普及花椒文化 助推鄉村振興

程 英

（甘肅省莊浪縣南湖鎮公共事務管理中心，甘肅 莊浪 744603）

鄉村文化建設是推動鄉村文明進步的主要途徑，是構建和諧幸福新農村的重要精神支柱，也是促進鄉村全面振興的重要組成部分。在鄉村文化建設中普及花椒文化知識和花椒種植科技文化，可以為花椒產業化發展和助推鄉村全面振興提供強大的智力支持。人類在歷史悠久的花椒栽培過程中，形成了古老久遠的花椒文化?；ń肺幕膬r值解讀內容豐富、形式多樣。在鄉村文化建設中普及花椒文化科技知識，要根據當地的實情、經濟建設需要、鄉村振興戰略實施進程等制定相應的策略，才能容易被群眾接受并起到良好的效果。

1 在鄉村文化建設中普及花椒的中醫文化

花椒的中醫文化事關群眾的健康與幸福，花椒作為一種藥食同源的中藥，其性辛、溫，歸經為脾、胃、肺、腎經等，具有散寒、除濕、發汗、通血脈、暖胃、消食的功效，主治風寒、咳嗽、留飲、宿食、腹痛、蟲草疾病、嘔吐、瀉痢、蛔蟲、疝氣、陰癢、濕瘡等疾病。在中醫臨床應用中，借花椒性溫以擅祛陰寒之邪、溫中而止痛、暖胃而止瀉、治脾虛寒；借花椒辛辣有毒之性，可以用來驅殺蛔蟲、降低血壓、止痛、消食開胃等方面的治療。由此可見，花椒的中醫文化內涵十分豐富，而且與人們的健康養生息息相關，很容易被人們接受。

在鄉村文化建設中加大花椒中醫文化的普及力度，讓花椒的中醫文化內涵被越來越多的人所了解掌握，并能普遍應用于人們的生活實踐，促進群眾的身體健康長壽，為民造福。在生活實踐中，人們學習利用花椒中醫文化的例子舉不勝舉，比如，人們把花椒酒含在嘴里能夠緩解牙痛；受涼腹痛時人們喝花椒姜棗茶來緩解癥狀；人們用花椒煎熬的水來治療腳氣等?；ń肥青l村最為常見的樹種，引導群眾學習花椒的中醫文化，利用花椒的中醫功效，既可以促進群眾身體健康，又能為群眾節省一筆醫療費用。

2 在鄉村文化建設中普及花椒的生態文化

花椒根系十分發達，生命能力特別強，適宜在地埂、濕地、山川、溝坡、荒漠等各種自然條件比較差的環境中生長，是用來造林以改變生態文化環境的最佳樹種之一。其樹形優美，葉色深綠，果皮紫紅色，選用花椒樹造林，可以給人極好的審美視角，具有非常好的綠化美化環境的功能；花椒樹干樹枝都帶刺，葉子味麻，選用這種樹造林，可以避免牛羊等食草動物的啃食和人為砍伐，具有天生的造林護林和生態優化的功能。

在鄉村文化建設中普及花椒樹的生態文化知識，可以讓群眾更加深入地了解花椒的生態價值，不斷擴大花椒的種植面積，積極開展花椒的基礎性研究，努力為花椒規模化、產業化種植積累群眾基礎，為構建生態美、百姓富的社會主義新農村具有很大的促進作用。因此，鄉村文化建設中大力宣傳、挖掘花椒的生態文化功能，對科學引導群眾選用花椒樹種，改善當地生態環境具有導向性作用。

3 在鄉村文化建設中普及花椒的飲食文化

花椒的飲食文化歷史悠久?；ń肥俏覈赜械男料懔?，位列食材配料“十三香”之首。在辣椒傳入之前長達2000余年的歷史中，我國古代1/5左右的食品都要使用花椒?；ń返姆N植范圍特別廣，曾經在長江流域上中下游、黃河流域中下游都有大面積栽培種植。唐代花椒食用達到鼎盛時期，菜譜中使用花椒的食物比例占到37%，在辛味調料中占據絕對的統治地位，其食用范圍基本上遍布全國。

