新形勢下肉牛養(yǎng)殖在畜牧業(yè)發(fā)展中的作用

嚴(yán)夢羽，姚琛，吳陳俊

(興化市畜牧獸醫(yī)站，江蘇興化 225700)

當(dāng)前，隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)生活質(zhì)量的需求也上升到了新的層次，對(duì)肉類產(chǎn)品品質(zhì)也提出了更高的要求，對(duì)肉類產(chǎn)品也有了更大的需求。 牛肉作為市場中常見的肉類產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等成分，而且脂肪含量較低，深受人們的喜愛，牛肉類的相關(guān)產(chǎn)品銷量也在日益增加。 在畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，為了進(jìn)一步發(fā)揮肉牛養(yǎng)殖的重要作用，促進(jìn)我國的畜牧業(yè)不斷高水平發(fā)展，需要深入探索在新形勢下肉牛養(yǎng)殖在畜牧業(yè)發(fā)展中的地位。

1 肉牛養(yǎng)殖在畜牧業(yè)發(fā)展中的地位分析

肉牛的所有部位基本都有利用價(jià)值， 而且肉牛的品種不同、部位不同，其售價(jià)也不同。 通過將肉牛的不同部位進(jìn)行加工，可以鮮肉售賣，也可以制成牛肉卷、牛肉丸等產(chǎn)品。 近些年，興化市的牛肉產(chǎn)量和市場需求量都在增加，肉牛養(yǎng)殖在畜牧業(yè)發(fā)展中的地位正在不斷提高。

1.1 肉牛養(yǎng)殖在畜牧業(yè)中占比越來越高

牛肉相比于豬肉、雞肉和羊肉等其他肉類價(jià)格較高，但是牛肉的營養(yǎng)價(jià)值較高，而且脂肪含量低。 有需求就有市場，在人們對(duì)牛肉需求量不斷增加的同時(shí)， 也為肉牛養(yǎng)殖帶來了更多的機(jī)遇，肉牛養(yǎng)殖的規(guī)模在畜牧業(yè)發(fā)展中所占的比例也越來越高。

1.2 肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益越來越好

在新形勢下，肉牛養(yǎng)殖的規(guī)模不斷擴(kuò)大，為肉牛養(yǎng)殖行業(yè)帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。 在新時(shí)期的畜牧業(yè)發(fā)展過程中，越來越多的高新技術(shù)為畜牧業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)支持，先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)也給肉牛養(yǎng)殖行業(yè)帶來了更多的可能。 由于肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，肉牛養(yǎng)殖合作社與肉牛養(yǎng)殖企業(yè)正在發(fā)揮著優(yōu)勢，通過集約化發(fā)展，使肉牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本不斷降低，養(yǎng)殖效率也在不斷提高。

2 肉牛養(yǎng)殖業(yè)在畜牧業(yè)發(fā)展中的不足之處

肉牛養(yǎng)殖在畜牧業(yè)發(fā)展中具有重要的地位，但是在新形勢下興化市的肉牛養(yǎng)殖行業(yè)中也存在著一些不足之處。 如果不及時(shí)分析肉牛養(yǎng)殖中存在的問題，并制定針對(duì)性的解決策略，那么肉牛養(yǎng)殖可能會(huì)成為畜牧業(yè)發(fā)展的掣肘。

2.1 肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)體系不夠完善

興化市在肉牛養(yǎng)殖中已經(jīng)進(jìn)行了科學(xué)的管理規(guī)劃，但是整體的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)體系還不夠完善。 肉牛養(yǎng)殖散戶較多，沒有專業(yè)的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)， 只能依靠傳統(tǒng)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖， 而且個(gè)體肉牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模也不大，養(yǎng)殖環(huán)境不佳，養(yǎng)殖設(shè)備不夠先進(jìn)，在飼料喂養(yǎng)中也不夠科學(xué)，會(huì)導(dǎo)致牛肉的產(chǎn)量與品質(zhì)降低，也有可能無法通過食品安全檢疫，給肉牛養(yǎng)殖戶造成損失。

