鮮食玉米高質(zhì)量種子生產(chǎn)技術(shù)

黃忠財(cái)

（泰寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建 三明 354400）

由于人們對(duì)鮮食玉米的喜愛，使鮮食玉米的種植范圍不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)規(guī)模也越來越大。與普通玉米相比，鮮食玉米對(duì)果穗的要求極高，果穗期、采收期必須達(dá)到一致，這就需要高質(zhì)量的種子作保障。高質(zhì)量種子的定義是種子滿足純度、發(fā)芽率、活性等多方面的高指標(biāo)要求。配套玉米單粒播種等節(jié)本增效新技術(shù)，為幼苗生長提供足夠的空間和充足的養(yǎng)分，為獲得高質(zhì)量的玉米種子提供保障。

1 種子生產(chǎn)過程控制管理

鮮食玉米種子生產(chǎn)過程中任何一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)對(duì)種子質(zhì)量產(chǎn)生影響，比如自然環(huán)境、氣候、人為操作等方面，只有生產(chǎn)管理措施達(dá)標(biāo)，才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的鮮食玉米，所以生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)管理，優(yōu)化管理措施，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)層層把控［1］。

1.1 建立專業(yè)化的團(tuán)隊(duì)

目前，我國玉米種子生產(chǎn)模式主要為公司發(fā)放種子生產(chǎn)指標(biāo)，農(nóng)戶承接種業(yè)公司的指標(biāo)進(jìn)行種子生產(chǎn)。這種模式下生產(chǎn)較為分散，管理難度大，需要公司對(duì)生產(chǎn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，才能保證種子質(zhì)量，建議從以下方面進(jìn)行提升。

1）從種子生產(chǎn)的源頭進(jìn)行把控，提高鮮食玉米種子基地的管理和組織協(xié)調(diào)能力，基地技術(shù)指導(dǎo)員要對(duì)生產(chǎn)過程中每個(gè)節(jié)點(diǎn)進(jìn)行管控，使農(nóng)戶完全按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)參數(shù)進(jìn)行生產(chǎn)。

2）組建專業(yè)的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，在每個(gè)制種基地根據(jù)制種面積及戶數(shù)配備相應(yīng)人數(shù)的質(zhì)量監(jiān)管員，按66～200 hm2或2～3 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備1 名村級(jí)技術(shù)員，對(duì)制種農(nóng)戶進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)。

1.2 建立種子生產(chǎn)企業(yè)管理考核制度

建立健全鮮食玉米種子生產(chǎn)過程管理辦法，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)程，制訂考核指標(biāo)，主要指標(biāo)為面積、用種量、播種時(shí)間、生產(chǎn)過程的田間管理（去雜、授粉等）、種子產(chǎn)量、純度、凈度等。對(duì)每個(gè)指標(biāo)進(jìn)行量化考核打分，通過有效的監(jiān)管考核，實(shí)現(xiàn)全過程管控，保障鮮食玉米種子的質(zhì)量［2］。

1.3 嚴(yán)格選擇育種基地

培育鮮食玉米種子對(duì)土壤有嚴(yán)格要求，所以選擇適合的育種基地顯得尤為重要。選擇鮮食玉米基地時(shí)，要嚴(yán)格按照相關(guān)要求進(jìn)行隔離，未隔離的土地不能作為育種基地。對(duì)于土質(zhì)的選擇也有較高要求，要求育種基地的土地平坦、地質(zhì)均勻、土地肥沃，平坦的土地有利于建設(shè)排灌系統(tǒng)，通過有效的人工灌溉，降低氣候?qū)τN的影響，保障鮮食玉米種子的產(chǎn)量。鮮食玉米種子的成熟期應(yīng)安排在濕度較低的時(shí)期，多雨、潮濕地區(qū)或季節(jié)會(huì)使種子的含水量過高，不利于后期保存，所以鮮食玉米種植基地多選擇為收獲季節(jié)氣候干燥的地區(qū)［3］。