鄉村文化建設中大力普及花椒飲食文化知識，傳承中華美食文化，踐行科學飲食衛生，提高群眾飲食文化質量，是美麗鄉村建設和鄉村振興戰略的重要內容。花椒飲食文化以濃香酥麻的風格，書寫著舌尖上令人難以忘懷的中國味道。在實現鄉村全面振興的道路上，在豐富群眾物質生活中，花椒的飲食文化越來越顯得重要和不可替代。

4 在鄉村文化建設中普及花椒的旅游文化

在鄉村文化建設中普及花椒旅游文化是拓展花椒產業鏈，提高農民林果經濟收入的有效途徑。一是建設花椒文化旅游觀光區，為旅客提供林間休閑、食宿、寫生、賞景、垂釣、攝影、歌舞表演、下棋等各種文化娛樂活動場所，不斷拉長花椒文化的產業鏈，不斷豐富花椒文化的內涵價值。二是打造花椒文化旅游購物區，根據當地花椒產業特色研制開發適合旅客購買的花椒粉、花椒油、花椒油樹脂、花椒精油、椒目仁油、花椒芽菜等系列商品，給游客留下“麻味十足，香味悠遠”的旅游印記。三是建設花椒旅游文化綜合區，具備交易、商展、服務、生活、加工、調研、儲存等比較齊全的花椒文化交流功能。

花椒文化搭乘文化旅游的快車，可以把花椒的中醫文化價值、生態文化價值、飲食文化價值、風俗文化價值快速廣泛地傳播，為花椒產業化種植贏得越來越多的人來參與支持，也為花椒產品的日后銷售打開更多的渠道和市場范圍；文化旅游中融入花椒文化旅游體驗，既豐富了文化旅游的業態，又增加了文化旅游的樂趣。因此，不斷挖掘花椒的旅游文化價值是促進鄉村全面振興的一個有益探索。

5 在鄉村文化建設中普及花椒的風俗文化

有關花椒的風俗文化比較豐富，如關于花椒制酒、養生、祭祀、辟邪、定情、熏香等的民間習俗非常多。把花椒泡在白酒里一段時間后，就可以制成花椒酒；成都考古中發現古人有花椒制香、用香、佩香來美化生活的習俗；早在新石器時代，人們用花椒來祭祀。花椒具有驅寒強身、開胃助消化、緩解牙痛、防治腸胃疾病、有助降血壓等養生功效一直被人們推崇，在古代，花椒還是一種定情之物。花椒的這些風俗文化傳統在群眾文化建設中，基層文化工作者應該懂得優秀傳統文化的轉化、創新和發展，讓古老的花椒風俗文化煥發出新的時代光芒，并造福于當代的群眾生活。

批判地繼承傳統文化是實現社會文明進步和鄉村文化振興的關鍵。文化興，鄉村興；文化強，鄉村強。站在時代發展的高度，科學地對待關于花椒風俗文化傳統，教育引導群眾去除其關于祭祀、辟邪等不夠科學的成分，繼承其制酒、養生等方面的積極因素，來最大限度地滿足當下人們對幸福生活的追求。讓古老的花椒風俗文化在繼承中得到發展，在發展中實現進步，并煥發出歷久彌新的時代光芒，這是基層文化工作的職責和責任。

綜上，鄉村文化建設中普及花椒文化助推鄉村振興不是一蹴而就的，要因地制宜、因情施策，建立專業的花椒文化宣傳推廣組織，根據當地實際情況制定相應的長遠發展規劃，久久為功，鍥而不舍，才能見到實效。要充分發掘本村的文藝愛好者、民間藝人，制定花椒文化普及與助推鄉村振興的中長期規劃，并由他們指導村民開展相關的花椒文化實踐活動，并通過花椒產業化發展實體來助推鄉村全面振興。同時，要建立健全團結文藝骨干的激勵機制，保障各村級組織都有干事創業的文藝團隊。此外，要充分發揮各村團支部、婦女等組織的作用，借助他們在群眾當中的核心影響力，擴展提升花椒文化的普及宣傳教育的深度和廣度。

鄉村文化建設中普及花椒文化要建立相應的基礎設施。擴大資金投入，建設農村花椒文化陣地，力爭每個行政村都有圖書室、閱報室、標本展示室等群眾性花椒文化娛樂宣傳普及設施。力所能及地組織村民開展花椒文化學習、體驗、普及活動，為花椒文化產業化發展準備充足的智力資源。