武夷山市打造“三茶統(tǒng)籌”先行示范區(qū)

葉元高，葉俊武

（武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，福建 南平 354300）

茶產(chǎn)業(yè)是武夷山市重要的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。武夷山凝聚全市之力，注重提升茶品質(zhì)、茶品味、茶品牌，全力打造茶文旅融合項(xiàng)目，開(kāi)展綠色生態(tài)茶園推廣和“三茶”統(tǒng)籌創(chuàng)新推進(jìn)工作，鞏固產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)動(dòng)力，注重產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)管理營(yíng)銷(xiāo)，健全產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，開(kāi)展茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，完善茶葉溯源體系建設(shè)，品牌影響持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)范有序，文化宣傳力度加大，生態(tài)茶園與項(xiàng)目建設(shè)成效明顯[1]，堅(jiān)定不移走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，因茶致富、因茶興業(yè)，支撐茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)振興，著力打造“三茶統(tǒng)籌”先行示范區(qū)，是“綠水青山就是金山銀山”理念的具體實(shí)踐，也是夯實(shí)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的創(chuàng)新舉措，取得了一定成效。本文對(duì)工作經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)措施進(jìn)行梳理歸納，以求給各地發(fā)展一點(diǎn)啟發(fā)。

1 “三茶”統(tǒng)籌創(chuàng)新推進(jìn)工作

結(jié)合武夷山實(shí)際，突出生態(tài)優(yōu)勢(shì)，搶抓“三茶”統(tǒng)籌機(jī)遇，圍繞茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，全面系統(tǒng)梳理武夷山茶產(chǎn)業(yè)鏈情況，推動(dòng)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技高質(zhì)量發(fā)展。始終牢記一個(gè)囑托，讓茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)；嚴(yán)守兩條底線(xiàn)，即生態(tài)環(huán)保底線(xiàn)和食品安全底線(xiàn)；推進(jìn)三大提升，即實(shí)現(xiàn)武夷山茶品質(zhì)、茶品味、茶品牌的提升；實(shí)現(xiàn)四個(gè)增強(qiáng)，即增強(qiáng)武夷山茶品牌的競(jìng)爭(zhēng)力、帶動(dòng)力、影響力和公信力，致力讓茶產(chǎn)業(yè)成為武夷山鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，加快全面建設(shè)人與自然和諧共生現(xiàn)代化先行示范區(qū)。[3][4]

2 落實(shí)“三茶”統(tǒng)籌創(chuàng)新推進(jìn)工作采取的措施

武夷山市圍繞“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展要求，注重提升產(chǎn)業(yè)整體效益和一二三產(chǎn)融合，全面落實(shí)發(fā)展措施，推動(dòng)茶企茶農(nóng)增產(chǎn)增效。疫情防控確保春茶生產(chǎn)順利，保障采茶人員綠色通道服務(wù)工作，組織人員下沉一線(xiàn)，對(duì)接茶企茶農(nóng)，開(kāi)展春茶生產(chǎn)實(shí)行閉環(huán)式管理服務(wù)，多次在“武夷山茶產(chǎn)業(yè)”公眾號(hào)上發(fā)布《安全生產(chǎn)是最大的效益——致全市茶企茶農(nóng)茶葉安全生產(chǎn)的公開(kāi)信》，實(shí)現(xiàn)春茶生產(chǎn)的安全、有序進(jìn)行。[2]

2.1 鞏固產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，科技助力茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展[4]，在茶品種創(chuàng)新、茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈、推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展、數(shù)字化發(fā)展。在全市建成各種類(lèi)型生態(tài)茶園的基礎(chǔ)上，持續(xù)推廣茶園土壤環(huán)境優(yōu)化技術(shù)、綠色防控綜合技術(shù)、以蟲(chóng)治蟲(chóng)以螨治螨生物防治技術(shù)為主的生態(tài)茶園建設(shè)模式，進(jìn)一步提升茶園管理水平和茶葉品質(zhì)。重點(diǎn)打造燕子窠“三茶統(tǒng)籌”先行區(qū)。[2]

