年夜飯里的文化傳承

文_李建國

欄目主持│凌 瑋 TEL／0371-67903080

策劃人語

爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。春節是中國最重要的傳統節日，不僅是家人團聚的日子，更是傳承和弘揚中華文化的時刻。貼春聯、掛燈籠、拜年、吃團圓飯……這些視覺聽覺的印象、味覺的滿足和人們心中的溫情愜意共同構成了幸福中國年。在這辭舊迎新之際，讓我們一起品味春節的傳統文化和現代意義，共同開啟充滿希望的一年。

每每年關將至，我便會想起大山里的老家，想起年輪流轉中的除夕夜，想起親情濃郁、幸福滿滿的年夜飯。

我出生于20世紀70年代初的一個深山村，交通閉塞，土地貧瘠，物質條件匱乏，小時候難免日子清苦、生活艱困。那時常盼過年，因為有爆竹、有新衣，還有好吃的，其中最可口、最難忘的是年夜飯里餃子的清香。

“大寒小寒，吃餃子過年。”在千百年的文化傳承中，“更歲交子、必吃餃子”是家鄉人恪守的習慣。小小的餃子，承載著喜慶團圓和吉祥如意的深厚內涵。

年三十吃過午飯，母親就忙活起來。她把蘿卜洗干凈，放在鐵鍋里焯好、撈出，擠出水分，在砧板上剁碎。從廚房的小瓦罐里拿出一小塊肉切成碎末，連同蔥花、姜末、花椒翻炒均勻，然后和面、醒面，包成一個個圓滾滾、胖乎乎的餃子，看一眼，就讓人味蕾大開、食欲大增。

餃子出鍋后，母親依次盛在我和兩個哥哥的瓷碗里。看到 我們狼吞虎咽的樣子，她和父親的臉上洋溢著舒心的笑容。

包餃子時，母親會將一枚硬幣藏在其中一個餃子里，說誰吃到了，就是新的一年最有福氣的人。好多年，這個餃子總被我吃到。后來才知道，不是我運氣好，是母親有意為之。至今想來，她的關愛仍讓我感動不已。

星海橫流，光陰荏苒。隨著改革開放深入，老家生活條件日益改善，年夜餃子不再是“九分菜一分肉”，樣式也多起來，豬肉大蔥、羊肉韭花、牛肉香菇。母親和父親跟我們邊吃邊聊，充盈團圓的喜慶，滿懷未來的憧憬。

后來哥哥和我相繼成家，每到除夕，一家人仍聚在一起吃年夜飯。餐桌上每人一份餃子，還多了小炒和糕點。興致上來，父親還會喝一點酒，臉上滿是幸福與滿足。

進入新時代，物質生活極大豐富。一盤餃子，幾份水果，滿桌佳肴，年夜飯變得花樣繁多，我們同家家戶戶一樣喜氣洋洋慶團圓，歡聲笑語飄蕩在農家小院，回蕩在大山夜空。

歲月不居，滄海桑田。從單一到多元、簡單到豐盛，老家的年夜飯已在時光沉淀、歲月變遷中發生質的改觀。其中，餃子是不可或缺的存在，它團圓、平安、幸福的文化寓意一直未變，成為人們追求美好生活、祈盼美滿安康的一部分。

今年盡今夜，明日是明年。作為中華傳統文化中重要的節日之一，除夕聯通著舊歲與新年。“一年憂喜今宵過，一元復始明日新”，在1800多年的文化傳承中，人們將幸福追求、美好向往融入餃子的清香里，融入親情濃郁的年夜飯里，作為春節慶祝活動的重要部分辭舊迎新，希望萬事勝意。

愿新年勝舊年，這種美好的文化傳承，同其他博大精深的中華文化、華夏文明一樣，生生不息、歷久彌新。

大道通衢，前路康莊。新征程、新氣象，未來的除夕、未來的年夜飯，將承載更豐滿的文化內涵、更多的美好憧憬。