中西方茶藝文化的差異性研究

摘要：目的：在歲月長河中沉淀了千百年的茶藝文化是中華優秀傳統文化的重要組成部分，凝聚著中華兒女共同的價值追求與優秀的物質文明。經濟全球化背景下，東西方文化相互碰撞、相互融合。文章旨在探索中華茶藝文化的價值，分析東西方茶藝文化的差異。方法：文章從中華優秀傳統文化中關于茶的典故切入，論述中華茶藝文化的博大精深，讓世界了解中華茶藝文化；中西方飲茶習慣的差異導致人們對茶藝文化的認同存在差異，文章從飲茶類別、品茶糕點、飲茶場所等入手，分析茶藝文化的差異。結果：在全球文化交流日益頻繁的背景下，應積極迎接中華茶藝文化傳播的新機遇，利用中華茶藝在人文融合、經貿交易等方面的優勢，推動其走向更廣闊的世界舞臺。結論：中國茶文化需要對外傳播，茶藝文化至關重要。對中西方的茶藝文化進行同步研究，是解決中西方文化差異影響茶藝文化傳播工作的核心。文化不分國界，茶作為茶文化傳播的載體，承擔著傳播文化的使命。茶藝文化作為東方茶精神的體現，是物質文明和精神文明相互碰撞的結果。

關鍵詞：中西方茶藝文化；差異；傳播

中圖分類號：TS971 文獻標識碼：A 文章編號：1004-9436（2024）18-0-03

茶文化是中華民族的文化瑰寶，經過數千年的深厚積淀，已演變成承載與展現民族精神的重要媒介，具有豐富的內涵，涉及哲學思想、審美及社交禮儀等方方面面。茶文化融合了儒家、釋家、道家等諸家的哲學思想，泡茶、品茶的程序被視為一種藝術，茶器的選擇及茶空間的布置也體現了審美觀念。茶藝強調尊重、謙和、有禮，與他人共同品茶，能加深人與人之間的交流。如今全球文明多元化，我國茶藝文化逐漸邁出國門，走向世界，越來越多的外國人了解與熟知茶藝文化，這是中華文化興盛與繁榮的標志［1］。

1 中華茶藝文化是一門具有涵養的學問

中華民族有著源遠流長、博大精深的歷史文明，中華茶藝文化經過數千年的發展演變，在歷史文明發展中得以繼承與創新。西方擁有獨特的社會歷史文化背景，由此中西方形成了不同的意識形態。從不同的社會歷史文化形態來看，要想正確理解茶文化語言，就需要精準掌握相應的社會人文環境和社會形態，掌握每種物的象征，從而準確傳達意義。

東晉常璩所撰的《華陽國志·巴志》記載：“武王既克殷，以其宗姬封于巴，爵之以子……魚鹽銅鐵、丹漆荼蜜……皆納貢之。其果實之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻香茗……”［2］這說明在3000多年前的西周，古蜀地區的人就已開始種茶于園圃，這是真正有信史可查的天下第一筆茶事。隨著古人不斷種茶、飲茶，茶文化逐漸形成，其發展大致經歷了“發乎于神農，聞于魯周公，興于唐而盛于宋”的過程，經歷了秦漢的啟蒙、魏晉南北朝的萌芽、唐代的確立、宋代的興盛和明清的普及等各個階段［3］。

在我國，每一款名茶都有與之有關的歷史典故、傳說和逸聞軼事，人們可以縱情于歷史文化的海洋中暢游，品茗之余，回味無窮［4］。這一類有趣且神秘的歷史典故與傳說讓茶藝文化具有神秘感。如賜茶代酒的故事，《三國志·吳志·韋曜傳》記載，吳國的第四代君王，名為孫皓，喜好喝茶，每逢宴請，來客都必須喝酒七升。不過他對博學多聞但酒量不高的大臣韋曜甚為器重，并常常破例。在韋曜難以下臺之際，他便“密賜茶荈以代酒”，這是“以茶代酒”的最早記錄。《搜神后記》載，晉武帝時宣城人秦精入山采茶，遇到一千丈余高的毛人，向他指示茶樹叢生的地方。宣城在今安徽境內，正是產茶之地。茶藝文化是文學素養的一種表現，在中華優秀傳統文化中，關于茶文化的典故數不勝數。

