解讀廣府商業(yè)空間斷片設(shè)計(jì)語(yǔ)言

蔡沐何 高登

嶺南的商業(yè)空間大都應(yīng)用了嶺南元素和符號(hào)，這些元素和符號(hào)并非隨意出現(xiàn)在空間內(nèi)，而是由各式各樣的設(shè)計(jì)語(yǔ)言組織起來(lái)的，其中斷片設(shè)計(jì)語(yǔ)言具有個(gè)體分離和整體統(tǒng)一的特點(diǎn)，賦予了空間設(shè)計(jì)極具特色和歷史特征的獨(dú)特感受。一方面在商業(yè)空間內(nèi)表現(xiàn)出了一定的當(dāng)?shù)匚拿}和風(fēng)情，另一方面給人帶來(lái)一種嶄新的、由當(dāng)下時(shí)代主導(dǎo)的新風(fēng)格。現(xiàn)分析這種設(shè)計(jì)語(yǔ)言在嶺南商業(yè)空間中的運(yùn)用，以廣州永慶坊喜茶店為例，并嘗試探討斷片設(shè)計(jì)語(yǔ)言新的可能性。

現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)目前主要的設(shè)計(jì)風(fēng)格，在很多建筑空間、家居空間、商業(yè)空間、公共空間中都有運(yùn)用。隨著城市的不斷建設(shè)與發(fā)展，應(yīng)從當(dāng)下百花齊放的設(shè)計(jì)風(fēng)格和語(yǔ)言中尋找既能夠保護(hù)城市的文化脈絡(luò)又富有創(chuàng)造力的設(shè)計(jì)語(yǔ)言。

斷片設(shè)計(jì)語(yǔ)言

斷片設(shè)計(jì)語(yǔ)言概述

卡洛·斯帕卡是意大利建筑師，他非常擅長(zhǎng)對(duì)歷史性強(qiáng)的建筑進(jìn)行改造，斷片設(shè)計(jì)手法頻繁地出現(xiàn)在卡洛·斯帕卡的作品中。斷片設(shè)計(jì)語(yǔ)言也是卡洛·斯帕卡常用的設(shè)計(jì)語(yǔ)言。這一設(shè)計(jì)語(yǔ)言極具設(shè)計(jì)師個(gè)人特色和歷史性特征，是指將空間中各個(gè)元素甚至各個(gè)空間不連貫地銜接起來(lái)，而不是簡(jiǎn)單的元素堆積，具有強(qiáng)烈的藝術(shù)表現(xiàn)力。

雖然斷片設(shè)計(jì)是一種獨(dú)立的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，但是它所描述的不僅僅是具體的設(shè)計(jì)，還有從具體的設(shè)計(jì)中升華出來(lái)的設(shè)計(jì)對(duì)象和設(shè)計(jì)對(duì)象綜合營(yíng)造的空間、場(chǎng)景屬性和文化屬性，穿插于再設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)和宏觀場(chǎng)景中。斷片設(shè)計(jì)語(yǔ)言能形成獨(dú)特的設(shè)計(jì)篇章，營(yíng)造出獨(dú)特的空間氛圍。

斷片設(shè)計(jì)語(yǔ)言的運(yùn)用

在卡洛·斯卡帕運(yùn)用斷片設(shè)計(jì)語(yǔ)言塑造出的場(chǎng)景中，元素與構(gòu)件的重新排列是表達(dá)斷片設(shè)計(jì)的重要方式，它可以是材料拼接。不同材料之間的接點(diǎn)組成斷片，形成特殊的復(fù)合信息源，以此沖擊信息接收者的感官。具體設(shè)計(jì)構(gòu)件、元素的重構(gòu)，形成了新的建筑功能、形式、氛圍，將原本的設(shè)計(jì)主體所傳達(dá)的信息延伸甚至置換成完全不同的內(nèi)容，豐富了設(shè)計(jì)的手段，增強(qiáng)了設(shè)計(jì)的深度和趣味性。

廣府商業(yè)空間設(shè)計(jì)中的斷片

在廣府地區(qū)，有許多歷史建筑片區(qū)被改造成了商業(yè)街，例如廣州的永慶坊、上下九步行街、背景路等，其中以騎樓居多。騎樓大體分為公共建筑和民居建筑兩類，商業(yè)街的騎樓基本屬于民居類建筑，這類建筑原本的外立面得到了很好的保存，因此在對(duì)其內(nèi)部空間進(jìn)行改造時(shí)較為容易，諸如改造成網(wǎng)紅奶茶店、文玩店等，在空間裝飾上仍然保留或運(yùn)用了許多廣府地區(qū)特色元素，新舊設(shè)計(jì)元素、形式和理念相互碰撞，給斷片式設(shè)計(jì)語(yǔ)言的應(yīng)用帶來(lái)了更廣闊的空間。

