富硒特色產業為鄉村振興添活力

田玲

編者按：硒是人體必需的微量元素之一，只能從飲食中獲得。近年來，作為功能型農業的代表，富硒農業在各地的產業化實踐中蓬勃發展。江西省宜春市硒資源豐富，發展富硒產業既有資源稟賦，也是傳統產業轉型升級的客觀需要。目前，“硒”已經成為宜春市農業農村經濟發展的一張亮麗名片。本期訪談特邀宜春學院副教授、江西省高等學校硒農業工程技術研究中心副主任趙志剛博士為廣大讀者科普富硒農業相關知識，介紹我國富硒產業總體發展概況、我國主要富硒地區產業發展情況，以及富硒產業發展的“宜春經驗”等。敬請關注。

記者：趙博士，請您給我們科普一下什么是富硒農業、富硒農產品，以及富硒農產品與我們身體健康有什么關聯。

趙志剛：進入21世紀后，伴隨著我國經濟的騰飛，百姓對于功能型健康食品的要求越來越高。近年來，隨著保健知識的普及，多數人都意識到了硒元素對人體健康的重要性。相關科學研究發現，人體內無法合成硒產物，要想補充硒元素，必須從外源性食物中獲取。因此，將硒元素與我國農業相結合，在天然富硒地區種植、養殖生產出含有硒元素的農產品，或通過人工硒營養強化等方式加工出富硒農產品，達到國家或地方的富硒標準，從事這種生產方式的農業就是富硒農業。

通過富硒農業生產出來的農產品，如大米、蔬菜、水果、禽蛋等，經過一些簡單的加工手段，如去殼、烘干等，生產的農產品經檢測達到國家或地方的富硒標準，產品其他方面的質量均達標后，再包裝上市，這種農產品就是富硒農產品。

食用富硒農產品是人們獲取硒元素的有效渠道。富硒農產品對我們身體健康來說，除了具有農產品本身的價值外，還增加了適量的硒元素，對人體健康有促進作用。從目前的研究來看，硒元素對人體健康的功效主要體現在以下幾個方面：①增強免疫力；②抗氧化，延緩衰老；③防癌抗癌；④輔助治療糖尿病；⑤保護視力；⑥預防心腦血管疾病；⑦預防克山病、大骨節病、關節炎；⑧解毒排毒；⑨保護肝臟，預防肝病；⑩增強生殖功能；輔助治療皮膚病。

通過飲食攝入的硒對人體正常生長發育具有十分重要的作用，但過量攝入硒也可能會導致急性或慢性硒中毒，這往往是由于環境硒含量超高、補充硒過量或濫用補硒保健產品所致。根據人體質量計算，每日硒攝入量在400～800毫克/公斤范圍內，可引起急性硒中毒，表現為胃腸道癥狀如嘔吐、腹瀉等，嚴重的可導致休克、呼吸衰竭和心力衰竭。慢性硒中毒通常是由于長期硒平均日攝入量高于2.4毫克，但少于3.0毫克，慢性硒中毒大多表現為胃腸道功能紊亂、脫發及脫甲。中國營養協會推薦每日硒的攝入量下限為60微克，上限為250微克。

記者：請您介紹一下我國富硒產業的總體發展概況，以及我國主要富硒地區的產業發展情況。

趙志剛：據目前的數據統計，全世界有40多個國家和地區缺硒，我國也是缺硒大國。我國缺硒省（區、市）有22個，其中30%為嚴重缺硒地區。華北、東北、西北等地區都屬于缺硒地帶，導致我國在這些地區生活的近2/3的人口都是嚴重缺硒的。我國早期發現的富硒地區有湖北恩施、陜西安康、貴州開陽、浙江龍游、山東棗莊、四川萬源、江西宜春、安徽石臺等；近年來發現的有青海省海東地區的平安—樂都一帶、山西省主要農業區、江西省鄱陽湖地區、湖南省慈利縣和桃源縣、浙江省杭嘉湖和寧紹平原地區、廣東省佛山市、海南省澄邁縣等。在天然富硒地區，發展富硒產業具有地域優勢。

富硒產業的范圍比較大，它可以是指以硒元素為主體，通過種植、養殖、生產、加工、流通、旅游、金融、服務、互聯網絡等為載體和附加，將硒元素作為構成產品價格的核心要素，通過硒附加值在產業結構體系上的重構，完善產業結構，改變經濟增長方式，可以包括第一、第二、第三產業。從廣義上來說，只要是與硒元素相關、旨在保障人類健康與安全的市場行為，都可以算作富硒產業。具體來說，就是以富硒農業為基礎，以富硒食品加工、富硒生物醫藥為支撐，以富硒健康養生旅游業為延伸，推進硒資源一二三產業的融合發展。

