有機食品不一定安全

趙倩玉

很多人到超市買食物只挑“有機”的，認為純天然更營養、更安全，其實有機食品也不是絕對安全。

有機食品在種養植和生產加工過程中，均不允許使用農藥、化肥、防腐劑等任何人工合成的化學物質，也不使用基因工程生物及其產物。但為了抵御害蟲、真菌和動物的侵害，植物自己會產生一些天然的有毒化學物質，有機食品的這類毒素含量，通常比無機農產品高10%～50%。而且由于缺少農藥的保護，植物容易感染真菌，進而產生某些毒素。

此外，有機食品在生產過程中會使用一些有機肥，相當一部分是利用動物的糞便，以及未受化學成分污染的作物廢棄物，經過傳統的堆肥后，再施到地里。在這個過程中，如果有病菌未能被滅活，同樣有可能污染到“有機”農產品。

摘自《健康時報》