1.4 提高種子檢驗(yàn)效果

建立專業(yè)的質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)，實(shí)時(shí)對(duì)鮮食玉米種子各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，從而保障鮮食玉米的種子質(zhì)量。在抽雄前，應(yīng)由專業(yè)質(zhì)檢人員對(duì)隔離條件是否滿足、種植規(guī)格、鮮食玉米種子去雜情況檢查2 次以上。在出苗期，應(yīng)檢查幼苗葉子的狀態(tài)是否符合生長要求。在開花期，要對(duì)去雜情況至少檢查3 次，著重檢查去雄是否干凈徹底。在抽雄開花期前，種子質(zhì)量檢測內(nèi)容：雄穗分支數(shù)量、葉子形態(tài)、葉片和花絲顏色。在收獲期，玉米穗脫粒前及交種之前，需要對(duì)育種基地的收獲過程和脫粒去雜等方面進(jìn)行檢查。在鮮食玉米脫粒前，應(yīng)對(duì)玉米穗形、玉米粒形態(tài)以及顏色和大小方面進(jìn)行抽查。在每次的檢查過程中，都需要做好檢查記錄工作，及時(shí)歸檔。在檢查過程中發(fā)現(xiàn)不符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的問題，應(yīng)該及時(shí)和被檢單位主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行二次檢查，確保問題被徹底解決，并對(duì)檢查記錄進(jìn)行簽字確責(zé)［4］。在玉米種子初加工后，應(yīng)由技術(shù)部門進(jìn)行采樣，將種子樣本快速返到企業(yè)的質(zhì)監(jiān)部門，對(duì)種子的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)的種子才能確定企業(yè)回收和二次加工、出售。

1.5 健全鮮食玉米種子生產(chǎn)檔案

通過建立玉米種子的生產(chǎn)檔案，實(shí)現(xiàn)對(duì)種子來源追溯，為以后選擇培育種子提供選擇。在建立檔案工作時(shí)，應(yīng)對(duì)種子的生產(chǎn)基地進(jìn)行編號(hào)，然后對(duì)品種進(jìn)行特殊標(biāo)記，劃分鮮食玉米種子量批次。

1.6 種子貯藏

在鮮食玉米種子入庫操作中，應(yīng)嚴(yán)格按照制度進(jìn)行。在入庫玉米種子的外包裝上進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)注，標(biāo)簽主要包括品名、生產(chǎn)日期、等級(jí)以及發(fā)芽情況等，有利于以后的核查工作［5］。

2 控制鮮食玉米種子的純度

2.1 控制親本質(zhì)量

2.1.1 加強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)

在育種工作中，要加強(qiáng)育種人員和農(nóng)戶對(duì)親本育種工作重要性的認(rèn)識(shí)，從而保障對(duì)鮮食玉米種子質(zhì)量全過程把控。

2.1.2 嚴(yán)格遵守隔離相關(guān)規(guī)定

為防止雜交，在鮮食玉米種子繁育時(shí)期，親本繁育隔離區(qū)距離一定要超過500 m。

2.1.3 加強(qiáng)繁育隊(duì)伍建設(shè)

親本繁育單位必須設(shè)置專業(yè)的管理人員進(jìn)行質(zhì)量把控，引進(jìn)高素質(zhì)、高學(xué)歷的專業(yè)人員，對(duì)專業(yè)人員進(jìn)行系統(tǒng)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高專業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平。在親本繁育時(shí)期，應(yīng)對(duì)每個(gè)時(shí)期進(jìn)行分期管理，及時(shí)有效完成去雜工作，加強(qiáng)親本提純、復(fù)壯，從而有效延長親本的利用年限。

2.1.4 嚴(yán)格把控收購流程

在鮮食玉米種子收購時(shí)，應(yīng)按照品種及收獲批次，逐戶、逐批對(duì)種子進(jìn)行雙份留樣，并經(jīng)農(nóng)戶簽字后封樣，為后期可能產(chǎn)生的糾紛留樣備查。根據(jù)對(duì)制種戶平時(shí)田間估算的理論產(chǎn)量與農(nóng)戶提供的種子數(shù)量進(jìn)行對(duì)比，對(duì)誤差量較大的農(nóng)戶進(jìn)行詢問檢查，確認(rèn)無誤后，同步在現(xiàn)場檢查水分及凈度，合格后方可收購入庫。對(duì)田間表現(xiàn)較差，特別是純度有疑問的要單收單存，并與農(nóng)戶說明清楚質(zhì)量不合格種子的處理方式。

2.1.5 加大檢查力度

種子管理部門要加強(qiáng)管理工作，在鮮食玉米制種的授粉期，應(yīng)加大技術(shù)力量的投入力度，增加田間檢查頻次，在檢查中如果發(fā)現(xiàn)親本不符合純度要求的，必須嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)廢工作。各級(jí)種子管理部門應(yīng)對(duì)管轄區(qū)內(nèi)的鮮食玉米種子親本繁殖田進(jìn)行檢查，如果發(fā)現(xiàn)純度不達(dá)標(biāo)，應(yīng)立刻處理，為親本種子純度做好保障工作。

