牟平區花生空殼的原因分析

許 娥

（煙臺市牟平區農業技術推廣中心 山東煙臺 264100）

花生是煙臺市牟平區種植面積最大的農作物，常年種植面積1.2 萬hm2，單產4 200 kg/hm2，它是當地農民收入的主要來源之一和居民主要的食用油原料。在丘陵山地種植的花生面積占65.3%，屬于中低產田。自政府推出政策性農業保險以來，農戶踴躍投?；ㄉ瑢崿F了“農民種糧、農險護航”的目的。牟平區十年九旱，干旱無水澆條件是影響花生產量的主要因素。投保戶花生受旱災后，承保的保險公司委托第三方農技人員在花生收獲前到田間地塊進行現場勘查，定損到戶。在此過程中，許多投保戶種植的花生出現了嚴重的空殼現象。農技人員根據多年理賠現場勘查、大田考察情況并結合平時試驗示范，從土壤、氣候、品種、茬口等方面進行了全面分析，總結出降低花生空殼的技術措施，旨在為政策性農業保險插上科技的翅膀，讓保險業、農技人員和種植戶共同促進花生產業振興。

1 花生空殼癥狀

空殼花生地上部至生長中期株高與正常植株基本一致，生長點沒有出現枯萎壞死現象?；ㄉL末期遇到降雨，正常植株的側枝僅保留頂部2～4 片葉，而空殼的植株葉片生長仍較旺盛；莢果有的全部是空殼，有的一部分正常一部分空殼；個別地塊的植株莢果基本上全部空殼甚至腐爛，即使末期結幾個果也是秕果。空殼花生外皮表現不同：結莢期一直干旱，多數莢果呈褐色；飽果成熟期干旱，多數莢果外皮表現正常，少數果大殼厚?？諝せㄉv果的籽仁表現有3 種：一是無籽仁有胚胎痕跡；二是籽仁發育到中期停止生長，呈黑褐色腐敗狀，毫無利用價值；三是莢果扒開后籽仁秕、胚芽呈棕黃色，經濟價值小。

2 花生空殼的原因分析

2.1 土壤類型對花生空殼的影響

牟平區花生主要種植在粗骨土、棕壤性土、棕壤、河潮土、潮棕壤、風沙土等土壤類型中。農技人員考察發現，在牟平區中南部低山、丘陵中上部的粗骨土和北部沿海附近的風沙土里種植的花生最易發生空殼。

2.1.1 粗骨土、風沙土種植花生易空殼的原因 粗骨土主要是酸性粗骨土亞類，分布在低山、丘陵的中上部，占耕地面積的32.1%，土壤質地為粗沙土，土壤較瘠薄，養分含量較低，易漏肥漏水，不抗干旱。風沙土主要分布在北部沿海一帶，占耕地面積的0.5%，土壤質地為松沙土，孔隙狀況較差，保肥性能和養分含量偏低，容重偏大，持水能力低、不抗干旱。該考察結果與錢朗等[1]的研究結果一致，即花生種植在山坡貧瘠地和沙地等保水保肥能力差的地塊上“果而不仁”發生嚴重。而在肥力較高、土壤質地為輕壤的潮棕壤和沙壤的河潮土等土類中發生空殼的情況較少，主要是這2 種土壤類型的土層較厚，土壤肥力高，澆水條件好，是旱澇保豐收的高產穩產田。

2.1.2 粗骨土、風沙土種植花生的空殼率 牟平區是花生傳統種植區，農戶都能實行春花生—春玉米（春甘薯）一年一作或春花生—冬小麥/夏玉米兩年三作的輪作方式。矯巖林等[2]認為這樣的耕作制度可以減少花生空殼，有利于糧油豐產豐收。但這2 種土壤類型實行輪作仍然避免不了花生空殼。2014 年8 月牟平區僅降雨5.9 mm，9 月16 日在洪水頭村粗骨土考察，在低山中部種植的普通型大花生空殼現象較重，這一地塊坡度比降較大，在7°左右，高端一頭空殼率達39%，低端一頭空殼率為27%，這主要是由水土流失從坡度高端方向流向低端，形成高端土層較薄、低端土層較厚肥力較高引起的空殼差異率；9 月11 日在徐家寨村新開墾的粗骨土地塊上考察，種植普通型花生基本上空殼，且有80%莢果腐爛，主要是該地塊背風向陽，長期高溫干旱，果殼被淺層土壤高溫烤得由白色轉為褐色，果殼失去生理活性后病菌侵入引起莢果腐爛。2019 年花生整個生長期干旱，在北部沿海的西念村的風沙土考察發現，珍珠豆型的小花生品種莢果空殼率達24%；在南部山區莒格莊村粗骨土上種植的普通型大花生品種空殼率為35%。

