晚清閩臺茶業交流中的閩籍茶商

王俊杰

（河南師范大學，河南 新鄉 453007 ）

茶，不僅是中國悠久的文化，而且作為我國一種重要的農業經濟作物，從古至今對經濟的發展起著重要的作用，尤其在近代以來，茶葉作為對外貿易交流中的大宗產品，使茶業成為中國近代經濟的支柱產業之一。而福建與臺灣僅一水之隔，兩地在地理位置、血脈親情、風俗習慣等方面有著悠久的歷史淵源，兩岸之間的茶業交流息息相關。隨著第二次鴉片戰爭臺灣港口的開埠，兩岸之間的茶葉貿易也日益密切，而閩籍茶商在閩臺茶業交流的過程中扮演著重要的角色。

1 閩籍茶商與臺灣茶業的栽培制作

閩臺自古是一家，福建與臺灣一衣帶水，具有地緣相近、血緣相親、文緣相承、商緣相連、法緣相循的密切關系[1]。由于閩臺間獨特的“五緣”關系，極大地促進了閩臺茶業的交流與發展，而閩籍茶商對臺灣茶業的栽培制作扮演著重要角色，對臺灣茶業的發展有著極大的貢獻。

臺灣一開始只有野生茶樹，這種野生山茶主要生長在臺灣中部的水沙連山中，味道遠不如人工栽培制作的茶葉。關于臺灣野生茶樹的記載如，清康熙56年（1717）《諸羅縣志》中出現的臺灣中部“水沙連山茶”的記載：

北路之產，有臺、鳳所無者，如水沙連之茶……。水沙連內山茶甚火，味別色綠如松蘿。山谷深峻，性嚴冷，能卻暑消脹，然路險，又畏生番，故漢人不敢入采，又不諳制茶之法。若挾能制武夷諸品者，購土番采而造之，當香味益上矣[2]。

康熙60年，臺灣首任巡臺御史黃叔璥在《臺海使槎錄》中云：

“水沙連茶，在深山中。眾木蔽虧，霧露濛密，晨曦晚照，總不能及。色綠如松蘿，性極寒，療熱癥最效。每年，通事于各番議明入山焙制”[3]。

從上述史料來看，在福建茶種引進臺灣之前，臺灣已經有野生山茶，但當時人們只是把這些山茶用以藥療，并不是作為一種日常飲品來對待，而且野生茶與后來臺灣茶業的發展并沒有關系，后來臺灣人栽培的茶種都是由福建引進的。

福建省自古就是重要的產茶區，閩籍人移居到哪里，就能把植茶、制茶的技術傳播到哪里。閩臺兩地歷史淵源深厚，加上地理優勢，閩籍人移居臺灣后，也會選擇一些地形與祖籍地相似的山區地帶拓荒墾植茶業。

臺灣茶業的人工種植技術是由福建引進的，歷史并不悠久。連橫《臺灣通史》卷二十七〈農業志〉有載：

臺北產茶近約百年，嘉慶時（1796-1820），有柯朝者歸自福建，始以武彝之茶，植于（魚+桀）魚坑（今臺北縣瑞芳地區），發育甚佳。既以茶子二斗播之，收成亦豐，遂互相傳植[4]。

根據林馥泉《烏龍茶及包種茶制作學》一書中也說，臺灣茶業的栽植是在1810年由福建商人從大陸引進臺灣的，而1810年即（嘉慶15年）是茶學研究者比較認同的關于閩茶引進臺灣的時間，這也是能夠得到學界承認的關于臺茶人工種植的最早記載[5]。由此我們可以推斷出臺茶栽植的歷史大約始于19世紀初，至今有200多年的歷史。當時由于臺灣資源得到進一步開發，大陸同胞尤其是閩籍同胞向臺灣的移居日益增多，在移居過程中也把種茶技術傳入臺灣。而臺灣自然環境與福建相似，甚至更適于種植茶業，茶業種植遂逐漸發展起來，在此過程中，閩籍茶商也對臺茶的發展做出了一定的貢獻。

