棗莊市設施冬春茬番茄高效栽培技術

王錦峰

（山東省棗莊市市中區鄉村振興服務中心 山東棗莊 277100）

番茄營養豐富，酸甜可口，富含豐富的維生素C，既可做蔬菜，又可做水果，是人們非常喜歡的果蔬之一。山東省是我國果蔬生產大省，棗莊市是主產區之一。近年來，隨著設施栽培水平的提高，除在春、秋露地栽培之外，塑料大棚和日光溫室等設施栽培技術得到廣泛應用，使棗莊市番茄產業不斷發展壯大。如何使冬春茬番茄優質、高產，實現其豐碩的經濟效益和社會效益，先進的溫室冬春茬番茄栽培技術是關鍵，也是廣大種植戶關注的焦點和急需解決的難題。

1 番茄的特征特性

番茄莖易倒伏；葉為羽狀復葉，基部呈楔形，較偏斜，具有不規則的鋸齒；花冠呈輻狀，黃色，裂片為窄長圓形；漿果呈扁球形或近球形，肉質多汁液，為橘黃或鮮紅色，表面光滑，花果期夏秋季；種子黃色，覆蓋柔毛。番茄喜歡溫暖的氣候，適宜生長的溫度為20～28 ℃，最適宜生長溫度為25～28 ℃。番茄對光照的要求較高，每天需要光照8 小時以上，光照不足會影響其生長和果實的品質。

2 番茄的價值功效

2.1 健胃消食

番茄味甘、酸，歸脾、胃經，并含有大量的蘋果酸、檸檬酸等，可促進胃酸分泌，提高對脂肪、蛋白質的消化吸收，具有健胃消食的作用。

2.2 生津止渴

因番茄口味酸甜，會刺激唾液腺分泌唾液，起到生津的作用。番茄中的水分含量較高，還能起到止渴的作用，因肺熱導致口干舌燥、咽喉腫痛時可適量吃番茄或喝番茄汁調理。

2.3 潤腸通便

番茄性微寒，含有豐富的果膠、膳食纖維等，可滑利、潤腸，加快腸胃蠕動，常吃番茄能潤腸通便，尤其對燥熱便秘的緩解效果明顯。

2.4 美容養顏

番茄中含有豐富的維生素C 和番茄紅素，能抗氧化，減少黑色素合成、沉著，常吃番茄可美白肌膚、延緩衰老。

2.5 防癌抗癌

番茄中的番茄紅素能抗氧化，清除自由基，抑制癌細胞的生成及生長，男性常吃番茄可降低患前列腺癌的風險。

3 番茄設施高效栽培技術

棗莊市位于華北平原東部，溫帶季風性氣候條件，夏熱冬寒，四季分明，雨量充沛，無霜期較長，為農作物生長繁殖提供了舒適的生態環境，是山東省重要蔬菜栽培基地之一。受秋季番茄市場價格的影響，冬春番茄栽培管理技術需不斷提高，創新栽培模式，才能為提升經濟效益保駕護航，才能實現番茄四季供應不斷檔。

3.1 優選品種

在冬春季栽培番茄，因為溫室溫度低、光照弱、日照短，容易導致植株徒長，養分積累少，致使坐果率低下。因此在品種選擇上必須是早熟、耐低溫、耐弱光、豐產、抗寒抗病性強的品種，以保證連續坐果和優質高產。棗莊市冬春季一般選擇中雜101 號、蓓盈、普羅旺斯（圖1）、歐錦等品種。

圖1 普羅旺斯結果狀

3.2 育苗

3.2.1 種子處理（1）高溫燙種：播種前在天氣晴好時將種子進行5 小時的晾曬處理，有殺菌滅蟲和提高出苗整齊度的作用。（2）藥液浸種：用10%磷酸三鈉液浸種20 分鐘，用清水清洗后才能播種。（3）藥劑拌種：用70%敵克松粉劑拌種，拌藥后的種子可直接浸種催芽播種。

3.2.2 浸種催芽 用50～55 ℃溫水浸種，種子放入后要不斷進行攪拌，在水溫降到30 ℃時停止攪拌，并浸泡3～4 小時。浸種后要進行種子催芽，先攤開使種皮表面水分散發，改善催芽期通氣狀況，然后用布袋包好放置溫暖處或恒溫箱中催芽。一般催芽適宜溫度為25～30 ℃。

3.2.3 播種 冬春番茄栽培播種時間一般在10 月中下旬為宜，選擇在天氣晴朗的上午播種。育苗期間育苗床床溫控制在25～30 ℃，確保出苗快且出苗率高。在溫室內耙平一小塊地，配備營養土做育苗苗床，澆足底水，采用撒播的方式將種子均勻地撒在苗床上，然后覆上約1 厘米沙土，用地膜覆蓋助力快速整齊出苗。

3.2.4 播種后管理 苗期管理是取得豐產的關鍵之一。從子葉微展到第一片真葉，須避免床溫過低、光照不足、濕度較大引起苗期病害，白天溫度控制在20 ℃左右，夜間為12～15 ℃。進入幼苗期，為保持秧苗營養體的正常生長，促進葉原基的產生和花芽分化，苗床白天溫度為20～25 ℃，夜間13～16 ℃。定植前秧苗需完成總生長量的90%以上，是苗期管理的重要階段，白天溫度在20～25 ℃，夜間13～15 ℃，要根據天氣情況，做到早揭晚蓋，延長光照時間。苗期一般情況下不進行追肥，如果營養缺乏比較嚴重時可噴施磷酸二氫鉀溶液2～3 次。

