你想了解中藥養生知識嗎

■李海林（濱州市中醫醫院）

中藥，作為我國醫學寶庫中的重要組成部分，以其獨特的魅力受到人們的青睞。早在20 世紀50 年代，就有科學家提出中藥具有調節人體內環境平衡、修復人體組織、改善生理功能、提高機體免疫能力等功能，具有預防和治療疾病的作用。中藥是人類最早利用的一種天然藥物，經過歷代醫藥學家不斷地研究和發展，逐步形成了“藥食同源”的理論體系。

中藥養生的方法

食療法 日常生活中，人們通過進食某些具有特定功能的食物而起到預防或治療某些疾病的目的，從而養生。藥膳是將中藥材與肉類或其他食物混合，通過煮、燉、煨等烹調方式制作成食品，在食用時加入適量的調味品，制成具有特定食療功效的膳食。常見的藥膳有：人參燉母雞、當歸生姜羊肉湯和枸杞燉羊肉等。

藥膳法 藥膳法是利用各種具有治療作用的中藥材制成美食，從而起到養生保健作用。常見的食療方法有：藥膳鯽魚湯、陳皮鯉魚湯、黃芪黨參粥等。

藥膳滋補法 藥膳滋補是以中藥為原料，經過加工制作成美味佳肴，用于調養身體、養生保健的一種方法，具有益氣強身、溫腎暖宮、祛風除濕、消食化痰等功效。

中藥養生的現代藥理作用分析

補充人體微量元素 微量元素是指在人體內含量低于體重萬分之一的元素，是人體的必需營養素，在人體的新陳代謝中發揮著不可替代的重要作用。微量元素在人體內含量較少，但卻是不可或缺的。

人體必需微量元素有100 多種，主要包括鐵、銅、鋅、錳、鈷、碘、硒等。鐵是血紅蛋白的重要組成成分，參與人體內氧的運輸和各種代謝過程。缺鐵可引起缺鐵性貧血，導致兒童生長發育遲緩，成人易疲勞、注意力不集中，兒童缺鐵還會影響智力發育和身體健康。鋅是構成核酸和蛋白質的重要成分，缺鋅會影響青少年的生長發育和智力發育。硒是DNA 合成和修復所必需的微量元素，缺硒可導致免疫功能下降，易患呼吸道疾病及腫瘤等。

鋅元素在人體內主要以金屬酶和輔酶形式參與機體新陳代謝，是構成免疫細胞和抗體的重要成分，具有維持正常視覺功能、促進生長發育、增強機體免疫力等作用。當人體內鋅含量不足時會出現發育遲緩、智力低下等癥狀，鋅含量過高時又會引起性早熟或女性生殖系統畸形。因此合理補充微量元素對人體健康有著十分重要的作用。

研究發現：從出生到青春期，兒童體內需要量最大的是鐵；出生后到7 歲是腦發育的高峰期；在9～12 歲時骨骼開始生長；12～16 歲時性發育成熟；青春期時機體抵抗力最低；18 歲以后機體中鐵元素的利用率逐漸降低。因此在日常生活中應多吃含鐵豐富的食物以補充鐵元素。

提高人體免疫功能 人體免疫系統的主要功能是產生抗體、吞噬和殺菌，進而消滅入侵人體的病菌。中醫認為，免疫系統的正常運作和充足的營養供應是保證人體健康的基礎。而現代醫學研究發現，中藥具有免疫促進作用。

一些中藥中含有能直接或間接促進免疫細胞活化、增殖和分化的成分，可直接或間接地提高免疫系統活性，促進抗體生成，增強吞噬細胞活力，提高機體抵抗力和免疫力。例如黃芪、黨參、白術等能增加胸腺、脾臟、淋巴結等器官中T 細胞數量和比例，增強巨噬細胞活性，提高機體對外來微生物（細菌、病毒）的抵抗能力。因此，中藥也是養生保健中增強免疫力的重要途徑。