贛南地區不同剪枝方式對越冬茬設施辣椒的影響

梅文宇 扶京龍 周 英 李慧敏 張靜燕 劉 奇

（1.贛州市蔬菜花卉研究所/江西省設施蔬菜技術創新中心 江西贛州 341400；2.贛南科學院 江西贛州 341400）

辣椒（Capsicum annuum L.）是我國重要的蔬菜及調味品作物，具有降糖、降脂的藥用功效，因其獨特的辛辣風味，廣受我國中部地區人民的喜愛。贛南指江西南部地區，該地區四季分明、光照充足、雨量豐沛,適宜辣椒栽培，是江西辣椒的主要產區之一[1-2]。

辣椒在贛南地區設施栽培主要茬口為早春茬及秋延后茬口，然而單茬口往往采收期短，上市時間集中，導致種植效益低下[3]。長茬栽培則存在病蟲害嚴重、越冬死亡率較高及生長前期惡劣天氣易導致落花僵果等問題。

辣椒原為熱帶多年生植物，其根系發達、花芽分化能力強，具有較強的再生能力，在環境適宜的條件下能夠無限生長[4-5]。利用辣椒再生能力強等特性對越冬茬辣椒進行剪枝能夠有效增強植株的環境適應力，減除老枝也能夠促使辣椒長出新枝，再開花結果，從而延長采收期、提高產量[6]。楊連勇等[7]的研究表明，剪枝能夠影響大棚秋延后辣椒早春栽培產量。傳統露地栽培的茄子進入生產后期，果實產量、品質普遍會下降，利用剪枝再生技術能夠有效解決這一問題[8]。劉秋梅等[9]的研究表明，越冬茬辣椒配合剪枝技術能有效縮減春季栽培環節，并能夠節約勞動力、提前上市，給種植戶帶來更好的經濟效益。

然而，目前有關剪枝技術對辣椒越冬茬生長的影響的報道仍不多見，不同剪枝方式對辣椒后續再生長的研究亟待加強。本試驗主要針對贛南地區越冬茬設施辣椒再生栽培開展研究，旨在探討不同剪枝方式對辣椒的物候期、產量、品質等影響，以期為辣椒剪枝再生技術的改進提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試辣椒品種為辣天下27（江蘇省鎮江市鎮研種業有限公司），該品種為線椒品種，通過多季篩選示范，綜合表現優秀，適宜贛南地區設施栽培，且符合當地消費市場。

1.2 試驗方法

試驗于2022 年10 月至2023 年6 月在贛州市蔬菜花卉研究所南康區龍華鎮蔬菜示范基地設施大棚中進行，于10 月8 日完成定植，2 月15 日進行剪枝處理。辣椒剪枝方式設5 個處理：單干剪枝，在門椒分叉處下方1 cm 處剪枝，只保留主干；雙干剪枝，在對椒分叉處下方1 cm 處剪枝，保留2 個分枝；四干剪枝，在四母斗椒分叉處下方1 cm 處剪枝，保留4 個分枝；八干剪枝，在八面風椒分叉處下方1 cm處剪枝，保留8 個分枝；越冬不剪枝（CK）。每個處理20 株，3 次重復，共15 個小區，每個小區面積為8 m2。所有處理種植于同一塑料大棚內，均采用覆蓋二膜的方式越冬。常規肥水管理。

1.3 調查項目與方法

1.3.1 物候期觀察 進行現蕾期、始花期、始收期等物候期觀察與記錄。現蕾期為30%植株第1 個花蕾出現的日期；始花期為30%植株第1 朵花開放的日期；始收期為30%植株第1 次采收果實的日期。

1.3.2 產量及其構成因素調查 采收期對各處理每次采收商品果產量進行記錄，小區產量為累計之和，根據小區采收的產量折合成畝產量。

1.3.3 果實相關性狀調查 采收期每小區隨機挑選5 株進行商品果性狀的統計，再生植株測定滿天星果，包括商品果縱徑、橫徑、單果重。

1.3.4 病蟲害調查 進行小區病蟲害發生情況調查。植株上有1 個葉片或果實具有病（蟲）癥狀的即確定為病（蟲）株。病株率為病株數與小區辣椒數總數百分比；蟲株率為蟲株辣椒數與小區辣椒總數的百分比。進行小區病蟲害發生情況調查。植株上有1 個葉片或果實具有病（蟲）癥狀的即確定為病（蟲）株。病株率為病株數與小區辣椒數總數的百分比；蟲株率為蟲株辣椒數與小區辣椒總數的百分比。

