一家包子鋪，見(jiàn)證“喜娃兒”的成長(zhǎng)

曾璽凡

“注冊(cè)成功了！”近日，芷江侗族自治縣特殊教育學(xué)校校長(zhǎng)汪小軍激動(dòng)地告知全校教師，在大家的共同努力下，“喜娃兒”這三個(gè)字以及相關(guān)商標(biāo)終于獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局的認(rèn)證，得以名正言順地掛在包子鋪店牌上。

據(jù)了解，這家包子鋪位于芷江特校大門(mén)左側(cè)，于去年12 月12 日開(kāi)門(mén)迎客，校內(nèi)中式面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)和家政服務(wù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生每周有3 天會(huì)在店內(nèi)進(jìn)行勞動(dòng)實(shí)踐。

“喜娃兒”，一個(gè)看上去充滿(mǎn)喜感的名字，背后卻讓人心生憐愛(ài)。事實(shí)上，它是指患有心智障礙的一類(lèi)特殊人群，外界之所以這樣昵稱(chēng)，也是對(duì)特殊人群的尊重與保護(hù)。

“為了讓特殊孩子們?nèi)谌肷鐣?huì)，活得有尊嚴(yán)，‘喜娃兒包子鋪是個(gè)有意義的嘗試。我們職高班的學(xué)生在這樣的真實(shí)場(chǎng)景下實(shí)訓(xùn)，經(jīng)過(guò)師傅手把手地教授，學(xué)成畢業(yè)后將直接上崗。”汪小軍告訴記者，店鋪從試營(yíng)業(yè)至今營(yíng)收仍是虧損狀態(tài)，但目前每天的營(yíng)業(yè)額可達(dá)1500元，正積極地扭虧為盈。

走進(jìn)店內(nèi)后廚，記者看到3 名中式面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生正圍在面點(diǎn)師傅身旁，認(rèn)真注視師傅的每個(gè)手法，從和面、搟面皮到包餡，師傅都是耐心講解，直到學(xué)生上手。其中，一位名叫張丁乾的學(xué)生已經(jīng)能完成一籠包子出爐的整個(gè)制作過(guò)程，該專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)老師告訴記者，本學(xué)期入店實(shí)踐以來(lái)，張丁乾的進(jìn)步特別大。

“難得的并不是專(zhuān)業(yè)上的進(jìn)步成長(zhǎng)，這個(gè)孩子以前沉默寡言，在校只是老師讓做什么他便完成什么，到店實(shí)踐后，他需要經(jīng)常與同事和顧客進(jìn)行交流，也告別了只會(huì)點(diǎn)頭搖頭的溝通方式，整個(gè)人變得從容開(kāi)朗。”汪小軍介紹道。

值得一提的是，通過(guò)實(shí)踐鍛煉積累出的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，張丁乾代表學(xué)校參加2023年11 月11 日在長(zhǎng)沙舉行的湖南省首屆殘疾學(xué)生職業(yè)技能大賽，獲得了中式面點(diǎn)個(gè)人賽二等獎(jiǎng)。“我以后就可以在店里上班了！”參賽歸來(lái)，張丁乾對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)信心。

盡管這些殘疾學(xué)生來(lái)自不同的家庭背景，有些人從小就身患?xì)埣玻窃凇跋餐迌骸卑愉仯麄兺ㄟ^(guò)自己的勞動(dòng)，收獲了信心和勇氣。學(xué)生們不僅可以學(xué)習(xí)制作包子、饅頭等傳統(tǒng)面點(diǎn)，還可以了解店鋪的運(yùn)營(yíng)和管理。包子鋪還定期為他們組織技能比賽和趣味活動(dòng)，讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)的過(guò)程中感受到快樂(lè)和溫暖。

目前，除了為在校學(xué)生們提供實(shí)踐機(jī)會(huì)外，“喜娃兒”包子鋪正積極參與公益活動(dòng)，每月12 日為困難家庭、孤殘老人、環(huán)衛(wèi)工人免費(fèi)提供早、中餐。