浙江發展山地蔬菜十大綠色增效技術

葛勇進 李志坤 丁檢 胡美華 葛時鈞

山地種菜比平原地區難度大， 相應技術要求也較高。由于山地海拔相對較高，山脈走勢差異明顯，氣候多變，灌溉困難，生產管理難度大，加上山地蔬菜的生產技術薄弱， 稍不注意就可能造成減產減收。如何在山地種菜既高效又安全呢？浙江省蔬菜產業技術服務團隊根據各地的生產經驗，總結出了十大適合山地蔬菜發展的綠色增效生產技術模式。

1 山地自流式微蓄微灌技術

1.1 技術特點

微蓄微灌系統由引水管、引水池、輸水管、蓄水池、輸水管路及田間微灌設備組成，能利用山區自然地勢落差進行自流灌溉，在不用電和不用泵的情況下使用， 可有效解決山地種菜用電不便的問題，適合在山區、半山區和丘陵等地形的蔬菜基地推廣應用。 目前，該技術已成為浙江省山地蔬菜生產中首推的提質增效技術。

1.2 技術要點

①水源選擇 選擇水質良好、夏秋高溫季節不斷水的山澗小溪或山塘、水庫等作為水源。

②引水要求 山澗小溪引水點上方須有相應集雨面積和較好的植被，設置攔水壩，截流山澗水，阻攔泥沙，過濾雜物，并順坡而下埋設地下引水管，使溪水流入下方引水池（容積為1～2 m3）。

③蓄水池建造要求 根據微灌系統工作壓力要求，蓄水池與灌溉菜地落差設定在10～15 m。 采用鋼筋混凝土結構，池體深埋地下，其露出地面部分不超過1/3；安裝進水閥、供水閥、洗池閥，選好排水出口，蓄水池頂部加蓋保護。根據水源大小、灌溉面積測算而定， 一般以50～120 m3為宜。 如按每6.67 hm2菜地每5 天輪灌1 遍，每667 m2每次灌溉1 h，灌溉4.5 t 水的標準計算，需配置蓄水量約120 m3的蓄水池。

④輸水管路設置 輸水管路埋設深度為40 cm以下；根據輸水需求安裝各級分管和分閥門，輸水管與每一田塊的連接處均須安裝子閥門，以調節水壓或分區灌溉，子閥門出口安裝過濾器后再與田間的微灌器相連；過濾器是滴灌系統長期安全使用的重要保障，必不可少。

⑤系統維護要求 滴灌灌水時出水壓力保持在0.1 Mpa 左右， 防止壓力過高而損壞滴灌管；及時清除過濾器中積聚的雜質，防止堵塞；定期檢查過濾器是否完好，發現濾網損壞及時更換；利用微蓄微灌系統追施肥料后，須用清水沖洗系統。

高山西瓜新優品種高品質栽培比較試驗

2 山地蔬菜水肥一體化技術

2.1 技術特點

在山地微蓄微灌基礎上，采用施肥泵、施肥桶、配肥池等簡易的水肥一體化施肥設備，實現水肥協同，不僅節水節肥、省工高效，還能有效提高山地蔬菜產量和品質，減少化肥流失。近年來，該技術已在山地茄果類、瓜類、豆類生產上推廣應用。

2.2 技術要點（以山地辣椒為例）

①施肥方案 根據目標產量、需肥規律、土壤肥力水平，結合有關試驗數據，確定氮磷鉀和基追肥的比例。 目標產量：辣椒2 500～3 000 kg/667 m2。根據每生產1 000 kg 辣椒需氮（N）3.5～5.4 kg、五氧化二磷（P2O5）0.8～1.3 kg、氧化鉀（K2O）5.5～7.2 kg 測算，每667 m2總施肥量為氮（N）10～15 kg、五氧化二磷（P2O5）5～8 kg、氧化鉀（K2O）13～20 kg。每667 m2基施需有機肥1 500～2 000 kg，施肥總量的30%作基肥、10%作苗肥，其他待坐果后作追肥。

②灌溉方案 根據作物需水規律、土壤墑情、設施條件和技術要求制定合理的灌溉方案， 并視天氣情況、作物長勢等，及時調整。 一般辣椒濕潤深度為20～30 cm， 每次每667 m2灌水量以1 000～3 000 kg為宜。溫度高時，作物蒸發量大，宜適當增加灌溉次數。

