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杏花村三記

2024-02-13 00:00:00呂巍
黃河 2024年6期

“萬里銀裝壓早春,四方結隊學汾珍。三杯竹葉馳名久,五好杏花茁異新。”這是我國酒界泰斗、著名微生物學家,一生做出“汾酒調研”和“茅臺實驗”兩份著名的報告,走訪過一千多個酒廠,活到112歲的秦含章老先生,1964年在汾酒蹲點一年以后寫的一首詩。從建國初到上世紀末,許多人以“汾老大”來稱呼汾酒,推崇汾酒為白酒行業的排頭兵。這不僅是白酒界的共識,也是消費市場和老百姓的共識。

1987年6月29日,《新華通訊稿》評價:“杏花村汾酒在全國有四最:一是每年的出口量最大,等于全國其它名酒出口量的總和;二是名酒率最高,達99.97%,全國每斤名酒中就有杏花村汾酒廠的半斤;三是成本最低,因而也就物美價廉;四是得獎最多。”

秦含章老先生曾滿含深情地寫道:“1987年—1990年,汾酒廠四年累計實現銷售收入11.5億元,年平均2.87億元,人均年創利稅54300元。1990年創利2.1億元,1997年為2.8億元。其綜合經濟效益名列全國食品飲料行業之首,被評為全國500家最有經濟效益的企業。”

歷史往往如煙,三四十年前的事情回憶起來恍如隔世。現在在中國酒界和酒市場上,茅臺的“茅老大”的地位似乎已如泰山一樣不可撼動,與之相對的是當年汾酒“汾老大”和排頭兵的位置似乎早已淡然如煙,許多人甚至不知道有那么一個階段。這也真正應了“三十年河東,三十年河西”那句老話。但是汾酒在中國市場上占老大地位的時間,卻不是以幾十年計的,而是以三四百年計的。

汾酒是以杏花村為主要生產基地的釀制酒,明清以來,在中國酒市場上出乎其類、拔乎其萃,可以說獨占鰲頭四百年。……

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