2.1.6 合理保存種子

在對(duì)種子脫粒后，應(yīng)該及時(shí)烘干、脫水，保證親本種子的活性，滿足單粒播種的要求，為種子出苗整齊提供保障。

2.2 隔離區(qū)選擇

2.2.1 空間隔離

1）雜交繁育種子基地與其他玉米作物的隔離距離至少為400 m，雜交繁育種子基地隔離區(qū)域內(nèi)不可種植其他品種玉米種子。

2）根據(jù)隔離區(qū)其他品種的玉米播種面積，決定隔離空間的大小，如若其他品種玉米種植面積大，就會(huì)產(chǎn)生大量花粉，對(duì)隔離空間的要求也很大，反之，就可以設(shè)置小范圍的隔離區(qū)域。

3）異種玉米培育基地與雜交玉米繁育種子基地間如有建筑物或者其他障礙物，花粉飛躍就會(huì)有相對(duì)的阻礙，可以適當(dāng)縮小隔離區(qū)的距離。

4）異種玉米種植基地在花期時(shí)，受風(fēng)力的影響較大，要根據(jù)風(fēng)力、風(fēng)向等多種因素考量隔離區(qū)設(shè)置的范圍［6］。

2.2.2 時(shí)間隔離

1）無霜期比較長的地區(qū)，應(yīng)將鮮食玉米繁育基地和即將種植的異種玉米錯(cuò)峰種植，錯(cuò)開花期，從而減少雜交的風(fēng)險(xiǎn)。

2）將早熟玉米與生長周期長的玉米錯(cuò)峰種植，通過開花不同期來實(shí)現(xiàn)隔離。一般來講，生育期錯(cuò)峰至少30 d。

3）在鮮食玉米繁育基地周圍種植高稈作物，將高粱、麻類作物等作為隔離。建立高稈農(nóng)作物隔離區(qū)對(duì)作物行數(shù)有一定要求，應(yīng)種植不少于50 m 的高稈作物。

2.3 去除雜質(zhì)

去除雜質(zhì)、劣質(zhì)種子是保障玉米雜交純度、質(zhì)量、產(chǎn)量的有效手段。鮮食玉米親本種子的雜株隨著生育時(shí)期的不同也會(huì)呈現(xiàn)出不同的狀態(tài)，必須對(duì)每個(gè)生育時(shí)期分別去雜才能夠保證徹底清除雜株。

2.3.1 在幼苗期去雜

玉米幼苗時(shí)期是指葉子的數(shù)量在4 片左右，在此期間，應(yīng)根據(jù)幼苗的葉子顏色、葉子邊緣的顏色、葉子生長情況等去雜，保留生長狀況相同、健壯的幼苗作為育種植株。

2.3.2 在拔節(jié)期去雜

玉米植株進(jìn)入拔節(jié)期后，可以更好地顯現(xiàn)出品種的特征，需要在專業(yè)人員的指導(dǎo)下根據(jù)植株高矮、株型、葉片顏色等特征去除雜交株、病態(tài)株，因拔節(jié)期的植株生長很快，所以應(yīng)進(jìn)行多次作業(yè)。

2.3.3 在花期去雜

通過觀察玉米雄穗能夠有效識(shí)別雜株，在抽雄前4 d 左右，根據(jù)玉米植株呈現(xiàn)出的植株形態(tài)、葉子形狀、葉子顏色以及雄穗多少、形狀等特征識(shí)別出雜株，保障繁育基地的雜株率低于0.1%，使父本、母本田的純度超過99.9%以上。花期要及時(shí)剝?nèi)シ痔Y，留下主莖生長。對(duì)于未從根部去除雜株的，一律按照雜株記錄統(tǒng)計(jì)，并將真實(shí)情況進(jìn)行說明。

2.3.4 在收獲期去雜

在收獲的過程中，應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，要求農(nóng)戶根據(jù)玉米果穗的形態(tài)、玉米籽粒色澤等特征繼續(xù)完成最后的去雜工序。

