教你吃出好眼力

王鑫 解云

如今，越來(lái)越多的人開始長(zhǎng)時(shí)間使用電子產(chǎn)品，從而導(dǎo)致眼睛超負(fù)荷工作，引起各種眼部問(wèn)題。要保護(hù)眼睛，就要給眼睛充足的營(yíng)養(yǎng)。

下面給大家列舉幾種可以明目的食物以及防治常見眼病的食療方。

能明目護(hù)眼的食物

胡蘿卜 胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A對(duì)維持視覺細(xì)胞正常功能和皮膚黏膜層的完整性具有重要作用。

因?yàn)棣?胡蘿卜素是脂溶性維生素，所以將胡蘿卜用油炒著吃可以提高β-胡蘿卜素的利用率。

菠菜 菠菜含有豐富的維生素C、葉黃素、β-胡蘿卜素、類黃酮等。維生素C能增強(qiáng)人體免疫力，葉黃素有助于延緩和改善眼睛老化，維生素C和β-胡蘿卜素有抗氧化功能，類黃酮能延緩視力衰退。

菠菜可做湯或炒食，也可用水焯后涼拌。

枸杞子 枸杞子含有豐富的β-胡蘿卜素和枸杞多糖。枸杞多糖具有抗氧化應(yīng)激、調(diào)節(jié)免疫力和神經(jīng)保護(hù)作用，有利于眼睛健康。

枸杞子可用來(lái)泡水喝，也可同粳米、小米、玉米等其他谷物搭配煮粥，亦可直接食用。

玉米 玉米含有豐富的葉黃素、玉米黃素、維生素E、谷胱甘肽和硒等。葉黃素和玉米黃素屬于類胡蘿卜素，對(duì)維持視網(wǎng)膜黃斑功能具有重要作用。維生素E、谷胱甘肽和硒有很強(qiáng)的抗氧化作用。

玉米可以直接水煮食用，也可碾碎或磨粉，熬粥或蒸窩窩頭。

護(hù)眼食療方

羊肝二黑粥

原料：羊肝50克，黑豆、黑米各50克，生姜絲、食鹽適量。

制法：將羊肝洗凈、切薄片，黑豆洗凈后用水浸泡1～2小時(shí)。將黑豆、黑米放入鍋中，加適量水，大火煮沸后，改小火煮至粥將成時(shí)，放入羊肝和生姜絲，繼續(xù)煮至肝熟粥成，放入食鹽調(diào)味即成。頓服或分2次空腹食用，每日1劑。

功效：益氣補(bǔ)血、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)身健體，可用于青少年防治近視。

杞實(shí)粥

原料：芡實(shí)21克，枸杞子9克，粳米75克。

制法：把芡實(shí)、枸杞子、粳米放入砂鍋，加適量清水，共煮至熟爛。粥成后空腹食之，以養(yǎng)胃氣。

功效：聰耳明目，適用于脾腎兩虛所致視力減退。