第二次鴉片戰爭后臺灣港口開埠，臺灣茶業的發展引起外商的注意。1865年，英國人德克（有文獻譯杜德、德約翰）來臺灣設立德記洋行，經過考察得知種植茶葉有利，于是從福建安溪引進茶種，貸款給臺灣農民，鼓勵他們種植茶葉。茶業的發展也刺激了當時一批特殊的洋行買辦茶商應運而生。

李春生就是洋行買辦茶商的代表之一，福建廈門人士，少時家貧，有家庭信仰耶穌教背景，習得英語。1865年來到臺灣，由于其了解國內外發展形勢，加上他的外語口才，得到洋商的賞識，讓其作為洋行的茶葉買辦協助洋行從安溪引進茶種，勸導農民栽植。幾年后，引進的茶葉栽種成功，進而將茶葉外銷，洋行深獲其利。之后，李春生也開始自制茶葉外銷至東南亞、美洲等地，大獲其利，逐漸成為臺灣著名的買辦商人。

洋行買辦在臺灣經營茶業獲利甚多，吸引著閩籍商人紛紛來臺經營茶業。洋行買辦在臺灣最先發展的是烏龍茶，1873年，烏龍茶外銷不振，洋行買辦紛紛停止購買，一時臺北滯茶堆積如山，茶商不得不將滯銷的烏龍茶運往福州，改制為包種茶。1881年，福建泉州府同安縣茶商吳福老，自帶制茶技工來臺開設“源隆號”茶廠，經營制作包種茶，這是臺灣開始精制包種茶的先河[6]。之后又有福建安溪茶商王安定及張占魁帶茶工到臺灣合辦“建成號”，制作包種茶，擴張其銷路，但輸出的數量有限。安溪白毛猴茶是烏龍茶中的一個特殊品種，最早制作這種茶的是福建祖籍的謝駕、謝冰兄弟。清光緒年間，這種茶風靡國內外。通過一套特殊的手工制作技藝，他們把栽種的烏龍茶，制成獨特的白毛猴茶，再由謝冰運輸到臺灣出售，由此發家致富，人稱“謝百萬”。這種茶初期產量不多，僅一百余擔，運往臺南后，大受歡迎，就連茶末也都售空。后來謝家兄弟一面栽種茶樹，一面對白毛猴茶的特性進一步加工，制成一種既保健又治病的藥茶，后被茶商稱為“安溪藥茶”[7]。

2 閩籍茶商與臺灣的茶行茶鋪

晚清臺灣茶業的發展，吸引著廈門、安溪等地的閩籍茶商紛紛到臺灣開設茶行，購買茶葉，運回廈門、福州等地進行精制加工，再轉銷歐美國家。晚清臺茶主要興盛于北部，所以一時之間臺北茶行林立，商人聚集。

清咸豐元年（1851），福建同安人林藍田從臺灣雞籠遷住至大稻埕，在臺北中街上開設三間店鋪，這是大稻埕經營店鋪的開端。林藍田店鋪貿易的商號叫“林益順”，從華北、廈門、香港等地運來貨物銷售，換取臺灣地區的油、米、糖、茶、樟腦等商品輸往大陸沿海[8]，其中的茶葉貿易也是林氏店鋪的重要經營商品。

