南方雙季優質稻—秋冬番茄綠色高效栽培技術

韋志勇

（廣西壯族自治區羅城仫佬族自治縣小長安鎮農業技術推廣站 廣西羅城 546414）

羅城仫佬族自治縣地處廣西西北地區，河池市東部，云貴高原苗嶺山脈南麓，地跨北緯24°38′～25°12′、東經108°29′～109°10′之間，境內氣候溫和，雨量充沛，光照充足，雨熱同期，屬亞熱帶季風氣候區。據2010-2021 年該縣氣象資料顯示，全縣年均氣溫19.2℃，年降雨量1 593 mm，年日照時數1 382 h，無霜期307 d，自然光、溫、水等氣候條件適宜水稻、玉米、甘蔗、水果、蔬菜等多種作物生長。2022 年全縣主要糧食作物播種面積2.65 萬hm2，其中水稻面積1.97 萬hm2，占74.3%；玉米面積0.68 萬hm2，占25.7%。蔬菜作物面積0.42 萬hm2，其中秋冬番茄328 hm2，占7.8%。近年來，隨著萬元田、噸糧田、多熟制等高效農田栽培模式的大力推廣，該縣利用獨特的自然區位優勢，圍繞科技興農、產業強農、綠色惠農的目標，大力發展現代優質、高產、高效農業，通過“公司+合作社+種植大戶+超級市場”的經營模式，由公司提供優質種子和化肥，農民出具土地、勞動力和農家肥，企業保價訂單收購，產品暢銷北京、上海、廣州、深圳、南寧等中高端市場，有效解決了農產品銷售難等問題，其關鍵栽培技術措施如下。

1 早稻—晚稻—番茄三季作物茬口安排

根據羅城縣山區氣候資源優勢特點，科學合理安排三季作物茬口，早稻優質谷于3 月上旬播種育秧，4 月上旬拋栽大田，秧齡33～35 d，至7 月中旬成熟收割，全生育期130～135 d；晚稻于6 月下旬播種，7 月下旬插秧，秧齡30～32 d，至11 月上旬黃熟時收獲，全生育期約130 d。秋冬番茄于10 月5-10 日采用營養杯提早育苗，11 月10-15 日帶土移栽，至次年1 月上旬至2 月中旬分期采摘上市。番茄收獲結束后犁耙曬土40～50 d，以促進稻田土壤熟化，減少還原性物質（如Fe2+、Mn2+、H2S 等）及越冬病蟲草害，為春季作物高產栽培奠定基礎。

2 雙季優質稻高產栽培關鍵技術

2.1 選植優質稻種

為滿足現代高端稻米市場的消費需求，提高稻米產量與品質，增強產品的市場競爭力，在栽培中宜選用優質豐產、抗病抗倒、生育期適中（130～135 d）、市場售價高與銷路好的優質稻品種（如廣8 優香絲苗、又香優龍絲苗、昌兩優絲苗、軟華優6100、野香優絲苗、野香優莉絲、野香優9 號、博優998、桂育11 號、恒豐優華占等）栽培，并實行“中熟+中熟”品種搭配，以利奪取雙季稻高產[1]。上述稻米晶瑩透亮、口感濃香、飯冷不硬，品質達國家優質米標準，在羅城縣雙季稻區栽培每畝年產量1 100～1 140 kg，克服了當地普通水稻高產不優質、連作不抗病、市場銷售難等問題，深受稻農的喜愛。

2.2 培育多蘗壯秧

由于羅城縣境內每年75%～80%的自然降水和有效積溫集中在5-10 月，因而常出現早春低溫與晚秋干旱天氣為害，對早稻育秧前期與晚稻穗粒后期造成較大的影響。為奪取雙季稻高產豐收，早稻宜在3 月1-5 日播種，同時采用地膜防寒育秧方式，以防止倒春寒（氣溫低于12℃）對早稻播種育秧產生的危害。晚稻在6 月25-30 日播種，采用濕潤旱育方法，至11 月上旬收獲。為培育多蘗壯秧，在育秧時可采用“旱育+壯秧劑” 技術，每畝大田準備拋秧盤60～65 張，可選用434 孔塑料軟盤育秧，每畝大田用種量1.3～1.5 kg，以旱育、稀播、壯苗促分蘗，提高秧苗素質，為雙季稻高產穩產奠定基礎。

