小麥栽培和越冬管理

臧虎生

（東明縣長興集鄉(xiāng)人民政府，山東 菏澤 274504）

小麥被稱為“世界的糧食”，是世界上分布范圍和栽培面積最廣、總產(chǎn)量最多的糧食作物。小麥作為人類的主食之一，磨成面粉可以制成面條、面包、饅頭和餅干等，小麥發(fā)酵后可制成啤酒和生物質(zhì)燃料等[1]。我國受限于人口眾多而耕地面積較少，過分追求小麥高產(chǎn)而極易忽視提高小麥品質(zhì)，導(dǎo)致我國嚴(yán)重依賴從國外進(jìn)口優(yōu)質(zhì)專用小麥。為高度重視三農(nóng)科技普及工作，習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)要重視科技創(chuàng)新、科學(xué)普及，因此，需要科學(xué)改進(jìn)小麥栽培技術(shù)和越冬管理，以提高小麥栽培技術(shù)水平，對(duì)保障我國糧食安全具有重大意義。

1 小麥栽培技術(shù)

1.1 品種選擇和種子處理

1.1.1 品種選擇

小麥按播種期可以分為冬小麥和春小麥，春小麥?zhǔn)谴杭静シN，當(dāng)年夏秋季即可收獲。我國主要種植冬小麥，在秋季或初冬播種，次年夏季即可收獲。冬小麥作為一種溫帶長日照植物，適應(yīng)范圍相對(duì)較廣，在我國遼東、華北、陜西、新疆南部及長江流域地區(qū)均有種植。小麥品種的選擇直接影響小麥產(chǎn)量，可根據(jù)種植地實(shí)際情況和氣候特點(diǎn)選擇適合的品種。若當(dāng)?shù)厮麠l件不好、天氣干旱或冬季嚴(yán)寒應(yīng)該選擇具有抗寒性的品種，如陽光818 在屬于黃淮冬麥區(qū)的山西省南部和陜西省咸陽等地區(qū)是首選品種，即使小麥長期生長于寒冷或干旱的環(huán)境中，依然可以確保其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，其生命力較為頑強(qiáng)。

1.1.2 種子處理

我國南北地區(qū)對(duì)小麥種子的處理存在差異。去除病粒、霉粒、爛粒，精選小麥種子，將精選出的種子晾曬1～2 d 后播種；采用包衣技術(shù)和藥劑拌種技術(shù)，能夠更好地防治作物根部和莖基部的病蟲害。使用50 ℃的溫水浸泡小麥種子10 min，陰干后對(duì)小麥種子進(jìn)行包衣處理。可以選擇50%甲柳酮40 g 和種子50 kg，兌水3 kg 后均勻攪拌堆悶4 h，晾干后即可播種。基肥以農(nóng)家肥為主，用量為15 t/hm2。日均氣溫持續(xù)在16～18 ℃時(shí)播種，選擇機(jī)械化精量播種技術(shù)，深度控制在4～7 cm，間距8 cm，行距28 cm，避免少播或重播，種植密度控制在13 萬～18 萬株/hm2。優(yōu)質(zhì)種子質(zhì)量參考標(biāo)準(zhǔn)為純度≥99%、凈度≥99%、發(fā)芽率≥85%，且水分含量≤13%[2]。

1.2 整地精細(xì)播種

小麥根須多且根深扎到地下時(shí)，莖葉才能生長茂盛。為達(dá)到小麥高產(chǎn)的目標(biāo)，需要精細(xì)處理種植地，以滿足小麥生長需求。精細(xì)整地常分深、凈、細(xì)、實(shí)和平5 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即要求深耕和細(xì)耙。

深耕是為了提高土壤保水保肥的能力，為小麥根須生長和發(fā)育提供充足的養(yǎng)分和水分，但深耕也不是越深越好，應(yīng)遵循“前粗平、后復(fù)平”的耕地原則，科學(xué)控制耕地深度，避免墑溝伏脊。

細(xì)耙是為進(jìn)一步優(yōu)化土壤條件，小麥若出現(xiàn)出土即死或長得稀少、瘦黃的情況，大概率是因?yàn)椴シN之前未做好整地工作。細(xì)耙是為了進(jìn)一步提高小麥產(chǎn)量，為小麥生長提供地平土細(xì)的土壤條件，增強(qiáng)了小麥抗病蟲害的能力。

