高血脂患者的飲食調養

衣巧蕾 林增煒 吳玉芳

飲食調養是高血脂患者控制病情的重要手段之一，如何通過合理安排飲食有效控制血脂水平？本文為您細細道來。

飲食調養圍繞三個目標

高血脂患者的飲食調養是重要的，因為它可以幫助控制血脂水平，從而降低患心血管疾病和其他健康問題的風險。在開始任何飲食調養計劃之前，首先需要明確調養目標。以下是高血脂患者應該考慮的主要目標：

（1）控制體重和腰圍：肥胖是高血脂的重要風險因素之一，尤其對于中心型肥胖（即腰圍過大）的患者，控制體重和腰圍對于降低血脂水平具有重要作用。患者可以通過合理安排每餐的熱量攝入，避免過度飲食，同時增加體育鍛煉來達到這一目標。

（2）降低甘油三酯水平：高甘油三酯是動脈硬化的主要因素。通過調整飲食結構，減少高甘油三酯食物的攝入，患者可以有效降低這些血脂成分的水平。具體措施包括減少動物內臟、蛋黃、肥肉等食物的攝入，盡量避免油炸食品和甜飲料等高糖高脂食品。

（3）提高HDL（高密度脂蛋白）水平：HDL是一種對人體有益的膽固醇，它可以幫助清除血管中的膽固醇，從而減緩動脈硬化的進程。通過改變飲食習慣，增加可提高HDL的食物攝入，如堅果、魚類、燕麥等，同時減少高糖食品和酒精的攝入，可以有效提高HDL水平。

常吃這些食物有利于控脂

（1）魚類：每周攝入2～3次魚類可以提供足夠的ω-3脂肪酸。同時，魚類也是瘦肉的一種，富含優質蛋白質，可以作為替代紅肉的良好選擇。

（2）堅果和種子：適量地食用堅果和種子可以提供豐富的蛋白質、纖維和其他營養物質，對血脂調節非常有益，例如杏仁、核桃、亞麻籽、葵花籽等。然而，堅果和種子的熱量較高，所以攝入時需要注意適量控制。

（3）全谷類食物：相比于精制過的谷物，全谷類食品富含膳食纖維和其他營養素，可以幫助降低膽固醇和甘油三酯水平，替換白米飯和白面包為全谷類食物是控制血脂的好方法。

這些食物盡量避免食用

（1）高膽固醇食物：如動物內臟、蛋黃、奶酪等會增加血膽固醇水平，加重心血管疾病的風險。

（2）高糖食物：如糖果、甜飲料、蛋糕等會增加血糖和甘油三酯水平，加重心血管疾病的風險。

（3）高脂肪食物：如油炸食品、肥肉、快餐等會增加膽固醇和甘油三酯水平，加重心血管疾病的風險。

（4）高鹽食物：如腌制品、咸魚等會增加血壓水平，加重心血管疾病的風險。

【溫馨提示】

每個人的身體狀況和需求都有所不同，因此在制定具體的飲食計劃時，建議咨詢醫生或營養師。此外，還應結合適度的運動、良好的生活習慣和必要的藥物治療，形成綜合的調養策略。