2.2 提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)動(dòng)力

全面完成茶樹(shù)優(yōu)異種質(zhì)資源普查和保護(hù)開(kāi)發(fā)利用，建立多個(gè)各種類(lèi)型的種質(zhì)資源圃。加強(qiáng)與院士合作，推進(jìn)武夷巖茶、武夷紅茶品質(zhì)研究，完成武夷巖茶品質(zhì)化學(xué)特征與保健功能研究分析和成果發(fā)布，啟動(dòng)武夷紅茶品質(zhì)研究，出版發(fā)行《武夷巖茶品質(zhì)化學(xué)與健康密碼》書(shū)籍。完善武夷巖茶和武夷紅茶標(biāo)準(zhǔn)修訂和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品復(fù)制。積極與科研院校合作，探索研究開(kāi)發(fā)茶葉產(chǎn)品，通過(guò)引進(jìn)科技企業(yè)，利用茶廢棄物發(fā)展特色產(chǎn)品，提升茶產(chǎn)業(yè)鏈附加值。組織跨學(xué)科跨領(lǐng)域科研力量聯(lián)合攻關(guān)，加快培育科技引領(lǐng)型高新茶企。

2.3 注重產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)

開(kāi)展農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新帶頭人培育行動(dòng)，培養(yǎng)一批茶業(yè)科技領(lǐng)軍人才和優(yōu)秀青年科技創(chuàng)新人才，培育新型茶業(yè)經(jīng)營(yíng)主體及帶頭人、種養(yǎng)大戶(hù)，推廣“合作社+茶農(nóng)”模式，扶持茶葉專(zhuān)業(yè)合作社做強(qiáng)做大，發(fā)展生態(tài)低碳茶產(chǎn)業(yè)，打造一批國(guó)家級(jí)生態(tài)茶場(chǎng)，鼓勵(lì)茶企茶農(nóng)“抱團(tuán)發(fā)展”，增強(qiáng)茶產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)茶青價(jià)格穩(wěn)定增長(zhǎng)。加強(qiáng)“文化賦魂、產(chǎn)業(yè)賦能、科技賦力”[6]，緊扣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈搏，深入基層搞好鄉(xiāng)村振興和有關(guān)工作，引領(lǐng)廣大茶企茶人搞好生產(chǎn)、提高質(zhì)量、共同維護(hù)茶業(yè)品牌形象，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)[4]、提質(zhì)增效，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，著力構(gòu)建“三茶統(tǒng)籌、六茶共舞”新時(shí)代共富發(fā)展新格局[7]。

2.4 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)管理營(yíng)銷(xiāo)

加強(qiáng)武夷茶地理標(biāo)志管理。探索整合武夷茶地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)管理辦法，落實(shí)“認(rèn)標(biāo)購(gòu)茶”、正本清源措施，突出“土特產(chǎn)”要求，加大原產(chǎn)地茶葉品牌宣傳推廣和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度，在全市推廣首批“大眾茶館”，推廣平價(jià)優(yōu)質(zhì)民生茶，辦好展會(huì)，參加會(huì)展，走出去，引進(jìn)來(lái)，在鞏固南方市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)加大華北、東北、西北地區(qū)及國(guó)際市場(chǎng)拓展，提升武夷茶市場(chǎng)占有率，推動(dòng)茶企茶農(nóng)增產(chǎn)增效。

2.5 健全產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系

2.5.1 開(kāi)展茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。成立武夷山市茶葉學(xué)會(huì)，建立茶葉創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)服務(wù)站。在產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)及村開(kāi)展茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，加大人才工作室、技能大師工作室、專(zhuān)家學(xué)者對(duì)種植大戶(hù)、農(nóng)民合作社和龍頭企業(yè)骨干的常態(tài)化加工制作培訓(xùn)、茶知識(shí)講座、春茶制作技藝交流、鄉(xiāng)土人才培訓(xùn)等活動(dòng)，教育引導(dǎo)茶企茶農(nóng)樹(shù)立茶葉生產(chǎn)和質(zhì)量安全意識(shí)，科學(xué)管護(hù)茶山，制定《修復(fù)茶產(chǎn)業(yè)不良生態(tài)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃》，從源頭上提升茶的整體品質(zhì)。實(shí)施茶產(chǎn)品加工業(yè)提升行動(dòng)，開(kāi)展各類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)200余場(chǎng)，培育制茶能手，“技能比武”，提高茶葉品質(zhì)。