③水肥耦合 苗期追施低氮、高磷型水溶肥1次，坐果后，追施平衡型水溶肥1 次，每667 m2用量為3～5 kg。盛果期，每間隔7～10 天交替施用高鉀型和平衡型水溶肥，并結合病蟲害防治，葉面噴施硼、磷、鈣等中微量元素。

④微灌施肥 應用水肥一體化設備進行施肥，應先灌清水，待壓力穩定后，再灌肥料溶液，最后灌清水沖洗系統3～5 min。

3 中低海拔山地茄子剪枝復壯栽培技術

3.1 技術特點

在海拔高度200～400 m 的山地種植茄子，并利用茄子再生能力強、恢復結果快的習性，在夏季采用剪枝復壯技術，可實現一次種植二茬采收，既能克服夏秋季氣溫高、濕度大、病蟲多等不利因素對茄子生產的影響，又可緩解蔬菜集中上市帶來的銷售壓力，均衡供應夏秋季市場。

3.2 技術要點

①整枝摘葉 采用雙稈整枝， 當門茄坐穩后，抹除下部腋芽；對茄開花后，再分別將下部腋芽抹除，只保留2 個向上的主枝。植株封壟后，及時摘除枝干上的老葉、病葉和黃葉，當第8～9 個果坐住后，及時摘心，清理枝葉。

②剪枝處理 7 月中下旬， 當山地茄子采收由“八面風”轉入“滿天星”時，應選擇晴天10：00 前、16：00 后或陰天，在植株“四門斗”二級側枝3～5 cm處，剪除上部枝葉。 剪后用75%百菌清可濕性粉劑1 000 倍液噴淋剪口，清理枝葉，并集中銷毀。

③剪后管理 修剪后的植株，當腋芽開始萌發生長時，應及時防治新梢病蟲害。修剪后5～7 天，當新梢長至10 cm 左右，在各側枝上選留1～2 個健壯新梢，抹除多余的腋芽，然后進行常規管理。

4 山地茄子嫁接換根技術

4.1 技術特點

種植山地茄子時，通過嫁接換根，不僅能增強植株抗病性，降低茄子黃萎病、枯萎病、青枯病、根結線蟲病等土傳病害的發病率，而且嫁接換根后的茄子根系發達、分布范圍廣，抗逆性提高，吸收肥水能力強，植株長勢旺盛，產量增加明顯。

4.2 技術要點

①選用砧木 選用抗性強、親和力好的砧木進行嫁接換根，如托魯巴姆、茄砧64 等。

②適期嫁接 砧木和接穗進行錯期播種，確保砧木與接穗莖稈粗度相匹配。當砧木苗具4～6 片真葉、接穗苗具3～5 片真葉、莖粗0.2～0.3 cm 時，是嫁接適期，采用貼接法或劈接法嫁接。

③加強管理 做好嫁接苗的遮光和溫濕度調控，促進嫁接口愈合，及時抹去砧木萌蘗，操作時應避免損傷接穗。

④定植嫁接苗 定植時，不宜過深，防止接穗根系接觸土壤，中后期應注意肥水管理，防止根腐病、薊馬等病蟲害發生。

5 山地蔬菜設施避雨栽培技術

5.1 技術特點

在山地種植蔬菜， 通過搭建大棚避雨設施，可有效減輕低溫凍害、暴雨等災害性天氣給山地蔬菜生產帶來的不利影響， 有效降低病蟲害的發生，實現蔬菜錯峰上市，延長采收期，增加種植效益。 目前，設施避雨技術已在番茄、辣椒、黃瓜、瓠瓜等山地蔬菜栽培上應用，山地番茄栽培已基本全覆蓋。

5.2 技術要點

①擇地布局 選擇高山臺地、緩坡地避風向陽處搭建避雨設施，坡度宜在25°以內，避免在風口等易受災地塊搭建。

②搭建設施 一般根據地形，采取南北向搭建6 m 或8 m 單棟大棚，推薦GP-825、GP-832 棚型，有條件的可搭建GLP-8430 等型號的連棟大棚。 搭建時，要加固基礎，開好排水溝，提高防雨、抗風、抗雪性能。

