杏花村三記

“萬里銀裝壓早春，四方結(jié)隊(duì)學(xué)汾珍。三杯竹葉馳名久，五好杏花茁異新?！边@是我國酒界泰斗、著名微生物學(xué)家，一生做出“汾酒調(diào)研”和“茅臺(tái)實(shí)驗(yàn)”兩份著名的報(bào)告，走訪過一千多個(gè)酒廠，活到112歲的秦含章老先生，1964年在汾酒蹲點(diǎn)一年以后寫的一首詩。從建國初到上世紀(jì)末，許多人以“汾老大”來稱呼汾酒，推崇汾酒為白酒行業(yè)的排頭兵。這不僅是白酒界的共識(shí)，也是消費(fèi)市場和老百姓的共識(shí)。

1987年6月29日，《新華通訊稿》評(píng)價(jià)：“杏花村汾酒在全國有四最：一是每年的出口量最大，等于全國其它名酒出口量的總和；二是名酒率最高，達(dá)99.97%，全國每斤名酒中就有杏花村汾酒廠的半斤；三是成本最低，因而也就物美價(jià)廉；四是得獎(jiǎng)最多。”

秦含章老先生曾滿含深情地寫道：“1987年—1990年，汾酒廠四年累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入11.5億元，年平均2.87億元，人均年創(chuàng)利稅54300元。1990年創(chuàng)利2.1億元，1997年為2.8億元。其綜合經(jīng)濟(jì)效益名列全國食品飲料行業(yè)之首，被評(píng)為全國500家最有經(jīng)濟(jì)效益的企業(yè)?！?/p>

歷史往往如煙，三四十年前的事情回憶起來恍如隔世?，F(xiàn)在在中國酒界和酒市場上，茅臺(tái)的“茅老大”的地位似乎已如泰山一樣不可撼動(dòng)，與之相對(duì)的是當(dāng)年汾酒“汾老大”和排頭兵的位置似乎早已淡然如煙，許多人甚至不知道有那么一個(gè)階段。這也真正應(yīng)了“三十年河?xùn)|，三十年河西”那句老話。但是汾酒在中國市場上占老大地位的時(shí)間，卻不是以幾十年計(jì)的，而是以三四百年計(jì)的。

汾酒是以杏花村為主要生產(chǎn)基地的釀制酒，明清以來，在中國酒市場上出乎其類、拔乎其萃，可以說獨(dú)占鰲頭四百年?！?br>