2.5.2 完善茶葉溯源體系建設(shè)。持續(xù)規(guī)范“一品一碼”管理，探索建立武夷茶溯源大數(shù)據(jù)平臺(tái)，完善茶產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警體系，深入推進(jìn)茶業(yè)生產(chǎn)和茶產(chǎn)品“三品一標(biāo)”，擴(kuò)大綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志和名特優(yōu)新產(chǎn)品規(guī)模，從茶葉采摘、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程跟蹤，對(duì)茶葉產(chǎn)量和銷(xiāo)量數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)更新、動(dòng)態(tài)監(jiān)管，持續(xù)凈化武夷茶葉市場(chǎng)，加快推進(jìn)數(shù)字茶鄉(xiāng)茶村及智慧茶業(yè)發(fā)展。

3 推進(jìn)"三茶統(tǒng)籌"發(fā)展取得成效

3.1 品牌影響持續(xù)擴(kuò)大

2022年武夷巖茶品牌價(jià)值720.66億元，品牌強(qiáng)度918，品牌價(jià)值比上年增加10.12億元，連續(xù)五年位列茶葉類(lèi)第二名。正山小種紅茶品牌價(jià)值188.58億元，品牌強(qiáng)度879，位列茶葉類(lèi)第七名。武夷山市榮獲2022年度茶業(yè)助力鄉(xiāng)村振興示范縣域、2022年度茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣域、全國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)（一等獎(jiǎng)）稱(chēng)號(hào)。正山小種入選2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育名單。武夷巖茶（大紅袍）制作技藝作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”之一列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。實(shí)施鄉(xiāng)村重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)提升行動(dòng)，支持建設(shè)一批優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目、現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)園、產(chǎn)茶重鎮(zhèn)名村，創(chuàng)建茶業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)，推介一批茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)鏈和典型案例、“一村一品”示范村鎮(zhèn)，打造全國(guó)武夷巖茶產(chǎn)業(yè)集群“三茶統(tǒng)籌”先行示范區(qū)，燕子窠綠色生態(tài)茶園基地作為國(guó)家“三茶統(tǒng)籌”綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)列入第十一批國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目。[2]

3.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)范有序

健全標(biāo)準(zhǔn)體系，完善武夷巖茶國(guó)標(biāo)和武夷紅茶省標(biāo)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品換樣，武夷紅茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品已通過(guò)福建省茶標(biāo)委驗(yàn)收。完成《武夷巖茶陳茶》《武夷紅茶陳茶》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，完成《茶文化武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。《武夷巖茶沖泡與品鑒方法》作為全國(guó)首個(gè)茶葉沖泡與品鑒地方標(biāo)準(zhǔn)正在申報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；發(fā)布實(shí)施《斗茶賽》《武夷巖茶沖泡品鑒茶具》《武夷龍須茶》《陳年武夷巖茶倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。[1]

