這些蔬菜長得像 到底哪種營養(yǎng)更好

吳月

隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步和生活水平的提高，可供選擇的菜品越來越多。比如常見的番茄、大白菜、南瓜等，都出現(xiàn)了相對(duì)應(yīng)的“袖珍版本”——圣女果、娃娃菜和貝貝南瓜。對(duì)此，不少人存在這樣的疑問：這些蔬菜，除了大小不同，看起來長得差不多，但價(jià)格相差不少。難道價(jià)格高營養(yǎng)價(jià)值也更高嗎？究竟該如何選擇呢？

番茄和圣女果

番茄和圣女果，都屬于茄科番茄屬，雖然它們的大小不同，但同樣擁有豐富的番茄紅素，常吃益處多。番茄紅素是強(qiáng)抗氧化劑，可以有效地清除人體內(nèi)的自由基，保持細(xì)胞正常代謝，延緩衰老。番茄紅素能夠?qū)寡軆?nèi)的自由基，輔助預(yù)防血液內(nèi)脂類物質(zhì)氧化，讓血液順暢流動(dòng)，從而降低心腦血管疾病的發(fā)生概率。番茄紅素還能對(duì)抗紫外線的損傷。

圣女果含維生素C 33毫克/100克，是番茄的1.75倍；含維生素E 0.98毫克/100克，是番茄的2.33倍；含鉀離子262毫克/100克，是番茄的1.46倍。如果能夠接受圣女果的價(jià)格，那么它的確是一種更好的選擇。

圣女果和番茄都很適合減肥的人食用，番茄的熱量更低，但相比幾乎不含糖的番茄，圣女果的糖度約為2%，對(duì)有控糖需求的人來說，更推薦吃番茄。

大白菜和娃娃菜

大白菜的味道清甜可口，價(jià)格低廉實(shí)惠，耐寒好儲(chǔ)藏，古人曾用“百菜獨(dú)有白菜好”來形容對(duì)它的喜愛。

近些年，娃娃菜逐漸進(jìn)入大眾生活，但價(jià)格相對(duì)更高，有些人認(rèn)為它的營養(yǎng)價(jià)值也比大白菜高。事實(shí)上，娃娃菜的口感更加甘甜鮮嫩，但從營養(yǎng)價(jià)值來看，還是大白菜更具優(yōu)勢。

雖然娃娃菜的鉀含量高達(dá)278毫克/100克，是大白菜的2倍多，但是蔬菜中比它含鉀量高又實(shí)惠的菜多得很，所以考慮到價(jià)格，這也不算它的優(yōu)勢了。

大白菜的維生素C含量為31毫克/100克，是娃娃菜的2.6倍；而白菜梗中的維生素C含量更高，可以達(dá)到47毫克/100克，是補(bǔ)充維生素C的較佳選擇。

南瓜和貝貝南瓜

所謂的“貝貝南瓜”，其實(shí)是一種小型南瓜。因?yàn)槌云饋砑嬗心瞎系馁|(zhì)地與板栗的味道，加上一些營銷人員宣稱其“營養(yǎng)是普通南瓜的數(shù)倍”“吃后不容易發(fā)胖”，近些年受到不少人的追捧。

的確，貝貝南瓜中維生素C、葉酸、鉀等營養(yǎng)素的含量均比普通南瓜高不少。但要注意的是，貝貝南瓜并不是減肥的好選擇，它的熱量是普通南瓜的2倍，而它的糖度是普通南瓜的3倍多。普通南瓜的熱量低，更適合當(dāng)菜吃。