 次，第1 次在早上8 點(diǎn)，占日投喂量3 成；第2 次下午5:30，占日投喂量7 成。具體投喂量根據(jù)季節(jié)、天氣、水色、蝦的攝食情況及生長情況適時調(diào)整，特殊天氣少投或者不投。

幼蝦階段，剛下塘?xí)r以稻田溝中紅蟲輔以小雜魚、肉糜為主。成蝦階段，按體重的6%投喂。在四周稻田淺水區(qū)定點(diǎn)投喂，在成蝦達(dá)到40克/尾以后加大蠶豆粉的投喂比例。

在水稻生長期間，稻田水深保持在5～10 厘米；隨著水稻長高、蝦長大，可加深至15 厘米。水稻收割前10 天將養(yǎng)殖溝水位降低到0.7 米，讓在田間活動的蝦回到養(yǎng)殖溝，給水稻晾田，方便收割機(jī)進(jìn)入。水稻收割后回水，田面水深在30 厘米以上。

適時加注新水，保持水體有一定的肥度。根據(jù)水質(zhì)變化及蝦生長等情況通過換水或按《水產(chǎn)養(yǎng)殖微生物制劑使用技術(shù)規(guī)范》(DB 33/T722—2008)使用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。其次，用生石灰、“硬殼寶”等調(diào)節(jié)水體pH以增加水體鈣質(zhì)，有利蝦脫殼。

平時經(jīng)常檢查防逃網(wǎng)、田埂有無漏洞，及時清除或驅(qū)離蛙卵、老鼠、蛇、水蜈蚣、搖蚊幼蟲、鳥類等敵害生物。暴雨期間加強(qiáng)巡察，及時排洪、清除雜物。

6.水稻有機(jī)栽培 澳洲淡水小龍蝦＋水稻綜合種養(yǎng)過程中不使用化肥和任何除草劑等農(nóng)藥，因此水稻品種選擇米質(zhì)好、抗倒伏、抗病和抗蟲能力強(qiáng)的品種。前期通過引進(jìn)試種十幾個香稻品種，最終選擇“野香優(yōu)莉絲”和“農(nóng)香32”兩個生長整齊、抗倒、抗病的香稻品種。

水稻育秧播種時間為5月上旬，選擇一塊大小合適、平整的稻田進(jìn)行物理阻隔育秧，采用20～40 目防蟲網(wǎng)全程覆蓋秧田育秧，阻隔介體昆蟲傳毒，預(yù)防南方水稻黑條矮縮病等病毒病。

水稻秧苗移栽前15 天耙田1 次，水稻秧苗移栽前3天耙田1次，有利于抑制田內(nèi)雜草生長。第2 次耕田前，每畝施放200 千克有機(jī)肥，耙勻后讓田內(nèi)泥漿沉淀兩天待機(jī)器移栽。在秧齡達(dá)到15～18 天時采用機(jī)插移栽方式進(jìn)行移栽工作。每畝插10 000～12 000穴，每穴3～4株苗。在水稻分蘗后期將水位放低適時曬田，提高水稻抗倒性。

田埂保留禾本科雜草，種植誘蟲植物香根草，誘集螟蟲成蟲產(chǎn)卵。田埂種植芝麻、大豆等顯花植物，涵養(yǎng)蜘蛛、寄生蜂、瓢蟲、黑肩綠盲蝽、草蛉、青蛙等害蟲天敵。在水稻鉆蛀性螟蟲越冬代和主害代稻縱卷葉螟始蛾期，集中連片使用性信息素，群集誘殺成蟲或干擾交配，降低田間卵量和蟲量。選用持效期3個月以上的誘芯和飛蛾誘捕器，平均每畝放置1個。稻田安裝頻振式殺蟲燈，誘殺二化螟、三化螟，兼治稻縱卷葉螟、稻飛虱、稻黑蝽等害蟲。稻縱卷葉螟、水稻螟蟲始盛期釋放稻螟赤眼蜂，每代放蜂2～3 次，間隔3～5 天，每次每畝放蜂8 000～10 000 頭，均勻放置5～8個點(diǎn)。

9月初水稻收割前10天，將稻田水排至干涸狀態(tài)，讓在田間活動的蝦回到養(yǎng)殖溝，采用機(jī)械收割稻谷。

7.病害防治 水稻田禁用菊酯類、有機(jī)磷農(nóng)藥和除草劑。蝦類病害以預(yù)防為主、治療為輔，養(yǎng)殖期間每月使用生石灰15～25 克/米3化漿全溝潑灑1～2 次。發(fā)生蝦病，盡可能采取隔離措施、一般寄生蟲防治可以用硫酸銅與硫酸亞鐵潑灑或掛袋，也可用1～2毫克/升的高錳酸鉀液或飽和鹽水浸洗。對癥用藥，藥物使用符合《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》(NY 5071—2002)。本次試驗(yàn)在養(yǎng)殖過程中預(yù)防得當(dāng)，沒有暴發(fā)大規(guī)模的疾病。

8.成蝦收獲 澳洲淡水小龍蝦一般在9月中旬后規(guī)格能達(dá)到50 克/尾以上，可以開始捕捉上市。根據(jù)市場需求及氣候因素，用地籠適時誘捕，捕大留小，捕撈方法以地籠誘捕為主(在地籠中放入雜魚肉、雞、鴨內(nèi)臟等)，最后10月底放干水進(jìn)行人工捕撈。由于澳洲淡水龍蝦耐水能力較強(qiáng)，可采用在塑料泡沫箱中放少量水草進(jìn)行干法運(yùn)輸，但需要注意通氣，避免擠壓。

二、效益分析

基地試驗(yàn)田塊水稻每畝產(chǎn)量320千克，加工出有機(jī)大米200 千克，平均價(jià)格16 元/千克，畝產(chǎn)值3 200 元，除去水稻種子、機(jī)耕、生物制劑等成本1 000 元/畝，畝效益2 200 元。9 月中旬開始將澳洲淡水龍蝦上市銷售，平均規(guī)格在50～70 克/尾，畝產(chǎn)80 千克，市場批發(fā)價(jià)為110 元/千克，蝦的畝產(chǎn)值為8 800元，除去飼料、苗種、生物制劑、人工成本4 500元/畝，畝效益可達(dá)4 300元。基地采收的蠶豆全部用于飼喂澳洲淡水小龍蝦，節(jié)約飼料開支。該模式實(shí)現(xiàn)綜合畝效益6 500元，對比單純的水稻種植，效益顯著。