歙縣茶產業高質量發展思路與建議

江穩華

摘要：作者介紹了歙縣茶產業發展歷史及現狀，分析了存在的問題，提出了發展設想及保障措施。

關鍵詞：歙縣；茶產業；發展思路

歙縣是古徽州政治、經濟、文化中心，徽商的發源地，徽文化的發祥地。歙縣產茶始于漢末三國，唐代已貿易全國，距今已有1300多年歷史。唐·王敷所撰《茶酒論》中記載“…浮梁歙州，萬國來求…”便是歙茶享譽全國的最好證明。徽商縱橫商界幾百年，締造了“無徽不成鎮”的傳奇，百年品牌吳裕泰、張一元就是徽州茶商的典型代表，至今仍在書寫茶業界的傳奇。

1 茶產業發展現狀

1.1 面積產量

歙縣全縣茶園面積1.89萬hm2，2023年茶葉產量16 950 t，產值12.75億元，綜合產值70億元[1]。茶樹品種主要有黃山大葉種、滴水香種、竹鋪種、黃山白茶

1號、翠綠一號，其中黃山白茶1號、翠綠一號獲得省級品種鑒定登記。

1.2 茶葉產品

歙縣茶葉產品主要有黃山毛峰、歙縣滴水香、歙縣大方茶、歙縣珠蘭花茶、黃山白茶、大谷炒青、街源烘青等，其中黃山毛峰、歙縣大方茶、黃山白茶、歙縣珠蘭花茶先后獲得國家地理標志產品保護。歙縣滴水香、歙縣大方茶、歙縣珠蘭花茶等3款產品被全國名特優新農產品名錄收集登錄。黃山白茶、街源烘青2款產品入選“安徽老字號”。黃山白茶、歙縣珠蘭花茶、頂谷大方等3款產品入選省市級非物質文化遺產代表性項目名錄。歙縣登峰尖滴水香、歙縣錦繡黃山毛峰、歙縣甘白香白茶、歙縣云谷大方茶、歙縣霧云間珠蘭大方茶等5款產品入選2023農業農村部全國特質農產品。

1.3 主要品牌

“歙茶”公共品牌首次入選2023中國茶葉區域公用品牌100強，價值26.55億元排名第51位。企業品牌主要有薇薇、云谷、翠明緣、徽源、芽典、雅盛、霧云間、登峰尖、翡翠谷、山里山、甘白香、徽谷、謝裕泰、合羽欠等。另有，省著名商標7個，省級名牌產品1個，省級名牌農產品4個。

1.4 企業培育

全縣現有市級以上茶業龍頭企業28家，其中：國家級農業產業化龍頭企業1家，省級龍頭企業5家[2]，全國重點（百強）茶企1家。2022年，黃山市歙縣薇薇茶業有限公司入選全省農業產業化龍頭企業20強，歙縣小汝家庭農場獲評全省個體工商戶10佳。

1.5 市場銷售

黃山毛峰、歙縣滴水香、歙縣大方茶、歙縣珠蘭花茶、黃山白茶等名優茶暢銷北京、天津、上海、山東、合肥等大中城市[3]。目前，全縣出口茶生產加工企業20余家，自營出口經營權企業6家，連續多年全縣茶葉出口創匯超1億美元，產品不僅銷往多哥、加納、塞內加爾、毛里塔尼亞、岡比亞、科特迪瓦、剛果、幾內亞等非洲國家，而且還遠銷歐盟等發達國家。