2.2 對(duì)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的投入力度不夠

興化市是一個(gè)臨水的城市， 自然生態(tài)環(huán)境良好，是一個(gè)適合畜牧業(yè)發(fā)展的城市。 但是近些年由于城市工業(yè)化的發(fā)展，使自然土地面積不斷減少，縮小了肉牛養(yǎng)殖的空間。 政府對(duì)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的資金投入力度不足，肉牛養(yǎng)殖戶缺乏專業(yè)的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)肉牛養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)不多，也缺少先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備，面對(duì)牛肉市場旺盛的需求，肉牛養(yǎng)殖行業(yè)可能會(huì)顯得捉襟見肘。

2.3 市場監(jiān)管方式不夠完善

當(dāng)前，興化市的市場監(jiān)督管理部門對(duì)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的監(jiān)管不夠完善，牛肉制品在市場的流通中缺乏規(guī)范管理，存在一些問題涉及到肉牛養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)。 首先是肉牛養(yǎng)殖的環(huán)境，市場監(jiān)管人員很少到肉牛的養(yǎng)殖地進(jìn)行調(diào)查，對(duì)牛肉生產(chǎn)的源頭不夠重視；在屠宰加工環(huán)節(jié)，沒有良好的規(guī)范措施，屠宰加工場也存在環(huán)境問題；在產(chǎn)品檢疫上也不夠嚴(yán)格，黑心的賣家會(huì)讓病死牛流入市場，牛肉的品質(zhì)得不到保證，也會(huì)影響人們的身體健康。

3 肉牛養(yǎng)殖業(yè)在新形勢下發(fā)展措施分析

畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)一直是我國畜牧業(yè)發(fā)展的主要方向，過去傳統(tǒng)的粗放畜牧已經(jīng)無法滿足當(dāng)前畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要，所以畜牧養(yǎng)殖正朝著集約化和規(guī)模化方向發(fā)展，通過肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)振興，在良好的養(yǎng)殖環(huán)境中，采取更科學(xué)高效的養(yǎng)殖技術(shù)，使牛肉的產(chǎn)量和品質(zhì)都在不斷提高，牛肉的品牌效應(yīng)越來越明顯，肉牛養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈條也在不斷完善。 在新形勢下，肉牛養(yǎng)殖不斷為畜牧業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。 面對(duì)肉牛養(yǎng)殖業(yè)存在的不足之處，興化市相關(guān)管理部門要提高重視程度，針對(duì)肉牛養(yǎng)殖中存在的問題，有針對(duì)性地制定解決措施， 不斷完善肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高該市的畜牧業(yè)發(fā)展水平。

3.1 完善肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)體系

雖然興化市在肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中開始探索規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，但是肉牛養(yǎng)殖戶眾多，讓所有的肉牛養(yǎng)殖戶都加入到合作養(yǎng)殖中難度很大。所以， 需要有關(guān)部門制定肉牛養(yǎng)殖的規(guī)范制度，提供養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)， 不斷完善肉牛養(yǎng)殖體系，提高肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。 同時(shí)，要制訂長遠(yuǎn)的發(fā)展計(jì)劃，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖戰(zhàn)略目標(biāo)，不斷促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展，提高肉牛養(yǎng)殖在畜牧業(yè)發(fā)展中占有比例。 根據(jù)當(dāng)?shù)氐娜馀Ｌ厣贩N，大力發(fā)展規(guī)模化、集約化的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，完善肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)揮品牌效應(yīng)。 在肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群的帶動(dòng)下， 不斷完善肉牛養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)體系。

3.2 加大肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)投入力度

在肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)體系下，應(yīng)該進(jìn)一步加大對(duì)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的投入力度，不斷提高肉牛養(yǎng)殖的質(zhì)量。 肉牛養(yǎng)殖作為畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分，應(yīng)該得到相關(guān)部門的重視。 目前該市的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的規(guī)模正在不斷擴(kuò)大，需要政府及相關(guān)部門加大對(duì)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的資金投入力度，調(diào)整肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的基本結(jié)構(gòu)，促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 首先，可以引進(jìn)先進(jìn)的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備，為肉牛養(yǎng)殖戶傳授先進(jìn)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，使肉牛養(yǎng)殖的過程更科學(xué)合理，在遇到問題時(shí)也能采取適當(dāng)?shù)拇胧?另外，還要為肉牛養(yǎng)殖戶提供肉牛養(yǎng)殖補(bǔ)貼，提供更多的優(yōu)惠政策，提高養(yǎng)殖戶的積極性。 在先進(jìn)設(shè)備的使用中，進(jìn)一步改善肉牛養(yǎng)殖環(huán)境，提高牛肉的品質(zhì)。