1.3 田間管理

切實(shí)做好小麥田間管理工作，為小麥高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。田間管理涉及小麥從播種到收割的全過程，小麥生長各個(gè)階段的田間管理方式不同，必須結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件和小麥生長發(fā)育特征，采取針對(duì)性管理模式。

田間管理需要重視施肥和灌溉管理，作物在不同生長階段所需的營養(yǎng)物質(zhì)不同，需要科學(xué)把握施肥量，能達(dá)到事半功倍的效果。小麥生長離不開科學(xué)的灌溉管理，田間灌溉工作需要更細(xì)致耐心，為小麥生長提供最適宜的水分條件。

冬小麥的田間管理主要分為初冬和春季的田間管理。初冬的田間管理主要做好補(bǔ)苗、查苗工作，實(shí)現(xiàn)苗壯，為麥苗營造一個(gè)良好的生長環(huán)境。入冬前麥苗貯存足夠的水分才能確保其順利過冬。第1 次灌溉俗稱澆頭水，一般在3 月初；第2 次灌溉在4 月下旬。入冬前鎮(zhèn)壓耙地有利于土壤保墑，要結(jié)合土壤實(shí)際情況進(jìn)行追肥，苗黃瘦弱的種植地可以在雨后趁墑追施氮肥。春季來臨后小麥生長速度加快，并且植株變化程度較大，可以明顯觀察到莖葉形成[3]。因春季各地氣候變化程度不一，因地制宜地實(shí)施田間管理措施才能實(shí)現(xiàn)小麥高產(chǎn)的目的。

2 小麥越冬管理

諺語有言“三分種，七分管”，小麥只有在越冬期間經(jīng)歷長根、長葉、分蘗和完成春化，小麥植株才會(huì)在次年春季培育新麥種，為避免麥苗凍死、出現(xiàn)病蟲害，應(yīng)提升小麥植株的防寒防害能力，幫助小麥順利越冬，小麥越冬管理的質(zhì)量直接影響到小麥最終產(chǎn)量和品質(zhì)。應(yīng)加強(qiáng)培育壯苗、開展麥田管理工作，保證小麥安全越冬返青需要做好以下幾方面的管理工作，以保證小麥產(chǎn)量穩(wěn)定。

2.1 壯苗防凍害

足夠的水分和養(yǎng)分為小麥安全越冬提供了保障。在11 月中下旬需要開展劃鋤作業(yè)，清除雜草的同時(shí)防止土壤出現(xiàn)板結(jié)。越冬小麥對(duì)分蘗肥的需求量較高，應(yīng)做到科學(xué)施肥。若田地基本苗偏少、基肥施加不足，在小麥2 葉期及時(shí)補(bǔ)施分蘗肥；若是基肥和苗肥都不足，在小麥3～4 葉期施壯蘗肥，有利于培育壯苗，防止凍害發(fā)生。

同時(shí)，要注重拔節(jié)期的麥苗田間管理。在此期間密切關(guān)注天氣變化，對(duì)于播種過早的麥田要在降溫前采用鎮(zhèn)壓、灌越冬水、噴施化學(xué)調(diào)節(jié)劑等措施促使麥苗強(qiáng)壯，提升麥苗植株的抗寒能力，以提高麥苗越冬的成活率。若麥苗在冬雪來臨前就出現(xiàn)長勢(shì)過旺的情況，可能是由于播種過早、氣溫較高或土壤肥力過強(qiáng)，麥苗長勢(shì)過旺反而會(huì)降低麥苗的抗凍能力，后期很容易出現(xiàn)早衰、倒伏的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響小麥產(chǎn)量，應(yīng)盡量降低對(duì)此類麥苗施肥的頻率。對(duì)此可采取的措施是及時(shí)鎮(zhèn)壓，做好深耕斷根工作，必要時(shí)可以考慮施用多效唑噴撒。對(duì)秸稈還田的麥田需要充分耙實(shí)麥田，讓土壤細(xì)碎、緊實(shí)。同時(shí)，要防止麥田放牧啃青，綠葉是綠色植物進(jìn)行光合作用的主要場(chǎng)所，越冬期小麥保留下來的綠葉需要防止人為破壞或牲畜啃食，以保證小麥安全越冬[4]。

