不同飼糧粗蛋白水平對云品鴨生長前期的增重及體尺指標的影響

◆作者：張嘉杰 信愛國 劉亞萍 范海丹 黃焯彬 王潤蓮

◆單位：1.廣東海洋大學動物科學系；2.云南省畜牧獸醫科學院

飼料蛋白質的合理供應對畜禽生命和生產都具有重要的作用，尤其在蛋白質飼料資源日益緊缺的情況下，如何精準滿足動物對蛋白質和氨基酸的需要，以減少動物氮排放污染是畜禽蛋白質營養研究的重點之一（雷秋霞等，2002；易中華等，2006）。建水黃褐鴨是國家級遺傳資源地方品種，為了保護和開發黃褐鴨，近年逐步加大對其養殖力度，同時加強保種及品種選育工作。云品鴨是充分利用建水黃褐鴨作為選育素材，經過選育提純的云南地方特色優質鴨新品系，屬蛋肉兼用型，具有肉質香嫩、耐粗飼、抗病力強、繁殖力強等特點（張汝等，2020）。目前云品鴨尚無配套的營養標準和飼料配制，實際生產中多使用肉用仔鴨前期和后期的配合飼料，本研究通過飼養試驗觀測飼糧不同粗蛋白水平對生長前期3-8周齡云品鴨體重增長及體尺變化的影響，以研究該階段云品鴨飼糧中粗蛋白的適宜水平，其結果對云品鴨配合飼料合理配制和規范養殖，促進其高效生長提供理論依據和實踐參考。

1 材料和方法

1.1 試驗設計與處理

采用完全隨機試驗設計，共設5 個不同粗蛋白水平（14%、15%、16%、17%和18%）的試驗飼糧處理組。

1.2 試驗動物與飼養管理

采用完全隨機試驗設計，將180 只1 日齡云品鴨按體重隨機分成5 個處理組，每個處理組分6 個重復籠，每個重復籠6 只鴨。根據云品鴨的生長階段劃分，本試驗進行生長前期3-8 周的飼養試驗，建水黃褐鴨屬于番鴨的一種，試驗參照肉鴨飼養標準（NY/T 2122-2012）和團體標準（T/CAAA 053-2020）中番鴨和肉蛋兼用鴨的營養水平，在保持各處理飼糧代謝能、各種限制性氨基酸和其他主要養分水平一致的基礎上，按照上述處理配制3-8 周齡階段5 個處理組飼糧。采用自然光加8 小時恒定人工光照，自由采食飲水，在養殖過程中每周消毒鴨舍地面、墻壁，且要定期清潔飼料槽、飲水器等飼養器具，常規免疫。

1.3 指標觀測

試驗期每日觀察鴨群健康狀況，記錄死淘鴨數，在4 周、8周末以重復籠為單元稱試驗鴨空腹體重，8 周末測量試驗鴨的各項體尺指標，具體如下：

脛長：用游標卡尺測定脛部上關節到腳趾第3、4 趾間的直線距離。

徑圍：用細線繞脛部最小周長處數圈，再根據細線的長度和圈數計算脛圍。

體斜長：用皮尺測定一側鎖骨上關節到另一側坐骨結節間的距離。

胸寬：用大游標卡尺度量鴨兩肩關節之間的直線距離。

胸深：用游標卡尺測定鴨的第一胸椎到胸骨前緣之間的距離。

龍骨長：用皮尺測定胸骨前后緣兩端之間的距離。

骨盆寬：用游標卡尺測定兩腰角外緣之間的距離。

1.4 數據統計分析

所有試驗數據采用Excel 2010 進行初步整理，采用SAS 9.2 統計軟件中的一般線性模型進行單因素方差分析。差異顯著者采用何雪萍等（2022）篩選得出的肉鴨及蛋鴨蛋白需要量評定最佳擬合曲線進行擬合分析，以P＜0.05 為本研究中各項數據的差異顯著性檢驗水平。

2 結果與分析

2.1 飼糧粗蛋白水平對云品鴨體重增長及成活率的影響

由表1 可知，飼糧粗蛋白水平對云品鴨4 周末體重沒有顯著影響（P＞0.05），但對8 周末重和3-8 周齡階段的日增重，蛋白質水平為14%、15%、16%和17%的組均顯著高于18%組（P＜0.05），且14%組3-8 周日增重最快。