3.3 重視肉牛養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)

肉牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)殖過程中發(fā)揮重要的作用，提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)，能顯著提高肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 首先，當(dāng)?shù)氐男竽翗I(yè)工作人員要落實(shí)責(zé)任義務(wù)，通過制定肉牛養(yǎng)殖工作的培訓(xùn)資料，讓養(yǎng)殖戶了解詳細(xì)的養(yǎng)殖流程。 同時(shí)，可以聘請(qǐng)高校的專家教授為養(yǎng)殖戶開展養(yǎng)殖培訓(xùn)，讓養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)先進(jìn)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。另外，還要向養(yǎng)殖戶傳授相關(guān)的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，比如：人工授精、飼料喂養(yǎng)和疫病防制等技術(shù)，讓肉牛養(yǎng)殖戶學(xué)會(huì)科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)， 不斷提高肉牛養(yǎng)殖水平。

3.4 完善肉牛屠宰加工與銷售渠道

肉牛養(yǎng)殖的過程是主要的環(huán)節(jié)，同時(shí)肉牛的屠宰加工與銷售也是重要的內(nèi)容。在肉牛屠宰加工方面，要制定科學(xué)的制度，設(shè)置相應(yīng)的屠宰加工點(diǎn)，要有相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照，屠宰場必須要具備肉牛屠宰加工的資質(zhì)，在檢疫過程中要嚴(yán)格檢疫標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁養(yǎng)殖戶私自屠宰加工。同時(shí)，要完善牛肉產(chǎn)品物流服務(wù)體系和銷售渠道。目前人們熱衷于網(wǎng)購的形式，任何東西都能從網(wǎng)上買到。 所以在牛肉的銷售環(huán)節(jié)，也可以通過網(wǎng)上銷售的方式來進(jìn)行，可以通過直播帶貨的方式，提高當(dāng)?shù)氐呐Ｈ猱a(chǎn)品銷量，為養(yǎng)殖戶帶來更多收入。

3.5 健全完整的肉牛養(yǎng)殖防疫體系

在肉牛養(yǎng)殖過程中，疫病的發(fā)生對(duì)養(yǎng)殖戶造成很大影響。 所以，養(yǎng)殖戶在肉牛養(yǎng)殖的過程中就要做好防疫措施， 保證肉牛養(yǎng)殖環(huán)境的清潔，做好日常的消毒工作，在肉牛生病時(shí)，也要采取科學(xué)的治療手段。 對(duì)于肉牛常見疾病口蹄疫，可以設(shè)置5%火堿混生石灰的消毒池，而且也要定期清理糞便。 對(duì)于一些因感染疫病而死亡的肉牛，要采取無害化處理，防止有問題的牛肉在市場流通，健全完整的肉牛養(yǎng)殖防疫體系。

3.6 完善市場監(jiān)督管理方式

市場監(jiān)督管理部門要落實(shí)責(zé)任要求，加大對(duì)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的監(jiān)管力度。 要從肉牛養(yǎng)殖環(huán)境、屠宰加工、市場銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)入手，配合相關(guān)執(zhí)法部門， 嚴(yán)厲打擊市場中的違法違規(guī)現(xiàn)象，杜絕違法事件的發(fā)生。同時(shí)也要落實(shí)《動(dòng)物防疫法》的管理要求， 提高對(duì)相關(guān)法律法規(guī)的宣傳教育，營造良好的肉牛銷售市場。

4 結(jié)束語

綜上所述，新形勢下肉牛養(yǎng)殖在畜牧業(yè)發(fā)展中的地位日益提高，為了使肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越好，需要當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門分析養(yǎng)殖過程中存在的問題，并制定相關(guān)的解決措施，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。