壺關縣劉寨村：純糧白酒讓鄉(xiāng)村振興更香醇

楊凱飛

太行山深處，水泥路穿山越谷，遠遠的半山腰飄來陣陣酒香。在山西龍山酒業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間，釀酒室里熱氣騰騰，香氣四溢。工人們正在熱火朝天地忙碌著，他們揮舞鐵鍬，將經(jīng)過蒸煮后的原料進行攤晾拌曲。

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是關鍵。近年來，壺關縣龍泉鎮(zhèn)劉寨村依托當?shù)刭Y源優(yōu)勢，通過“企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”模式，培育釀酒產(chǎn)業(yè)，帶動村民致富增收，以酒產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村振興。

劉寨村充分挖掘村里“酒坊院”的歷史文化底蘊，2020年引進山西龍山酒業(yè)，依托壺關縣打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的基礎優(yōu)勢，奮進在脫貧攻堅中形成的精神優(yōu)勢，以及鄉(xiāng)村振興的政策優(yōu)勢，著力打造品質(zhì)純糧白酒產(chǎn)業(yè)基地，現(xiàn)總投資3000萬元，占地面積3萬平方米。經(jīng)過幾年的建設、探索和發(fā)展，現(xiàn)有建成地窖發(fā)酵、生產(chǎn)、包裝車間及配套功能建筑18000平方米，目前公司已注冊有凈玉壺、露壺、壺益君三個商標，已開發(fā)生產(chǎn)10余款凈玉壺系列純糧白酒，是壺關縣唯一一家純糧白酒釀造企業(yè)。

釀酒原料采用當?shù)胤N植的小麥、玉米、高粱等優(yōu)質(zhì)原糧，經(jīng)過粉碎拌料、高溫蒸糧、入窖池發(fā)酵等多道程序，起窖、蒸酒、出酒一氣呵成，濃濃的酒香便撲面而來。“我們酒廠釀的是清香型的純高粱酒，每一鍋出酒二三百公斤，年產(chǎn)量能達到200噸。”工人田文軍說。

酒企將“第一車間”建在田間地頭，通過基地建設，深化與產(chǎn)糧區(qū)合作，既保障優(yōu)質(zhì)釀酒原糧供應，又助力小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機融合，共同分享釀酒專用糧全產(chǎn)業(yè)鏈增值效益，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)戶增收。

劉寨村引進的山西龍山酒業(yè)，不僅為村集體帶來了豐富的收入，也成為村民就業(yè)的重要渠道。“我在龍山酒業(yè)打工，燒燒鍋爐打打雜，一個月能掙5000多元，守在家門口就業(yè)真好！”今年50歲的村民王紅青訴說著心里的歡喜。

酒業(yè)的發(fā)展，見證著村民生活日益美好，也見證了劉寨村的華麗蝶變。龍山酒業(yè)銷售經(jīng)理韓紅衛(wèi)說：“我們龍山酒業(yè)采用傳統(tǒng)的地缸發(fā)酵工藝，充分保證酒的口感和品質(zhì)。下一步，我們將持續(xù)在市場需求和促進就業(yè)之間架起一道橋梁，推動品牌不斷成長壯大，促進穩(wěn)崗就業(yè)和白酒雙向發(fā)展，著力打造壺關白酒新名片，助推經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展。”