茄子高產栽培技術與病蟲害防治

吳艷艷

（景寧畬族自治縣農業農村局，浙江 麗水 323500）

茄子作為我國重要的蔬菜之一，做法多樣，日益受到消費者的青睞，市場需求量不斷增多。為此，應采用茄子高產栽培技術，以保證茄子產量，同時能夠為種植戶帶來可觀的經濟收入，對推動茄子產業的可持續發展意義重大。

1 茄子的營養價值和生長特性

1.1 茄子的營養價值

茄子作為人們日常食用的蔬菜之一，因其具有豐富的營養價值受到眾多消費者的青睞，茄子中富含蛋白質、脂肪和微量元素，尤其是維生素P 含量高，維生素P 能夠增強人體細胞間的黏著力，維持血管彈性，以保護心血管。另外，茄子中的多種生物堿，能夠預防消化道系統腫瘤細胞的增殖，在預防胃癌方面發揮著一定的作用。

1.2 茄子的生長特性

茄子是自花授粉的作物，根系發達，主要分布在土壤深1.2～1.6 m 處，分布較集中。嫩果能夠食用，不同品種的葉片和莖的顏色存在一定差異。通常情況下，茄子早熟品種長出6～8 片葉時開花，偏晚熟品種長出8～9 片葉時開花[1]。

1.2.1 對于溫度的要求

茄子有一定的耐高溫能力，不同生長階段對溫度的要求存在差異性，如果在種子萌發時期，應該將環境溫度控制在30 ℃左右。在茄子子葉時期，白天的溫度控制在22～25 ℃，夜間的溫度控制在18 ℃。在結果時期，溫度應該控制在15 ℃以上，溫度超過30 ℃時要做好遮陽處理，否則會導致茄子落花，低于5 ℃會造成植株死亡。應保證溫度穩定，為茄子創造良好的生長環境。

1.2.2 對光照的要求

茄子在生長過程中對光照有一定的要求，陽光過少會導致植株光合作用受到影響，造成植株生長緩慢，影響茄子品質。在茄子幼苗階段，一旦光照不足，會導致花芽的分化能力下降，開花延遲。適度的光照有利于茄子開花結果和果實著色膨大，提高茄子的品質，保證茄子的商品性能。

1.2.3 對水分的需求

茄子在生長過程中對水分也有一定的要求，因為植株的葉片大，蒸騰作用較強，如果在茄子生長過程中缺少水分供應，會導致花柱短、果實小和缺乏光澤；若土壤中的水分含量過多，也會增加綿疫病的發生概率。為此，應該堅持科學灌溉，在茄子生長初期階段，對水分的需求量比較低，可以適當降低灌溉量；隨著茄子的生長，在開花結果階段可以適當增加灌溉量。

1.2.4 對土壤的要求

茄子生長過程中應該保證土壤的透氣性，遇到降水天氣會造成田間積水過多而影響土壤的透氣性，造成植株根部腐爛或者土壤板結，不利于茄子正常生長發育。茄子具有耐肥性，在疏松、肥沃和排灌條件好的土壤環境中生長狀態好，要控制好土壤中N、P、K、Ca 的比例，滿足茄子生長過程中對養分的需求。

2 茄子高產栽培技術

2.1 選地和準備苗床

2.1.1 選地

地塊的選擇很關鍵，選擇沒有污染和沒有有害氣體排放的地區，保證土壤質量符合國家規定和標準，土壤中沒有殘留的農藥。另外，選擇土壤肥沃、土層疏松、土壤保水保肥能力強且前茬沒有種植過任何茄科作物的地塊，否則會增加病蟲害的發生概率。需要注意的是，茄子對氮肥需求量較多，一旦氮肥不足，將影響花芽分化，導致花朵數量減少。

在茄子結果前期，缺少氮肥會導致植株黃化脫落，中后期缺氮會影響授粉花的質量，造成結實率降低，影響茄子的產量。

2.1.2 準備苗床

茄子對外部環境的適應能力強，在水肥條件好的地方能夠促進茄子更好地發育，為此，要做好苗床準備工作，選擇背風向陽和地勢平坦的地區，暴曬處理土壤，及時清理雜草和碎石塊，選擇充分腐熟的農家肥和復合肥，用量分別為15 000～22 500 kg/hm2和450～750 kg/hm2。制作苗床，寬度為1.2～1.5 m，結合地勢設置苗床長度。

2.1.3 配制營養土

通過配制營養土能夠為壯苗提供保障，營養土中應該富含有機質，包括N、P、K 等多種營養元素，促進種子更好地生長發育。土壤與充分腐熟的有機肥配制比例為6:4，之后加入三元復合肥0.5 kg/m3，并且加入50%多菌靈可濕性粉劑0.2～0.3 kg/m3，充分混合之后配制成營養土[2]。