2.2 預(yù)防病蟲草害

病蟲草害對(duì)小麥的影響是巨大的，即使是成熟的小麥，一旦感染病蟲草害在短時(shí)間內(nèi)可能馬上干枯死亡，麥田病蟲草害若處理不及時(shí)將嚴(yán)重影響小麥產(chǎn)量和質(zhì)量。防治小麥病蟲草害主要采取化學(xué)、生物防治方法。

在播種前期，要充分調(diào)查病蟲草害的發(fā)病趨勢(shì)和發(fā)病程度，提前監(jiān)測(cè)，可以充分借助大數(shù)據(jù)信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)小麥生長情況，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲草害及時(shí)處理。通過調(diào)控土壤的溫度和濕度，讓土壤透氣性更好，并及時(shí)鋤草，防止雜草吸收土壤養(yǎng)分。出苗期常見的病蟲害一般有紋枯病、根腐病、金針蟲、蠐螬等，對(duì)易發(fā)生根腐病的種植地，可以采用12.5%烯唑醇可濕性粉劑或80%戊唑醇乳油兌水噴灑麥苗莖基部，間隔7 d 噴灑1 次；金針蟲和蠐螬常會(huì)出現(xiàn)在土壤質(zhì)量不佳的種植地，可選用40%甲基異柳磷乳油40 mL 拌土300 kg 制成毒土或者拌麥麩45 kg，拌好后沿田埂或地沿撒施，施藥后有必要淺翻田地，促進(jìn)土壤與毒土融合。麥田入冬前長出的雜草也對(duì)麥苗后期的生長產(chǎn)生巨大影響，不僅會(huì)嚴(yán)重阻擋光照，還會(huì)與小麥爭(zhēng)奪養(yǎng)分和水分，因此，必須清除麥田冬前雜草。對(duì)常見的薺菜、豬秧秧雙子葉雜草可選用10%苯磺隆可濕性粉劑和20%氯氟吡氧乙酸兌水噴灑即可，而對(duì)雙子葉、單子葉雜草混生的麥田，可施用二元或三元復(fù)配農(nóng)藥進(jìn)行根除。

2.3 澆灌越冬水

澆灌越冬水的目的主要是為了平穩(wěn)地溫、促進(jìn)小麥苗壯，增強(qiáng)其抗寒能力，同時(shí)又有預(yù)防春旱、儲(chǔ)水蓄墑和改善土壤等好處。澆灌越冬水可以夯實(shí)土地，對(duì)小麥生根、根系下扎提供了有利條件，若是進(jìn)行秸稈還田，澆灌越冬水還有利于加速秸稈的腐爛，提高土壤肥力。

澆灌越冬水要把握好時(shí)間，一般氣溫在7～8 ℃時(shí)開始灌水，氣溫為5 ℃左右要停止?jié)菜甗5]。冬季灌溉要注意避免大水漫灌，以加快水滲入土壤的速度。像西北、黃淮等小麥生產(chǎn)區(qū)土壤懸空不實(shí)且推行秸稈還田技術(shù)，對(duì)越冬水的澆灌要求更高，運(yùn)用測(cè)墑補(bǔ)灌技術(shù)可以更有效地實(shí)現(xiàn)保苗越冬。澆灌越冬水后，應(yīng)對(duì)麥苗采取防寒保護(hù)措施。澆灌越冬水后土壤蓬松，用竹耙在大行中順壟把土摟蓋在麥苗上，蓋1～2 cm即可，有助于保持地溫穩(wěn)定，同時(shí)減少土壤水分蒸發(fā)量，減少地面龜裂；麥苗帶綠過冬，次年生長可減少發(fā)芽生葉的營養(yǎng)消耗量。有條件的麥田可以考慮用泥、雜灰肥等有機(jī)肥培土壅根，有機(jī)肥對(duì)幼苗的保暖防凍效果更佳[6]。

