黔南州大宗茶產業(yè)發(fā)展現狀問題及對策淺析

摘 要 大宗茶發(fā)展壯大是推動黔南州茶產業(yè)高質量發(fā)展的重要措施。簡述黔南州茶產業(yè)發(fā)展概況（基地規(guī)模化發(fā)展、主體集群化發(fā)展、品牌市場化發(fā)展）及大宗茶產業(yè)發(fā)展現狀（產業(yè)發(fā)展逐步轉型、茶園管護水平得到提升、帶動茶農收入增加），分析其大宗茶產業(yè)發(fā)展存在的問題（發(fā)展起步晚、加工基礎落后、市場開拓不夠），并提出“加強市場拓展，加強基礎設施建設，加強龍頭企業(yè)培育，加強技術培訓”等促進黔南州大宗茶產業(yè)發(fā)展的建議。

關鍵詞 大宗茶；發(fā)展現狀；問題；對策；黔南州

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.23.036

茶產業(yè)是黔南州農業(yè)主導產業(yè)。黔南州在貴州省關于茶產業(yè)“貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌”的總部署下，牢記習近平總書記“對于都勻毛尖茶，希望你們把品牌打出去”的重要指示，順勢而為、借勢而進，依托資源優(yōu)勢，落實新發(fā)展理念，以規(guī)模化發(fā)展擴總量、標準化生產提品質、市場化經營強動力、品牌化打造增效益統(tǒng)籌做好茶文章，走出了一條速度快、質量高、百姓富、生態(tài)美的綠色發(fā)展之路。

1" 黔南州茶產業(yè)概況及大宗茶發(fā)展現狀

1.1" 茶產業(yè)概況

1.1.1" 基地規(guī)模化發(fā)展

茶園是茶產業(yè)的基礎，規(guī)模化茶園基地是區(qū)域品牌發(fā)展的物質保障。2014—2017年，黔南州茶產業(yè)按照產業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展要求，積極調整和優(yōu)化茶葉種植的區(qū)域結構和生產布局，形成了以都勻、貴定為“主體”，甕安、平塘、惠水為“兩翼”的區(qū)域化、集聚化發(fā)展格局。2017年，黔南州投產茶園面積達5.282萬hm2，三年內年均增長0.755萬hm2。

1.1.2" 主體集群化發(fā)展

經營主體是產業(yè)的載體，經營主體集群化與區(qū)域品牌發(fā)展相輔相成。2017—2022年，黔南州以“政府引導、市場主導、企業(yè)主體”為原則，在建機制、提品牌、育龍頭、提標準、抓質量、強配套、增效益、造氛圍八個方面下功夫，不斷培育壯大茶葉經營主體。2022年，黔南州茶葉企業(yè)（合作社）達849家，5年內年均增長32家茶葉經營主體。

1.1.3" 品牌市場化發(fā)展

品牌是產業(yè)發(fā)展的核心競爭力，只有堅持品牌化經營才能實現茶產業(yè)高質量發(fā)展。2023年，黔南州委、州政府出臺《關于推進茶產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見（2023—2025 年）》，明確了以都勻毛尖品牌為引領，突出都勻毛尖中高端綠茶定位，全面提升都勻毛尖茶發(fā)展質效，推進白茶（老白茶）、紅茶、大宗茶等綜合開發(fā)的發(fā)展路徑，做優(yōu)茶基地、做強茶產業(yè)、做精茶品牌、做活茶經濟，奮力推進黔南州茶產業(yè)跨越發(fā)展。初步形成以都勻、貴定、平塘等苗嶺山脈及其以南地區(qū)為主的名優(yōu)茶生產區(qū)，三都、獨山為代表的大宗茶生產區(qū)，甕安為重點的白茶、碾茶生產區(qū)和惠水“花香紅茶”生產區(qū)，形成都勻毛尖為引領，白茶、紅茶、大宗茶等多元化發(fā)展格局。黔南州茶葉產量達6.35萬t，產值117.3億元。

1.2" 大宗茶發(fā)展現狀

2023年，黔南州茶園總面積8.615萬hm2，大宗茶產量4.8萬t，產值53.05億元。總體上看，黔南州大宗茶生產原料豐富、品質優(yōu)良、市場前景可觀，發(fā)展呈現良好勢頭。

