鄉村振興背景下生鮮農產品冷鏈物流發展策略研究

丁曉春

摘要：隨著銷售商對生鮮農產品質量的要求不斷提升，再加上這些產品易腐損的特性，冷鏈處理在產品流通中變得愈發重要。同時，冷鏈物流也是隨著互聯網基礎設施的不斷發展和信息技術的進步，成為解決農產品市場流通問題的關鍵手段。文章通過總結鄉村振興戰略背景下生鮮農產品冷鏈物流發展困境，探索鄉村振興戰略背景下生鮮農產品冷鏈物流發展的路徑，以期為生鮮農產品冷鏈物流的進一步發展提供決策依據與指導。

關鍵詞：鄉村振興；生鮮農產品；冷鏈物流

文章編號：1674-7437（2023）11-0068-03? ? ? ?中國圖書分類號：F326.6? ? ? ? 文章標識碼：A

《中共中央國務院關于加強2023年全面推進鄉村振興重點工作的指導意見》明確指出，堅決守牢確保糧食安全[1]。在這一背景下，農村冷鏈物流設施建設成為鄉村振興中不可或缺的一環[2]。冷鏈物流是一種關鍵的生鮮農產品流通和運輸方式，通過冷鏈技術，可以最大限度地提高農產品的運輸能力，確保生鮮農產品的質量。隨著農產品市場的不斷擴大，通過冷鏈物流等運輸方式，能夠有效滿足消費者對高質量產品的需求。文章基于這一背景，采用大量文獻資料和實地調查相結合的方法，結合安徽省生鮮農產品冷鏈物流的現狀，總結其生鮮農產品冷鏈物流所面臨的問題，并提出相關對策，以期推動安徽省的生鮮農產品冷鏈物流更好更快地發展。

1? ?生鮮農產品與冷鏈物流

1.1? ?生鮮農產品

生鮮農產品是根據其商品性質劃分的一類商品，而與其他農產品相比，生鮮農產品擁有獨特的屬性。新鮮農產品在采摘或加工后，可以繼續進行代謝。由于鮮食食品含有較高的水分和糖分，容易受到細菌和害蟲的侵害，在儲存和運輸過程中容易發霉，進而影響其商業價值[3]。生鮮農產品具有對新鮮度要求高、標準化難度大、季節性強、地域性強等特點。了解這些特性，對于生鮮農產品的生產、儲存、運輸和銷售具有重要意義。

1.2? ?生鮮農產品冷鏈物流

冷鏈物流是一種供應鏈管理模式，其運用冷凍技術，在生產、儲存、運輸和銷售等各環節中維持適宜的低溫狀態，以保持生鮮農產品的新鮮程度和質量[4]。為確保產品質量最大限度地得到保障并減少損失，該模式要求在生產、加工、儲存、運輸、配送和零售等各個環節中，始終維持適宜的溫度條件。生鮮農產品冷鏈物流不僅可以確保商品的品質和新鮮度，還能夠提高農產品的附加值，滿足消費者對安全食品的需求。同時，冷鏈物流還促進農產品的遠程銷售和市場擴大，從而促進農村經濟的增長，提高農民的收入水平[5]。

2? ?鄉村振興戰略背景下生鮮農產品冷鏈物流發展困境

安徽省冷鏈物流發展起步較晚，但是發展速度較快，發展規模較大，農產品冷鏈物流主要分布在合肥、蕪湖、滁州、宣城、六安等城市。安徽省的農產品主要運往浙江、廣東、上海等省市，市場潛力巨大。然而，安徽省生鮮農產品冷鏈物流發展依然存在一些問題制約著安徽省生鮮農產品行業的進一步發展。

