街角處的Arch咖啡屋

雷藝

在這蜿蜒的碎石路邊，一抹青綠色的拱形小門微掩，熹微晨光灑進玻璃門，為屋內的桌椅鍍上金色的邊。這就是街角處的Arch咖啡屋。咖啡屋的店主George爺爺輕輕拉開店門，將營業門牌翻轉過來，新的一天開始了。

這家咖啡屋大約有五六平方米。咖啡屋里面雖然空間狹小，但設計十分有趣。墻上裝飾擺放著各式各樣的紙質咖啡杯，猶如進入一個小型展覽館一般。若是坐在里面喝咖啡，是非常擁擠的，大多數人都只是買一杯咖啡便匆匆離開。午時若天氣晴好，就會有人坐在咖啡屋門口的油桶邊上休憩或閑聊。被重新設計改造之后的綠色油桶，打上Arch Coffee的Logo，恰好作為一個小圓桌供顧客使用，這也成為Arch咖啡的標志之一。

經營這家咖啡屋的不只有George爺爺，還有他的朋友Neil。在這座城市里，幾乎每十步就有一家咖啡館，若不仔細留意，這家咖啡屋很容易被忽略。有時我經過這里，看到冷清的門口以及孤零零站在那里等待客人的咖啡屋主人，會忍不住同情。對比其他門庭若市的咖啡館，這家店大多時候安靜得格外突兀。

然而就是這樣一家店，卻被稱作沃特福德最好的咖啡店。我并不意外這樣的評價，因為用心做咖啡的人總能得到回報。畢竟，咖啡館最重要的，還是咖啡本身，而非其他無關痛癢的裝點。

又是一個在愛爾蘭較為罕見的晴朗的上午，我像往常一樣走進Arch咖啡屋，George爺爺熱情地跟我打招呼，微笑著詢問我喝些什么。我愛喝拿鐵，一杯優質的拿鐵需費心費時才能調制而成。

于我而言，考量一家咖啡館是否值得去第二次，就是由一杯拿鐵來評判的。身為咖啡屋的常客，George爺爺做的拿鐵從未令我失望，熟練的技巧外加精選的咖啡豆所磨的濃縮液，口感上乘。在繁忙的時候，少有店主會親自做拉花，很多店主總是匆忙地將咖啡交在你手上，便趕去做下一杯咖啡。而George爺爺無論在任何時候，都會奉上各式拉花，小小的紙質咖啡杯內，浮動著一位老人對咖啡的熱愛，對顧客的真誠。

我切切實實地被他的認真所打動，便與他攀談起來。雖然之前店內人少時我們聊過幾句，但這次的談話卻讓我對他有了更深刻的認識。對于如何挑選咖啡，他從產地、口感、烘焙程度等多方面都做過深入而細致的研究。聽他耐心地為我講解每一種咖啡的背景和故事，我由衷地感動。而他也是一如既往地希望，每一個來喝咖啡的人，都能懂得咖啡，懂得它的美。

Arch咖啡屋有一個非常特別的地方，這也是它與別家咖啡館形成差異的關鍵，那就是Arch咖啡屋每三天都會更換一種咖啡豆。在店內側邊墻面的小黑板上，George爺爺工整地書寫著最近采用的咖啡豆品種，向顧客細致介紹咖啡豆來自哪里，是何種口感。這次他采用的是Funky Natural Bourbon咖啡豆。接過咖啡，飲上一口，濃厚香醇的咖啡在口中縈繞著。在得知我很喜歡這款咖啡的口感過后，他像往常一樣回以心滿意足的笑。臨走前，他揮揮手對我說，have a nice day！（過得愉快！）

回想著他說的每一句話，我突然對Arch咖啡屋產生了濃厚的興趣。這個特別的小店使我好奇。第二天，我照常來到他的店里買咖啡，并對他進行了一次有趣的訪問。

年近六旬的George爺爺對我的采訪饒有興致。我問他，為何想到要經營這樣一家咖啡店。他對我說，如果你有一個夢想，你不實現它，總是不甘心。聊天中他用到了一個詞：“discerning”（眼神敏銳的），從他的話語中，我可以很清晰地看出，他內心充滿了期待，他在尋找著同樣熱愛咖啡的人。這些人，是他在等待的顧客，也是他和Neil堅持的理由。

談話間，一位年輕顧客的到來讓我再次感受到夢想的力量。他是常客，也是Arch咖啡屋的鄰居——隔壁黑膠唱片店的老板。George爺爺告訴我說，他是一位充滿活力的音樂家，他和幾個年輕人在Arch咖啡屋的隔壁經營一家專售黑膠唱片和留聲機的店鋪。這位年輕男孩的臉上充滿了陽光與自信，他興奮地談論著剛開業不久的店鋪，關于音樂，關于夢想，他講了許多。我望著這兩位有著夢想的人，無論20歲，或是60歲，夢想從未因年齡而被阻斷，每一個人都有追求它的權利。那些如夢一般的理想畫面在我腦中閃過，他們堅定的眼神也深深刻在我的腦海。

殘酷的金融危機雖過去了很多年，它的影響卻延續至今。街上仍然可以看到關門許久的店鋪，無人問津。經濟在沃特福德這座古老的城市緩慢而有序地復蘇著。我們也無法預知像這樣渺小的咖啡屋是否能在夾縫中生存下去。但不可否認的是，正是因為有了它們的存在，這座古城才得以煥發新的生機。

咖啡之于我，提供的不僅僅是清晨時分風塵仆仆趕去上班時所需的咖啡因，還帶給我一種包圍味蕾的豐富體驗和體驗所形成的美好的心境。而來到Arch咖啡屋，你便能感受我的感受，這是一個能帶給人無數驚喜的地方，它能讓你為一杯咖啡而停下匆匆的腳步，傾聽George或者Neil分享的關于咖啡的故事。時間在彩色的光暈下緩緩流動著，雕刻出因夢想與熱愛而存在的風景，它是如此干凈純粹……