甘薯的需肥特點及施肥技術

潘曉東 蘇永濤 張曉申

（1河南省農村科學技術開發中心有限責任公司，河南 鄭州 450000；2鄭州市農林科學研究所，河南 鄭州 450005）

甘薯在我國的種植面積大、總產量高，是低投入、高產出、抗旱耐瘠的主要糧食作物之一[1]。甘薯塊根中含有大量淀粉、維生素、膳食纖維、可溶性糖，鉀、鈣、鐵、磷多種礦物質含量也十分豐富，是生活中的健康食品，在農業產業化發展中發揮作用，隨著膳食結構的調整，人們對甘薯的品質要求越來越高。除了自身品種特性之外，甘薯的品質還受土壤條件，尤其是施肥的影響。施肥不僅影響甘薯產量，在一定程度上決定甘薯品質的優劣。科學合理施肥是甘薯高產、優質、高效栽培必不可少的管理措施。

本文以甘薯的需肥特點為切入點，分析了肥料種類對甘薯生長的影響，總結了甘薯施肥技術，為甘薯的高產高效栽培提供參考。

1 甘薯的需肥特點及施肥的重要性

1.1 需肥特點

甘薯是無性繁殖作物，多數甘薯品種莖蔓著地就可以快速生根，對水肥的吸收能力較強。甘薯可以在瘠薄的土壤上生長，肥料充足和合適的氮磷鉀配比下，可實現甘薯的高產和優質。施肥的原則是“控氮、穩磷、增鉀”，以有機肥為主，追肥為輔；基肥為主，化肥為輔；追肥以前期為主，后期為輔。甘薯對氮磷鉀需求比例為N∶P2O5∶K2O 為1∶0.51∶1.57。甘薯是喜鉀作物，鉀肥的增施不但可以提高產量，而且可以提高品質[2-3]。甘薯是忌氯作物，氯化銨、氯化鉀等含有氯元素的肥料施用，易導致甘薯品質降低，不耐貯藏。

1.2 施肥的重要性

不同區域甘薯的施肥模式基本一致，主要分為基肥和追肥。基肥主要包括有機肥、甘薯專用肥、復合肥料和摻混肥料等，追肥主要包括葉面施肥和水肥一體化施肥2種方式。

目前，甘薯施肥比較粗放，即常規施肥方式將肥料作為基肥一次性施入，易造成甘薯前期營養過剩，群體發育過大，莖葉徒長，源、庫比例不協調；后期因氮、鉀不足影響薯塊發育，最終導致薯塊品質和產量下降。從實際出發，以平衡施肥技術為核心，通過土壤測試化驗和肥料田間試驗，分析總結甘薯需肥規律、土壤供肥性能和肥料效應，在合理施用有機肥料的基礎上，提出平衡施肥技術，以水肥一體化技術為載體，以葉面肥為突破口，將節水增效、減肥增效和節本增效融合為一體，提高甘薯品質和產量。

2 肥料種類對甘薯生長的影響

在甘薯的生長過程中，不同肥料與甘薯的生長有密切的關系，除了氮、磷、鉀外，其他元素肥料對甘薯的生長也極為重要，合理使用肥料，可實現甘薯的高產和優質。

2.1 氮肥

氮能有效促進莖葉生長，增加綠葉面積，并使葉色鮮綠，提高光合能力[4]。但施氮過多時，葉片含氮量也隨之提高，碳水化合物被葉片形成大量的蛋白質所消耗，碳水化合物向塊根運輸很少，莖葉發生徒長現象，塊根膨大變慢，產量下降。甘薯生長前期和中期對氮素的吸收快而多，其地上部分生長旺盛期是氮肥的需求高峰期，隨后氮肥的需求不斷降低。缺氮時，植株生長速度緩慢，節間短，莖蔓細，分枝少，葉形小，葉片少，葉片邊緣及主脈均呈紫色，老葉變黃脫落。

2.2 磷肥

磷是核酸、蛋白質和磷脂等多種化合物的重要組分，具有保持細胞結構穩定，促進細胞正常分裂的功能。細胞分裂越多，薯塊膨大越快。磷也參與碳水化合物、氮素和脂肪的代謝，促進糖的轉運，提高甘薯的抗逆力。磷能促進根系的生長，使塊根變長，增加塊根甜度，改善品質，提高耐儲性。薯塊膨大期是磷肥需求高峰期，甘薯大部分生長期間含磷量為0.3%～0.7%，生長末期為0.2%～0.3%。當葉片含磷量低于0.1%時，出現缺磷癥狀，表現為幼芽、幼根生長慢，莖蔓變短變細，葉片變小，葉片暗綠少光澤，老葉出現大片黃斑，以后變為紫色，不久葉片脫落。

