亞熱帶地區肉牛營養需求與飼養管理

汪勇，陳艷，張青虎，張麗，冉江，張凱凱

（1.羅甸縣養殖發展中心，貴州羅甸 550100 ；2.羅甸縣農業綜合行政執法大隊，貴州羅甸 550100；3.貴州省畜牧獸醫研究所，貴州貴陽 550005）

肉牛飼料中，營養物質供給是否充足對肉牛生長起重要作用。飼料是肉牛營養需求的來源，其各生長階段對于多種營養物質的需求存在一定差異，營養物質供給不足或是過剩，均可能對肉牛生長造成一定威脅。所以在實際生產過程中，還需重視肉牛營養需求。在亞熱帶地區，有很多適應能力較強的肉牛品種，其具備生長速度快、出肉率高、適應性強等優勢特征，通過做好各個生長階段營養搭配，加強飼養管理，能夠促進肉牛更好地生長，保證肉牛的健康。

1 亞熱帶地區肉牛營養需求

1.1 蛋白質

肉牛機體中很多活性物質都是由蛋白質構成的，蛋白質的攝入水平會對肉牛機體代謝水平產生一定影響，若蛋白質補充不足，則極易導致肉牛免疫力下降，給疫病發生以可乘之機。同時，會影響飼料報酬，造成肉牛體重下降，降低養殖效益。母牛缺乏蛋白質，會對其繁殖性能造成極大威脅。此外，蛋白質會對亞熱帶地區母牛泌乳能力造成影響，后期蛋白質供給不足，可能會影響牛正常發情，不利于養殖工作的可持續發展。

1.2 能量

飼料中含有大量碳水化合物，其是肉牛生長的主要能量來源。若是飼料中能量不足，容易造成牛體重下降，機體日漸消瘦。反之，若是能量過多，可能導致牛身體發胖，生產性能及其繁殖能力均會受影響，且會影響肉質。

1.3 粗纖維

粗纖維對促進亞熱帶地區肉牛瘤胃健康有著重要意義。粗纖維飼料具有較好的刺激反芻功能，精飼料刺激反芻作用則比較弱。刺激反芻的能力由強到弱，依次為長干草、短干草、青貯、精料。人們會發現，很多犢牛只采食精料或者含有草粉的顆粒飼料，其反芻能力很差，原因就是草粉粗纖維太短，難以較好地刺激瘤胃乳頭產生反芻。而反芻功能下降又導致唾液分泌量減少。這就是肉牛酸中毒呈現高發趨勢的重要因素，攝入充足粗纖維有助于較好地預防便秘等疾病的出現。所以，在飼喂時，需要保證肉牛攝入充足粗纖維。同時需要注意，若是攝入了過量粗纖維，還容易影響牛的增重，影響育肥效果，所以應合理控制粗纖維投喂量。

1.4 礦物質

礦物質又被分為常量元素和微量元素，其對亞熱帶地區肉牛生長有著重要意義。其中主要的礦物質元素有鈣、磷等，任何一種元素缺乏均會對肉牛生長造成威脅。例如，鈣元素缺乏容易導致肉牛出現生長發育遲緩的現狀，還可能導致牛產生異食癖，出現吃土、啃墻皮、吃鐵等現象，均不利于牛的健康生長；鈣元素與牛骨骼的生長發育存在密切聯系，長期缺鈣會導致牛出現骨質疏松，四肢無力等情況，嚴重時還可能導致癱瘓；磷元素缺乏，會對牛的食欲造成較大威脅，導致牛食欲下降；鎂對于骨骼與牙齒的組成有著重要影響，并且參與多種酶的組成，是保證神經肌肉收縮運動的重要營養元素，肉牛出現痙攣、肌肉抽搐等癥狀，則可能是缺乏鎂元素；另外，鎂元素缺乏還可能表現為食欲不振、生長發育遲緩或是過度興奮的情況；氯、鈉、鉀均是肉牛生長發育過程中必不可少的重要元素，他們是維持肉牛機體電解質平衡、酸堿平衡、水平衡和滲透壓的重要物質組成，若是相關物質缺乏，會影響動物的抗應激能力以及肌肉及神經能力等，容易出現異食癖現象。

1.5 維生素

在亞熱帶地區，青綠飼料比較豐富季節，肉牛能夠獲得大量青綠飼料，其不會出現維生素缺乏的情況。但若是在冬春季，沒有充足飼草，則極易出現維生素缺乏癥，并誘發各種不良癥狀。肉牛若是缺乏維生素B1，其可能表現出皮脂溢出性皮炎，被毛剝脫，發育不良等情況；缺乏維生素D 時，肉牛容易高發佝僂病和軟骨癥；維生素A 缺乏，還容易導致動物出現夜盲的情況。