3 案例分析

我國小麥產(chǎn)區(qū)廣泛分布，不少產(chǎn)區(qū)都不注重科學(xué)管理，小麥生長前期管理比較松散，加上高溫氣候影響及病蟲害防治不及時(shí)，產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量一直無法提高。近年來，青島市即墨區(qū)不斷優(yōu)化、提升小麥種植技術(shù)，不僅使小麥產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了較大的增長，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)收入，當(dāng)?shù)匦←湲a(chǎn)區(qū)已成為青島市甚至全國小麥產(chǎn)區(qū)的標(biāo)桿。

3.1 小麥品種選擇

要因地制宜地選擇優(yōu)質(zhì)麥種，青島市即墨區(qū)選擇種植穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)小麥品種。不同的地塊應(yīng)選擇播種不同品種的麥苗，比如，旱地選擇煙農(nóng)19、煙農(nóng)21 或山農(nóng)25 等品種；水澆地選擇青農(nóng)2號(hào)、山農(nóng)28 號(hào)、山農(nóng)32 號(hào)等品種。我國優(yōu)質(zhì)小麥品種眾多，因“地”使“種”能有效提高小麥產(chǎn)量，不能只為了追求所謂“優(yōu)質(zhì)品種”而忽略產(chǎn)區(qū)的實(shí)際情況。

3.2 播種技術(shù)和田間管理

做好選種工作是第一步，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)更離不開規(guī)范的播種技術(shù)和后期的田間管理。青島市即墨區(qū)對(duì)土壤的精細(xì)化處理要求很高，翻土深度應(yīng)達(dá)到30 cm 左右，2～3 年深耕1 次。深耕后應(yīng)進(jìn)行耙土操作，應(yīng)盡快耙平進(jìn)行秸稈還田和旋耕操作的地塊，并鎮(zhèn)壓數(shù)次，麥種出苗將更加整齊健壯，同時(shí)，高產(chǎn)區(qū)施加有機(jī)肥37.5～45.0 t/hm2，中低產(chǎn)區(qū)需要施加有機(jī)肥至少45 t/hm2。麥苗的生長離不開微肥的施用，注重硅肥、硼肥的配合施用，使用精細(xì)化施肥技術(shù)可以讓肥料深滲土壤中，避免留于地表，從而降低養(yǎng)分的吸收率。小麥播種過程要遵循適時(shí)適量的原則。適宜小麥的播種時(shí)間是每年10 月中上旬，選擇濕度、溫度最適宜的時(shí)間進(jìn)行播種，土壤相對(duì)濕度在70%～80%可保證麥種發(fā)芽出苗，土壤濕度不足可通過灑水或蓋膜保濕。麥種出苗后要及時(shí)檢查出苗生長情況，若出現(xiàn)死苗要盡早補(bǔ)種。對(duì)補(bǔ)種的麥種要進(jìn)行包衣或藥劑拌勻后先開溝均勻播撒，在注重后期補(bǔ)水情況，以保證小麥健康生長。

青島市即墨區(qū)開展田間管理工作為麥苗越冬打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，更值得其他小麥產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)借鑒。在早春土壤化凍后劃鋤，從麥苗冒尖到拔節(jié)劃鋤2～3 次，把握好劃鋤深度，不宜過深，深度3 cm 即可。“倒春寒”來臨之前噴灑生長調(diào)節(jié)劑以提高麥苗抗逆能力，科學(xué)的水肥管理有助于小麥越冬，小麥揚(yáng)花灌漿期對(duì)水分的把控更精準(zhǔn)，因?yàn)橐⒁馓鞖獾淖兓苊庑←湷墒烨?0 d 灌水，防止積水過多造成小麥根部腐爛。

4 結(jié)束語

我國作為全球小麥生產(chǎn)、消費(fèi)第一大國，小麥的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)對(duì)保障我國糧食安全發(fā)揮著重要作用，隨著資源、環(huán)境、糧食供求格局的改變，為了提高小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)，對(duì)小麥栽培技術(shù)和越冬管理提出了更高的要求。栽培管理中采用整地、選擇好品種、科學(xué)開展水肥管理和防治病蟲草害等措施為麥苗越冬提供了全面的保障，為小麥穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，通過推廣優(yōu)秀小麥產(chǎn)區(qū)科學(xué)管理方式，有助于其他小麥產(chǎn)區(qū)因地制宜地采取相應(yīng)措施，以解決小麥生長各個(gè)環(huán)節(jié)遇到的難題，促進(jìn)我國小麥種植業(yè)向可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。