術后應做好飲食調養

患者在經歷外科手術后，需要一段時間的調養，以保證治療效果，促進身體恢復。其中，飲食調養扮演著關鍵角色。

術后合理飲食的重要性

促進傷口愈合

術后合理飲食是促進傷口愈合的基礎。手術的切口需要充足的營養來支持其修復和再生，而一些常見的營養元素，如蛋白質、維生素等，都在傷口的愈合中發揮著關鍵作用。

增強免疫力

術后，患者的身體往往還處于應激狀態中，免疫系統功能可能會暫時下降，更容易受到病原體的侵襲。合理飲食可以為患者提供一些必需的營養元素，對增強免疫細胞的活性、促進抗體的生成和提高身體的抵抗力具有重要作用。

維持能量平衡

術后，身體需要足夠的能量來支持恢復過程。合理飲食可為患者提供全面、均衡的能量供應，幫助保持體力、緩解疲勞，促進整體康復進程。

預防術后并發癥

術后患者可能面臨并發癥的風險，如感染、靜脈血栓等。通過合理的飲食，能夠有效降低并發癥的概率。例如，多攝入一些富含膳食纖維的食物，可以促進腸道蠕動，預防便秘或是腸梗阻；適量補充水分可以維持體內的體液平衡，預防脫水。

促進心理健康

合理的飲食管理不僅有助于身體康復，還能對患者的心理健康產生積極影響，比如一些美味、營養均衡的食物可以提升患者的食欲，在一定程度上減輕焦慮和壓力。

加速康復進程

通過為身體提供全面、均衡的營養支持，可以加速組織的修復和再生，從而縮短患者的住院時間，減少醫療費用，提高患者的生活質量。

增強免疫力的術后飲食法

蛋白質：免疫力的基石

蛋白質作為構成人體組織的基本物質，也是合成抗體、白細胞等免疫細胞的重要原料。術后，患者需要大量的蛋白質修復受損的組織、促進傷口愈合，并維持免疫系統的正常運作。

優質蛋白質來源

優質蛋白質主要來源于動物性食品和植物性食品。動物性食品中，魚類、禽類、蛋、奶以及奶制品中富含豐富的優質蛋白質，且氨基酸組成更接近人體需要，易于吸收消化。植物性食品中，主要是豆類、堅果以及豆制品等。其中，豆腐、豆漿等豆制品不僅含有大量蛋白質，還富含鈣元素、鐵元素等礦物質和維生素B族；黃豆、黑豆等豆類富含大豆異黃酮等植物化學物質，有一定抗炎、抗氧化的作用。

蛋白質攝入建議

術后初期，患者往往食欲較差，此時其消化功能有所下降，應當采用少量多餐的方式進食高蛋白食物。隨著身體恢復，可以逐漸增加蛋白質的攝入量。建議每日攝入量占總能量的15%～20%（如果患者手術較大，可適當增加到25%～30%）。

維生素與礦物質：加速提升免疫力

維生素和礦物質是維持身體正常生理功能的必需微量營養素，在增強免疫力方面同樣也發揮著重要作用。

維生素的免疫功能

維生素A可以幫助維持皮膚和黏膜的健康，增強患者的呼吸道和消化道屏障功能，同時還能參與免疫細胞的生成和活化，提高機體對病原體的抵抗能力；維生素B族包括B1、B2、B6、B12以及葉酸等，主要負責參與能量代謝、神經傳導以及DNA合成等生理過程，對維持患者的免疫系統功能正常至關重要。

礦物質的免疫功能

常見的礦物質主要有鋅、鐵、硒等。鋅主要是參與多種酶的合成和活化過程，對免疫細胞的增殖、分化和功能發揮有著重要作用。如果體內缺鋅，會導致免疫功能降低。鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的重要組成成分，同時還會參與氧氣的運輸和儲存。如果體內缺鐵，不僅會導致免疫功能下降，還會出現貧血癥狀。硒有著強大的抗氧化能力，能夠清除體內的自由基和過氧化物等有害物質，避免免疫細胞受到氧化損傷。

飲食建議

患者術后應該多食用一些富含維生素和礦物質的食物，例如新鮮的水果蔬菜、全谷類食物、堅果以及種子類食物等，尤其是富含維生素C的水果，如柑橘類、草莓、獼猴桃等；富含維生素A的胡蘿卜、南瓜、菠菜等；富含鋅的豆制品、瘦肉、海鮮等；富含鐵的紅肉、綠色蔬菜及動物肝臟等。此外，對于有需要的患者，也可以在醫生的建議下適量補充復合維生素和礦物質劑，切忌擅自補充，以免攝入過量對身體帶來負擔。

膳食纖維：守護腸道健康

膳食纖維雖然無法被人體直接消化吸收，但對于維護腸道健康，促進免疫功能具有重要作用。

膳食纖維的功能

膳食纖維可以促進腸道的蠕動，增加糞便的體積和軟度，縮短糞便在腸道內的停留時間，從而減少便秘和腸道毒素的積累。膳食纖維可以為腸道有益菌提供營養和棲息地，促進有益菌的繁殖和生長，抑制有害菌的生長繁殖。此外，腸道作為人體最大的免疫器官之一，大約有70%的免疫細胞位于腸道黏膜下。膳食纖維可以調節腸道菌群平衡，增強腸道屏障功能，從而提高免疫功能。

膳食纖維的來源

膳食纖維主要來源于全谷類食物、新鮮的水果蔬菜、堅果或種子類食物。全谷類食物例如燕麥、全麥面包、糙米等，保留了谷物的部分或是完整外層，富含可溶及不可溶性的膳食纖維。蔬菜水果，尤其是綠葉蔬菜、根莖類蔬菜、豆類蔬菜以及一些帶皮的水果也含有膳食纖維。堅果種子類食物包括杏仁、核桃、亞麻籽等，不僅含有健康的脂肪，也是膳食纖維的來源之一。

膳食纖維的攝入量

在術后初期，由于患者的腸道功能尚未完全恢復，因此需要限制膳食纖維的攝入，以免引起腹瀉、腹脹等不良反應。隨著身體恢復，可以根據情況逐漸增加膳食纖維的攝入量，以維持腸道健康。通常情況下，每日對膳食纖維的攝入量應當在25～30 g，且盡可能通過多種食物攝入，確保補充不同類型的膳食纖維。

抗氧化劑：抵御自由基

抗氧化劑可以清除患者體內的自由基，減少氧化應激損傷，對于保護細胞、增強身體免疫功能有一定的作用。

抗氧化劑的種類

常見的維生素類，如維生素A、維生素C、維生素E等，都是強效的抗氧化劑。礦物質，如硒、銅、鋅等，也有一定的抗氧化作用。此外，類胡蘿卜素、多酚類、黃酮類廣泛存在于植物性食物中，有著明顯的抗氧化和抗炎作用。

抗氧化劑的攝入

患者術后可以多食用一些深色蔬菜，如紫甘藍等，以及西紅柿、柑橘類食物，可為機體補充豐富的抗氧化劑。

水與電解質：生命之源

術后患者由于創傷等原因，很容易出現脫水現象，影響身體恢復，因此必須保證體內水分充足。電解質在維持體液滲透壓、酸堿平衡等方面有著重要作用。部分患者術后會出現電解質紊亂現象，影響身體的正常生理功能。因此，術后患者每日需要充足飲水，通常不建議少于1500 mL，同時可適量飲用淡鹽水或電解質口服液等補充電解質。