福建安溪是國內著名的產茶區，一些茶販在銷售茶葉的同時，逐漸成為著名的茶商。梅記洋行的創始人王三言就是其中的一員。王三言祖籍是安溪峣陽鄉上堯村，在安溪地區有茶農到臺灣開設茶行的傳統。嘉慶十五年（1810）上堯村王德學到臺灣鹿港漳空湖開設“珍源茶行”，道光初年堯陽村王團（字擇臣）到臺灣鹿港開設“王榮春茶行”。在家鄉先賢創業的帶動下，光緒二年（1876）峣陽鄉南巖村王三言（字永信）到廈門開設“梅記茶行”，取得成功。至光緒三十二年（1906）遣季子王美景（字金玉）到臺灣省臺北地區開設“泰山茶行”，光緒年間到臺灣開設茶行的還有安溪堯山村王拳開設的“芳春茶行”[9]。以上茶行均是閩籍安溪地區茶商在臺灣市場上的開路先鋒。

臺北知名的老茶行——林華泰茶行，其祖先原在福建安溪地區種植茶葉，清末時期由于沿海地區戰亂頻繁，林家舉家遷移到臺灣一帶，并把家鄉的老茶行也帶去了臺灣，創建了林家在臺灣的第一間茶行。后把茶行又遷移至臺北茶行聚集的大稻埕附近。

同治光緒年間，福建安溪人林遠芳也從事茶業經營，往來于海峽兩岸。“有茶商林英芳號，于閩、粵、臺灣各有置家”[10]。

1885年臺灣建省，臺灣首任巡撫劉銘傳在臺灣進行一系列大刀闊斧的改革，積極推動臺灣茶業發展。臺北板橋地區林氏的林維源，與內陸的沈葆楨、嚴復等家族聯姻，投資招商局購船往來于臺海兩岸，成立建祥商號進入茶葉經營，擁地5,300甲，富冠全臺。

當時巡撫劉銘傳籌劃將臺灣的大稻埕打造成國際性的商業區，謀求于閩籍移居者中的富有者，得到李春生、林維源等人的大力支持。李春生和林維源合力在大稻埕修建了兩條新式街道，即“千秋街”和“建昌街”（今貴德街），后劉銘傳又勸導林維源與李春生投資興建洋樓，出租給洋商，從事茶葉經營，于是這條街從事茶葉買賣的茶行、茶廠、洋行比比皆是，形成一條茶街[11]，進而帶動了大稻埕茶業的發展。

隨著一些茶鋪、茶行逐漸發展壯大，一些茶行會在茶葉商標上撰寫有趣的公告：“本號馳名四方已久，近有無恥之徒，訪莊標印，四處騙賣。茲在臺北公會，公定各家私設標印，本號立此兩儀為記，別人不得假冒。諸君光顧切認此兩儀標方，是莊正號，庶不致有誤。”[8]。茶葉商標上的公告不僅透露著老茶行用心經營的誠信品質，更是茶行繁榮發展的一個外在表現。不少百年茶葉老店就是憑借誠信得以流芳百世。眾多的茶鋪茶行聚集在大稻埕這個臺灣茶葉的集散地，也反映了閩臺茶業交流中閩臺茶商所起到的重要作用。

閩臺茶業的發展，與閩臺茶商尤其是閩籍茶商息息相關。臺灣的茶葉源自福建，閩籍人又以種茶制茶出名，眾多百年臺北茶行都是由來自福建的閩籍茶商設立的，見證著閩臺茶業間的歷史交流。

3 閩籍茶商在閩臺茶葉貿易中的地位

晚清閩臺茶葉貿易的繁榮發展，一個重要因素即臺灣茶葉是經廈門港形成的轉口貿易促成的發展。臺灣開埠之后，茶業在洋行的推動下不斷發展，外商也由此獲得巨額利潤。而1873年臺茶生產過剩，導致臺北茶葉滯銷，茶商只得另謀出路，把臺茶運至福州改制成包種茶運往南洋一帶，結果大受歡迎，獲利頗豐。1875年以后，受茶葉高額利潤的引誘，不斷有中國商人加入兩岸茶業經營，其中主要以閩臺茶商為主。

