食用菌袋料栽培病蟲害防治要點

食用菌袋料栽培通過采用木屑、棉殼等原料代替椴木培植農業產物，大幅度降低了食用菌農業產業的發展門檻，為提高食用菌農業生產的經濟效益提供基礎條件。但不可否認的是，食用菌栽培病蟲害問題仍然是影響農產品生產的主要因素，致使食用菌產量降低，限制了地方農業經濟的發展。因此，各地區需要合理落實食用菌袋料栽培病蟲害防治工作，結合防治工作要點，制定有效的農業管理措施。

1食用菌袋料栽培病蟲害發生原因

1.1細菌侵害造成食用菌病變

在食用菌栽培過程中，競爭性雜菌往往是引發食用菌植株病變的主要原因，絲狀雜菌、曲霉、白色石膏霉等細菌滋生會引發食用菌出現真菌病、褐斑病、軟腐病等病變，嚴重影響食用菌產量及質量。因細菌侵害引發食用菌病變的原因有以下幾點：首先，農戶在食用菌栽培的制袋環節未能做好環境清潔工作，導致栽培場地容易受到環境及氣候條件的影響滋生細菌，引發食用菌菌絲萎縮、培養料腐爛等問題[1]。其次，栽培食用菌的袋料未能做好防菌處理，導致袋料中殘存細菌，食用菌生長過程中的菌絲體、子實體會受到細菌侵害，出現畸形或死亡的情況。此外，在食用菌出菇管理過程中，由于農戶未能做好蓋膜、控溫等工作，導致細菌侵染食用菌菌蓋，典型表現有：栽培場地未能落實溫控管理，導致食用菌菌柄、菌蓋滋生鏈孢霉，導致食用菌出現萎縮變褐的情況，并且發生猝倒病。因此，細菌問題是引發食用菌栽培病變的重要因素，食用菌栽培過程需要對細菌控制做出管理。

1.2食用菌栽培蟲害問題及表現

蟲害問題會影響食用菌栽培質量，導致作物減產或絕產，食用菌主要蟲害包括蚊類蟲害、蠅類蟲害、螨類蟲害[2]。在食用菌栽培過程中，蟲害問題對食用菌生長造成以下影響：首先，害蟲咬食食用菌菌絲及子實體，導致食用菌作物產品質量受到影響，會出現因害蟲傳播的作物雜菌，引發作物病變。其次，部分蟲害作用于食用菌內部，使其內部出現腐爛及空洞現象，難以被肉眼察覺，導致食用菌栽培中出現大規模作物內部蟲害問題。蟲害管理方式不當、防蟲措施水平不足等都是加劇蟲害問題的主要原因，對現階段食用菌栽培產量造成一定影響。

2食用菌袋料栽培病蟲害防治措施

2.1化學防治

在處理已產生的食用菌病蟲害問題時，農戶可以合理選擇化學防治方法、材料。首先，農戶可以將培養料重新進行消毒處理，將50%多菌靈溶液按照一定比例配制消毒液，通過浸泡法、噴灑法等方式，清除培養料中的細菌污染。其次，在采用化學防治方法時，農戶應結合栽培管理工作信息數據，根據食用菌在生長過程中的主要蟲害信息，合理選擇有效的化學防治措施。例如，針對線蟲，農戶可以采取培養基滅菌方法進行殺蟲，使用5%石灰水或1%食鹽水溶液進行噴灑式滅蟲，消除菌蓋及菌桿表面的蟲卵[3]。