空間上的斷片

斷片作用在空間本身的內(nèi)部屬性和空間與空間的敘事邏輯安排中，打破相鄰空間屬性或者形式上的連貫性和邏輯性，也能造成空間上的斷片感。在廣州永慶坊喜茶店鋪中，其“客廳”與商鋪的空間連接很有代表性，騎樓本身具有民居與商業(yè)街結(jié)合的特點(diǎn)，喜茶店鋪在設(shè)計(jì)中沒(méi)有一味地注重商業(yè)化，而是在保留建筑文脈記憶的基礎(chǔ)上對(duì)其進(jìn)行改造。

1.空間屬性上的斷片

空間屬性斷片最重要的是在一個(gè)空間中營(yíng)造出差異性的氛圍或情景。它可以指具體某一空間內(nèi)部所塑造的空間場(chǎng)景、所提供的空間功能主題方面的差異，抑或是在原有的空間基礎(chǔ)上加入較多與原空間屬性不符的元素，也可以是空間所提供的功能與原本功能的差異，故而空間屬性的斷片是運(yùn)用在空間內(nèi)部各平行要素之間的，起到了切割、重釋、差異化的作用。

喜茶店鋪一樓保留了“客廳”空間，二樓為奶茶制作區(qū)，并且設(shè)計(jì)了“客廳”隔斷，放置了沙發(fā)，營(yíng)造出舊時(shí)廣府地區(qū)的居家場(chǎng)景和氛圍。這對(duì)騎樓進(jìn)行了空間上的分割——一樓仍然是客廳，但是其功能已經(jīng)由原本居住空間的會(huì)客區(qū)變成了商業(yè)空間的休憩區(qū)，騎樓以及騎樓內(nèi)部客廳空間的原使用者——住戶已經(jīng)沒(méi)有了，但是騎樓以及騎樓內(nèi)部空間的功能和所傳達(dá)的信息被保留了下來(lái)，其服務(wù)對(duì)象和信息接收的對(duì)象轉(zhuǎn)變成了當(dāng)代的游客和工作人員，這為原本客廳的空間屬性賦予了新的含義。此處客廳的含義不再是狹義上的私人擁有的會(huì)見(jiàn)客人的廳堂，而是轉(zhuǎn)換成了商鋪主人招待所有往來(lái)商鋪客人的場(chǎng)所，此時(shí)空間的語(yǔ)義已有了完全不同的釋義。

2.空間功能上的斷片

空間功能斷片實(shí)則是一種空間與空間之間邏輯性的重構(gòu)，區(qū)別于具體形式的表達(dá)、具體空間內(nèi)部屬性的轉(zhuǎn)變，其對(duì)原空間邏輯與順序進(jìn)行了拆解，并置入新的差異化空間鏈接，重構(gòu)了空間之間固有的邏輯。空間在物質(zhì)層面上處于連貫狀態(tài)，但空間的功能語(yǔ)義并不連貫，故而實(shí)現(xiàn)了空間功能上的斷片。

空間功能的轉(zhuǎn)變還體現(xiàn)在客廳和奶茶制作區(qū)空間上的拼接。一方面保留了建筑的歷史感，使原本的特色民居——騎樓居住空間的一部分作為商業(yè)空間呈現(xiàn)了出來(lái)；另一方面是實(shí)現(xiàn)了居住空間的“客廳”到商業(yè)空間的“奶茶制作和就餐區(qū)”的銜接。一般來(lái)說(shuō)，作為居住空間的客廳所銜接的附屬空間應(yīng)該為餐廳、玄關(guān)、廚房、衛(wèi)生間或者臥室，而商業(yè)空間則加入了制作區(qū)和就餐區(qū)，空間功能的連接在語(yǔ)義上產(chǎn)生了不連貫，這既是一種不同空間功能的切割與拼貼，也營(yíng)造出了居家和茶飲相結(jié)合的溫馨氛圍，這種空間功能屬性上的變換和錯(cuò)位，在空間上表達(dá)了斷片的語(yǔ)義。

3.空間儀式上的斷片

空間和場(chǎng)景都有其自身所具備的儀式感，儀式的斷片分為兩種——一種是在儀式本身的設(shè)計(jì)、形式上作出變化，使其傳遞的信息更加豐富；另一種是儀式與儀式之間的沖突、碰撞甚至置換。該店客廳與制作區(qū)本身的形式?jīng)]有改變，但是空間所營(yíng)造的儀式發(fā)生了沖突，這里的沖突并不是指不可調(diào)和的矛盾，而是指與原本空間儀式不相符的屬性。