表1 飼糧蛋白質水平對3-8 周齡云品鴨生長性能的影響

2.2 飼糧中粗蛋白水平對云品鴨體尺指標的影響

結果列于表2。飼糧粗蛋白水平不影響云品鴨8 周末的體斜長、龍骨長、胸深、胸寬、脛長、脛圍等體尺指標（P＞0.05），但顯著影響云品鴨8 周末的骨盆寬（P＜0.05），蛋白質水平為15%，16%、17%和18%的組骨盆寬組間差異不顯著，且均顯著高于14%組。

表2 飼糧蛋白質水平對8 周末云品鴨體尺性狀的影響 /cm

2.3 顯著指標擬合分析及其最佳粗蛋白水平

以上方差分析顯著指標隨飼糧粗蛋白水平變化的最佳擬合曲線方程見表3。隨著飼糧粗蛋白水平的增加，8 周末重以及3-8 周日增重隨飼糧粗蛋白水平均呈現二次曲線變化，骨盆寬隨飼糧粗蛋白水平呈現二次折線變化，據此分別得出二次曲線拐點和二次折線轉折點的粗蛋白水平分別為14.97%、14.55%、14.26%。

表3 顯著指標最佳擬合模型及蛋白質適宜水平

3 討論

建水黃褐鴨是云南省特有的優良品種之一，是體型小生長速度較慢的一種蛋肉兼用型鴨，具有肉質香嫩、溫順機警、耐粗飼、抗病力強、早熟、繁殖力強的優點，是國家寶貴的家禽品種基因庫。為了保護和開發黃褐鴨，近年逐步加大對其養殖力度，同時加強保種及品種選育工作。云品鴨是充分利用建水黃褐鴨作為選育素材，重點選育提高了鴨的蛋用性能，經過選育提純的云南地方特色優質鴨新品系。黃梅等（2010）報道，調查統計建水黃褐鴨雛鴨初生重為44.6 g，體重隨周齡的增加而逐漸上升，2、4、6、8 周齡平均重分別為415.5 g、1063.4 g、1403.9 g、1625.0 g，2-4周齡幅度增長最多，隨后逐漸降低，成年公母鴨平均活重分別為1737.17 g 和1937.5 g。王傳禹等（2015）研究得出8 周齡公母鴨宰前體重分別為 1578g 和1468g，本試驗云品鴨8 周末公母平均體重為1300 g，相對于母本建水黃褐鴨，云品鴨生長速度有所下降。

建水黃褐鴨及其培育新品系營養飼料研究是提高其養殖效益的重要途徑，本文通過飼養試驗就其飼糧粗蛋白水平進行研究。實際生產中肉鴨和蛋鴨飼養階段因品質、環境和產品要求劃分比較復雜，肉鴨一般劃分為前期0-2、0-3、0-4 周齡；中期有3-5、3-6、4-7 周齡；后期有6、7或8 周齡以上等；蛋鴨多見劃分為0-2、3-8、9-18 周齡，云品鴨為蛋肉兼用型鴨，所以本研究采用蛋鴨階段劃分，探討3-8 周齡階段的粗蛋白營養水平。結果表明，飼糧粗蛋白水平對云品鴨生長前4 周末重以及8 周末的體斜長、龍骨長、胸深、胸寬、脛長、脛圍等體尺指標沒有明顯的影響，但對云品鴨8 周末重、3-8 周日增重及8 周末的骨盆寬有顯著影響，進一步擬合分析得出，8周末重、3-8 周日增重隨飼糧粗蛋白水平均呈現二次曲線變化，骨盆寬隨飼糧粗蛋白水平呈現二次折線變化，其最佳粗蛋白水平分別為14.97%、14.55%、14.26%，綜合各指標的擬合結果，一般選取所添加營養素的水平應滿足反映指標中需要量最大的指標（何雪萍等，2023），故確定該階段云品鴨飼糧中粗蛋白需要量為14.97%，當飼糧粗蛋白水平為14.97%時，云品鴨獲得最佳的生長和體格發育。

我國商品肉鴨飼養標準0-3周齡和4-7 周齡的粗蛋白水平分別為20%和17%～17.5%，蛋鴨0-2 周齡粗蛋白質水平為20%，研究得出的云品鴨3～8 周齡階段的粗蛋白水平明顯低于肉鴨飼養標準8 周齡前各階段的粗蛋白水平及蛋鴨0-2 周齡階段的粗蛋白水平。

4 結論

云品鴨8 周末重、3-8 周日增重及8 周末的骨盆寬可敏感反映飼糧粗蛋白水平。

本試驗依據體重和體尺敏感指標建議3-8 周齡云品鴨飼糧中的粗蛋白適宜水平以14.97%為宜。