食品數字標簽正走進人們的生活

段夢蘭

咖啡、餅干、泡面、酸奶、堅果……在一家生鮮超市里，這些琳瑯滿目的食品被從貨架上挪到了在店內核心區域搭建的展臺上。原來，這些食品的包裝上有一個共同點——多了一個帶有數字標簽配字的二維碼，引得消費者紛紛拿出手機掃碼一探究竟。

隨著對食品安全和營養健康需求的提升，消費者比以往更加注重閱讀食品標簽、合理選擇食品。而隨著食品標簽標示信息的增多，受傳統標簽版面限制，消費者難以獲取更多營養健康信息，部分標簽字號偏小等問題在一定程度上給消費者帶來不便。

“數字標簽是通過二維碼等形式來展示食品標簽信息，消費者可以通過手機等移動設備掃描食品標簽上的二維碼，獲取更多食品標簽信息。”國家食品安全風險評估中心主任李寧介紹，數字標簽中包括食品的配料表、生產日期、保質期、產品標準號、生產企業等詳細信息。

相較于傳統標簽，數字標簽不受標簽版面的限制。李寧介紹：“消費者可以通過頁面放大、語音識讀、視頻講解等形式更便捷地獲取食品信息。數字標簽能夠滿足不同消費者的閱讀需求，大幅提升消費者的閱讀體驗與便利性，也為食品企業與消費者開展良性互動、豐富標簽展示方式提供空間。”

“標簽數字化是趨勢，相信會有越來越多的企業采用數字標簽的方式展示產品信息。”國家食品安全風險評估中心副主任樊永祥介紹，目前已經有20余家企業的40余款產品加入了數字化標簽的試點工作，覆蓋乳制品、飲料、包裝飲用水、方便食品、肉制品、植物油、糖果等主要食品類別。部分產品已經進入市場，其他產品也將陸續進入市場。“我們鼓勵更多的食品生產企業加入數字標簽的試點工作中，讓更多的消費者體驗到數字標簽的便利。”樊永祥說。

那么，數字標簽未來是否會逐步取代傳統食品標簽？樊永祥認為，數字化應用已經深入生活、工作的方方面面，也成為各國食品標簽管理的趨勢，無論從風險管理的角度還是從可持續發展的角度，數字標簽取代現有食品標簽的一些功能應是必然的趨勢。

“但這是一個循序漸進的過程，讓其完全替代實體標簽還需要一個比較長的周期，同時要滿足幾個條件。”樊永祥介紹，“一是需要提升消費者對于數字標簽的認可度；二是需要食品企業將數字標簽作為常態化的標簽載體，在食品生產中按照標準要求規范使用，逐步推開，全面應用；三是數字標簽要滿足市場監管部門對于食品標簽的監管需求，通過數字標簽的應用提升監管效率。”

同時，對于食品企業來說，數字標簽也為食品生產經營和管理提供了便利。“標簽字體可進一步放大，更好地服務消費者。”一家企業代表表示，數字標簽可以在食品流通和經營環節更準確、更全面地展示食品信息。

在科技創新賦能、綠色可持續發展的背景下，食品工業進入快速發展的關鍵時期，數字標簽為食品工業的創新發展注入了新動力，拓寬了食品企業與消費者溝通的渠道。其多樣化的功能會提升消費者閱讀食品標簽的興趣，促使消費者養成閱讀食品標簽的習慣。

在此基礎上，如何確保數字標簽的規范應用？樊永祥表示，為確保數字標簽作為食品標簽的新載體，真實準確地向消費者傳遞食品標簽信息，國家食品安全風險評估中心正在組織修訂《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》，擬將數字標簽作為推薦性標示內容納入食品安全國家標準的范圍，明確其應用原則、要求和展示內容，保證數字標簽展示信息的真實性、規范性，為食品生產、經營和市場監管提供技術依據。

“核心要求是，數字標簽屬于食品標簽，要符合法律法規和食品安全標準的要求，做到清晰、真實、準確，同時要求標簽信息要保證消費者易于獲取。試點企業設計數字標簽展示頁面時可以選擇企業自有平臺或中國物品編碼中心定制的統一平臺。”樊永祥說，自有平臺的展示頁面也完全由企業自主設計，便于利用集體智慧，發現亮點，取長補短，不斷完善數字標簽的功能設置和展示形式。

談到食品標簽的規范，中國工程院院士孫寶國表示，食品標簽承載著保障食品安全、傳遞食品信息、宣傳食品產品等多重功能，但消費者對于食品標簽的認知還不足，食品標簽的管理也有待于進一步完善，期待新修訂的食品安全國家標準進一步規范標示并盡快發布相關要求，更好地服務公眾健康和行業創新發展。

“目前，國際食品法典委員會和一些國家開始了數字標簽的研究，但普遍處于起步階段。我國開展數字標簽試點，并將在食品安全國家標準中納入對數字標簽的要求，已經走在世界前列，體現出我國在食品安全標準領域逐步成為領跑者。”中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石說，除了數字標簽，正在修訂的食品安全國家標準對于食品日期、食品聲稱、營養標簽等要求都進行了相應完善，同時契合綠色可持續發展和反食物浪費的總要求，對于我國食品標簽的科學化管理具有重要意義。

國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司有關負責人表示，數字標簽工作的規范有序推進，離不開有關部門、消費者和產業界的大力支持。未來，將進一步擴大試點范圍，使更多的消費者體驗到數字標簽的便利，同時將會同相關部門加快標簽標準的發布，推動數字標簽全面應用，為人民健康和食品產業高質量發展保駕護航。