1.4 數據處理

采用Excel、DPS 9.50 對試驗數據進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理植株的成活率及物候期

由表1 可知，剪枝處理后四干剪枝后的成活率最高，其次是雙干剪枝，剪枝后成活率分別為98.3%、96.7%；單干剪枝、雙干剪枝的始花期和始收期最早，3 月18 日可開花，4 月20-22 日即可采收，八干剪枝的始花期及始收期均最晚，3 月25 開花，4 月29 日采收。

表1 不同處理植株的成活率及物候期

2.2 不同處理植株的果實性狀及產量

由表2 可知，各處理的果長、果寬、單果重、小區產量均有顯著差異，其中四干整枝的果長顯著高于八干剪枝。四干剪枝的果寬、單果重、小區產量均顯著高于不剪枝的越冬茬處理（CK）。各剪枝處理的折合畝產均高于越冬茬CK，其中四干剪枝最高，其次為單干剪枝，分別為2 473.2 kg、2 361.5 kg，比CK 分別高出49.9%、43.1%。

表2 不同處理植株的果實及產量

2.3 不同處理植株的病蟲害發生情況

由表3 可知，不剪枝的越冬茬辣椒病蟲害發生嚴重，高于各組剪枝處理，病株率及蟲株率分別為18.3%、16.6%，主要的病蟲害為病毒病、疫病、粉虱、薊馬。各處理中四干剪枝的病蟲害發生率最低，病株率與蟲株率分別為1.6%、5.0%。

表3 不同處理植株病蟲害發生情況

3 討論與結論

不同品種辣椒的環境適應能力與抗性不盡相同，現有的研究大多證明剪枝后再生的栽培方式對辣椒的生產有正面推動作用。胡奇等[10]的研究表明，蘇椒5 號在秋延后栽培中，采取合理的疏枝不打頂整枝措施能夠顯著提高單果重及果實商品性。彭瑩等[4]的研究表明，八干剪枝技術能夠顯著提高夏季大棚辣椒單株果數及單果重。冷麗萍等[11]利用越冬辣椒采取剪枝再生措施對比同期育苗移栽早采辣椒10～15 d，有效地填補了4 月中上旬的上市空檔期。

本研究表明，相較于對照越冬茬不剪枝辣椒，剪枝處理均能夠有效提高越冬茬辣椒的總產量，并且能有效減少病蟲害的發生率，越冬茬不剪枝植株枝葉郁閉，病蟲害防控難度更大。此外，贛南地區冬季最低氣溫可達-4℃，剪枝技術能讓植株有效在冬季保存水分及養分，促進早春辣椒果實的發育。

本研究各處理的結果顯示，四干剪枝、雙干剪枝處理的剪枝成活率較高，單干剪枝處理后植株只剩主干，側芽較少，辣椒植株需要葉片進行光合作用提供有機物保障植株的正常生長，八干剪枝處理傷口較多，冬季棚內濕度大，易造成病菌感染，導致植株死亡，因此單干剪枝、八干剪枝處理的剪枝成活率相對較低。在始花期及始收期，單干剪枝、雙干剪枝、四干剪枝之間時間相差不大，八干剪枝由于側枝嫩芽較多，消耗較多養分，物候期相對較晚。在單果重及小區產量方面，只有四干剪枝處理顯著高于越冬茬處理。

通過綜合比較，在冬季辣椒剪枝再生栽培建議選擇四干剪枝的方式。在剪枝時應選擇冬季晴天的下午，以利于傷口愈合、提高剪枝后的成活率。剪枝后需適當進行留側芽，萌發后保留4～5 個側芽留作主枝，適當疏除過多的側枝，管理過程中需加強肥水管理，特別是要沖施腐殖酸或黃腐酸鉀等養根護根的肥料，防止根系衰老。在病蟲害防控方面，還需加強粉虱、薊馬的藥劑防治，減輕對果實產量及品質的影響。