2.1? ?基礎設施建設滯后

農村地區作為農業生產的重要基地，其基礎設施仍然存在明顯的不足，在鮮食農產品的“冷鏈”物流方面存在發展滯后問題。首先，運輸基礎設施的發展不平衡。盡管城市地區的基礎設施投資相對充足，但農村地區的公路建設依然滯后，特別是在偏遠山區，使得生鮮農產品的采購和運輸都存在較大問題。其次，農產品交易市場基礎設施存在不足。安徽省的冷鏈行業在設施和裝備等方面存在問題，無論是冷庫還是冷鏈設備，其技術條件與當前的發展要求不相匹配。這些問題限制了安徽省冷鏈物流的發展。冷鏈物流的硬件建設包括冷庫、冷鏈設備、加工設備、倉儲和碼頭等。只有建設完備的硬件系統，才能為整個運輸過程提供保障，并確保物流操作的高效進行[6]。

2.2? ?冷鏈物流成本較高

在鄉村振興背景下，安徽省在鮮活農產品的“冷鏈”物流方面面臨著諸多包括基礎設施、運輸、技術和管理等多方面的成本問題[7]。首先，基礎設施的投資建設和維護成本較高。特別是在農村地區，由于基礎設施相對薄弱，需要更大規模的投資來確保生鮮農產品冷鏈物流的質量。其次，生鮮農產品冷鏈物流需要專門的冷凍運輸工具，購置、維護和運營這些冷凍運輸工具都需要考慮成本。加之，生鮮農產品在運輸過程中需要保持適宜的溫度條件，這就增加了生鮮農產品冷鏈物流運輸的人力資源成本。最后，生鮮農產品冷鏈物流的關鍵目標是確保生鮮農產品的質量和安全，因此需要投入成本進行質量控制、風險管理和產品追溯等方面的工作。這包括采取措施來應對可能的溫度波動、設備故障、突發事件等風險，以減少損失[8]。

2.3? ?冷鏈物流信息管理滯后

首先，生鮮農產品市場信息缺乏可操作性；安徽省農村由于地處偏遠，農民信息資源匱乏，無法有效地收集、整理和發布生鮮蔬菜流通信息，容易出現供大于求或者供不應求的情況，進而導致生鮮農產品供應鏈的利潤不能實現最大化[9]。其次，農民的信息觀念還不健全。生鮮農產品的生產多數是在農村，農民的營銷渠道、交易方式較為單一，多為面對面現金交易，對于現代化的營銷方式并不熟知，導致生鮮農產品銷售受限，不能充分帶動經濟。

3? ?鄉村振興戰略下生鮮農產品冷鏈物流發展路徑

在鄉村振興背景下，農村現代物流產業正在迅速發展。同時，人們對生鮮產品的需求也不斷增加，這為安徽省農村生鮮農產品冷鏈物流的發展創造了重要的機遇。針對安徽省生鮮農產品冷鏈物流發展存在的問題，提出了以下對應的解決對策。

3.1? ?加強基礎設施的建設

首先，應加強交通基礎設施。安徽省需要增加對農村基礎設施的投資建設力度，特別是農村道路運輸系統的建設和改造[10]。其次，在農村基礎設施建設中考慮冷鏈物流需求。通過合理布局物流節點和相關設施，設立專門的生鮮農產品的物流配送中心，以確保農產品的運輸通道暢通，提高其物流的效率。

3.2? ?政企合力縮減物流成本

為有效地降低生鮮農產品冷鏈物流的成本，確保農產品冷鏈物流的高效運作和發展，安徽省需要從多角度出發謀劃。

第一，在政府層面上，制定并執行一系列相關政策是十分必要的，例如，為冷庫的電力供應提供保障、實施稅收減免政策以及對冷鏈設備的采購及設施的建設提供一定的補助和支持。這些政策的推行將極大地推動農產品冷鏈物流行業的穩定發展，同時也有助于降低物流成本。此外，可針對生鮮農產品冷鏈物流企業，視實際情況設立“綠色通道”，在確保農產品質量與安全的前提下，從產地到銷區的運輸過程無需受到任何時限的限制，可以極大地提高農產品冷鏈物流的效率和速度，進而降低物流成本。