1.2.1" 產業(yè)發(fā)展逐步轉型

黔南州茶產業(yè)發(fā)展從名優(yōu)茶生產逐步轉型為名優(yōu)茶與大宗茶生產并重。在發(fā)展觀念上，充分發(fā)揮政府的引導主體作用，通過組織技術人員、企業(yè)考察學習省內外優(yōu)秀企業(yè)發(fā)展模式、生產技術，引進外來大宗茶生產企業(yè)，使黔南州“只生產名優(yōu)茶”的發(fā)展觀念得到轉變。例如，貴天下等茶企抱團發(fā)展，分工合作，形成“初制加工+精制加工+銷售”的大宗茶發(fā)展模式，有效提升了本地大宗茶發(fā)展。在發(fā)展規(guī)模上，黔南州茶葉企業(yè)（合作社）868家，大宗茶規(guī)模生產企業(yè)54家（年產能≥30 t），生產線98條，累計產能2.07萬t，累計產量7 089 t，其中年產能300 t以上企業(yè)11家，年產量300 t以上企業(yè)5家。如：都勻市勻山茶葉有限責任公司，企業(yè)年產能1 000 t，2021年大宗茶產量760 t，產值1 520萬元；貴州甕安桔揚雨辰茶業(yè)有限公司，企業(yè)年產能1 200 t，2021年大宗茶產量650 t，產值約1 800萬元；貴州邦朵茶業(yè)有限公司，企業(yè)年產能500 t，2021年大宗茶產量480 t，產值約1 400萬元。

1.2.2" 茶園管護水平得到提升

大宗茶生產，不僅提高了茶園機械化應用率、茶青下樹率，還通過“以采代管”推進了茶園管護，改善了茶園生態(tài)環(huán)境，有效抑制了茶園病蟲害的爆發(fā)。2021年，黔南州大力實施茶產業(yè)“3個100工程”，結合大宗茶生產，實施茶園提質增效，實現創(chuàng)建提質增效示范基地100個，提質增效核心示范面積0.639萬hm2，輻射帶動茶園提質增效1.833萬hm2，占黔南州投產茶園總面積的23.3%。2023年，黔南州以標準化為引領，強化茶園農資保障供應服務，以都勻毛尖鎮(zhèn)、三都大河鎮(zhèn)、貴定云霧鎮(zhèn)等茶產業(yè)重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)為試點，建立集茶葉專用肥、有機肥、農藥、綠色防控物資等于一體的保障供應服務體系，推動科學用藥、科學管理。如：都勻市按照“五定五強化”（定范圍地塊，強化管護掛圖作戰(zhàn)；定管護主體，強化分類有效管護；定程序規(guī)范，強化管護規(guī)范管理；定包保責任，強化“五級包保”制度；定時效評比，強化管護成效評比）的工作要求，開展茶園秋冬季管護工作，打造20個茶葉提質增效示范點和“兩山核心示范區(qū)”，有效提升了茶園管護水平，為大宗茶發(fā)展奠定夯實基礎。

1.2.3" 帶動茶農收入增加

茶產業(yè)是勞動密集型產業(yè)，是就業(yè)吸納力強的產業(yè)，大宗茶生產不僅延長了茶產業(yè)鏈，也延長了采摘周期，更帶動了黔南州42.66萬茶農就業(yè)增收。其中茶農有10.37萬戶、27.88萬人，脫貧戶1.46萬戶、5.14萬人；茶農人均年收入從2014年的0.22萬元增加到1.43萬元，凈增1.21萬元，同比增長549.7%。2021年，黔南州大宗茶生產帶動茶農累計增收6.5億元，茶農人均年增收約1 500元。如：都勻市勻山茶葉公司大宗茶生產帶動螺絲殼茶山茶農成立采茶隊伍，平均每人每天采摘茶青150 kg左右，每千克茶青采收人工費1.0元，人均收入每天150元左右；甕安縣建中鎮(zhèn)茶農高金田組織周邊茶農成立采茶隊，今年6月夏茶開采以來，輾轉在甕安縣建中鎮(zhèn)、中坪鎮(zhèn)、嵐關鄉(xiāng)茶山采收茶青，每人日均采收茶青22.5 kg左右，每千克茶青采收人工費6元，人均月收入3 000元左右。

2" 大宗茶產業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1" 發(fā)展起步晚

雖然黔南州茶葉基地規(guī)模較大，投產茶園面積8.013萬hm2，占貴州省的18.7%，但在茶葉生產加工方面仍然有不少短板弱項。從茶葉產量上看，2022年貴州省茶葉產量為45.39萬t，大宗茶產量約30萬t，其中黔南州茶葉產量5.93萬t，大宗茶產量4.2萬t，占全省產量的14%；大宗茶產量占比落后茶園規(guī)模占比4.7個百分點，大宗茶產量與茶園規(guī)模不匹配。從茶葉企業(yè)上看，2022年，貴州省注冊茶企（合作社）5 786家，包括國家重點龍頭企業(yè)12家，省級龍頭企業(yè)230家，規(guī)上企業(yè)179家[1]，其中黔南州茶葉企業(yè)849家，國家級農業(yè)龍頭企業(yè)1家，省級龍頭企業(yè)40家，對比遵義市茶葉企業(yè)1 563家，國家級龍頭企業(yè)6家，省級龍頭企業(yè)69家，黔南州茶葉加工集群建設亟需加強，茶葉龍頭企業(yè)發(fā)展仍然滯后，缺乏能定標準、有擔當、掌控行業(yè)話語權的大型加工企業(yè)。