我國大部分富硒地區的富硒產業發展還處于起步階段，規模小，產業化水平較低。例如，目前富硒地區產業發展中原料基地配套薄弱，基地建設與當地農民之間利益鏈接機制不完善；許多加工企業缺少穩定可靠的原料保障；多數企業科技力量薄弱，研發投入不夠，缺乏自主知識產權的技術和產品。另外，由于富硒產業需要相關技術人員，而目前從事相關專業的人才偏少，這些都是硒產業發展中存在的問題。

近年來，國家開始重視硒產業的發展，制定了許多與硒產業相關的政策。2019年，國務院出臺《關于促進鄉村產業振興的指導意見》，對因地制宜發展小宗類、多樣性特色種養等進行部署，其中包含富硒農產品的開發與利用。2020年，農業農村部印發《全國鄉村產業發展規劃（2020—2025年）》，明確指出鄉村特色產業是鄉村產業的重要組成部分，鼓勵開發包括富硒產品在內的營養健康系列化產品，并將積極探索富硒農業標準發展思路和規劃，完善富硒農產品標準體系，開展全國農產品主產區1∶10000土地質量地球化學調查等。2021年，農業農村部、江西省人民政府聯合印發《農業農村部? 江西省人民政府共建江西綠色有機農產品基地試點省工作方案（2021—2025年）》，部、省雙方建立聯席會議制度，合力推進富硒農產品開發等工作。

目前，已有15個省（區、市）90多個富硒區開始發展富硒產業，湖北、陜西、江西、廣西、青海、湖南、重慶等地已把富硒產業發展納入全省經濟社會發展大戰略，各地富硒產業競相發展，呈現出前所未有的良好發展勢頭。2020年，國家功能農業科技創新聯盟組織評選出了江西宜春、湖北恩施、陜西安康等12個“全國硒資源變硒產業十佳地區”。

記者：江西省宜春市富硒農業產業發展的主要優勢有哪些？

趙志剛：宜春市富硒農業發展在以下幾個方面具有一定的優勢：

首先，土壤硒資源非常豐富。宜春土壤硒資源豐富，分布面積大。全市富硒土壤（以總硒含量≥0.4毫克/公斤計）面積780萬畝，是與恩施、安康齊名的全國三大著名富硒地之一，其中溫湯富硒溫泉更是世界知名的養生勝地。宜春市富硒耕地面積252萬畝，潛在富硒土壤面積765萬畝（以0.3毫克/公斤＜總硒含量＜0.4毫克/公斤計），潛在富硒耕地面積292萬畝。富硒和潛在富硒土壤面積達1545萬畝，占全市國土面積的55%以上，分布在全市83個鄉鎮。農業生產離不開土地，豐富的富硒土壤資源為宜春市富硒農業的發展奠定了堅實的基礎。

其次，富硒農業政策持續給力。2018年，宜春市政府印發《關于進一步加快全市富硒產業發展實施意見》，明確了針對科研平臺、基地、農業龍頭企業、標準體系、品牌、科技創新等的16條財政扶持具體舉措。2019年，宜春市委、市政府印發《宜春市富硒產業發展規劃（2018—2022年）》，明確“一區兩帶三核六園”空間布局；同年，宜春市委、市政府印發《關于加快全市富硒產業高質量跨越式發展的若干措施》，提出市財政每年安排富硒產業發展專項資金用于支持富硒產業基地建設、科技創新、標準制定、品牌創建和宣傳推介等，縣級財政按1∶1比例配套支持。2020年，宜春市人民政府印發《“宜春大米”品牌建設三年行動計劃（2020—2022年）》，構建“宜春大米+N個企業品牌”的品牌體系，建立“龍頭企業+農戶”的利益聯結和共享機制，促進宜春市稻米產業轉型升級；同年，宜春市委、市政府印發《以富硒產業為引領全域創建富硒綠色有機農產品大市三年行動方案（2020—2022年）》，要求以富硒產業為引領，實施“六大行動”，推動三產融合發展，全域創建富硒綠色有機農產品大市，著力打造千億元級富硒綠色有機產業鏈。2021年，宜春市委、市政府印發《關于支持全市富硒產業做大做強的若干措施》，針對富硒產業發展融資、市場、人才、用地等難點、堵點問題，明確了19條硬措施。2022年，宜春市政府印發《關于推進全市富硒竹筍產業高質量發展的實施方案（2022—2025年）》《關于推進全市富硒禽蛋產業高質量發展的實施方案（2022—2025年）》，規劃打造宜春大米、富硒竹筍、富硒禽蛋3個百億元產業集群，著力構建起特色優勢明顯的富硒綠色有機主導產業。