第二，在企業方面，提高冷鏈物流的管理水平是降低成本的關鍵。積極引進先進的冷鏈技術并及時更新老舊且效率低下的冷鏈設施和零配件，不僅可以提高物流運作的效率，也能在一定程度上降低能源消耗和運輸成本。此外，積極采購可移動的冷凍箱也是降低成本的有效途徑。這種做法可以減少從產地到終端消費者的運輸過程，從而大大降低農產品冷鏈物流的成本，同時也可以確保農產品的新鮮度和質量[11]。

3.3? ?加強冷鏈物流信息技術建設

為了推動生鮮農產品供應鏈發展，可以運用信息技術、合作協同和智能管理等手段，提升冷鏈物流的效率、質量和可持續性[12]。首先，可以通過政府、生產企業、質檢機構和物流企業等多方協同，建立多層級的信息共享平臺，實現資源整合和信息流通，促進供應鏈的協調發展。例如，可利用信息技術提高冷鏈物流運行效率，減少運輸車輛的重復行駛和空載率。其次，利用多渠道的信息分享，及時響應訂單需求，降低貿易成本，提高配送效率，增強供應鏈的透明度，提升生鮮農產品冷鏈物流的整體收益。最后，建設智能物流中心和跨地區、跨行業的物流服務平臺，將物流和云計算、大數據、智慧物流等方面有效地結合在一起，打造現代化的物流業。

3.4? ?建立健全冷鏈物流標準

首先，政府相關部門、高校、科研機構以及專業的冷鏈物流公司，應多方協作，共同商討并制定出冷鏈物流標準。這些標準的制定應充分考慮不同產品種類和實際應用場景的需求，同時要結合全國各地對冷鏈物流業發展的支持力度以及行業內的實際情況，確保標準的實用性和可執行性。這些標準應全面涵蓋冷凍條件以及運輸要求等多個重要方面，以確保冷鏈物流的順利進行和安全。在此基礎上，需要通過多種渠道進行廣泛宣傳，例如，通過舉辦宣傳活動、發布公告、在線教育等方式，積極引導相關的企業和市場參與者遵守并實行這些標準。同時，需要加強對冷鏈物流的監管力度，對冷鏈運輸環節中不符合標準的行為進行嚴厲處罰，以提升整個行業的規范性和安全性[13]。其次，為了進一步推動冷鏈物流行業的發展，提升生鮮農產品的質量與安全標準，需要積極引入并應用國際認證標準，以進一步推動冷鏈物流行業的發展。

3.5? ?培養專業的冷鏈物流人才

首先，開設專業化的冷鏈物流課程。通過與高校緊密合作，定期安排學生參與企業實踐和頂崗實習，使學生能夠親身體驗冷鏈物流業的運作，并深入了解企業的用人需求，這樣的實地學習可以為學生提供寶貴的學習機會，培養其實踐能力和專業技能[14]。其次，定期邀請相關企業的專業人士、經理到各大高校進行專題報告或演講。通過這樣的方式為學生提供與業界專家互動的機會，使學生能夠獲得冷鏈物流行業最新的行業動態和實踐經驗。最后，農產品冷鏈物流企業可定期組織技術培訓和評估活動，以及派遣專業人員到我國農產品冷鏈物流發展較快的地區或海外進行專業技術培訓和進修。通過多種途徑的培訓，不斷提升員工的專業素養和技能水平，以適應快速發展的冷鏈物流行業需求。同時，可壯大企業人才隊伍，為農產品冷鏈物流的可持續發展提供堅實支撐[15]。

4? ?結束語

在鄉村振興背景下，各地應深刻認識到自身的優勢和發展形勢，重視農產品冷鏈物流的高質量發展，以助力廣大農民增加收入，促進農村經濟的繁榮[16]。然而，安徽省在冷鏈物流發展方面仍然面臨著基礎設施建設滯后、冷鏈物流成本高昂、信息管理滯后以及缺乏統一的管理制度和標準等一系列問題。為此，未來需要加強基礎設施的建設，政企合力縮減物流成本，加強冷鏈物流信息技術建設，建立健全冷鏈物流標準。只有通過這樣的努力，才能進一步推動農產品銷量的持續增長，促進產業的蓬勃發展。

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