2.3 適齡淺水拋栽

早稻田宜在4 月上旬拋栽，此時氣溫穩定在15℃以上，秧齡32～35 d。晚稻田應在7 月下旬拋插，秧齡以3.5～4.5 葉為宜。大田拋栽密度2.5 萬蔸/畝，每蔸3～4 苗，每畝稻田拋栽基本苗數7.5 萬～10 萬株，以主穗和第一次分蘗穗為主，奪取水稻高產。為減少拋秧時出現田間浮秧、漂秧，大田水層深度應控制在1～2 cm，以利拋栽后扎根立苗和返青分蘗[2]。

2.4 優化配方施肥

為滿足雙季優質稻生長發育需要，在施肥中應以有機肥為主，實行氮、磷、鉀與硅、鈣、鎂、硫、鋅、硼、硒等中微量元素肥料配合施用。在羅城縣中等土壤肥力條件下，基肥在耙田時每畝施腐熟牛欄肥1 300～1 500 kg、草皮灰300～400 kg、尿素15～18 kg、鈣鎂磷肥70～80 kg、氯化鉀20～23 kg、硅鈣鎂肥80～100 kg、硫酸鋅3～4 kg、硼砂2～3 kg。分蘗肥在拋栽后6～7 d，每畝施尿素10～12 kg、48%硫酸鉀復合肥(N∶P2O5∶K2O 為16∶16∶16。下同) 25～30 kg，促進秧苗早分蘗、早封行。穗粒肥在圓稈拔節初期，剝開禾心見有半粒谷長（1～2 mm）的白毛尖時施用，每畝施尿素4.0～5.0 kg，促進稻穗分化和增加穗粒數。此外，在水稻揚花初期，每畝用健硒保75 g 兌清水60 kg均勻噴霧，促進稻葉對硒營養的吸收轉化，確保雙季稻米達到國家富硒標準。

2.5 好氣濕潤灌溉

在稻田移栽至回青期以淺水（1 cm 水層）灌溉為主，秧苗返青至分蘗期保持田間有1～2 cm 淺水層，以促根長蘗、早封行。當稻田夠苗90%時（約拋插后25～30 d）排水露曬田，增加土壤透氣性，促進根系向下生長，以控制無效分蘗，讓主莖及有效分蘗獲得更多的養分，同時抑制節間生長，增強稻株抗倒伏、抗病蟲能力[3]。在孕穗至抽穗期田間要有淺水層，以滿足幼穗分化和揚花授粉對水分的需求。至灌漿期每隔5～6 d 灌跑馬水一次，保持田間土壤干濕交替，以水調氣、養根、保葉和壯籽。在收割前7 d 斷水自然落干，以利稻田收割和翻犁。

2.6 防治病蟲草害

在羅城縣早稻田主要有紋枯病、稻縱卷葉螟為害，晚稻以稻瘟病和稻飛虱發生為主，草害主要有稗草、鴨舌草、千金子、野荸薺等發生，應采用預防為主、綜合防治的辦法，重點抓好早期綜合防治。紋枯病主要在早稻孕穗期至齊穗期發生，當病株率達5%時，每畝可用5%井岡霉素水劑100 mL 兌水60 kg噴霧至稻株中下感病部位。稻縱卷葉螟以初孵幼蟲取食心葉，蟲齡增大后藏在卷葉內啃食葉肉，留下表皮呈白色條斑，嚴重時蟲苞累累、白葉滿田，以抽穗期為害程度最大。在蟲卵孵化盛期，每畝可用1.8%阿維菌素乳油120 mL 兌水60 kg 噴殺，隔8～10 d 再噴1 次，以晴天傍晚噴藥效果更好。稻瘟病主要有葉瘟、節瘟和穗頸瘟等為害，尤其在抽穗前后田間高溫多雨和日照不足的條件下易發生病害流行，造成白穗和秕谷，在發病初期每畝用40%稻瘟靈乳油100 mL 兌水60 kg 噴霧防治。稻飛虱主要以成蟲、若蟲在稻株基部吸取汁液，阻滯稻株營養輸送，使稻田出現黃塘、穿頂、枯稈和倒伏現象，造成稻穗空癟粒增加，應加強田間調查，重點抓好分蘗期和孕穗期的防控。當分蘗期百叢蟲量達200 只、孕穗期百叢蟲量達500 只時應及早用藥防治，每畝可用10%吡蟲啉可濕性粉劑30 g 兌水60 kg 在早、晚噴霧防治，藥液要噴到稻株基部葉面和葉背，施藥后6 h 內遇上大雨應重噴一次，以提高防治效果。對稻田草害的防控，在大田拋栽后5～6 d，每畝用75%百闊凈除草劑水劑50 mL 兌水30 kg 在稻株行間噴霧一次，施藥時田間保持有2 cm 的淺水層6～7 d，以控制雜草萌芽生長。