3.3 文化宣傳力度加大

編著《福茶大紅袍一武夷言茶》《巖茶言語(yǔ)》《紅茶言語(yǔ)》等武夷茶文化書(shū)籍刊物，編纂《武夷茶志》初稿，創(chuàng)作《敬世界一杯武夷茶》《品鑒武夷一壺茶》歌曲，對(duì)外發(fā)布《這就是武夷茶》22期故事版和3期茶文化宣教版的宣傳短視頻。建立武夷山市茶文化藝術(shù)型專(zhuān)家人才庫(kù)。規(guī)范武夷茶文化內(nèi)容，對(duì)知名茶企茶文化展陳進(jìn)行審核指導(dǎo)，加強(qiáng)宣傳講解人員培訓(xùn)，規(guī)范宣傳內(nèi)容，提升講解水平。成功舉辦“茶和天下.共享非遺.福茶香飄”主題活動(dòng)。推進(jìn)“八個(gè)一”重點(diǎn)工作，即一個(gè)館（中國(guó)武夷茶博物館、一批具有大紅袍特色的大眾茶館）、一套書(shū)（《茶韻文脈》《武夷茶名叢研究》《武夷山一百個(gè)茶故事》）、一臺(tái)劇（國(guó)內(nèi)首部茶文化主題光影秀《我在·萬(wàn)里茶路》）、一支舞（武夷茶舞、《武夷茶香飄萬(wàn)里》）、一批傳承人（十佳匠心傳承者）、一個(gè)重大項(xiàng)目（“萬(wàn)里茶道”申遺）、一個(gè)視頻號(hào)（“這就是武夷茶”短視頻公眾號(hào)）、一系列茶事活動(dòng)（國(guó)際茶日、“喊山祭茶”、世遺大會(huì)百企茗茶品鑒、中國(guó)武夷紅茶國(guó)際交流活動(dòng)）。提升觀(guān)光茶廠(chǎng)、鄉(xiāng)村休閑茶旅，建設(shè)推介一批美麗休閑鄉(xiāng)村、茶鄉(xiāng)旅游精品線(xiàn)路。武夷山市入選國(guó)家文化和旅游部2021—2023年度“中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)（茶文化）”。