1.6 經驗及榮譽

歙縣先后榮獲全國綠色食品原料（茶葉）標準化生產基地、中國名茶之鄉、全國農業標準化（茶葉）示范縣、中國茶葉產業發展示范縣、全國茶業百強縣、全國重點產茶縣、茶業科技助農示范縣、茶業創新融合引領縣等榮譽稱號；2023年，歙縣梯地茶園系統入選中國重要農業文化遺產（第七批）；“歙州紅茶”獲世界紅茶綜合評比質量最高獎項——大金獎；“謝裕泰”牌黃山毛峰榮獲“黃山杯”首屆全國傳統名茶特別金獎等。3條茶旅線路入選中國農業國際合作促進會全國茶鄉旅游精品線路，其中“賞溪頭美麗茶園 學非遺魚燈茶技”入選2023全國茶鄉旅游精品線路，“歙縣老竹古道茶旅線路”入選2022百條紅色茶鄉旅游精品線路，“享云間度假 樂梯地茶園”入選2022“春季踏青到茶園”全國茶鄉旅游精品線路；三陽鎮榮獲“安徽省美麗茶鄉”、三陽鎮嶺腳村和璜田鄉蜈蚣嶺村榮獲“安徽省美麗茶村”榮譽稱號。

2 存在的主要問題

2.1 茶園基地建設方面

茶園全域綠色防控已經連續實施了4年，2023年市農業農村局委托第三方隨機抽取鮮葉樣本324份，檢測結果顯示，國標達標率99.38%、歐盟達標率96.60%，與農民的期望值還有一定的差距；同時，茶園內作業道路、軌道運輸、水利排灌等作業條件相對滯后，茶園深修剪普遍，園相、園貌較差，有機肥替代化肥力度需進一步加大。

2.2 清潔化生產加工方面

大部分企業都能做到清潔化、標準化生產，但與智能化生產加工還有一定的距離[4]。全縣目前有300多家企業，點多面廣，大部分企業規模偏小，目前沒有馳名商標或地理標志證明商標。

2.3 龍頭企業培育方面

黃山市歙縣薇薇茶業有限公司于2021年獲得國家級龍頭企業，但該企業是以出口茶為主，內銷名優茶目前還沒有一家國家級龍頭企業，在主體帶動、市場銷售、文化挖掘、農文旅融合發展等方面還有一定差距。

2.4 茶企科技創新方面

茶葉企業和科研機構、高等院校合作積極性主動性不夠，產品研發、科技創新力度有待加強，產品附加值不高，缺少勞動力[2]，夏秋茶資源利用率偏低，茶葉出口市場低端供給比重偏大，中高端供給需要加快提升。

2.5 品牌宣傳推介方面

在國家和省級電視臺、網絡平臺、專業刊物等主流媒體，以及歙茶主銷區茶城、機場、高鐵站、高速公路等公共資源信息集散地，“歙茶”區域公共品牌和企業個性品牌宣傳比較少[3]。

3 展望

3.1 茶園綠色增效工程

3.1.1 全面實施茶園綠色防控

通過推廣應用“粘蟲黃板+生物農藥+生態農藝”的模式，實施茶園病蟲害全域綠色防控，讓“不打農藥的茶”成為歙縣茶葉最鮮明的特質；同時，通過政策扶持，鼓勵、引導新型經營主體和茶農積極參加政策性保險，從源頭上控制茶園投入品監管，穩步提升茶葉產量和品質，最大限度減少自然災害損失[4]。

3.1.2 優良地方良種保護與利用

農業現代化，種子是基礎。通過“企業+高校院所”的合作方式，建立地方種源保護區，對黃山大葉種、滴水香種、竹鋪種等地方優良茶樹品種進行單株選育和扦插繁育，因地制宜示范推廣“翠綠一號”“黃山白茶1號”“歙縣滴水香”等良種，確保提供品種純正、產量高、品質好的種苗。

3.1.3 建立高標準茶園管理體系

以村股份經濟合作社和新型經營主體為依托，通過茶園“六統一”管理，因地制宜開展立體茶園種植、水電路、單軌運輸等基礎設施建設，加快“機器換人”、產品質量追溯，以及礦物質微量元素茶葉專用等有機肥替代化肥實施進程，培育豐產樹冠，把夏秋茶資源充分利用起來，生產加工工藝白茶、紅茶等。

3.2 加工能力提升工程

3.2.1 茶葉初制茶企改造升級

以綠色環保、節能增效為重點，按照“淘汰一批、改造一批、提升一批”思路，通過燃煤替代工程（煤改電、煤改氣），提升一批清潔化、連續化、自動化較低、加工工藝相對落后的加工企業，并鼓勵企業進行SC、ISO、HACCP等質量管理體系認證。