在1874年淡水《英國領事報告》中提到華商出口的茶葉雖然增加了，也僅占臺茶全部出口量的五分之二，但到1875年，外商外銷茶葉15,000擔，華商則外銷27,000擔，可以看出，由于臺茶貿易獲利排頗豐，不斷吸引華商從事經營。1876年淡水的《英國領事報告》又提到：“茶葉貿易中國人經營者越來越多，本地人的茶行及閩籍廈門人來臺設立的茶行出口茶葉達640萬磅，本地外商洋行僅出口茶葉160萬磅”[12]。由此可推斷出，閩臺茶業經營中華商越來越多。

1877年駐淡水的英國領事感概地提到：“幾年以前，臺灣幾乎全部的茶葉貿易都是由外商包辦的，如今已逐漸落入華商手中”。1881年《淡水海關報告》中記載：“華商包裝的茶葉占全部臺茶的八分之七”。戴維森總結這種情勢說：“早年臺灣的茶葉生意，運輸及烘焙都是由外商壟斷的，后來華人搶去了大部分生意，現在只剩下特級茶仍由外商掌控”[12]。

從閩臺茶葉貿易的產銷結構看，華商和外商一樣，通過備有資金，提前貸款給下層茶農，換取粗制茶葉，然后自行加工、包裝、運輸，再賣給外商或外銷。與同樣都有貸款的洋商相比，華商占據一定優勢，因為他們除擁了有卓越的經商能力之外，生活節儉，還可以茶農直接接觸，不像外商居住在此，生活費用昂貴，而且當地語言溝通不便，大多通過買辦做中介進行買賣，而買辦一定程度上或受愛國主義情懷的影響，或受中間買賣高額利潤的驅使，外商常受到買辦商人的擺弄。

關于華商在臺灣所設茶行，1876年有30多家，1884年增長至80家，1892年有95家，1895年增至131家，而洋行在1872至1895年間，僅從5家增為6家。由此可知，1875年以后華商在臺灣開設的茶行呈逐年增長的趨勢，而外國茶行數量增長的幅度很小。

十九世紀中期洋行在臺北茶市還擁有較大的資本，但在1892年的《淡水海關報告》中，“在95家華人茶行中有13家大茶行，無論在購買、烘焙、運輸方面，實力都與當時的五家外國洋行不相上下”[12]。

從晚清臺灣華人茶行的資本結構看，有大陸資本、本地資本，以及兼大陸及本地資本為一體的買辦資本。大陸資本多來自福建、廣東等地，如1876年大稻埕39家華人茶行之中，19家由本地人開設，14家由廈門人開設，5家由廣東人開設，1家由汕頭人開設。連橫所寫的《臺灣通史》也提到：“廈汕商人之來臺者，設茶行二、三十家”[4]。

由此可知，當時臺灣的華人茶行，主要是臺灣本地人及閩粵人開辦的，且以本地人和福建廈門人開設的茶行為主，而福建占據地緣優勢，臺灣本地人有很大一部分是從福建移居過來的，隨著晚清臺灣茶業的發展，受此輻射影響，一海之隔的閩籍茶商也爭向到臺灣經營茶業，因此在閩臺間的茶葉貿易中閩籍茶商占有重要的地位。

另一方面，值得注意的是，在晚清閩臺間的茶葉貿易中，臺灣茶葉大多經淡水運至廈門，再由廈門洋行轉銷至海外。可以說當時的臺灣茶葉貿易其實是廈門茶葉對外貿易的一部分，且在此貿易中，大多中國茶商還沒有足夠的能力直接運茶至海外銷售，最終茶葉運銷過程仍是由熟悉海外市場行情的廈門洋行所掌控。中國茶行把茶葉運至廈門后，仍是賣與外國洋行，無法直接運輸到歐美銷售，也就是說晚清閩臺茶葉貿易中，閩籍茶商也只是在臺灣到廈門間的運輸和茶葉外輸的包裝方面以及在廈門的轉口貿易中占據優勢地位，但這同樣是晚清閩臺茶葉貿易中不可缺少的一環。