3.3 定植前準備

3.3.1 高溫悶棚、消毒 在7—8 月份清除棚內外雜草，有條件的可以設60 目防蟲網，每畝施石灰氮70～80 千克、粉碎麥秸500～1000 千克，氰氨化鈣50千克，還可加撒福氣多、阿維菌素·噻唑磷，殺菌殺蟲，提高悶棚效果，深耕30 厘米左右耙平。封嚴溫室薄膜，蓋嚴地膜后灌透水，高溫悶棚20 天后，通風5～7 天，再施肥、整地（圖2）。

3.3.2 整地（1）整地起壟：每畝均勻撒施三元復合肥50 千克，微量元素肥40 千克，深耕30 厘米左右，耙平。起壟寬1 米，壟高15～20 厘米，壟間距60 厘米，將農家有機肥集中在壟上。（2）鋪設滴灌設施：一壟兩行，平鋪，有條件的可采取水肥一體化膜下滴灌技術。

3.4 定植

圖2 悶棚后施準備施有機肥

定植的時候，一壟定植兩行，行距為60 厘米，株距40 厘米，每畝定植2200 株。悶棚后每畝補充2億/克枯草芽孢桿菌等有益菌10～15 千克。與土壤拌勻放入秧苗，栽苗深度以基質表面覆土1 厘米為佳，隨即澆定植水，覆膜保溫助力盡早緩苗。

3.5 植株管理

3.5.1 溫濕與光照管理 番茄定植后，白天溫度在

23～32 ℃、夜間15～18 ℃為宜，溫度過高會導致幼苗徒長，溫度過低則會產生畸形花，要注意通風。空氣濕度50%～65%為宜，土壤濕度65%～70%為宜。為確保良好的透光性，應及時更換塑膜。

3.5.2 水肥管理 水分管理應遵循見干見濕原則。澆水根據光照強弱、溫度高低、通風量大小、土壤水分蒸發快慢確定澆水時間和水量。緩苗后至開花期土壤不干旱就不澆水，必要時要進行控水避免徒長，促進蹲苗和根系發育。如果生長過旺需噴施植物生長調節劑控制營養生長。在第一穗果坐果開始膨大時，須追肥澆水，水溫與棚溫盡可能保持一致，避免因澆水引起地溫降低，影響正常生長。幼苗后期需補充3 次硼肥葉面肥助力開花結果。盛果期8～10天澆水1 次，10～15 天追肥1 次，每次施尿素10～20千克、硫酸鉀10～15 千克。

3.5.3 整枝方法 番茄長勢較強、側枝多時要不斷進行整枝打杈。采用單稈整枝法，只留主干，側芽全部去除。從緩苗后到打頂需要不斷抹掉側芽。整枝打杈應在露水干后進行，趁小打杈，枝條過大打杈時傷口不好愈合，容易感染病害，且消耗養分。連續陰雨天進行整枝打杈易染病菌。每個花序開花后在側枝上留兩片葉摘心作為后一個花序的營養枝，這樣多次留果摘心操作，可以使每株保持4～5 個果穗營養枝，在第5 穗果上留2 片真葉后去除主干的生長點進行摘心，這樣可避免養分浪費，有助于下部果實成熟轉色，上部果實迅速膨大，有效縮短果實采收期。

3.5.4 及時繞蔓 番茄植株生長到一定高度時，就不能單直生長，這個時候就得依傍支架生長，用尼龍繩繞蔓并綁好，可以增加透光度。

3.5.5 疏果 為使果實大小品質保持一致，應進行疏花疏果。在果實長到核桃大小時進行疏果，摘掉畸形果、過大和過小果。第一穗留果3～4 個，第2～3 穗留5～6 個果，第4～5 穗留4 個果，每株平均留果20～23 個即可。

3.6 病蟲害防治

應堅持“預防為主，綜合防治”的原則。溫室冬春番茄主要的病害有莖基腐病、病毒病、灰霉病、早疫病、晚疫病、葉霉病。早疫病和晚疫病：濕度是其發生的主導因素。可采用合理輪作，選擇抗病性品種，合理密植，及時摘除病葉、病果的物理方法防治；還可用代森錳鋅、烯酰嗎啉、嘧菌酯、霜霉威等進行化學防治。灰霉病：高濕光照不足，管理粗放是發病因素。采用合理輪作、高壟栽培、適時通風、整枝并摘除殘葉殘花的物理防治方法；在定植至開花期用異菌脲間隔10 天噴施1 次，后期用腐霉利、嘧霉胺、啶酰菌胺等進行化學防治。病毒病：高溫干旱時容易發生。選用抗病品種，加強管理，采用防蟲網等物理方式防治；化學防治是在苗期預防，開花期噴藥，用寧南霉素、鹽酸嗎啉胍、利巴韋林水等噴施。高溫干旱時還應防治蚜蟲等。蚜蟲和白粉虱：管理粗放，雜草叢生容易發生。物理防治可及時清理雜草，搭建防蟲網和棚內懸掛粘蟲板（圖3）。化學防治在苗期用烯啶蟲胺或噻蟲嗪灌根；緩苗期用吡蟲啉、噻蟲嗪、苦參堿、聯苯菊酯等間隔7～10 天煙熏與噴藥交替防治。

圖3 懸掛粘蟲板物理防治病蟲害

3.7 適時采收

不同品種成熟期稍有差異，一般早熟品種從開花到果實成熟40～50 天，晚熟品種50～60 天。本地銷售果實可以轉紅后采收，并去掉果柄。異地銷售則是在果實開始褪綠或白熟初期進行，并保留果柄。合理確定采收時間可以實現其經濟價值的提升，增加農民收入（圖4）。

圖4 適時采收，確保經濟效益