2.4 嚴(yán)格控制去雄工作

有效掌握去雄方法和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，嚴(yán)格進(jìn)行去雄工作。雄穗抽出后，母本才開始散粉的植株，應(yīng)在雄穗抽出長度為手掌可握住的長度前，及時(shí)進(jìn)行去雄工作。散粉非常快又很早的母本，去雄時(shí)間應(yīng)該確定為繁育基地1/2 的植株都能摸到苞葉為準(zhǔn)，通常采用摸苞帶2 片葉的去雄方式最為安全。去雄工作應(yīng)該做到及時(shí)、徹底，未干凈去雄會(huì)對(duì)種子質(zhì)量產(chǎn)生影響。去雄時(shí)，應(yīng)根據(jù)植株的生長狀態(tài)去除掉弱苗，此時(shí)通常采取的手段是用手摸，徹底從根部拔除。通過以上方法，有效縮短了去雄的時(shí)間，從根本上保障種子的質(zhì)量。抽出去的雄穗應(yīng)裝袋封存，在隔離區(qū)以外的地方進(jìn)行處理，避免隨意丟棄抽雄而造成花粉傳播，影響種子的純度。

2.4.1 建設(shè)專業(yè)的抽雄隊(duì)伍

以往的抽雄模式是單獨(dú)作業(yè)，不能有效保障去雄的效果，應(yīng)該組織專業(yè)隊(duì)伍統(tǒng)一進(jìn)行去雄工作，方便查漏補(bǔ)缺，不漏掉雜株。

2.4.2 割除父本

母本授粉工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)割除父本。通過割除父本，可以保障母本在繁育基地的透光性、通風(fēng)性，促進(jìn)母本早熟，從而提高育種產(chǎn)量。還可以降低田間濕度，防止后期玉米植株因濕度過大而造成病蟲害。割除父本還有利于在收獲時(shí)減少混雜的隱患，從而有效保障種子的純度。

3 種子加工技術(shù)控制要點(diǎn)

為了使鮮食型玉米籽粒具有更高的活性，更利于種子生長發(fā)育，應(yīng)盡早收獲、快速干燥和合理加工。種子活力最高點(diǎn)并非在完全成熟時(shí)，可在籽粒成熟前收獲種子，糯玉米一般是以莖、葉變黃，苞葉干枯、松馳，用手指夾玉米種子，種皮不會(huì)割破為成熟，此時(shí)可以收割。不同品種的收獲時(shí)間要有區(qū)別，可通過種子活力測試確定適宜的收獲時(shí)間。在收獲玉米種子之后，要及時(shí)摘除雜穗、病穗和不成熟穗，將沒有剝干凈的穗上苞葉和干花絲摘除。在種子干燥過程中，盡量做到迅速干燥，減少營養(yǎng)物質(zhì)損耗。加工技術(shù)也在不斷改進(jìn)，應(yīng)增加分級(jí)級(jí)數(shù)，保證同級(jí)種子大小及品質(zhì)一致才能育出優(yōu)質(zhì)種苗。將傳統(tǒng)的3 級(jí)種子篩查升級(jí)為6 級(jí)篩查，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)才能更好地保障種子質(zhì)量。應(yīng)對(duì)種子色澤進(jìn)行篩選，剔除雜種，機(jī)械作業(yè)后進(jìn)行人工細(xì)化篩選，徹底剔除霉變種子。有效應(yīng)用包衣技術(shù)，在種衣劑中加入殺菌藥物、殺蟲藥劑以及微量元素等有助于提高育種出芽的營養(yǎng)物質(zhì)。

4 結(jié)束語

鮮食玉米作為一種新型食品，因其營養(yǎng)豐富，且蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和人體必需的氨基酸含量高而受到人們的歡迎，潛在市場廣闊，國內(nèi)種植和加工規(guī)模不斷擴(kuò)大，對(duì)增加經(jīng)濟(jì)效益、提高農(nóng)民收入發(fā)揮著越來越重要的作用。隨著鮮食玉米的種植需求的增大，人們對(duì)鮮食玉米種子質(zhì)量提出了新的要求。針對(duì)市場上鮮食玉米品種繁多、質(zhì)量參差不齊、沒有優(yōu)良主打品種的現(xiàn)狀，引進(jìn)和選育品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗性好的優(yōu)良品種迫在眉睫。通過多年、多點(diǎn)試驗(yàn)，選育符合生態(tài)種植的優(yōu)良品種，同時(shí)各科研單位繼續(xù)聯(lián)合攻關(guān)，選育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗新品種，持續(xù)滿足生產(chǎn)、市場需要，保證鮮食玉米產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步快速發(fā)展，如中國農(nóng)科院選育的“綠色超人”、福建農(nóng)科院選育的“閩甜”系列，均具有產(chǎn)量高、口感好、外觀佳、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、增產(chǎn)潛力大的特點(diǎn)，為繁育鮮食玉米高質(zhì)量大田用種提供保障。