迄今為止，我國世界遺產總數達到59項，有關茶的文化遺產有云南普洱景邁山古茶林文化景觀，其歷經千年的發展，形成了林茶共生、人地和諧的獨特文化景觀。其是目前保存最完整、內涵最豐富的人工栽培古茶林的典型代表，不僅豐富了我國世界文化遺產的類型，而且彌補了世界文化遺產在有關茶文化遺產方面的空白。因此，研究茶藝文化對中國乃至世界來說都極其重要。

2 中西方飲茶習慣的差異導致對茶藝文化的認同差異

2.1 飲茶類別

目前，我國的茶葉主要有綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶和白茶六大類。其中，綠茶在全國范圍內產量最高，也最受人們喜愛。而在一些發達國家，如美國，人們更喜歡喝冰茶，而非熱茶。美國人喜歡在茶水中放置冰塊，或是直接將茶葉放進冰箱。而英國人受自然環境的影響，喜歡在紅茶中加入奶油或檸檬。法國人喜愛喝紅茶、花茶和綠茶。俄羅斯人則喜愛喝碎紅茶，這與他們淳樸又紳士的性格特征有關［5］。在中西方茶藝文化相互碰撞的過程中，人們對茶藝文化更加理解與包容。

2.2 品茶糕點

不同的民族、不同的國家、不同的地域對茶藝文化的理解是不同的，對品茶行為的理解也是不同的。關于品茶時配食的茶點，中西方也大有不同。中國有各種各樣的茶點，一般以瓜子、花生、綠豆糕、紅豆酥、堅果等不搶茶味的食物作為飲茶小吃。但西方人大多將甜點作為主要的茶點，如奶油蛋糕、松餅等。

2.3 飲茶場所

我國一般將喝茶的地點稱為茶館，但西方國家一般將飲茶的地點稱為茶室。中國茶館會提供一些觀賞性的茶藝表演，西方人則通常在茶室內喝茶閑談。

2.4 品茶器具

我國茶具眾多，不但具有實用價值，還具有藝術價值。茶具大多以陶土、制瓷、玻璃、竹木和金屬材料等制成，不同的茶具給人不同的視覺體驗和品茶樂趣。而對西方國家來說，最受喝茶人喜愛的是英式的骨粉質瓷。俄羅斯人大多采用銀制和銅制茶具。我國的茶器推崇中庸之道，外觀上既不浮夸，也不顯沉郁，與中國人寧靜、知性、優雅與喜愛詩情畫意的個性相得益彰。而西方的茶具則比較崇尚色彩絢麗的外觀，這與他們熱情奔放的個性相契合。

3 中西方思維方式的差異導致對茶藝文化的理解差異

西方人往往直來直去，思維簡單，表達方式也很簡單。中國人的思維注重整體性，觀察和思考問題習慣從整體到局部，常采用委婉的表達方式。

3.1 中華茶藝文化的歷史文化價值

茶藝在我國古代社會是一種交流方式，其不僅僅體現為品茶和喝茶，還通常伴有文人墨客、達官貴人的社會交往，同時對社會思想文化產生了很大的影響。中華茶藝是中華茶文化的重要組成部分，具有深厚的歷史文化底蘊。中國茶道思想融合儒、釋、道諸家精華，儒家思想是其主體。

儒家思想影響中華民族幾千年，是封建社會的正統思想。儒家思想主要研究社會關系，注重家庭和諧、社會穩定、天下太平，其“中庸”之道倡導人們以不偏不倚的態度審視世間萬物。這種平衡與和諧的精神恰如茶的本性。中國人的性格如茶一般，始終保持著清醒與理智，既不卑躬屈膝，也不傲慢自大，以持久而堅定的姿態面對世界，追求一種內在的平和與從容，是入世哲學。儒家的思想核心是“仁、義、禮、智、信”。茶藝文化對泡茶、沏茶、倒茶、飲茶以及座次都有規定，一套完整的行為規范，體現了儒家思想中的“禮”。“禮”是茶藝文化的精髓，體現在人際關系交往、社會交往中的相互謙讓、相互尊重上。“仁”是儒家思想的核心價值之一，強調人與人之間的相互依存與互助，倡導在和諧友好的氛圍中共同成長。儒家認為，人與人、人與社會、人與自然之間是相互聯系、密不可分的。在社會生活中，人們應相互扶持、彼此理解，培養深厚的友誼。這種思想也被融入中國茶道之中，儒家主張通過飲茶來促進思想交流，營造和諧的氛圍，從而加深彼此的情誼。此外，飲茶的過程也是一個自我審視與反省的過程，能夠幫助人們以清醒的頭腦認識自我、理解他人，這體現了儒家所推崇的“智”。