3.2.2 茶葉精制加工能力提升

推進清潔化能源、無塵化、連續化的茶葉精制加工篩分裝備、色選分級裝備、智能拼配裝備等升級改造，為提升歙茶品相品質，大力推廣名優茶色選機，不斷提升歙茶競爭力。

3.3 市場主體培育工程

3.3.1 培育一批“甲級隊”

通過與大專院校、科研機構合作，集中力量和資源優勢，有針對性地重點培育扶持幾家有一定規模、成長性好、帶動能力強的企業，成為茶葉精深加工、茶旅融合發展、品牌宣傳推介、電子商務銷售的“排頭兵”。以徽茶集群項目實施為契機，在園藝場打造倉儲保鮮、冷鏈物流共建共享平臺[5]。

3.3.2 扶持一批小微茶企

選擇扶持一批發展潛力大、市場前景好的返鄉、入鄉或在鄉創業主體，以及村股份經濟合作社、專業合作社和家庭農場等小微企業，并加強監管和跟蹤督導，促進小微企業茁壯成長。

3.3.3 穩步推進茶產業聯合體建設

加快培育以龍頭企業為核心、專業合作社為紐帶、家庭農場為基礎的現代茶產業聯合體，開展茶園管理精深加工、物流配送和市場營銷，推廣“茶企+科研機構+合作社+基地+茶農”的組織模式，完善茶產業鏈中利益分配機制，建立農民分享二、三產業融合發展成果的利益保障機制。

3.3.4 招商引資（智）培育市場主體

歙縣作為“融杭接滬”橋頭堡、排頭兵，與長三角城市群攜手并進，推動“生態共治、交通共聯、產業共融、文旅共興”高質量、一體化發展。積極搶抓國家長三角一體化發展戰略和省、市制定出臺的扶持政策，加快引進知名電商、茶企入駐歙縣發展。

3.4 市場營銷拓展工程

3.4.1 鞏固提升國內市場

采用抱團發展、聯合營銷等新模式，組織企業參加國內知名展示展銷、發展論壇、科技交流、會展貿易等活動，有計劃地恢復占領北京、上海、天津、山東、江蘇、合肥等國內大中城市歙茶傳統主銷區市場，積極拓展西安、深圳、哈爾濱等新興市場。為解決縣域內茶葉交易市場短板，通過“雙招雙引”，在縣城附近建設集電商、冷鏈、物流于一體現代化茶菊交易中心，滿足廣大茶企常年市場交易需求。

3.4.2 積極拓展外銷市場

積極搶抓“一帶一路”和“國內國際雙循環”國家發展戰略帶來的新機遇，組建歙縣茶葉出口聯盟，借助相關國際平臺，組織企業沿著“一帶一路”以茶文化宣傳、茶葉展示展銷、茶葉分裝參觀、評茶會等多種形式，積極拓展外銷市場。

3.4.3 發展高效電子商務

借助淘寶、天貓、京東等網絡平臺，或通過抖音直播、微博熱搜、微信轉發等新媒體，配套做好保鮮儲藏、冷鏈物流等軟硬件設施建設，大力扶持一批新型經營主體發展高效電子商務。

3.5 品牌塑造提升工程

3.5.1 全力塑造歙茶公用品牌

建立健全“一個公用品牌、一套管理制度、一套標準體系、多個經營主體”的公用品牌管控體系，通過央視媒體、地鐵、高鐵、公交車等宣傳平臺，按照政府主導、企業參與的模式，對“歙茶”“歙采繽紛”區域公用品牌開展廣泛宣傳推介，不斷提升區域公用品牌市場知名度和美譽度，實現品牌價值的延伸。

3.5.2 做優做精企業特色品牌

連續開展“歙縣滴水香文化節”“歙縣大方茶文化節”“黃山毛峰開園節”等系列活動，積極參與茶業博覽會、茶業論壇等大型活動，通過“請進來”和“走出去”相結合的方式，吸引更多新聞媒體、茶葉專家和知名企業關注歙茶企業品牌，積極參與歙茶企業品牌宣傳推介，穩步做優做精企業特色品牌。

