穿過沱江的云煙（組章）

黎冠辰

柴房，是蜜餞作坊，也是外婆生產人生的廠房。我的童年安置在外婆的工廠里，讀她產品里的孔子、孟子。

她的蜜餞作坊，卯榫我性溫、止咳、化痰、療脾、開胃、益腸的童謠，也鑲接我仁義禮智信的執持。

外婆的身體，就是一座澄清是非、排除雜質、結晶純凈的工廠。春天的花信，夏天的亢奮，秋天的豐碩，冬天的蕭瑟，外婆的身子，就似蛇信子，捕捉著蜜餞的回聲。

那些冬瓜、金橘、拂手，一個個紅艷靚麗，可外婆總保持自己的清醒。她的心跳就是一個聽診器，她要聽它們的呼吸，聽它們斷枝后的喘息。佇立枝頭的花果，必須有粉嫩的容顏，有流水的脈搏，還必須有日光晨起的蒼郁，有月光如水的細膩，這，才是蜜餞材質。經過糖浸鹽漬后，我們的日子才色澤透明，飽糖飽汁，滋潤化渣，味美香甜。

那一年，如山的果蔬選不足一筐蜜餞果料，外婆哭了整整一夜。從黎明開始，外婆舉目成啄木鳥，拔爛根，治爛樹，直到黃昏的暮云碎裂成漂浮的血色，外婆的工廠才升起繚繞的炊煙。煙火滲透出一天的酸痛，也分蘗出外婆明辨是非的思索。

那些經不住糖水漬、鹽水腌，經受不住鍛打的果子就會失去渾圓、飽滿的輪廓。這時，外婆會將它們統統埋藏，苦苦覓食的蜜蜂，窗外飛動著食欲的鳥兒，外婆也不讓這些家伙被誤食，將病菌深埋在光天化日之下。

外婆的經驗就是制作蜜餞的溪泉。外婆是這泉眼里的一滴水，她的方向就是蜜餞的道路。那些果子躺在蔗糖里，臥在鹽水中，一定要有月色的霜，漂白蜜餞的頑固，生活，才有甜蜜的模樣。

外婆的靈魂與蜜餞共生。她的墓，早已淹沒在被塵世染黃的草叢中。但蒼茫的群山還在，綿延的沱江水依然，外婆關于蜜餞制作的綿柔智慧在甜城的笑容里。

爺爺和他爺爺把自己的姓氏結晶在“熬糖匠”的族譜上，不管是三百年，還是八百年，冰糖晶瑩如雪，巴蜀多云的天空與終年蒼翠的大地，就多了一頁關于雪白的描述，至于熬糖人的傳說，自古就與白面書生、潔白無瑕、冰清玉潔相關。

我爺爺和他爺爺，卻不是白面書生。他們日里趕著碾子榨蔗汁，夜里讓蔗汁沉淀，澄出清亮與混濁的兩重世界。因此，他們的臉黑里有白。黑，是被混濁糾纏一生落下的印記，爺爺和他爺爺的爺爺常以此為羞愧，走路總把頭埋得很低很低，怕混濁之詞目無紀律，污黑了純凈美麗的人間。白，是被潔白的晶瑩漂洗一生，他們的呼吸連同心跳，都是潔白的晶瑩，讓紅塵的風不敢挑染雜質。也因為此，父親才走氣宇軒昂的步子，我才會寫這組關于晶瑩的詩。

糖房的澄清不能有女人，熱血漢子面對女人，心就沒有安靜。心不靜，清亮與淡雅就不能九九歸一，那些四與六、二與八的雜念就會沉渣泛起，混淆沉淀的思緒。

澄清后的糖水清幽明凈，新月舊月，個兒是個兒的理，不能多一線月輝，也不能少一絲寂靜。清湯之后，是漏水，那是不成氣候的東西，有如沒被改造好的浪子，有如打不出糧食的莊稼地，有如終身沒有相好的光棍。

那時的糖房，灶膛生生不息，是糖是水，要經過烈火的煅燒才能分辨。有了灶膛，烈火蒸煮的糖才不會被野水侵蝕，才會與晶瑩融為一體，有如重負之下才會成為偉岸男人，為家撐起風雨，才是兒子的肩膀，才是妻子的暖衣，才是糖房的棟梁。一個村子的河流才有甜蜜方向。

