世界養豬王國丹麥的成功經驗

鄺 山，李書偉，湯文杰，鄺聲耀

（1.畜科生物工程有限公司，四川 成都 610041；2.四川省畜科院動物營養研究所，四川 成都 610041；3.四川省畜科集團有限公司，四川 成都 610066）

當許多國家依靠石油、天然氣等資源致富時，丹麥這個人口591 萬、國土面積僅4.3 萬平方公里的小國，卻在一個意想不到的產業——養殖業中嶄露頭角。丹麥的養豬業堪稱世界第一，被譽為“養豬王國”。在如此小的國土上，丹麥如何成為了養豬業的領軍者？我們能從中借鑒哪些經驗？

1 丹麥養殖業現狀

丹麥位于歐洲北部，被稱為“北歐之冠”。丹麥的農業以養殖業最為發達，其中養豬業最突出。

在丹麥，豬的養殖數量之龐大，竟然遠超該國人口總數，丹麥人均養豬5頭。據統計，丹麥有3%的人口從事農業生產工作，全國有農場38 829個，從事養豬生產的農場有3 855個，其中母豬和商品均有飼養的1 454 個，母豬場434 個，母豬存欄100 萬頭。丹麥豬肉產量占全球的25%，是世界最大豬肉出口國之一，最輝煌時期，全球每出口3頭豬中就有1頭源自丹麥。丹麥每年向世界各國出口的豬只數量高達3 000 萬頭，占養豬總數的90%，90%的養豬場存欄量達2 000 頭以上，人均年利潤高達80萬美元。

丹麥商品豬場均不飼養公豬，90%～95%的豬場采用人工授精的方式進行繁殖。豬場的精液在供精站購買，供精站的公豬精液都是來自全國范圍內測定選育出的最優秀公豬，這樣有利于優良基因利用最大化，對提高丹麥整體生產水平發揮了重要作用，全國共有10個供精站點。

丹麥種豬生產水平，尤其是繁殖水平非常高，產仔數量尤為突出，2021 年平均年窩產達34.0頭，特殊情況下可達到40頭。生長性能也非常優秀，生長速度快，30～100千克豬平均日增重920克，商品豬出欄時168天達108千克。豬品種優質，是丹麥養豬業高效發展的基礎保障。

丹麥飼料營養配方因地制宜，使用當地農作物作為飼料原料，飼料中的主要大宗原料包括大麥、小麥、燕麥、黑麥等，很少使用玉米。蛋白質原料有豆柏、葵花餅、油菜粕、魚粉等。母豬飼料中大麥的添加比例較高，可以補充粗纖維（丹麥妊娠料粗纖維含量為10%～12%，哺乳料粗纖維含量為5%～7%）。母豬在產房階段高峰期采食量可達10～12千克，能最大限度滿足仔豬的母乳需要，大麥可以預防胃潰瘍的發生幾率。

丹麥大多數豬場都屬家庭農場經營，農場除豬場外還有大量田地，豬場排出的糞尿可得到循環利用，種養結合保證了畜牧業的可持續發展。為維持動物排泄與土地接納的平衡，丹麥對土地載畜量是有立法規定的。

2 丹麥養豬業的成功經驗

2.1 政府重視和扶持 丹麥政府高度重視畜牧業發展，制定了相關法律和政策支持農牧業。政府在養殖場建設、技術創新、人員培訓、產業推廣等方面提供了大量經濟和政策支持，同時還投入了巨額資金用于養殖基礎設施的建設和現代化設備的引進，從而保障了這些養殖場和農戶的利益和生計。

例如，丹麥政府大力支持標準化養豬模式的發展。通過制定統一的養殖規范和推廣標準化管理模式，使養豬業在整個過程中得以嚴格監管，保障了產品質量。這些標準包括養殖條件、飼料配方、疫苗接種、動物健康檢查等，完全解決了飼料中添加“瘦肉精”等問題。

2.2 科學技術和現代化管理手段 丹麥養豬業的成功也離不開科學技術和現代化管理手段。丹麥的養豬科研機構和大學是全球最先進的，并且不斷進行科技創新，以提升養豬效率和品質。研究人員們通過對育種技術、飼養管理以及疾病防治方法的改進，增強了養殖場的生產效益和產品品質。如重視豬只的遺傳優勢，通過科學的育種方法選育出高產、優質、健康且肉質優良的豬種。在育種過程中，丹麥人采用嚴格的繁殖選擇和品種改良策略，不斷優化豬只的基因組合，以提升豬肉產量和品質。丹麥歷經數十年的不懈努力，成功培育出了世界上生長快、繁殖出色、肉質優良的豬品種——蘭德瑞斯豬，又稱長白豬。同時，丹麥還大力推行現代化的養殖管理手段，包括自動化技術、信息化技術和智能化控制等，提高了養豬效率和效益。

2.3 品牌和營銷策略 丹麥的豬肉出口成績離不開品牌和營銷策略的創新。丹麥的豬肉品牌“丹麥肉”以優質、安全、健康而聞名全球。政府和企業聯合制定標準，規范化養豬，確保產品品質達標。此外，還開展各種宣傳活動，展示自己的品牌形象和優勢。

在國際市場，丹麥豬肉以其高品質和安全性出名。經營出口市場也有專業技術人員負責協調政策、分配資源和管理渠道等方面的工作。因此，丹麥的出口量和市場占有率逐年增長。

丹麥作為一個養殖大國，其成功經驗可以概括為以下幾方面：政府扶持政策、網絡科技創新和現代化手段的運用以及品牌和營銷策略，這些方面共同為丹麥養豬業奠定了堅實的基礎。

丹麥合作社的屠宰場成立于1887 年，經過50多年發展，丹麥所有家庭牧場的養豬戶都加入了不同的合作社，家庭牧場養豬戶只需養好豬即可。一個年產17 000 頭生豬的養豬場，只需6 名員工就可正常運轉。種豬、飼料、屠宰及加工等環節都由專業合作社提供服務，完全不用農戶操心。而合作社內部也有一定的機制設計，防止壓價和提價等行為。通過合作社機制，丹麥的養豬業實現了高效化商業運營，降低了產業鏈各環節的交易成本和惡意競爭，實現了全產業鏈的高效運營，養豬戶也能分享產業鏈的利潤。

丹麥養豬業的成功不是一朝一夕，而是政府支持、科學技術、現代化管理和品牌營銷等多方面因素的共同作用。我國養殖行業可以借鑒丹麥的成功經驗，在政府重視、科技創新、品牌營造、強國戰略的基礎上，對硬件設施和經營管理方面做出改進，因地制宜，充分利用家庭牧場養豬戶適度規模養豬，種養結合，發揮各自優勢，精益求精，優化管理方法，增效降本提質，促進養豬業可持續高質量發展。