2.3 鉀肥

鉀是促進薯塊膨大和轉色的重要元素，促進光合產物向薯塊運輸，提高蛋白酶的活性，有利于蛋白質的形成和糖分的積累[5]。甘薯是喜鉀植物，鉀肥的增施能夠提高甘薯抗病能力、抗旱能力、產量、商品薯率和品質[6-8]。鉀又是品質元素和抗逆元素，能夠增強細胞的保水能力，提高抗旱性，還能提高甘薯的抗病性能和貯藏性能，對提升品質、改善風味和延長儲存期發揮重要作用。在整個生長期，甘薯對鉀肥的需求量均高于氮肥和磷肥，呈現先升高后降低的趨勢，尤其在甘薯膨大生長關鍵時期對鉀肥需求量最大。

2.4 其他元素

鎂是葉綠素的主要成分，足量的鎂可以促進光合作用，提高有機物的積累速度，有利于薯塊的膨大。同時能調節酶促反應，有利于糖和淀粉的合成，對薯塊中積累蔗糖有重要意義。甘薯對鎂的吸收量通常是禾谷類作物的2倍以上。

鈣對薯塊的膨大不起直接作用，但不可忽視。鈣能穩固細胞壁的結構，參與細胞間膠結物質的形成，提高薯塊細胞之間的黏連性，預防和減少裂薯，促使薯塊表皮光亮，對提高品質及耐儲性至關重要。

硼不僅能促進鈣的吸收和代謝，還能促進碳水化合物向薯塊的運輸，促進薯塊膨大。同時，硼有利于蔗糖的合成與外運。與鈣一樣，硼也參與細胞壁物質的合成，缺硼會導致裂薯、畸形薯增多。

鋅可以讓薯塊中吲哚乙酸的含量升高，使薯塊作為一個代謝的活性部位進行營養的搶奪，同時鋅參與葉綠素合成過程，促進光合作用，能夠更好地膨大薯塊。

錳直接參與光合作用，是維持葉綠體結構所必需的微量元素，促進糖和纖維素的合成，利于薯塊膨大，使薯塊增色增甜。

鉬的營養功能突出表現在氮素代謝方面，參與根瘤菌的固氮作用，促進植株對磷的吸收和有機態磷的合成，膨薯增產。同時能增強光合作用，使薯塊皮色光亮。

3 甘薯的主要施肥技術

3.1 基肥足施

基肥主要有有機肥、綠肥、生物菌肥和氮、磷、鉀復合肥及草木灰等。在肥料較多的情況下，采用深施、分層施的方法較好，可以使土肥融合，肥效釋放穩定且長效。在起壟做畦時，結合深耕施足基肥，基肥應以農家肥為主，化肥為輔，農家肥要充分腐熟。根據甘薯目標產量的需求，農家肥15～30 t/hm2、氮磷鉀平衡復合肥600～750 kg/hm2。也可以選擇甘薯專用肥。比如，河南億豐年生物科技有限公司生產的甘薯專用有機肥，氮磷鉀含量43%，比例為10∶10∶23的復合肥525 kg/hm2，配比微生物菌劑225 kg/hm2，含有哈茨木霉菌、枯草芽孢桿菌及有效活菌數2億/g以上，鈣和鎂含量14%以上，還含有其他微量元素等。

3.2 分枝結薯肥

甘薯的分枝結薯期一般為甘薯栽后40 d 左右，此時薯塊剛剛形成，除了甘薯正常的控旺管理之外，需要進行甘薯追肥。普通的甘薯追肥，一般采用平衡復合肥或高鉀復合肥225 kg/hm2，在甘薯壟邊進行施肥，這種施肥方法不但費工，而且對甘薯壟的保護和生長不利，一般很少使用。現在比較方便的是水溶肥滴灌，可采用高鉀水溶肥75 kg/hm2進行滴灌，沒有滴灌條件的地方，可以采用高鉀液體水溶肥或高鉀速溶水溶肥進行葉面噴施。市場上使用較好的是薯博士1 號7.5 kg/hm2，薯博士2 號37.5～75 kg/hm2滴灌或薯萬家37.5～75 kg/hm2滴灌。高鉀型微量元素水溶肥能平衡補充甘薯生長的12 種元素，改善土壤結構，提高甘薯抗病能力，提高甘薯的產量和品質。