糖房是榨汁、澄清、蒸煮之地，糖房的后夜，是守護晶瑩結晶。那是夕陽西下的挽歌，是熬糖匠出師的畢業證，是萬家燈火的誦讀聲，也是端坐蓮臺的偈語。

張大千懷揣這些晶瑩，讓敦煌飛天重返人間，讓萬里江山圖語世界。范長江心如明鏡的晶瑩，在最黑白不分的天地第一個告知世界，中國有紅色的軍隊，他的名字叫“紅軍”。正因為有這一色的晶瑩啊，甜城人民在祖國危難時，才傾囊獻金。馮玉祥將軍留下的詩，就是白糖晶瑩的見證。

結晶晶瑩，是爺爺夢里的囈語。即使在黑夜，嗅著這晶瑩的濃香，我們的路，哪怕泥濘，哪怕冰雪，也會結晶出寬敞的大道。

豆腐，染白的思緒

珠溪河的流水挑起羅泉古鎮走南闖北。

狹長的扁擔上，豆腐是它的蓋面菜，水行之處，買賣豆腐的吆喝渲染了雪白的幽深與遼闊。

羅泉豆腐是羅泉鹵水喂養大的。羅泉井鹽，給羅泉豆子蛋白和維生素，經溶洞深處的泉水浸泡，羅泉豆子就有魂。

僅有這些是不夠的。羅泉黃豆要歷經羅泉石磨子碾磨，靈魂才有豆腐的高度；要等待羅泉柴火的煎熬，羅泉豆子才能結晶高貴的豆腐。

最耐心的等待，是經羅泉女子沐浴凈身后的點鹵，才有羅泉豆腐堅韌的細膩。這種堅韌的細膩，不是男人們酒后的陽剛發酵的，不是寡婦赤膊裸腿摁出的。它，必須是久別夫君的少婦，在日暮油燈下精心梳妝，臉上凝結著緋紅的羞澀與微笑，一滴鹵水一滴相思細數著夫君歸家的時辰點鹵。早一刻，點鹵的妝容不整，晚一刻，鹵水嬌羞過濃。

羅泉豆腐的鹵水，將兩千年風情隱喻在巴蜀云霧間，點綠一江春水，點紅一嶺桃紅，點白漫天云朵。所以，羅泉豆腐的細膩，是女子的心事，是春風蕩漾的秘密。

羅泉豆腐的味，必須是少女甜潤的舌尖一舔一舔地品嘗，那柔嫩才有少女含苞的濃情軟語，遐想才在夢幻里升騰。

羅泉豆腐的白，從心尖到表面，白得透亮，白得無纖塵，白得無嫌隙。那是萇弘韶樂鎮靜的白，是王褒漢大賦過濾的白，是王延世沉淀黃河水的白，是駱成驤清心寡欲、廉潔守正的白，是傅天琳果園詩浸潤的白。羅泉豆腐白得純正、簡潔。要辣味，加上紅油，它就白里透紅，如川妹子的臉蛋，也如巴蜀漢子，剛烈與溫馴并存。要白味，加上香油，撒上中空色青的蔥花，白色便充滿謙卑的翠綠，讓人想起冬天里的梅蘭竹菊，讓人想起被儒風教化出的仁義禮智信。

白是良知，青是品行。

《道德經》打磨出羅泉豆腐個性綿柔，可方可圓?？芍谱飨湎涠垢?、口袋豆腐、鯰魚豆腐，亦可制作豆腐干、豆腐包、豆腐乳。

那是能屈能伸，那是遇強則強。

有如巴蜀的子民，魚鳧王助武王伐紂，蜀人的能征善戰。有如羅泉會議，推翻幾千年帝國，四川首開保路之戰。有如抗戰，資中三萬男兒奔赴前線，八百多人為國捐軀……

羅泉豆腐的綿柔與巴蜀剛勁、勇猛、頑強并列，讓羅泉鹵水漬制成同一個詞匯。