藥食同源滋補佳品

常怡勇

下面介紹幾則黃精食療方：

黃精燉瘦肉 黃精30克，瘦豬肉50克。加水燉熟，適量加鹽，飲湯食肉吃黃精。可治療病后體虛，四肢軟弱無力。

黃精枸杞茶 黃精15克，枸杞10克，綠茶3克，溫開水沖泡代茶飲。該方對于糖尿病治療有一定輔助作用。

冰糖黃精湯 黃精30克，冰糖50克。黃精用冷水泡發，加冰糖，用小火煎煮1小時即成。吃黃精，喝湯，每日2次。該方可滋陰、潤心肺，適用于身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結核或支氣管擴張、低熱、咯血以及婦女低熱、帶下病等病癥。

黃精玉竹豬胰湯 黃精24克，玉竹30克，豬胰1具。將三物共入沙鍋內加水慢火煮熟，入醬油和鹽適量，即可飲湯食肉。有滋養胃陰、潤肺止渴之功，宜糖尿病屬肺胃陰虛者食用。

黃精粥 黃精20克，粳米100克，先將黃精煮汁，去藥渣，再入粳米一起煮，粥熟后加白糖食用。對脾胃虛弱、干咳無痰、咳血等有滋補作用。

黃精枸杞燉白鴿 黃精、枸杞子各50克，白鴿1只，細鹽、料酒、味精各適量。將白鴿宰殺，去毛、內臟，洗凈，與枸杞子、黃精共置沙鍋中，旺火煮開，撇去浮沫，改文火煨60分鐘，加料酒、精鹽、味精，再煮片刻起鍋，趁熱吃鴿肉，喝湯。該方能補肝腎，適用于性冷淡等肝腎不足癥狀者。

黃精蒸雞 黃精、黨參、懷山藥各30克，仔母雞1只（約1公斤）。先將雞肉切成1寸見方小塊，入沸水中燙3分鐘撈出，裝入汽鍋內，加蔥、姜、花椒、食鹽等調料，再將以上三藥放入，加蓋蒸3小時即可食用。對秋冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷等有效。

黃精煮黑豆 把洗凈的黃精、黑豆各30克煮熟，黃精與黑豆同食，每日2次。《本草新用途》一書說：“黃精有降血壓作用，并可使甘油三脂、β脂蛋白、血膽固醇均明顯降低。”黑豆富含鎂元素，每百克含鎂157.3毫克，與黃精有協同作用。所以有上述“三高”癥的患者，用此方調養最相宜。

黃精當歸雞蛋湯 黃精20克，當歸12克，水煎，再取兩個熟雞蛋去殼，放入藥湯再煮，飲湯吃蛋。對血虛、面色萎黃無光澤者有較好作用。

黃精蓮子薏米粥 黃精25克，蓮子30克，薏米50克。先將黃精煮汁去渣，再入蓮子薏米同煮成粥，調味服食。能補中益氣、清心健脾，對脾胃虛弱、神疲氣短、咳嗽氣促有效。

黃精酒 黃精、蒼術各200克，枸杞根、柏葉各250克，天門冬150克，糯米酒5升。先用水500毫升煮上述諸藥，煎煮2～3小時后，去渣取液，將藥液和在酒中，再上鍋煮，約30分鐘后，用紗布過濾，裝入器皿中密封備用。每日飲2次，每次10～30毫升。該方能益血養脾，烏頭發、胡須，養心氣，減煩躁，主治虛勞羸瘦、面色萎黃、食欲不振、心煩氣急、失眠多夢、心悸怔仲，以及糖尿病和更年期綜合征等癥候。