臨安山區農民對茄子進行剪枝復壯

③選種作物 適合設施避雨栽培的蔬菜主要有番茄、辣椒及瓜類等，為提高種植效益，可進行瓜菜育苗。

④田間管理 根據氣候條件及蔬菜上市要求，適期移栽，采用地膜覆蓋控濕。遇低溫時，應閉棚保溫，避免凍害冷害；生長期應加強通風，以降溫降濕，可在通風口覆蓋防蟲網，根據實際情況，以選用25～40 目的透氣防蟲網為宜。

⑤防災管理 蔬菜生產期間， 要注意防大風。遇大風天氣，要拉緊壓膜線，避棚防風，以防棚膜被掀。冬天空棚時，可收膜或揭膜，必要時采取支撐等加固措施，避免大雪壓塌大棚。

6 山地菜豆再生越夏栽培技術

6.1 技術特點

在海拔600 m 以上的山區， 越夏栽培菜豆時，當菜豆采收結束后20～25 天， 通過加強肥水管理，可促進基部側蔓和腋芽早發旺長，植株繼續開花結莢。 在良好的肥水管理下，再生菜豆一般可延長采收期1 個月以上，增產效果明顯。

6.2 技術要點

前期采摘豆莢時，保留花穗和豆莢柄部，避免豆柄和豆莢一起采掉。加固架材，防止倒伏，及時打頂并摘除植株病葉及衰老葉。

豆莢連續采收20 天后，需重施翻花肥1～2 次，每667 m2用中氮、低磷、高鉀硫酸鉀型復合肥25～30 kg， 結合根外葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀等葉面肥，保持土壤濕潤。

翻花結莢時，用濃度為0.2%～0.3%水溶性硼肥噴施1～2 次，間隔7～10 天1 次。 同時，做好菜豆病蟲害防治措施。

山地茄子利用色板誘殺薊馬

7 山地茄子害蟲薊馬綠色防控技術

7.1 技術特點

薊馬是茄子等山地蔬菜的主要害蟲之一，其體形微小、隱蔽性強，防治難度大。 目前，薊馬已由蔬菜次要害蟲上升為主要害蟲，經常出現“小蟲成大災”現象。 根據薊馬不同蟲態在作物不同生長時期的為害特點，采用“推、拉”立體防治措施，可顯著降低薊馬數量，有效減少農藥使用。

7.2 技術要點

①定植前 深耕深翻土壤，并進行土壤處理及覆膜；設置防蟲網，以25～40 目為宜，培育無蟲苗；定植前1～2 天， 每667 m2使用內吸性殺蟲劑10%噻蟲嗪可濕性粉劑15～20 g 或70%吡蟲啉可溶性粒劑2～3 g 對水30～45 kg， 對秧苗進行噴霧處理，以降低蟲口基數。

②幼苗期 懸掛藍色誘蟲板，監測薊馬蟲口數量。 大棚內一般按每667 m2放置中型板 （25 cm×13.5 cm）30 塊左右或大型板 （40 cm×25 cm）20 塊左右，均勻懸掛，可用竹竿或棍棒插入地里，將誘蟲板固定在竹竿或棍棒上，或直接拴系在吊繩上。 注意，誘蟲板的懸掛高度要比蔬菜作物頂端高20 cm左右，并隨蔬菜的生長高度而調整。

生態防控薊馬技術： 采用引誘劑+藍色誘蟲板誘殺植株上的薊馬成蟲； 每667 m2釋放捕食螨3萬頭，成本約需120 元，捕食植株上的薊馬成蟲和若蟲；土壤里釋放劍毛帕厲螨，可在蔬菜根部撒施劍毛帕厲螨100～200 頭/m2，每2 周釋放1 次，連續釋放2～3 次，以控制薊馬蛹。

③花果期 當每朵花上薊馬種群數量在2～3頭時，噴施高效、低毒、低殘留的生物農藥，可選用60%乙基多殺菌素懸浮劑1 200～3 000 倍液、3%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑2 000 倍液或1.8%阿維菌素乳油1 000 倍液，以控制種群暴發，將薊馬數量控制在低水平狀態。

④注意事項 茄子幼苗期， 不噴或少噴殺蟲劑，以保護天敵，利用天敵控制種群增長；花果期，薊馬種群數量大，噴施農藥防治時，盡量噴在植株葉片背面及花朵上， 使藥液接觸到隱秘處的薊馬；每隔3～5 天噴1 次，連噴3 次，每次更換不同類型的綠色農藥。