材料上的斷片

不用材料之間的結(jié)合運(yùn)用能在材料上表達(dá)斷片的設(shè)計(jì)語(yǔ)言。材料自身帶有一定的信息，它可以是某個(gè)時(shí)期、某一地域的文化縮影，也可以是某個(gè)技術(shù)、某個(gè)時(shí)代的代表，一般來(lái)說(shuō)，同一時(shí)期的建筑或者裝飾所使用的材料一定是富含時(shí)代或地域元素的，只要突破這一傳統(tǒng)觀念，就能表達(dá)不一樣的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，斷片語(yǔ)言就能通過(guò)材料表達(dá)出來(lái)。

廣州永慶坊內(nèi)喜茶的店鋪運(yùn)用了許多廣府的元素和材料，這些材料來(lái)源于廣府的各個(gè)時(shí)期，和現(xiàn)代工業(yè)材料進(jìn)行了拼接，分布于喜茶店鋪的空間中。首先是墻面，延續(xù)了騎樓原本肌理的墻磚，與現(xiàn)代工業(yè)木飾面板一起組成了店鋪的墻面，粗糙的騎樓磚石墻面與光滑的木質(zhì)面板表現(xiàn)出了不同時(shí)期廣府元素的分割和鏈接，材料的質(zhì)感和其所傳遞的信息都存在一定程度的斷片。再者，樓梯地磚和喜茶客廳的地面都使用了帶有廣府傳統(tǒng)紋樣的花磚，嶺南傳統(tǒng)的花磚和現(xiàn)代工業(yè)水磨石共同組成了店鋪的地面裝飾。這些材料雖然質(zhì)感都相對(duì)光滑，但是所創(chuàng)造出來(lái)的視覺(jué)效果有明顯的差異，圖案和色彩以及其代表的信息形成了斷片。這些材料和現(xiàn)代工業(yè)材料交織在一起，形成了材料上的斷片。

時(shí)間上的斷片

時(shí)間是非物質(zhì)屬性的，一般通過(guò)物質(zhì)載體體現(xiàn)出來(lái)，而這里的時(shí)間指的是狹義的能被感知的某種時(shí)代印象抑或是某類時(shí)間記憶，不論是空間形式還是其他形式，只要能代表某一時(shí)期，并與不同時(shí)期的平行載體割裂地相連接，就能形成時(shí)間上的斷片。

而材料本身就具有時(shí)代性，在設(shè)計(jì)中是一種常見(jiàn)的載體，能表現(xiàn)出設(shè)計(jì)者對(duì)設(shè)計(jì)對(duì)象的理解，亦能傳達(dá)出材料自身的時(shí)代信息。傳統(tǒng)建材和工業(yè)材料的碰撞能形成不同時(shí)代之間的斷片。例如，廣州永慶坊喜茶店鋪內(nèi)的閩南花磚，其紋樣就是東西方文化交流的產(chǎn)物，該店鋪內(nèi)菱形花磚中出現(xiàn)的紅、黃兩色在中國(guó)傳統(tǒng)文化中有喜慶的寓意，極具嶺南與廣府地區(qū)特色，其被運(yùn)用在喜茶客廳和樓梯的地面上。騎樓的客廳作為曾經(jīng)民居本身的空間屬性，而現(xiàn)在騎樓的樓梯則成為整個(gè)商鋪的過(guò)渡空間，花磚在這兩處重要節(jié)點(diǎn)的應(yīng)用更能加深區(qū)域空間的歷史感。從客廳步入樓梯時(shí)，也相當(dāng)于步入了下一個(gè)空間，迎面而來(lái)的是現(xiàn)代、簡(jiǎn)約的商業(yè)空間，這種時(shí)空的交錯(cuò)，是斷片語(yǔ)言的體現(xiàn)。

該喜茶店鋪內(nèi)掛有很多帶有粵語(yǔ)俚語(yǔ)的裝飾品，例如，“得閑飲茶”“以茶會(huì)友”等，舊時(shí)的俚語(yǔ)隨著時(shí)代的發(fā)展被賦予了新的含義，并作為裝飾的一部分置于空間內(nèi)，和“喜茶”并置。文字語(yǔ)言也成為空間語(yǔ)言表現(xiàn)的一部分，且其本身的內(nèi)容也是通俗的，其含義的表達(dá)也承載了時(shí)間的信息，形成了一種獨(dú)特的時(shí)間斷片。