2.2 種子的選擇和處理

2.2.1 種子的選擇

綜合考慮當地的氣候條件和土壤條件，選擇抗病能力強、抗倒伏和生長性能優越的品種。在選種前要了解當地的市場需求，選擇經濟價值高的茄子品種，才能保證種植戶的經濟收入。

2.2.2 種子的處理

1)晾曬。選種之后要做好晾曬工作，在播種之前，晾曬種子1～2 d，可以提高種子的活性，保證出苗。

2)浸泡。種子體積小，并且表面附著一層膠質狀物質，會影響種子對水分的吸收，不利于發芽。在播種前還要做好種子浸泡工作，在50 ℃的溫水中浸泡8 h，其間要反復地搓洗種子，并將漂浮的癟種篩除，保留健康飽滿的種子。

3)消毒。對種子進行浸泡消毒處理，可在1%高錳酸鉀溶液中浸泡15～30 min，或在0.1%多菌靈溶液中浸泡30 min，可滅殺種子表面的病菌和蟲卵，降低病蟲害的發生概率[3]。

4)催芽。種子在50～60 ℃溫水中浸泡10 min，浸泡過程中應不停地攪拌，讓種子能夠均勻受熱，在水溫下降到30 ℃左右時繼續浸泡8～10 h。撈出種子后，使用紗布包裹，放置在25～30 ℃的環境中進行催芽處理，60%的種子露芽之后即可以播種。

2.3 播種

在播種前3 d，選擇2%高效氟氯氫?噻蟲胺顆粒劑均勻地撒在苗床上，讓藥劑和營養土充分混合，可以滅殺土壤中的一部分病菌和蟲卵。在播種之前應該將苗床土澆透水，提高播種效率。每穴放1 粒種子，深度控制在2 cm，播種之后覆土壓實。另外，也可以將經過消毒處理的種子均勻地撒在苗床表面，然后覆蓋厚1 cm 的營養土，應將播種量控制在350～400 kg/hm2[4]。

2.4 苗床管理

2.4.1 出苗前的管理

在播種之后要做好苗床溫度的管理工作，白天溫度控制在25～30 ℃，夜間溫度控制在20～25 ℃，最低不能低于15 ℃，可以通過加蓋小拱棚來保溫和保濕，經過7 d 之后，茄子苗基本出齊。

2.4.2 出苗之后的管理

茄子苗齊后，應適當降低溫度，防止秧苗徒長。在出苗后管理期間，做好煉苗工作，大棚內的溫度應該控制在20～25 ℃，經過30 d 左右幼苗會長出3～5 片葉，要適當降溫。在定植前的7～10 d，做好通風管理工作，以促進茄子苗更好地適應外部環境，保證緩苗順利。當幼苗長出5 片真葉時，可分苗處理，否則會影響幼苗的通風透光性。通常情況下，選擇10 cm×10 cm 的一次性營養缽進行分苗，將分好的營養缽均勻地放在準備好的苗畦上，并且澆透水，便于后期移栽，提高幼苗的成活率，此時期的白天溫度應該控制在20～25 ℃，夜間溫度不低于15 ℃，在幼苗正常生長后可以逐漸開始通風降溫。在移栽之前還要進一步煉苗處理，待苗高15～18 cm、長出8～9 片真葉、苗齡達到80～90 d 可移栽定植。

2.5 定植技術

2.5.1 整地和施肥

在定植前，要做好整地工作，同時施入基肥，可選擇充分腐熟的優質農家肥和三元復合肥，用量分別為75 000 kg/hm2和450～750 kg/hm2，可以采取雙行高壟的方式定植，壟高為15～20 cm，寬度為80～100 cm，壟間距為50～60 cm，將準備好的幼苗帶坨栽植即可，定植量為37 500～45 000 株/hm2。在定植完成之后，要澆透水，并且覆蓋地膜保溫和保濕，提高秧苗的成活率。

2.5.2 定植后的施肥管理

在茄子移栽定植之后的4～5 d，要做好施肥管理工作，可選擇3%三元復合肥溶液淋施，每間隔7～10 d 施用1 次，促進幼苗健康生長。在茄子進入果實生長時期，可施入三元復合肥375 kg/hm2，采取穴施的方式，可增加養分的積累量。在茄子盛果時期，對養分的需求量最多，可選擇硫酸鉀225～300 kg/hm2，每間隔10～15 d 施肥1 次，并且在每次采收之后追肥1 次。

2.5.3 整枝和打杈

在茄子生長旺盛時期，通過整枝和打杈能夠提高坐果率，在主干上保留2～3 個健壯的側枝，將第1 個側枝下面的葉芽全部抹除。觀察茄子的生長狀態，將多余的葉片、底部的老葉和枯葉摘除。控制徒長枝和生長旺盛枝，使養分能夠充分供給主干。通過整枝和打杈能夠提高田間的通風透光性，為茄子營造良好的外部環境。