3.4 生態(tài)茶園與項(xiàng)目建設(shè)成效明顯

開(kāi)展生態(tài)茶園建設(shè)工程，召開(kāi)生態(tài)茶園建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，下發(fā)《國(guó)家級(jí)生態(tài)茶園示范基地行動(dòng)方案》，全市11601戶(hù)茶農(nóng)、1683戶(hù)茶企自覺(jué)向社會(huì)作出禁用除草劑生產(chǎn)無(wú)公害茶承諾，建立茶樹(shù)病蟲(chóng)害綠色防控與統(tǒng)防統(tǒng)治融合示范片2個(gè)，建設(shè)生態(tài)茶園示范片10個(gè)。完成國(guó)家級(jí)茶檢中心大樓建設(shè)，已對(duì)接福建省質(zhì)檢院達(dá)成合作建設(shè)國(guó)家級(jí)茶葉檢測(cè)中心初步意向。持續(xù)推進(jìn)茶山整治，整治違規(guī)違法開(kāi)墾茶山75.4hm2、茶山生態(tài)提升143.47hm2。籌劃“三茶”重點(diǎn)項(xiàng)目31個(gè)，總投資50.05億元，加快建設(shè)八馬茶文化研學(xué)體驗(yàn)園、正山茶業(yè)綜合實(shí)踐區(qū)、武夷星武夷巖茶工程技術(shù)研究中心等一批產(chǎn)能提升生態(tài)高效項(xiàng)目。推進(jìn)武夷巖茶優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目建設(shè)，重點(diǎn)建設(shè)綠色生態(tài)茶園、改造升級(jí)機(jī)械設(shè)備及公共服務(wù)提升等，完成“三茶統(tǒng)籌”展示館規(guī)劃，建成燕子窠巖茶體驗(yàn)中心、福建省綠色生態(tài)茶園技術(shù)推廣中心，完成綠色生態(tài)茶園示范基地建設(shè)666.7hm2，在全市建成多種類(lèi)型綠色生態(tài)茶園8840hm2，獲評(píng)首批南平市綠色生態(tài)茶園示范基地10個(gè)，首批南平市最美綠色生態(tài)茶園6家，首批南平市最佳茶莊園5個(gè)。[2]堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先，創(chuàng)新種植模式，強(qiáng)化科學(xué)管理，實(shí)現(xiàn)茶樹(shù)種植與自然環(huán)境和諧共生、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。促進(jìn)茶園花化、彩花、美化多樣化發(fā)展，推進(jìn)老舊茶園改造，頂部種好防護(hù)林，中間穿插道路和林帶，底部及周邊選種伴生草木，既可保水、積肥，又為害蟲(chóng)的天敵提供棲息地，構(gòu)成一個(gè)物種豐富的生態(tài)系統(tǒng)。現(xiàn)在生態(tài)管茶蔚然成風(fēng)，耕作模式不斷創(chuàng)新，該市已啟動(dòng)全域生態(tài)茶園建設(shè)。“給茶園做減法，老樅茶園變得疏朗了，茶草共生，茶樹(shù)的采光通風(fēng)更好。”3年后，茶樹(shù)枝條更健壯、樹(shù)冠變寬、芽葉肥厚，鮮葉產(chǎn)量回到密植時(shí)的水平，更重要的是成品茶的滋味和售價(jià)大大提升。福建省種植業(yè)技術(shù)推廣連續(xù)9年實(shí)施3輪現(xiàn)代茶業(yè)項(xiàng)目建設(shè)示范基地出臺(tái)省地方標(biāo)準(zhǔn)《生態(tài)茶園建設(shè)與管理技術(shù)規(guī)范》，創(chuàng)建的“樹(shù)、草、水、肥、土、路與無(wú)公害農(nóng)藥”6+1高標(biāo)準(zhǔn)等高線(xiàn)梯層生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)模式，示范推廣帶動(dòng)了全省茶園基礎(chǔ)設(shè)施全面提升，有效控制了茶園水土流失。國(guó)家現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系認(rèn)定，把茶園和周邊的動(dòng)植物生態(tài)鏈修復(fù)完好，形成良性循環(huán)。很多茶農(nóng)接受了生物防治等新理念，茶園流行放養(yǎng)天敵營(yíng)造小環(huán)境增加益蟲(chóng)和有益微生物自然生態(tài)調(diào)控作用，梯壁長(zhǎng)滿(mǎn)雜草，園中套種綠肥，種豆不收豆，種豆得茶，抓住晴好天氣做好茶園清理、修剪側(cè)枝、排除積水，機(jī)采茶園宜冬至后立春前芽頭休眠期萌動(dòng)前修整冠面，保持茶園通透，便于采摘管理，及時(shí)關(guān)注茶芽萌動(dòng)情況，合理安排采摘時(shí)機(jī)，應(yīng)采盡采，嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)許可及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，及時(shí)進(jìn)廠(chǎng)加工付制。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全市已建成各類(lèi)生態(tài)茶園占茶園總面積的80%。種生態(tài)茶，吃生態(tài)飯。到2025年，要全面建成生態(tài)茶園，推廣有機(jī)肥的茶園面積超過(guò)95%，茶園綠色防控全覆蓋。應(yīng)用生態(tài)學(xué)原理，在古茶園實(shí)施保護(hù)好原生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，依茶區(qū)的自然條件、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和社會(huì)需要，設(shè)計(jì)組裝出多種不同目標(biāo)的生態(tài)茶園建設(shè)模式，林中有茶，茶中有林，茶叢套草，茶林見(jiàn)花……，開(kāi)發(fā)應(yīng)用茶-林生態(tài)模式、茶-果（錐栗、梨、桃）生態(tài)模式、茶-農(nóng)作物（箭舌豌豆、大豆）生態(tài)模式，茶-草（圓葉決明、紫花苜蓿）生態(tài)模式、茶-（林）-菌復(fù)合生態(tài)模式、茶-林-花（櫻花、菊花、藤本月季、金銀花）復(fù)合生態(tài)模式、茶-林-藥（百合、丹參、柴葛、虎杖）共生生態(tài)模式等立體生態(tài)復(fù)合模式，相互滲透，共生共榮，形成了以茶為主的“茶一果一花一林一草一藥”生態(tài)農(nóng)林立體循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。