新疆，何以成為水產(chǎn)大省

楊雙雙

作為中國(guó)離海最遠(yuǎn)的內(nèi)陸省份，印象中懷抱著鹽堿地和戈壁灘的新疆，無(wú)海何以產(chǎn)“海鮮”？

春節(jié)臨近，海鮮市場(chǎng)的年貨儲(chǔ)備戰(zhàn)陸續(xù)打響。

眾所周知，新疆盛產(chǎn)瓜果蔬菜和牛羊肉，然而最近，三文魚、羅非魚、大螃蟹、澳洲大龍蝦等新疆“海鮮”走上國(guó)人的餐桌，甚至遠(yuǎn)銷俄羅斯、新加坡……風(fēng)吹過(guò)巍峨的天山，水產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，為新疆高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

那么，作為中國(guó)離海最遠(yuǎn)的內(nèi)陸省份，印象中懷抱著鹽堿地和戈壁灘的新疆，無(wú)海何以產(chǎn)“海鮮”？

在陸地打造“海洋”

其實(shí)，新疆沒想象中缺水。約在5億年前，新疆是古地中海的一部分，自古魚類豐富。《漢書·西域傳》中寫到，“近海水多魚”。后來(lái)，因地殼板塊漂移、碰撞，形成三山夾兩盆的地貌，但仍有充足水資源。

這里不僅有中國(guó)最大的內(nèi)陸河塔里木河，還有中國(guó)唯一注入北冰洋的額爾齊斯河，水域面積高達(dá)1145萬(wàn)畝。因冰雪融水，水質(zhì)清澈，溫度低，非常適合冷水魚的養(yǎng)殖，水域中有500多種餌料生物，為魚類提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

此外，雖然海已消亡，但湖中的鹽度從未削減。據(jù)檢測(cè)，一些湖中鹽的比重甚至遠(yuǎn)高于海水。以海水礦物質(zhì)比例為參照，經(jīng)過(guò)添加微生物，培育藻類、細(xì)菌等工序，模擬出海水生態(tài)環(huán)境，讓大片的鹽堿地變成大片的養(yǎng)殖池，“海鮮陸?zhàn)B”模式由此誕生。

“2023年稻田養(yǎng)蟹1038畝，產(chǎn)量20多噸。”在伊犁哈薩克自治州察布查爾錫伯自治縣，伊犁悅?cè)簧鷳B(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理管小平指著一籠剛拉上來(lái)的螃蟹，樂(lè)呵呵地說(shuō)，“優(yōu)質(zhì)河蟹每公斤可以賣到350元呢。”據(jù)了解，察布查爾縣有得天獨(dú)厚的氣候和水質(zhì)養(yǎng)殖條件，光熱充足、水質(zhì)清澈。在江蘇鹽城援疆工作組資金、種苗、技術(shù)等多方面支持下，管小平在鹽堿戈壁地上興建大規(guī)模的水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目，成為新疆第一個(gè)養(yǎng)螃蟹的人。

放眼望去，一排排養(yǎng)殖池塘、一道道進(jìn)排水渠道，橫平豎直、縱橫交錯(cuò)；水質(zhì)處理區(qū)和尾水處理區(qū)塘口也已有雛形。走進(jìn)養(yǎng)殖基地繁育車間，一個(gè)個(gè)30平方米大小的池子一字排開，底部暖氣管讓車間保持恒溫，一只只蝦苗愜意地游泳。

早在2017年，伊犁悅?cè)簧鷳B(tài)農(nóng)業(yè)有限公司就引進(jìn)扣蟹培育技術(shù)，憑借“蟹苗培育”“成蟹養(yǎng)殖”“稻漁共作”改變了新疆蟹苗的培育模式，將蟹苗的成活率從不足30%提高到70%以上，大大降低了養(yǎng)殖成本。

截至目前，察布查爾縣共擁有1700余畝稻田套養(yǎng)螃蟹小龍蝦，池塘養(yǎng)殖螃蟹、南美白對(duì)蝦、羅氏沼蝦等500畝，2024年初投放11噸蟹苗，養(yǎng)殖模式主要是池塘養(yǎng)殖和稻田綜合種養(yǎng)，年底預(yù)計(jì)產(chǎn)量110噸，全年經(jīng)濟(jì)效益突破1500萬(wàn)元人民幣。

“游出”千萬(wàn)產(chǎn)業(yè)鏈

“我們的水產(chǎn)主要銷往江蘇、湖南、陜西、四川、河南等地，春節(jié)前又收到了新訂單，供不應(yīng)求。”管小平告訴記者，由于海鮮存活率低，空運(yùn)是出疆首選。

早些年，囿于地理位置及冷鏈運(yùn)輸條件，新疆優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品進(jìn)入全國(guó)各地的成本較高。最近幾年，受益物流的快速發(fā)展，南方航空、順豐航空、中國(guó)郵政航空都早已在新疆布局并投入運(yùn)營(yíng)，從江浙滬到北上廣，都有新疆蝦蟹的影子。