這些傳統(tǒng)和現(xiàn)代元素的交織幾乎貫穿整個(gè)店鋪，但是又無(wú)法具體考究某一個(gè)元素在時(shí)間上的具體節(jié)。尤其是在商業(yè)空間中，為了表現(xiàn)主題，一般會(huì)使用多種元素。商業(yè)空間內(nèi)應(yīng)用元素的時(shí)間節(jié)點(diǎn)更傾向于混沌，這也是商業(yè)空間追求元素豐富性的必然結(jié)果，但其呈現(xiàn)出來(lái)的效果則更為豐富。

情景上的斷片

騎樓作為民居建筑所代表的私密性與開(kāi)放的商業(yè)場(chǎng)景的銜接與結(jié)合，形成了情景上的斷片。雖然這種斷片是無(wú)形中形成的，但這種空間使用的方式和設(shè)計(jì)形成的結(jié)果也具有時(shí)間性，在設(shè)計(jì)初期就貫徹了斷片的思想，設(shè)計(jì)行為、設(shè)計(jì)的載體及其所代表的情景一起形成了斷片的語(yǔ)言構(gòu)造。

斷片設(shè)計(jì)語(yǔ)言的體驗(yàn)

以永慶坊喜茶店鋪為例，從歷史建筑步行街區(qū)域走進(jìn)代表現(xiàn)代年輕文化的奶茶店鋪，從裝飾肌理上能夠感受到歷史和現(xiàn)代的切割和聯(lián)系；在空間功能的重新詮釋中能夠體會(huì)到空間新的語(yǔ)義；通過(guò)場(chǎng)景的轉(zhuǎn)變能夠體會(huì)時(shí)空上的斷片；通過(guò)騎樓中無(wú)處不在的現(xiàn)代俚語(yǔ)能夠體會(huì)到現(xiàn)代化氛圍。在材料、空間、時(shí)間還有情景的交織中，形成了獨(dú)特的斷片設(shè)計(jì)語(yǔ)言。

城市文化的斷片

斷片式設(shè)計(jì)語(yǔ)言在不僅體現(xiàn)在永慶坊喜茶這家店鋪中，還在廣府其他的商業(yè)空間中有所體現(xiàn)。在廣府地區(qū)，大部分商業(yè)空間都有意或無(wú)意地體現(xiàn)出了廣府的特色文化。這既是由設(shè)計(jì)師本身的文化素養(yǎng)所決定的，也是由廣府地區(qū)濃厚的文化氛圍和豐富的歷史遺產(chǎn)而決定的。其融合現(xiàn)代生產(chǎn)和現(xiàn)代審美等，共同造就了現(xiàn)代文化和歷史文化在廣府并存的現(xiàn)狀。

商業(yè)街的斷片語(yǔ)言

廣府地區(qū)是由歷史街區(qū)、片區(qū)改造而成的商業(yè)街，具有統(tǒng)一的歷史氛圍，這些民居建筑大多變成了商業(yè)建筑，且每個(gè)商業(yè)建筑由于承包的主體不同，其內(nèi)部風(fēng)格和具體的功能屬性也有一定的區(qū)別。如果將整個(gè)商業(yè)街視為整體，就會(huì)看到這些斷片式設(shè)計(jì)語(yǔ)言貫穿整條商業(yè)街，形成了獨(dú)特的商業(yè)空間氛圍。

城市的文化斷片

由于每個(gè)商業(yè)空間都是一個(gè)獨(dú)立的作品，這些分散或聚集在城市各個(gè)角落的作品，與城市其他的文脈，如歷史遺址、新興的現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)作品等，共同構(gòu)成了城市的文化斷片。所有傳播過(guò)的文化都在城市內(nèi)留下了痕跡，現(xiàn)代的、歷史的、雜糅的設(shè)計(jì)作品在城市中交錯(cuò)分布，與原本的文化相輔相成，形成了一種城市文化的斷片，也共同塑造出了新的城市文化，這種現(xiàn)象在諸如廣府這類商業(yè)活動(dòng)相對(duì)頻繁的地區(qū)更加顯著。

斷片式設(shè)計(jì)語(yǔ)言所書(shū)寫(xiě)的思想并非一味地修舊如舊，順從傳統(tǒng)，而是與傳統(tǒng)的反向?qū)υ挕獙鹘y(tǒng)打破、不連貫地組織起來(lái)，給予了傳統(tǒng)再次煥發(fā)新的活力的可能性。在廣府地區(qū)，有許多歷史建筑被用于商業(yè)活動(dòng)，且該地區(qū)對(duì)設(shè)計(jì)的包容性較強(qiáng)，故而斷片式設(shè)計(jì)語(yǔ)言能在該地區(qū)有較好的物質(zhì)承載基礎(chǔ)，該設(shè)計(jì)語(yǔ)言所書(shū)寫(xiě)的結(jié)果也是一種歷史與現(xiàn)代沖突之下的良好解決方式。

（作者單位：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)）