3 秋冬番茄綠色種植主要農藝措施

3.1 菜田品種選擇

秋冬番茄應選用優質豐產、采摘期長、抗病耐貯運的良種[4]，如以色列、荷蘭櫻桃番茄，荷蘭圣女番茄、廣西3 號、紅吉星、紅寶石2 號等，上述良種品質優、采摘期35～40 d，每畝產量2 400～2 500 kg，市場賣價高、效益較好，是羅城縣近年來南菜北運、西菜東運的首選品種之一。

3.2 提早播種，培育壯苗

在晚稻收割前30～35 d 播種育苗，每畝菜田準備苗床25～30 m2、播種量12～15 g。在播種前用55℃的溫水浸種10 min，然后撈出放入1%的高錳酸鉀溶液浸泡15 min，用紗布袋扎好放入25～28℃的清水中浸種5～6 h，撈出瀝干后催芽至露白待播。可采用大棚營養杯或穴盤育苗，床土選用無病蟲、肥沃的壤土，肥料選用充分腐熟的圈肥、雞糞等有機肥，肥土比為1∶3，用50%的多菌靈可濕性粉劑20 g 兌水10 kg 進行消毒，然后濕墑播種，蓋上細泥。播種時用小竹簽將營養杯中的細土松動，每個營養杯點播已催芽的種子1～2 粒，覆蓋營養土厚度1 cm，將營養杯排放地上拱膜保溫保濕。至1 葉1 心期間苗補苗，保證每個營養杯有1 株健壯苗。在出苗期保持棚內通風透氣，齊苗后以露光為主。當幼苗長至2～3 片真葉時要揭膜練苗，每隔6～7 d 淋施腐熟稀薄人糞尿一次，在移栽前2～3 d 再追施一次水糞，至起苗時盡量帶泥土移植。

3.3 深耕起畦，合理稀植

由于番茄的根系較發達，主根和側根的分布廣而深，生長能力強[5]，在疏松的土壤環境條件下，根系主要分布在10～40 cm 的土層中吸收水分和養分，因此在晚稻收割后應深翻細耙2 次，使土粒大小在1 cm以下，為根系深扎入土創造條件。在整地時可按畦寬0.9～1.0 m、溝寬26～28 cm、溝深30～32 cm 起畦，采用雙行種植方式，小行距60～65 cm、株距22～23 cm，每畝菜田種植2 200～2 600 株為宜。在番茄幼苗株高18～20 cm、莖粗0.3 cm、4～5 張真葉時帶土、帶肥、帶水、帶藥移栽，以提高菜田成活率。

3.4 施足肥料，濕潤澆水

番茄是一種需肥量大、根系發達、長勢旺盛、不耐漬澇的蔬菜作物[6]，為促進菜苗生長健壯，實現多花多果，在施肥上應以基肥為主、分次追肥的原則，重視苗期基肥與幼果肥的配合施用。基肥在定植前15 d，每畝施腐熟雞糞2 400～2 500 kg、花生麩300～400 kg、人畜糞尿1 000～1 200 kg、過磷酸鈣40～50 kg、48%硫酸鉀復合肥25～30 kg、硼砂3～5 kg，為番茄多根、壯苗奠定基礎。追肥施入分3 次進行，在番茄第1 個果實的直徑長至1.5 cm 時追肥，每畝用尿素5～6 kg、48%硫酸鉀復合肥18～20 kg 兌水淋施。在第二和第三果實直徑長至2.5 cm 時，分別進行第2 次和第3 次施肥，每畝施用尿素10～12 kg、48%硫酸鉀復合肥15～16 kg 兌水淋施送肥入土，以利根系吸收。在盛果期視番茄枝蔓生長情況，每畝施用尿素0.3 kg、磷酸二氫鉀0.5 kg、硼砂0.2 kg 兌水60 kg 噴霧，每隔7～8 d 噴施1 次，以促進果實膨大和延長采摘期，達到增產提質的目的。在番茄苗定植后，由于花果期需水量較大，應保持菜田土壤濕潤。如遇上干旱天氣，應采用澆水或溝灌辦法，為菜苗提供充足的水分，以保證番茄花朵的數量和質量。在冬季氣溫低于10℃時，應避免在夜間給植株澆水，以防根系受凍腐爛。

3.5 抹芽控枝，疏花促果

在番茄植株主莖長至50 cm、莖粗達到1.2 cm時打頂抹芽，以抑制植株向上徒長，促進側枝分生，每株保留1 條主蔓和2 條支蔓，多余的營養側枝長到10 cm 時去除，每條支蔓可留5～6 穗果穗，除第1 穗留果3～4 個外，其余每穗留果實4～5 個。對于長勢較弱的植株，生長盛期主蔓莖粗在1 cm 以下的每株只留3～4 穗穗果，除第1 穗留果實2～3 個外，其余每穗只留果實3～4 個，以保證番茄果實均衡生長，提高其大果率與商品性。