2.2" 加工基礎落后

一直以來，黔南州茶產業(yè)發(fā)展以名優(yōu)茶為主，大多數茶葉企業(yè)廠房修建、機械配置、設備布局均按照名優(yōu)茶生產線匹配，在大宗茶規(guī)模生產方面與省內外其他茶區(qū)還有一定差距。從生產線上看，大多數茶葉加工企業(yè)機械配置規(guī)模較小，加工廠房面積小、規(guī)劃不合理，不能適應大宗茶連續(xù)化生產；加工技術不成熟，企業(yè)管理落后，缺乏精制加工技術人才，對大宗茶產品行業(yè)標準理解不足，產品加工以原料茶為主。同時，部分企業(yè)不愿承擔擴大生產、引進新設備、擴建加工廠帶來的資金積壓風險而滿足于現狀。從權證辦理上看，部分茶葉企業(yè)生產條件差，以農產品生產形式為主，部分生產經營主體尚未辦理食品生產許可證，造成茶葉產品“無身份”，無法以商品茶進入市場流通。

2.3" 市場開拓不夠

黔南州大宗茶流通交易，尚處于初級階段，產品交易以原料茶為主，精制茶產品市場開拓不足，出口茶貿易基礎薄弱。從茶葉出口上看，2023年，貴州省茶葉出口量0.58萬t，出口額7.1億元[2]，茶葉出口備案生產企業(yè)160余家，出口備案基地3萬余hm2；黔南州茶葉出口量約0.15萬t，占全省出口量的25.8%，出口額0.25億元，占全省出口額的3.5%，出口備案生產企業(yè)4家，出口備案基地0.18萬hm2，占比較低，出口競爭力不強。從產品結構上看，全國茶葉出口市場以綠茶、紅茶為主，分別占比84.5%、8%，主要產品是精制眉茶、珠茶、蒸青綠茶、CTC紅碎茶，主要出口馬來西亞、摩洛哥、塞內加爾、越南。在產品拓展方面，黔南州出口茶葉產品開發(fā)單一，紅碎茶研制不夠，蒸青綠茶產品欠缺，以精制眉茶、炒青綠茶為主。另外，現在黔南夏秋茶開發(fā)仍以綠茶為主，對紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶等其他茶類產品的開發(fā)仍有較大空間[3]；作原料茶的比重高，自營出口占比偏低，還有較大增長潛力。在市場拓展方面，黔南州出口市場以摩洛哥、塞內加爾等非洲市場為主，亞洲、歐洲等出口市場拓展不足。黔南州部分茶葉企業(yè)仍然有小富即安的思想，不愿闖市場，不敢擔風險，滿足于名優(yōu)茶的低風險、高利潤。從人才培養(yǎng)上看，黔南州缺乏專業(yè)的對外貿易人才，對國際市場及其標準的理解不夠。

3" 對策建議

3.1" 加強市場拓展

支持企業(yè)努力克服全球茶葉市場需求下滑的不利影響，積極對標歐洲、亞洲等國際市場，研發(fā)和生產更能滿足國際市場需要的產品，強化品牌宣傳推介，支持州內茶葉企業(yè)自營出口；加強邊銷茶市場拓展，重點對接西藏、內蒙古茶葉市場，突出都勻毛尖品牌與品質優(yōu)勢，研發(fā)邊銷茶產品；積極對接“三北”（東北、華北、西北）地區(qū)重點市場，推進州內茶企與流通企業(yè)、經銷商在代銷、代理、加盟、連鎖等方面開展合作。積極參加國內、省內各類茶事活動、展示展銷，宣傳推廣都勻毛尖品牌，以政府引導、企業(yè)主體、市場化合作的方式推動產品外銷，讓品牌更響。