1.6 水

在亞熱帶地區肉牛養殖工作進行時，水是最容易獲得物質，但同樣是必不可少的營養物質。這是由于肉牛生長過程中，多種營養物質均通過水進行運輸，其不僅參與營養物質運輸，并且參與到多種生化反應。

2 飼養管理

2.1 肉牛生長期的營養供應

肉牛生長期這一階段生長速度較快，代謝蛋白質比較多，所以需要及時補充蛋白質。同時其身體各器官生長發育速度快，應保障其他營養物質的供給。保證日糧質量，以及各種營養物質充足，不斷提高能量水平，促進肉牛健康生長。同時，該階段肉牛體內沉積蛋白質、水分、礦物質多，脂肪則比較少。除了保證以上營養物質充足外，還需及時補充礦物質、維生素等營養物質。通常，該階段日糧粗蛋白質含量應控制在14%～19%，總可消化養分為68%～70%。精飼料的投喂量可控制在牛體重的1.2%～1.5%，粗飼料可適量投喂，讓牛自由采食，保證牛日增重在0.7～0.8千克即可。

2.2 肉牛育肥期的營養供應

在亞熱帶地區，對牛育肥期的飼養管理應注意低蛋白質、高能量，這有助于促進肌肉間脂肪的沉積。在育肥前期，還需加強飼養管理，促進肌肉最大限度生長，一般精飼料的投喂量可控制在牛體重1.7%～1.8%，粗飼料占總采食量的50%左右，青綠飼料應占日采食量的24%～28%，促進肉牛日增重在1 千克左右。在育肥后期階段，所有飼料均可以讓牛進行自由采食，尤其應增加精料投喂量。精飼料與粗飼料的科學搭配，對于提高牛肉品質，促進其更好地增重，有著重要的意義。育肥時，應根據育肥牛生長實際，合理進行飼料搭配。在育肥初期，可將蛋白質含量控制在15%左右，后期逐漸縮減到10%左右。若是在飼喂時需要更換飼料，還應避免突然更換，要給肉牛一個適應階段，切忌突然更換可能對其造成的應激。

飼喂時，應控制好飼喂量，避免由于喂食量過多，而產生飼料浪費或是營養過剩情況，其能較好地避免飼料投喂量不足等情況。通過加強科學飼喂，有助于節約養殖成本。在定量的同時，還應注意控制飼喂次數和飼喂時間，注意少喂勤添。同時還應注意飲水充足，做好水質監測，水溫不宜過涼。根據亞熱帶地區育肥牛生長發育情況，可安排好專門飼養人員，加強管理人員的培訓，提高飼養管理工作的精細化水平，并注意在進食后適量運動。通過運動不僅能夠提高肉質，能夠促進牛更好地呼吸新鮮空氣，促進鈣合成，避免出現缺鈣的情況。養殖場還應根據養殖實際，配齊更加完善養殖設備，自動進行飼喂工作。這樣不僅能夠提高飼養效率，且可以縮短育肥時間。

另外，在亞熱帶地區牛養殖過程中，應避免各種應激因素對肉牛生長造成應激。例如，亞熱帶地區的氣候相對比較熱，極易出現熱應激，導致牛自身代謝消耗能量增加，因此夏季極易出現肉牛育肥增重緩慢甚至停止增重的問題。針對該現狀，應采取有效措施，及時解決相關問題，注意降低熱應激，并提高日糧營養濃度。圈舍中應做好防暑降溫等工作，并注意為肉牛提供營養豐富易消化飼料以及充足飲水。這是由于育肥環境直接影響著肉牛育肥效果，環境溫度一旦過高，極易影響肉牛消化機能，導致食欲下降，采食量大大降低，攝入營養物質不足，并制約肉牛生長發育與增重，嚴重時還容易出現中暑死亡情況。所以，在飼喂時，一定要注意為肉牛提供適宜環境溫度，溫度保持在16℃～25℃即可。除此之外，還應控制好圈舍濕度、空氣質量，做好消毒清潔工作，其均會對育肥效果產生直接影響。

3 結語

綜上所述，亞熱帶肉牛飼養管理工作進行時，通過加強飼養管理，滿足其各個生長階段對于營養物質需求，做好飼料的科學配比，能夠對肉牛生長起到積極促進作用。從而幫助廣大養殖戶創造更高經濟效益，推動養殖工作實現可持續發展。