3.6 產業創新發展工程

3.6.1 研發新產品延伸產業鏈

通過與高等院校（院所）開展合作，一方面利用充足的夏秋茶資源，大力研發工藝白茶、紅茶、抹茶、綠茶餅、紅磚茶、茶點等新產品。另一方面，通過設計制作輕量簡約、質優價廉的伴手禮和紀念品，開發“后備箱”“伴手禮”等旅游產品，延伸產業鏈條。

3.6.2 茶文旅創新與融合發展

以新安江百里大畫廊和皖浙1號自駕旅游風景道為主軸，以徽州府衙、徽州天路、江祥泰茶文化館、珠蘭花博物館、蜈蚣嶺千畝梯田茶園、藍田桃源田園綜合體、溪頭大野自駕游、百年品牌“吳裕泰”“張一元”溯源行等茶旅資源為基點，不斷完善和提升3條國家級茶旅線路（老竹古道茶旅線路、享云間度假-樂梯地茶園、賞溪頭美麗茶園-學魚燈非遺茶技）茶園園相園貌、茶企軟硬件設施建設、農家樂配套設施建設，讓游客參加采摘體驗、觀光攝影、品茗購物、吃農家飯、住農家屋等活動，充分感受徽茶文化的博大精深，并通過微信轉發、視頻轉發等方式，讓每一位游客不僅成為歙縣茶的忠實消費者，也成為歙縣茶的代言人。

4 保障措施

4.1 強化組織推動

縣委、縣政府高度重視茶產業發展，進一步完善規劃和政策，健全機制體制，成立歙縣茶產業發展領導組，縣委書記、縣長任雙組長，分管副書記、副縣長任副組長，相關單位負責人為成員，領導組下設辦公室設在歙茶產業發展中心。各成員單位按照職責分工協同配合、合力推進。各鄉鎮成立相應茶產業領導小組和辦公機構，組建茶產業發展協會，加強對轄區茶產業發展的組織推動；強化督促檢查和指導服務，把茶產業發展納入縣直職能部門、對口聯系縣直單位和鄉鎮年度目標考核內容。

4.2 強化資金投入

縣政府每年安排不少于1000萬元資金作為茶產業發展專項資金，主要用于茶園綠色增效、加工能力提升、市場主體培育、市場營銷拓展、品牌塑造提升和產業創新發展：建立歙茶產業發展項目庫，做好申報項目的調研、論證、篩選、儲備工作，編制重點項目書，積極爭取國家和省、市各類支持茶產業發展的扶持政策和項目資金；探索建立茶產業發展基金，堅持政策性投入、市場化運作、企業化管理理念，切實解決茶葉企業、農民合作社、種植大戶等新型農業經營主體的融資貸款難問題；編制重大項目招商書，吸引大財團、大企業、金融資本關注歙縣，投資歙茶產業發展。

4.3 強化科技創新

強化與省內外高校和科研院所的合作，以安徽農業大學、中國農業科學院茶葉研究所等為主要技術依托單位，共創技術創新平臺，完善茶葉全產業鏈科研開發體系。注重發揮科技特派員和農技（機）專技人員的積極作用，構建暢通農業科技成果轉化通道，引導科技人才、科技成果、科技資源等現代要素向農業產業流動，加快先進技術引進、消化吸收和應用推廣。

4.4 強化人才支撐

加強與安徽農業大學、中國農業科學院茶葉研究所、黃山學院、黃山職業技術學院、安徽省行知學校等合作，加強茶業骨干從業隊伍培訓；鼓勵建立校企教學實踐基地，加大對茶企骨干和茶農培訓力度，培養造就一批懂技術、會管理、善經營的茶業專門人才；實施職業資格培訓和評審工程，培養茶產業鄉土人才，培育傳統制茶技藝非遺傳承人；創新引才引智方式，完善激勵措施，著重引進創意策劃、市場營銷等人才。

參考文獻

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