3.6 綜防菜田病蟲害

羅城縣秋冬番茄生長期間，氣溫從高到低、雨量由多變少、日照由長變短，番茄主要有晚疫病、灰霉病等發生，蟲害以蚜蟲為害較多。晚疫病從葉尖、葉緣開始，主要為害葉柄和主莖，造成黑褐色腐爛，使幼苗萎蔫倒伏，潮濕時有白色霉狀物，干燥時病斑由淺褐色轉為暗褐色水漬狀或云紋狀凹陷，造成病果堅硬。在防治中應注意清溝排漬，降低田間濕度，對感病的葉片、果實要及時清除到田外燒毀，避免霉層飄落至田間再次侵染。在發病初期，每畝用80%代森錳鋅或64%殺毒礬可濕性粉劑100 g 兌水50 kg 噴霧病株，每隔7～8 d 噴施1 次，連防2～3 次，藥劑要交替使用。灰霉病使葉片出現水浸狀褐色病斑，病斑呈“V”字形向內發展。莖部初期有水浸小點，后擴展成條形病斑，在高濕條件下有灰色霉層，果實侵染后向果面和果梗發展，果皮變成灰白色、水浸狀、軟腐，病部長出灰綠色絨毛霉狀物。在發病初期，每畝用50%多菌靈或75 %百菌清可濕性粉劑150 g 兌水60 kg噴霧防治，每隔6～7 d 噴施1 次，連噴3～4 次，以減輕病害發生程度。對番茄蚜蟲的防治，每畝可懸掛35～40 張黃板誘殺，同時用50%抗蚜威可濕性粉劑100 g兌水60 kg 噴霧防治，每隔8～10 d 噴灑1 次，連噴2～3 次，注意葉背、葉面均勻噴藥。在番茄收獲前20 d停止使用所有藥劑，以確保產品質量安全。

4 分期采收上市

在秋冬番茄開花后45～50 d，果實表面由青綠變鮮紅色時，果肉由硬變軟，此時營養價值最高，是鮮食的最佳時期，應分期、分批采摘。收獲宜在晴天上午進行，以利傷口愈合，同時便于運輸上市。未能及時銷售的菜果應放在5～8℃低溫庫保存，以延長鮮售期。收獲后按不同的規格分框貯運，實行優質優價，提升菜品檔次，增加種植效益。

5 三季輪作栽培優勢及環境控制

在羅城縣山區實行雙季稻與秋冬番茄栽培，不僅能充分利用該縣3－10 月充足的光、溫、水等氣候資源，使早稻和晚稻作物在適宜的條件下生長發育，茬口安排合理，土地利用率高，技術操作簡便，實現稻作兩季豐產，而且利用秋冬涼爽天氣種植番茄，菜田病、蟲、草為害發生較少，也有利于菜品綠色生產，既保障糧食安全，又豐富“菜籃子”供應。但該種植模式在同一塊田地上連作多年，易造成土壤板結和養分失調，使菜田病原菌增多，會加重番茄病蟲害發生。因此，應每隔2～3 年換茬、換品種一次，同時收獲后的稻菜莖稈要經高溫堆肥漚熟后才能還田使用，以減少稻菜重茬病害流行，提高農田收益。為實現該縣一年三季綠色增收,除選擇在生態條件好、無“三廢”污染的稻田生產外，還要利用田間害蟲的趨光、趨波、趨綠等特性，大力推廣稻—燈—鴨（在分蘗至抽穗期，每畝稻田放養15～18 只鴨子）、誘蟲燈（每2～3 hm2大田懸掛1 盞燈）和黃板誘殺（35～40 張/畝）防治田間害蟲等生態栽培技術，以減少化學農藥對稻菜及環境的污染，保護農田生態環境，確保優質稻米和番茄食用安全。

6 種植模式效益綜述

實行稻—稻—番茄高產高效栽培是羅城縣“新農村”“萬元田”“富農民”的主要種植模式，其能充分利用當地春曖、夏熱和秋冬涼爽的山地季風氣候條件，實現稻菜多熟增收，農田復種指數高，經濟效益顯著，該種植模式效益見表1。

表1 羅城縣雙季優質稻—秋冬番茄生產效益情況

從表1 可以看出，雙季優質稻—秋冬番茄種植模式比普通雙季稻種植效益明顯，對帶動當地農業豐產和農民致富具有重要的意義，適宜在人多地少的山區推廣應用。