2.2 農業干旱對花生空殼的影響

牟平區人均水資源占有量僅是全省的2/5，無客水流入，水資源嚴重短缺。花生進入結莢期開始出現干旱既影響結果數量，又會造成莢果空殼，影響產量和質量。

2.2.1 干旱對花生空殼影響機理 由牟平區氣象局降雨量統計可知（表1），2014 年5-6 月比常年干旱，7 月25 日第10 號臺風“麥德姆”在牟平區一次性降雨231.2 mm，暫時解除了旱情。8 月初花生進入飽果成熟期，8 月3 次降雨僅5.9 mm，是無效雨，此時正值高溫，對莢果發育不利，空殼的花生大多有籽仁，但籽仁發育中途多數敗育，造成胎死腹中。2019 年持續干旱，5-8 月的降雨量僅是常年的40.1%，其中結莢期的7 月降雨量僅是常年降雨量的19.4%，空殼的花生大多只有胚胎痕跡。2 年的典型干旱考察結果表明，干旱持續時間不同，胚胎的表現癥狀有差異。周恩生等[3]的研究表明，花生胚胎發育受鈣信號系統的調控，缺鈣可造成植株胚胎敗育?；ㄉv果中的鈣90%是由莢果直接從土壤中吸收的[4]，結莢期干旱阻礙莢果對鈣的吸收，常表現缺鈣的癥狀而空殼。這在以丘陵粗骨土和以沿海的風沙土尤為明顯；2021 年5-8 月降雨量比常年增加17.9 mm，各類地塊沒有空殼現象發生，差別在于肥力水平高的潮棕壤莢果大、飽滿度好，每千克莢果510～530 個，而瘠薄地塊的粗骨土飽滿度差，每千克莢果600～650 個。

表1 牟平區的降雨量（單位：mm）

2.2.2 花生空殼與莢果生長特點的關系 花生在干旱情況下易出現空殼，這與莢果的生長特點有關。封海勝[5]的研究表明，果針入土深度因品種類型和土壤質地而異，珍珠豆型小花生入土較淺，為3～5 cm，普通型大花生入土較深，為4～7 cm；沙質土入土較深，黏質土入土較淺。花生在深度為3～7 cm 的土層內結果易受外界氣候的影響。牟平區7 月和8 月常年平均氣溫分別為25.4℃、25.0℃，是全年平均氣溫最高的2 個月。在高溫干旱的條件下，土壤水分極易蒸發，土壤表層沒有了水分，莢果自然就吸收不到溶解于水中的鈣，導致結莢期至飽果成熟期出現空殼。花生根系主要集中在10～30 cm 的土層內，根系下扎越深越抗干旱，因此單從地上部的莖蔓看不出是否空殼。

2.3 花生品種類型對花生空殼的影響

花生空殼與品種有相關性。2014 年大田考察發現，在臥龍村低山中部新開墾的粗骨土中種植的普通型花生品種基本上空殼，且莢果腐爛，而在同樣地塊上種植的珍珠豆型小花生莢果飽滿，沒有出現空殼；在洪水頭村低山中部種植的普通型中果花生空殼率達33%，而在相鄰地塊種植的蠶型花生品種沒有出現空殼現象；在鮑家泊村中產田中種植的普通型大花生花育25 的空殼率為9%，而在相鄰地塊上種植的普通型中果花生花育36 莢果飽滿，沒有空殼現象。

普通型花生品種對鈣的需求比珍珠豆型品種更為敏感，珍珠豆型花生品種需鈣量相對較少[6]。不同花生品種（系）在鈣素吸收積累方面存在顯著差異[7]，大花生品種對鈣的需求相對多，小花生品種對鈣的需求相對少。

2.4 果園后茬種植花生對花生空殼的影響

牟平區是“煙臺蘋果”的主產區之一。隨著農村果農的老齡化，把一些品種老化的果園伐除；地方政府為了保障國家的糧食安全，把占用基本農田的果園伐除。果園被伐除后，部分地塊改種了花生。據考察，干旱年份果園后茬種植的花生易空殼。

2.4.1 果園比糧油田養分含量高的原因 2019 年秋季，農技人員在全區取糧油田91 戶和果園田95 戶的土樣進行了土壤化驗。由表2 可知，果園田所測定的各項指標均高于糧油田，這主要因為：一是果園收入高，果農舍得投入。果園每年投入各種肥料1 000～2 000 元/畝，而單作春花生投入肥料僅在150 元/畝左右。長年的投入積累使果園田土壤肥力水平明顯高于糧油田。二是果園田鉀、鈣、銅含量顯著高于糧油田。鉀與果實品質關系最為密切，被稱為“品質元素”，它能夠增加蘋果的著色度和改善品質風味；鈣是果園的中量元素，缺鈣會導致蘋果發生各種生理性病害，對其商品性及經濟效益影響很大，所以果農都特別重視鉀、鈣肥的投入；果園常用的波爾多液是廣譜性殺菌劑，對蘋果的多種病害有很好的防效，它含有大量鈣、銅等陽離子，每年需用2～3 次。果樹是多年生植物，土壤里積累的鈣和銅含量自然就高。