“之后，我打算搞電商直播，讓我們的三文魚、蝦、螃蟹游到更遠(yuǎn)的地方。”管小平表示，隨著養(yǎng)殖規(guī)模越來(lái)越大，伊犁悅?cè)簧鷳B(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、察縣辰凡小鎮(zhèn)、察縣環(huán)海水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社等吸納當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)100余人，平均每人每月工資4500-6000元，有效帶動(dòng)周邊百姓共同致富。

依托養(yǎng)殖基地優(yōu)越的環(huán)境，伊犁悅?cè)簧鷳B(tài)農(nóng)業(yè)有限公司投入近400萬(wàn)元，建成集養(yǎng)殖區(qū)、觀賞區(qū)、垂釣區(qū)和休閑區(qū)為主的鄉(xiāng)土田園休閑游樂(lè)綜合體，進(jìn)一步拓展產(chǎn)業(yè)鏈。

同樣，在新疆賽里木湖附近的溫泉縣冷水魚公園，金鱒虹鱒、七彩鮭、日本白點(diǎn)鮭、美洲紅點(diǎn)鮭等極富觀賞性的冷水魚在觀賞池游來(lái)游去，游客們?cè)谶@里不僅可以觀賞魚、品嘗魚，還可以在展覽館體驗(yàn)魚文化。

據(jù)了解，溫泉冷水魚良種繁育中心已成為國(guó)家AAA景區(qū)，將傳統(tǒng)冷水魚產(chǎn)業(yè)與觀光旅游進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，打造冷水魚產(chǎn)業(yè)生態(tài)旅游主題公園結(jié)合賽里木湖-溫泉旅游線路優(yōu)勢(shì)，準(zhǔn)確定位自身建設(shè)目標(biāo)，以“冷水魚科普+生態(tài)觀光+品嘗體驗(yàn)”發(fā)展思路，將冷水魚產(chǎn)業(yè)生態(tài)觀光、科普、品嘗體驗(yàn)旅游融合進(jìn)溫泉-賽里木湖全域旅游中。

目前，溫泉縣冷水魚公園已基本形成集苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、交易物流、餐飲美食、文化旅游于一體的水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)悉，2023年賽里木湖被投放1300萬(wàn)尾高白鮭，全年產(chǎn)量450噸，收益可達(dá)1000萬(wàn)元。

對(duì)當(dāng)?shù)囟裕ｕr養(yǎng)殖已是富礦。隨著新疆交通、電力等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)步伐加快、水產(chǎn)養(yǎng)殖科技水平提升，新疆漁業(yè)將進(jìn)一步發(fā)展。這對(duì)當(dāng)?shù)匕傩罩赂弧O業(yè)增效、生態(tài)增綠，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有深遠(yuǎn)意義。

消費(fèi)升級(jí)成必然

新疆“海鮮”走紅并非偶然。日本排放核污染水事件后，中國(guó)全面暫停進(jìn)口日本海鮮，為新疆水產(chǎn)走出去提供了市場(chǎng)空缺。

但更為重要的是，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人均可支配收入增加，人們的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，水產(chǎn)品消費(fèi)能力不斷提高。來(lái)自中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的《海鮮餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》顯示，中國(guó)海鮮餐飲行業(yè)增長(zhǎng)率在10%-30%之間。未來(lái)，市場(chǎng)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)。

在人們的記憶中，10年前，中國(guó)人的年貨菜籃子里除了瓜果蔬菜、豬牛羊肉外，頂多加上帶魚、對(duì)蝦等傳統(tǒng)海鮮。如今，海鮮種類可謂五花八門，且不斷提檔升級(jí)。

“今年采購(gòu)年貨，我們想嘗嘗火爆的新疆羅氏沼蝦、澳洲大龍蝦、虹鱒等高檔海鮮。”居住在北京市大興區(qū)的馮女士說(shuō)，幾天前她還在高途旗下抖音直播帶貨平臺(tái)購(gòu)買了新疆三文魚。2023年，淘寶、京東、拼多多等電商平臺(tái)也抓住機(jī)遇，搶占流量，讓更多消費(fèi)者愛上質(zhì)高價(jià)優(yōu)的新疆海鮮。

據(jù)中國(guó)海鮮水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研與投資戰(zhàn)略分析報(bào)告（2023-2029年）預(yù)計(jì)，2026年中國(guó)海鮮餐飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到一萬(wàn)億元左右。可以說(shuō)，中國(guó)人實(shí)現(xiàn)了從靠海吃海，到海鮮日益走上老百姓的餐桌，成為世界上海鮮消費(fèi)量最大的國(guó)家之一。

值得一提的是，新疆的水產(chǎn)品其實(shí)早已名揚(yáng)世界。在芬蘭、荷蘭等國(guó)，新疆鱸魚和魚子醬滿足人們的味蕾；在日本池沼公魚市場(chǎng)上，新疆博斯騰湖產(chǎn)的池沼公魚占到了七成以上。

據(jù)新疆農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，至2025年，新疆漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈將實(shí)現(xiàn)200億元左右的產(chǎn)值。生機(jī)勃勃的新疆海鮮，將搭乘“一帶一路”的東風(fēng)，“躍”過(guò)天山，云游世界。

本文圖片均由新疆伊犁哈薩克自治州察布查爾縣融媒體中心提供