2.5.4 中耕培土

茄子的根系淺，通過中耕可提高土壤的透氣性和疏松度，可配合施肥和除草同步進行。通過中耕有利于促進茄子幼苗根部生長發育。另外，在降水之后要及時中耕來防止土壤板結，提高土壤透氣性和土壤溫度。在中耕過程中還可以清除田間雜草，防止雜草和茄子爭奪養分和水分。

2.5.5 搭架

茄子結果多且植株高，在生長后期很容易出現倒伏，可以通過搭架來預防。在茄子植株旁插一根竹竿或者直木棍，用繩子將竹竿和茄子連接并固定，能避免倒伏。搭架可提高田間的通風透光性，讓果實著色均勻和光澤好，提高商品價值。

3 茄子病蟲害防治

茄子在生長過程中會遇到多種類型的病蟲害，茄子病害包括綿疫病、黃萎病、灰霉病等，蟲害包括蚜蟲、茶黃螨等。

3.1 茄子主要病害

3.1.1 綿疫病

綿疫病是茄子生長過程中主要的真菌性病害，在溫度為25～30 ℃、濕度在80%以上的環境中很容易發生，擴散速度快，我國南方地區進入雨季之后是該病的高發時期。

田間調查研究表明，地勢低洼和排水不良的田塊發病概率高，應該采取科學的防治方法。如選擇抗綿疫病能力強的品種；科學輪作，與非茄科類或者瓜類的蔬菜輪作；前茬作物最好是蒜類或者豆類作物。同時，在播種之前做好田地的清理工作，減少土壤中病菌和蟲卵的數量。在出現病害之后，可選擇25%甲霜靈可濕性粉劑800 倍液、50%福美雙可濕性粉劑800 倍液，交替輪換施用。

3.1.2 黃萎病

黃萎病又被稱為黑心病，主要為害茄子根部、莖部、葉柄等部位，嚴重影響茄子的產量和品質。適合病菌生長的溫度為19～25 ℃，如果超過28 ℃會抑制病菌生長。發病初期，葉脈逐漸變黃，氣溫比較高的時段葉片萎蔫，早晨和晚上能夠恢復正常。發病后期，染病部位萎蔫并且逐漸脫落，甚至枯死。可利用鐮刀菌、木霉等真菌，或利用芽孢桿菌等細菌進行生物防治，可減少對生態環境的破壞。最好選擇與非茄科的作物輪作，發現染病植株要及時拔除，并且統一銷毀處理，對患病部位進行消毒。在苗期和定植之后，利用70%甲基托布津800 倍液進行灌根處理。發病初期選擇77%可殺得可濕性粉劑900 倍液或者50%多菌靈800 倍液，每間隔7～10 d 噴灑1 次，連續噴灑2～3 次。

3.1.3 灰霉病

灰霉病對茄子葉片和果實的為害比較大，會造成茄子減產10%～20%，嚴重時可減產30%以上[5]。該病的發生與種植環境、天氣變化有直接關系，如果出現連續陰雨天氣和光照不足的情況很容易感染該病。病菌主要通過菌絲體或者分生孢子的形式在病殘體上越冬，在第2 年氣候適合的條件下成為主要侵染源，隨著空氣和雨水傳播蔓延。應在播種前做好種子的晾曬和消毒工作，晾曬1～2 d 即可，之后放在55 ℃的溫水中浸泡攪拌15 min，撈出之后晾干，播種即可。可利用40%木霉素可濕性粉劑600 倍液、40%嘧霉胺懸浮劑1 500 倍液和75%百菌清可濕性粉劑800 倍液進行防治，每間隔7～10 d 噴灑1 次。

3.2 茄子主要蟲害

田間研究表明，在溫度為16～23 ℃且相對濕度在80%～90%的環境中有利于茶黃螨繁殖，要做好茶黃螨防治工作。若發現枯枝落葉和雜草應及時清理，并且統一焚燒或者深埋。同時，培育壯苗，控制栽植密度，提高田間的通風透光性，增強茄子的抗蟲能力。控制好氮肥的施用量，防止茄子秧苗徒長，合理搭配施用磷肥和鉀肥。在茄子進入采收期之后，可選擇1.8%阿維菌素乳油3 000 倍液噴霧防治，間隔7 d 噴施1 次。

4 結束語

茄子作為我國主要的蔬菜作物之一，栽培范圍廣泛，通過高產栽培技術能夠實現茄子高產、優產，滿足消費者對茄子的需求。加大對茄子病蟲害的防治力度，可保證茄子的產量和品質。