2.2農業防治

根據作物病蟲害情況合理選擇防治方式，有效緩解病蟲害對食用菌作物的生長威脅。為此，農戶應落實食用菌病蟲害監測工作，采取信息化監測技術與設備輔助管理，確保病蟲害監測結果真實性與準確性。例如，針對食用菌蟲害監測工作，農戶應在食用菌栽培場地設置多項監測點，利用蟲情測報燈設備進行滅蟲、監測蟲情，測報燈設備能夠有效滅除多菌蚊、眼菌蚊、癭蚊等蟲害，且農戶也能夠根據設備滅除的蟲害類型，判斷食用菌栽培過程中的主要蟲害問題，并以此為依據，制定防治措施。其次，在食用菌病害檢測工作中，農戶可以通過抽取食用菌栽培樣本，借助智能化顯微設備進行細菌觀察處理，判斷食用菌是否滋生曲霉、青霉、根霉等，為食用菌病害防治提供檢測依據。

2.3培養料預處理

為了降低培養料袋料引發食用菌病蟲害的可能性，農戶應落實培養料預處理工作，排除培養料中的病蟲害誘發條件，排除作物病蟲害隱患。首先，在培養料含水量處理過程中，農戶應挑選部分培養料用于檢測總體含水量，并且采用烘干、無菌晾曬等方式，將培養料含水量控制在合理范圍內，避免含水量較高導致培養料酸性升高[4]。其次，在選擇培養料材料時，農戶應盡可能避免采用麩皮等含糖材料，防止糖分過高導致細菌繁殖旺盛的情況。最后，在處理培養料原料過程中，農戶應避免培養料多次循環使用，并且結合食用菌栽培原料要求，保障培養原料新鮮度，避免培養原料雜菌基數過高。

2.4合理選擇食用菌品種

部分食用菌作物品種具有防病防蟲的生長特性，因此，農戶應根據食用菌栽培實際需求，有選擇性地栽培食用菌品種，降低病蟲害對食用菌的生長威脅。例如“平菇抗病二號”是采用單孢雜交發育的食用菌品種，具有顯著的抗病蟲害特性，該品種屬于廣溫型食用菌品種，能夠在潮濕環境中正常發育，并且對黃菇病、斑點病等具有較強的抵抗力。因此，在合理選擇食用菌品種進行栽種的基礎上，病蟲害對食用菌生長的威脅將會降低，保證食用菌作物產量與質量。

2.5生物防治

在防治食用菌病蟲害過程中，生物防治方法能夠在保障治理效率的同時，降低病蟲害對作物生長造成的影響，因此，農戶應選擇應用生物防治辦法，保障防治過程科學性。首先，針對螨類、線蟲、蚊類等蟲害，農戶可以采用細菌制劑（如蘇云金桿菌）等進行協調栽培，滅除部分害蟲。其次，植物制劑類生物防治方法能夠有效應對蠅類等害蟲，通過煙草浸出液、魚藤精等制劑降低蟲害對食用菌生長的影響，實現綠色化滅蟲。此外，針對細菌性病害問題，如黃斑病、軟腐病等，農戶可以采取抗生素類生物防治方法進行病害防治。例如通過采用金霉素、鏈霉素等，抑制食用菌中非絲狀雜菌、絲狀雜菌的滋生，從而防止食用菌發生真菌病變。

病蟲害問題導致食用菌袋料生產質量、農產品產量降低，嚴重影響食用菌產業發展。對此，各地區農業生產部門需要在制袋、脫袋轉色及出菇管理等農業生產過程中落實好病蟲害防治工作，充分發揮出現代治蟲防病技術的優勢，針對食用菌病蟲害問題進行有效監控，改善食用菌作物的生長環境條件。

參考文獻

[1]李彩虹，楊萬俊.袋栽香菇綠色栽培要點[J].農業科技與信息，2022（10）：7-9.

[2]羅亞芬.新型培養料栽培食用菌研究的現狀與展望[J].種子科技，2019，37（5）：37.

[3]李贊.新型培養料栽培食用菌研究的現狀及展望[J].現代食品，2018（4）：34-36.

[4]林昌福，張惠玲.新型培養料栽培食用菌的發展前景展望[J].江西農業，2017（23）：73.

（江蘇農墾農產品檢測有限公司曹敏）