表2 2019 年牟平區土壤化驗結果

2.4.2 果園土壤陽離子濃度高，對鈣吸收有拮抗作用 由表2 可知，糧油田和果園田交換性鈣元素最低，分別為390.0 mg/kg、960.0 mg/kg。劉文文等[8]的研究表明，當土壤交換性鈣含量低于250.0 mg/kg時，種植花生就需要補充鈣肥。從化驗結果可知，糧油田和果園田的土壤并不缺鈣。果園田里的鉀含量是糧油田的2 倍多，萬書波[9]的研究表明，鉀鈣具有拮抗作用，鉀含量過多抑制了花生對鈣的吸收，易造成花生空殼。林葆等[10]的研究表明，土壤鈣的有效性與共存離子關系密切，共存離子對鈣的拮抗作用不是由單一離子所致,而是與陽離子的總濃度或活度有關。牟平區果園80%是酸性土壤，在酸性土壤里，鉀、銅等陽離子濃度過高對鈣有拮抗作用，影響花生對鈣的吸收，所以果園茬的花生干旱時易空殼。

3 花生空殼的預防措施

3.1 增施有機肥

增施有機肥，增加土壤有機質的含量，能夠提高土壤肥力，使水、肥、氣、熱相對均衡，增強土壤保水保肥和抗干旱能力。牟平區粗骨土和風沙土的耕層土壤有機質含量在6.5 g/kg 以下，顯著低于糧油田10.1 g/kg 的平均水平，經常發生空殼。增加土壤有機質含量的方法：一是將種植的玉米、小麥秸稈直接粉碎還田，然后耕翻埋入土下；二是可利用夏季高溫季節將雞糞、豬糞等混合各種作物秸稈堆漚腐熟，耕地前施用4～5 m3/畝后耕翻；三是施用商品有機肥500 kg/畝或有機-無機復混肥75 kg/畝。經過連續多年增施有機肥，再結合平衡施肥、合理輪作等技術措施，逐步把低產田改造為中產田、中產田改造為高產田，達到逐漸降低花生空殼率的目的。

3.2 澆好關鍵水

石必顯等[11]的研究表明，花生結莢期是需水敏感時期，也是需鈣元素最多的時期，飽果成熟期吸收鈣元素仍處在較高水平。預防花生空殼應在結莢期至莢果成熟期及時灌溉，以滿足花生對水和鈣的需要。當5 cm 土層土壤水分低于田間最大持水量的40%時用地表水進行管灌或滴灌，實行小水潤澆，不能用地下水（井水）漫灌，一是因為7-8 月正是盛夏，地下水溫度遠低于地表水，水溫低影響莢果的正常膨大莢果長得少；二是大水漫灌會導致土壤含水量過大，在高溫高濕條件下尤其是覆膜花生生長后期容易發生花生果腐病而導致爛果。

3.3 因地制宜選擇花生品種

要根據地塊常年的產量和土壤肥力水平選擇適宜的花生品種，不能盲目追求增產潛力大的高產大花生品種。粗骨土、風沙土等低產田，以種植耐瘠薄、抗干旱、對鈣需求量少的珍珠豆型小花生品種為主，如牟平農村俗稱“一窩猴”的小花生；中產田以種植蠶型或普通型中果花生為主，如花育36、青花6 號；潮棕壤、河潮土等有水澆條件的高產穩產田以種植普通型大花生為主，如花育22、青花7 號。這樣的品種布局有利于花生莢果飽滿、產量高、商品性好，可顯著降低花生的空殼率。

3.4 加強田間管理

果園后茬土壤肥力水平相對較高，最初播種花生時化肥施用量比糧油田減半施用。雨水充足年份花生長勢明顯比周圍糧油田旺盛，株高30～35 cm 時要及早做好化控以防植株徒長，根據花生長勢進行2～3 次化控；干旱年份有水澆條件的，結莢期至飽果成熟期要適量澆水，降低鉀對鈣具有拮抗作用而導致莢果吸收不到鈣元素出現空殼現象；無水澆條件的果園后茬，花生遇干旱時最易空殼。因此最初幾年應慎重種植花生，適宜種植春甘薯，甘薯抗干旱且對鉀肥需求量大于氮和磷。