3.3 膨大結薯肥

薯塊第二次膨大期，一般是在立秋前后，蔓葉和薯塊處于生長關鍵時期，對肥料的需求更多，此時甘薯地上部生長旺盛，無法在地面人工施肥。較好的是滴灌高鉀型微量元素水溶肥或全氨基酸水溶肥料。

3.4 根外追肥

甘薯收獲前1～2個月，可用0.3%的磷酸二氫鉀溶液或薯墩兒全氨基酸水溶肥料0.75 kg/hm2或希沃豐大量元素水溶肥（含植物免疫激活劑）1.5 kg/hm2，根外葉面追肥2～3 次，每次隔15 d 左右，增強甘薯的抗病能力，提高甘薯對養分的吸收，促進根系生長，提高甘薯產量和品質，淀粉甘薯提高甘薯的干率和淀粉率，鮮食甘薯可以提高甘薯的胡蘿素和可溶性糖含量。

4 新型甘薯化肥減施技術

隨著甘薯種植技術的不斷提高，人們對甘薯的品質要求越來越高，在減肥減藥的要求下，甘薯傳統的施肥技術已經不能滿足需要，為了保護生態環境，不影響甘薯的產量和質量，需采用新型的化肥減施技術。

4.1 有機肥和生物菌肥替代技術

長期施用有機肥，尤其是生物有機肥可有效增加土壤有機質，逐步改善土壤的物理和化學性質，提高甘薯的產量。此外，施用有機肥還能增加甘薯的連作年限[9]。甘薯有機肥和生物菌肥的施用，改善土壤微生物多樣性和有機質含量，提高微生物碳源，豐富土壤養分，能夠調節土壤的通透性，改善土壤的微生物結構，有利于土壤中氮磷鉀的吸收[10-11]。有機肥足量施用情況下，在甘薯的生長中后期進行適量水溶肥的沖施，即可滿足甘薯生長的需要，減少化肥的施用，保證了甘薯的產量和品質，又滿足市場對甘薯的需求。

4.2 配方施肥技術

甘薯測土配方施肥可以根據土壤中氮磷鉀的含量合理配方施肥，甘薯配方施肥是在土壤測試和肥料田間試驗的基礎上，根據土壤中氮磷鉀的含量、有機質的含量，而提出合理的氮、磷、鉀及中、微量元素等肥料的施用數量及方法，滿足甘薯生長的需要，提高甘薯的產量和品質。測土配方施肥的主要目的是減少肥料的施用，充分利用肥料。實現甘薯對養分的平衡吸收，達到高效的肥料利用率，從而減少化肥的用量，達到提高甘薯產量和品質，節本增效的目的。另外，配方施肥還要考慮土壤性狀、當地的雨水情況、氣候條件等因素，制定出合理的配方施肥方案，施適宜的肥料用量，以取得較高的產量。

4.3 水肥一體化技術

水肥一體化技術可以把農藥通過水肥一體化進行施用，從而實現水肥藥一體化施用。在基肥的施用下，在甘薯的生長關鍵時期，甘薯生長所需的水溶肥通過水肥一體化進行施肥，肥料直接到達根系，有利于根系對肥料的吸收，從而實現甘薯在生長過程中科學追肥，具有節水、節肥，高效利用肥料的作用，提高甘薯的產量和品質，提高甘薯種植的經濟效益。甘薯水肥一體化技術不管是在水澆地，還是水分缺少的地方，都是現代甘薯種植的有效措施，甘薯優質高效栽培離不開水肥一體化栽培。

5 結語

對甘薯需肥特性的認識和施肥技術的不斷提高，尤其是生物菌劑和水溶肥的發展，可提高甘薯肥料的利用率，改變傳統的甘薯施肥技術。本文以甘薯的需肥特點為切入點，分析了肥料種類對甘薯生長的影響，總結了甘薯施肥技術，為甘薯的高產高效栽培提供參考。