“沙縣小吃第一村”香飄萬里

文/雷朝良 吳文凱 許琰

遠山如黛，流水潺潺。金秋十月，穿過綠樹掩映的木質廊橋“龍鳳橋”，來到位于福建省三明市的“沙縣小吃第一村”俞邦村，濃郁的煙火味撲面而來，南來北往的游客紛紛在古樟樹、小吃街、民俗館前打卡留念。

沙縣小吃是中國地域十大名小吃之一，共有240 多個品種。過去30 年，沙縣小吃走出山門，走向市場，成長為特色富民產業。目前，沙縣小吃遍布全球66 個國家和地區，全國沙縣小吃門店超8.8 萬家，連鎖標準店3900 多家，年產值超500 億元，帶動就業30 多萬人。

俞邦村是沙縣小吃的發源地。從沙縣城區出發，沿福銀高速、長深高速，驅車40 公里就到了這里。

俞邦村黨支部書記張昌松介紹，俞邦村轄4 個自然村，共309 戶1112 人，全村超過80%的勞動力分布在全國，從事小吃產業。“他們賺了錢回來，不僅在家蓋起樓房，還在城里買了商品房。”

穿村而過，一株蒼翠的千年古樟樹引人注目。離古樟樹不遠的村中心，有一條熱熱鬧鬧的“尋根追味”小吃街，街道兩側寫滿各色小吃名字的燈籠高高掛起，琳瑯滿目的小吃攤熱氣騰騰、香飄四溢。

在“夏茂玉糕”小吃店前，72 歲的店主俞和傳正在捶打肉餡。幾年前為了照顧孫子，俞和傳將外地的小吃店交給兒子來打理，回家開了這家小吃店。

“前兩年供電部門幫我們攤子進行改造，大家從傳統的氣爐、煤氣灶改成了電磁爐、電磁灶，做小吃不再是煙熏火燎了，客人來了，立馬可以下鍋，又快又安全。”俞和傳笑瞇瞇地說，現在來村里旅游的游客多，到店的很多都是回頭客。“生意好的時候一天能賣三四千元，光扁肉就能賣400 多碗。”

良好的生態環境是鄉村振興的基礎和保障。近年來，俞邦村先后實施了農網鞏固提升、人居環境治理、清潔化改造等50 多個提升改造項目，打造集小吃體驗、紅色研學、民俗展示、生態康養于一體的多元化文旅項目，逐步讓游客從“半天游”到“留下來”。

游客在俞邦村體驗小吃制作（許琰 攝）

村里豐富的文旅業態吸引眾多游客前來打卡游玩（沙縣區融媒體中心供圖）

同時依托獨特的資源稟賦，俞邦村開發“自然生態，鄉愁記憶”系列文創產品，延伸消費節點；注冊成立俞邦片區農貿發展有限公司，推廣地道農特產品；設立返鄉創業工作站，為鄉村振興賦能……一系列行之有效的舉措，讓村民們的日子越過越紅火。

張昌松告訴記者，去年全村累計接待游客超50 萬人次，村民人均收入超3 萬元，村集體收入51.6 萬元。

今年9 月底，沙縣小吃記憶館在俞邦村揭牌，成為又一個網紅打卡點。展館運用現代多媒體技術，展示了沙縣小吃富民特色產業的風雨歷程和豐碩成果。

如今，穿行在俞邦村，一道道可口小吃煙火氣撲鼻，美食飄香；一棵棵百年古樟樹華蓋舒展，生機盎然；一片片金黃色的稻田長勢喜人，稻花飄香……綠水青山間，村美、民富、產業興的幸福新圖景正在努力繪就。

小朋友在俞邦村品嘗扁肉（許琰 攝）

俞邦村小吃街美食飄香（葉菀淇 攝）