葉酸和甜菜堿對圍產期奶牛泌乳性能、乳脂肪酸組成、養分消化和瘤胃發酵的影響

閆國駿 李福崗 劉澤鋒 黃 實 劉 強 郭 剛 王 聰*

(1.山西省農業農村廳鄉村產業融合發展中心,太原 030001;2.山西農業大學動物科學學院,太谷 030801)

一碳循環中,葉酸(FA)是一碳基團的載體,甜菜堿(BT)是一碳基團的供體,二者共同參與脂質、碳水化合物和蛋白質代謝[1]。圍產期奶牛泌乳早期處于能量負平衡狀態,乳中4～14碳脂肪酸含量減少,>16碳脂肪酸含量增加[2]。乳中長鏈脂肪酸來源于體脂分解,其含量增加表明體脂分解增多、能量負平衡加劇,易誘發營養代謝病[2]。提高養分利用率能改善圍產期奶牛能量供應,調控乳脂肪酸組成。飼糧中添加的FA,約97%在瘤胃中被微生物降解或破壞,因此,生產中使用包被葉酸(CFA)添加劑[3]。研究發現,飼糧中添加FA可提高牛瘤胃總揮發性脂肪酸(TVFA)產量和養分表觀消化率[4-5];改善泌乳早期奶牛能量平衡,增加4%乳脂校正乳和乳脂肪產量[4];上調公牛肌肉組織中脂肪酸合成代謝關鍵基因表達[5]。但是,FA對圍產期奶牛乳脂肪酸組成影響的研究還未見報道。泌乳中期奶牛飼糧添加100 g/d的BT,改善了養分表觀消化率和飼料效率(FE),增加了4%乳脂校正乳(FCM)、乳脂肪產量[6-7],減少了乳中長鏈多不飽和脂肪酸含量[8];泌乳早期羊飼喂BT,增加了乳中短鏈脂肪酸和亞麻酸(C18∶3)含量[9]。另外,Cheng等[7]試驗發現,飼糧添加BT降低了泌乳奶牛血液FA含量,表明BT能提高FA的利用率。基于FA和BT在一碳代謝中的作用和現有研究結果提出假設,圍產期奶牛添加FA或/和BT,能通過改善養分消化和瘤胃發酵,提高泌乳性能和FE,改變乳脂肪酸組成,而且二者共同添加比單獨添加效果更好。因……