3.2" 加強基礎設施建設

持續(xù)堅守貴州茶高標準、高品質、無污染的品牌形象，筑牢綠色底色[4]。完善茶區(qū)基礎設施配套，促進茶園集中連片，加快推進茶區(qū)茶葉加工集群建設。加強茶區(qū)道路建設，科學規(guī)劃建設茶園機耕道，為茶園機械化管理奠定基礎；完善茶區(qū)產業(yè)路建設，實現茶區(qū)連片，促進茶青交易流通，便利茶葉流通運輸；加強茶區(qū)主干道配套設施建設，美化茶園道路，促進茶旅融合發(fā)展。加強茶園綠色防控技術應用，推廣茶園病蟲草害生物防治、物理防治、農業(yè)防治等綜合防控技術，加強《貴州茶園禁用農藥及產品名錄》《貴州省茶園綠色防控產品應用指導名錄》等茶園科學管護技術、質量安全管控技術推廣應用；加強茶園機械化管理，鼓勵推廣使用茶園微耕機、采茶機、茶園修建機等茶園管理機械，降低勞動成本，提高茶園管護效率。加強茶葉加工機械投入，按照政府引導、企業(yè)主導的方式，通過貼息、獎補等補助措施，引導企業(yè)投入資金改進生產線、更新加工設備，以茶葉精制加工帶動初制加工，擴大生產規(guī)模，促進茶葉連續(xù)化生產，提高生產效率。

3.3" 加強龍頭企業(yè)培育

培育本地大型加工企業(yè)，引進實力雄厚的銷售型企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用。加大力度培育能定標準、有擔當、有話語權的精制加工企業(yè)，促進茶葉加工分工，促進初制加工企業(yè)抱團，形成精制加工+初制加工的“1+N”的茶產業(yè)加工集群，對標研發(fā)生產能滿足國內大宗茶市場、國際出口茶市場需要的產品。加大力度支持有條件的企業(yè)探索及建設境外茶葉交易中心和海外倉；發(fā)揮行業(yè)組織在國際舞臺上的特殊地位和作用，以更具話語權的專業(yè)營銷組織機構為龍頭，精準對接國際市場[5]。引進培育銷售型茶葉龍頭企業(yè)，培養(yǎng)對外貿易人才，加強自營出口能力培養(yǎng)，通過以銷售促產量，以產量促管護、促規(guī)模，解決企業(yè)與茶農利益矛盾，實現茶產業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)。同時，要努力打造鏈條更加完整、業(yè)態(tài)更加豐富的茶產業(yè)體系，發(fā)揮茶產業(yè)聯(lián)盟的引領作用，推動實現平臺共享、資源共享、利益共享、風險共擔，進一步打造資源集中、生產集群、營銷集約的茶產業(yè)聯(lián)盟。用好資金、政策等資源，幫助茶企解決好品牌構建、市場營銷等方面的問題，推動茶企加快成長為具有行業(yè)影響力、區(qū)域帶動力的領軍型龍頭企業(yè)。

3.4" 加強技術培訓

加強茶葉生產、加工、銷售三個重點環(huán)節(jié)的技能技術培訓，重點加強人才隊伍的培養(yǎng)。加強茶園生產管理技術培訓，鼓勵企業(yè)、合作社、茶農加強利益連接，培養(yǎng)茶園管理、茶青采摘社會化服務隊伍，采取共管、代管、托管等方式集中統(tǒng)一管理茶園。加強國內外茶葉市場及其標準培訓力度，培養(yǎng)專業(yè)技術人才，攻克標準“壁壘”，對標研發(fā)生產茶葉產品。加強企業(yè)交流學習，不定期舉辦茶企交流座談、觀摩會，組織州內企業(yè)到省內外優(yōu)秀茶葉企業(yè)進行考察學習，汲取先進生產技術、管理模式經驗。

參考文獻：

[1]" 李裴，胡繼承.貴州茶產業(yè)發(fā)展報告[M].貴陽：貴州科技出版社，2023.

[2]" 中國農業(yè)國際合作促進會茶產業(yè)分會.2023年度中國茶葉進出口數據發(fā)布，出口量額齊減[EB/OL].（2024-02-01）[2024-05-07]. https：//www.capiac.org.cn/index.php？s=newsamp;c=showamp;id=1310.

[3]" 歐平勇，鄒瑞，張麗娟，等.黔南州茶產業(yè)發(fā)展升級轉型模式思考[J].蠶桑茶葉通訊，2022（2）：31-33.

[4]" 羅韻.在高質量發(fā)展視角下貴州省推動茶產業(yè)發(fā)展對策研究[J].貴茶，2023（4）：1-5.

[5]" 梅宇，梁曉.2023年我國茶葉產銷及進出口形勢分析[J].中國茶葉，2024，46（4）：18-26.

（責任編輯：易" 婧）