再次，富硒農業發展具有科技支撐。宜春市市本級成立了書記、市長“雙組長”的產業發展領導小組，建立了定期調度、聯席會議、督查考核、產業統計等制度，將富硒產業納入高質量發展和鄉村振興戰略考核評價體系，并設立了市硒資源開發利用中心（市農業發展中心）統籌推進富硒產業發展。建設了7個平臺：①組建宜春市富硒食品工程技術研究中心，通過對富硒產業和富硒產品開發的關鍵性技術攻關和生產工藝研究，有力推進宜春市富硒食品產業的發展。②組建江西富硒產業研究院，著力打造“立足宜春、面向南方、國內領跑、國際影響”的富硒研究創新平臺。③聯合中國科技大學蘇州研究院、中國科學院東北地理與農業生態研究所、中國農業科學院油料作物研究所等171家單位組建江西富硒產業創新聯盟，打造富硒產業“產學研用”融合創新與推廣平臺。④成功引進全國功能農業領域權威趙其國院士團隊建立院士工作站，并加快創建省級富硒功能農業工程技術研究中心。⑤建成全省唯一一家高等學校硒農業工程技術研究中心，面向硒功能農業農產品研發與檢測，農業生態環境健康及可持續發展開展相關研究。⑥建立中國營養學會宜春服務站，搭建學會專家與宜春企業的交流合作平臺，推進學會與地方發展鏈接互動。⑦成立宜春學院硒與大健康產業學院，組建由22人組成的博士隊伍，開展硒與環境健康、硒與植物機理、硒與動物營養、硒產品與標準等4個方向的研究，為宜春市富硒產業發展提供科技支撐和人才支撐。

最后，可以用趙其國院士的“有硒有地、有硒有泉、有硒有人”來概括宜春市富硒產業優勢。具體有“五個好”：①地質條件好。宜春山地面積約占35%、丘陵近40%、平原約25%，山地、丘陵、平原層次分明，可以因地制宜布局富硒產業發展。在山林地區大力發展農、養、旅融合的富硒生態康養旅游業，在丘陵、平原地區大力發展集富硒規模種養、產品研發加工、冷鏈物流為一體的富硒資源綜合利用產業。②耕地資源好。充沛的富硒耕地資源，有利于推進富硒作物規模化、標準化種植。③產品基礎好。宜春是全國重要的商品糧、茶油、生豬生產基地，糧、油、畜、禽等大宗農產品產量均占江西省總產量的20%左右。以大宗農產品為富硒主打產品，有利于形成巨大的市場效應。④富硒溫泉好。溫湯溫泉水溫常年保持在68～72℃，日出水量達1萬噸，是我國唯一可飲、可浴、可輔助治病的富硒溫泉，被贊為“華夏第一硒泉”。這是全國僅此一家的“金字招牌”，有利于轉化為高效益拳頭產品，發展富硒康養業條件得天獨厚。⑤區位交通好。宜春處于珠三角、長三角的共同腹地，與長江經濟帶相連，高鐵、高速四通八達，明月山機場直抵全國16個大城市。宜春在全國主要富硒區中堪稱區位交通最優，便利的交通條件有利于降低物流成本，吸引大量企業、人才和資金。

記者：宜春擁有如此多的優勢發展富硒農產品，請問該如何進行品牌化打造和推廣？要做強農產品品牌，您認為最關鍵的是什么？

趙志剛：從市場情況看，富硒產品能夠幾倍甚至幾十倍地提高農作物的價值，一問世即走銷市場，并開拓了一批國外市場。例如，被食療專家們譽為“最佳抗癌防癌食品”的紅薯和糖尿病患者的理想補糖食物南瓜在應用富硒技術后，硒含量明顯提高，成為更加營養保健的“藥薯”“藥瓜”。富硒農產品與其他農產品相比，價格上雖高出幾倍，但銷路卻很好。

經過十余年的發展，宜春本地品牌在市場上的產品有70多類。在2020年度江西富硒產業創新聯盟成立大會暨“尋味宜春天生好硒”宜春富硒農產品評選活動結果發布會上，正式發布并推介的富硒農產品有10個消費者最滿意宜春富硒農產品、10個最具發展潛力的宜春特色富硒農產品及15個宜春富硒農產品優秀獎。

我認為，宜春要對富硒產品進行品牌化打造和推廣，做強農產品品牌，主要要從以下幾個方面發力：

一是政府要將富硒品牌管理好。政府要發現和培養一批具有不同特色的生產富硒產品的龍頭企業，讓這些龍頭企業可以帶動更多的企業參與到富硒產業中來，共同做大富硒產業的“蛋糕”。

二是企業要將富硒品牌經營好。企業要能夠把握富硒產業市場方向，有大局觀，需要敏銳地發現市場的機會，把握市場先機。此外，企業生產的富硒產品更要保障產品質量，農產品要達到綠色富硒的標準，在保質保量的基礎上，盡量降低生產成本，將企業做大做強。

三是科研機構要為富硒品牌服務好。相關的高校、科研機構與政府、企業合作，通過各種媒體渠道，科普富硒知識，提高百姓對硒健康的認識。另外，還需要開展相關的富硒科研項目，通過研發新產品、撰寫相關標準、開發新工藝等科技手段，提高富硒產業發展的核心競爭力。