道家思想的核心是“自然、無為、道”，是出世哲學，強調人要融入自然，與自然和諧相處，不要無限制地向自然索取，要保護自然。茶藝文化中，道家思想表現在茶葉種植、茶葉施肥、茶葉采摘、茶葉加工的全過程。茶葉種植要不為農時，因地制宜，根據當地的氣候、溫度、水分等自然條件選擇相應的品種，這是茶所體現的“道”；茶葉在自然環境中生長，吸收了天地之精華，將陽光雨露、有機質轉化，這是茶的“自然”；茶葉采摘、茶葉加工要結合茶的習性，不能隨意改變茶的本質，否則就會變味，這是茶的“無為”。

佛家思想的核心是“慈悲、智慧、禪定”，是研究人心靈的哲學。茶藝文化中佛家思想體現在泡茶和飲茶上，泡茶過程要專注、寧靜、心無雜念，并且對水的溫度、茶具都有嚴格的要求，這體現了佛教的“禪定”。在社會交往中，飲茶要先請對方，倒茶不能太多，達到一定的量即可，這是一種修為。飲茶不能大口暢飲，要小口細細品嘗，從中感悟茶的香味，悟出道理，使心靈得到凈化和升華，這是茶的“智慧”。

3.2 中西方對茶茶藝文化的理解差異

不同的民族與國家擁有不同的生活觀念，在生活方式和傳統習俗方面，西方人崇尚個人主義，而中國人有強烈的家庭和民族意識，認同集體主義。這導致兩種語言在句子長度及內部邏輯關系方面存在差異。一般來說，文化差異可直接歸因于兩種語言之間的差異。再加上不同的歷史文化背景，產生了不同的思維習慣和語言表達方法。

我國是茶葉的故鄉，擁有豐富的茶文化資源，其背后都有相應的歷史含義及典故。就鐵觀音而言，有一道程序叫“高山流水”，指將茶壺高高舉起，沖泡茶葉的過程，充分體現了茶藝師的專業性和高超的技藝。而“春風拂面”則是用蓋子刮去浮在茶汁上面的氣泡，以得到清澈的茶水。

4 中西方文化差異背景下如何做好茶藝文化工作

首先，要加強對中華茶藝文化的研究。中國茶葉品類繁多，大致可分為六類，每一類又可進行細分，而各種茶又因生長季節、加工制法和保存方式等的差異，有不同的命名。只有從茶葉本身出發，了解不同種類的茶葉，才能真正理解中國茶文化的博大精深，傳承和弘揚中國茶文化。

其次，要加強對西方茶藝文化的研究。中西方文化和思維習慣不同，在交流的過程中難免存在偏差。加強中西方文化的差異性研究，更有利于傳播優秀的茶藝文化。

5 結語

在我國對外傳播過程中，茶藝文化至關重要。要全方位考察中西方傳統文化的差異，真正了解中西方茶藝文化，合理使用茶藝文化的專業名詞，增進跨文化溝通交流，促進國際交流與商務活動順利開展。加強對中西方茶藝文化的研究，是促進茶藝文化傳播的核心。茶作為茶文化傳播的載體，承擔著傳播文化的使命。茶藝文化作為東方茶精神的體現，是物質文明和精神文明相互碰撞的結果。

參考文獻：

［1］ 闞春婷.中西文化差異對茶藝英語翻譯的影響分析［J］.海外英語，2021（3）：166-167.

［2］ 常璩.《華陽國志》新注譯［M］.劉琳，校注.成都：四川大學出版社，2015：7-8.

［3］ 高歡.淺析中西文化差異對茶藝英語翻譯的影響［J］.福建茶葉，2020，42（6）：146-147.

［4］ 王芳，楊婷婷，楊建國，等.茶文化與茶藝［M］.重慶：重慶大學出版社，2021：8.

［5］ 徐文.基于中西文化差異探討茶藝英語翻譯技巧［J］.福建茶葉，2017，39（8）：305-306.