8 山地蔬菜連作障礙治理技術

8.1 技術特點

針對部分山地種植茄子等蔬菜多年，受連作時間長、施肥過量等因素影響，導致土傳病害發生重，出現連作障礙等問題，通過“輪、增、減、換、改”等綜合技術措施，可有效緩解并減輕土壤酸化、鹽漬化、死苗等障礙因子。

8.2 技術要點

①合理輪作換茬， 深耕凍垡 有條件的山地，可采取水旱輪作措施，冬季深耕凍垡。

②合理施肥 增施有機肥，減施化肥，科學追肥。大棚蔬菜每季每667 m2施優質農家肥20 m3為宜，同時采用秸稈覆蓋、漚肥還田技術，增加土壤有機質含量，可起到改土、保濕、保墑作用；追肥時，每667 m2施用含有機質30%以上的商品生物有機復合肥150～200 kg，滿足蔬菜生長對營養元素的需求。

③調理土壤 應用微生物菌劑或土壤調理劑等，改良土壤，保持土壤健康。 每年對棚內土壤作1次pH 值檢測，當pH 值≤5.50 時，翻地時每667 m2可施用石灰50～75 kg，深耕土壤25 cm 以上，使之與土壤充分混勻。這樣不但可提高pH 值，還可殺滅土壤中的病菌。定植前1 個月，每667 m2撒施0.8%精甲嘧菌酯顆粒劑3～4 kg，翻耕入土。

④選用抗病品種或嫁接換根防病 采用抗病砧木，進行嫁接換根，以減輕土傳病害的發生。

⑤作深溝高畦 可采用“M”形或龜背形高畦栽培，畦面覆蓋地膜或稻草等。

⑥科學用藥 如有田塊出現死苗現象，需采用高效低毒低殘留農藥有針對性地進行灌根防治，合理用量，連續防治2 次。

9 山地西瓜高品質栽培技術

9.1 技術特點

在海拔400 m 以上的山地種植西瓜，通過選用良種、采用本砧或抗性砧木嫁接換根、培育壯苗、適期移栽、加強田間管理等技術措施，可較好地提高西瓜品質，在7～8 月上市供應，經濟效益較好。

9.2 技術要點

①優選品種 可選用浙蜜5 號、 浙蜜2 號、天露2 號等品質好、抗性強的品種。

②培育壯苗 采用野壯1 號、甬砧5 號等對西瓜品質影響小的砧木嫁接換根。

③整地作畦 處理土壤后， 增施有機肥作基肥。 采用雙行種植，深溝高畦，畦寬連溝3.5～4.0 m，溝深30 cm，作成龜背形，覆蓋地膜。

④適期移栽 一般4 月下旬至5 月上中旬定植移栽。 每畦種2 行，每667 m2栽250 株左右。

⑤加強管理 一般3 蔓整枝， 每株結1 瓜，坐果后不再整枝。合理調控水肥，開溝排水，高溫注意防旱，加強病蟲害綠色防控。西瓜膨大后，適時覆蓋稻草防果實被灼傷。

⑥適期采收 如西瓜銷售半徑不大的，待瓜九成熟以上采收；銷售地較遠的，當西瓜八成熟時，即可采收。

浙江浦江的山地番茄采用避雨設施栽培

10 山地蔬菜全生物降解地膜覆蓋栽培技術

10.1 技術特點

山地蔬菜采用全生物降解地膜覆蓋種植，前期具有增溫、保墑、防草等功效，后期地膜降解，不影響土壤翻耕作業，對環境、作物產量等無明顯影響，生態又環保，種植效益高。

10.2 技術要點

①選擇合適作物 選擇露地種植規模較大、生育期相對較短的作物，或定植后封行早、對覆膜要求時間較短的作物。

②選好降解膜 選用符合國家標準的全生物降解地膜產品，誘導期應與種植模式相吻合。 如山地茄子一般選用厚度10 μm、 寬幅1.5 m 或2.0 m的黑色地膜，要求誘導期65 天以上。

③加強管理 整地后，仔細覆膜，適期移栽，并防止地膜破損。 農事操作時，要注意防止地膜提前降解，從而影響增溫、保墑、防草等性能。 作物采收后，要及時翻耕，加快地膜降解。

④注意事項 生產過程中，要注意防止地膜過早、過快降解，達不到保溫、保墑、防草的目的；也要防止地膜降解過遲、過慢，以防采收結束后，翻耕土壤時纏繞機械，影響后茬作物正常生產。