中醫常說的“忌口”，到底該忌哪些？

自古以來，中醫治病開方后，都會告知病人服藥要注意忌口；西醫開藥時，也常常叮囑要少吃辛辣、油膩、生冷等食物。

為什么生病時要忌口

中醫“忌口”的說法由來已久。早在2000多年前，《黃帝內經》就提出“五味所禁”，即“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦”。

服藥期間，飲食如果不嚴格禁忌，輕則讓藥效減半，重則讓疾病進一步發展。中醫說的忌口，狹義上是指服藥期間的飲食禁忌，廣義上包括一切不利于疾病、治療、養生的飲食內容和方式。

服藥忌口

因為藥食同源，可食用的藥物也具有藥性。中醫治病是以藥物寒熱溫涼的不同屬性，治療疾病的寒熱虛實，糾正人體陰陽的偏盛偏衰。

中藥方里的藥物，寒熱溫涼的配比是有法度（法則、準則）的，而服藥期間如果吃進一些有寒熱偏性的食物，會擾亂中藥在體內發揮糾正陰陽失衡的功效。

病癥忌口

生病期間，因為脾胃功能比較虛弱，再食生冷油膩，會影響胃氣的充盛，胃氣盛則有助于藥力吸收發揮作用；胃氣傷，非但不能運化飲食、運載藥力，還會導致病情加重或延緩疾病的康復。

西醫上雖沒有“忌口”說法，實際也在沿用“忌口”觀念。例如，西醫中的“食物不耐受”就是“忌口”形式，人們為此研發了檢測食物過敏的試劑，規避部分過敏食物。

服西藥時，也有忌口，否則可能造成嚴重后果：服頭孢時飲酒可出現致死性“雙硫侖樣反應”；飲茶可降低藥物吸收量，加劇藥物在胃腸道的毒副作用；牛奶可影響金屬離子藥物吸收，降低牛奶營養價值；西柚可影響心血管藥物代謝，導致血液中的藥物濃度升高。

要忌口的食物有5類

對于不同的疾病，忌口程度和食物是不同的。比如胃腸疾病患者不適宜吃生冷食物；油膩食物有損脾胃功能，黃疸、感冒等患者應該忌食；辛辣刺激性食物易生痰動火，肝火旺的病人較不適宜。以下5類食物是生病期間通常需要忌口的。

生冷：“生”指未經熱處理的食品，分為兩類：一是無需熱處理的食物，如水果、部分蔬菜等；二是需要熱處理，但未進行熱處理也可以吃的食物，如生魚片、生腌等。“冷”指溫度偏低的食物，如冷飲、雪糕、涼白開水等；或食物性質屬于寒性或涼性，如苦瓜、綠豆、冬瓜等。

不難看出，生的東西大多是冷的，而冷的東西不一定是生的。比如冬瓜、苦瓜，煮熟后寒性略有減少，但熱處理并不能使其從寒性變為熱性。

油膩、黏膩：油膩指脂肪和膽固醇含量高的食品，如油炸食品、豬油、肥肉等。

黏膩和甜膩經常“如影隨形”，指高糖、高油脂、高熱量，難消化、易積食的食品，如甜點、巧克力、色拉醬、炸糕、奶茶、芝麻醬/糊等。

腥膻：指氣味強烈的肉食，如魚、蝦、蟹、貝類等海產品，動物內臟、血制品，以及牛肉、羊肉、鹿肉等。

辛辣：指味道或氣味辣的食物，如辣椒、青椒、蒜、蒜黃、洋蔥、韭菜、香椿、大蔥、芥末等，以及啤酒、白酒等各種酒類。

加工食品：中醫講究天人合一的整體觀念，飲食要順應天時、因地制宜，盡量少吃非時令、非本地、非天然成熟食品，以及罐頭、零食、飲料等加工食品。

忌口后怎么恢復飲食

生病期間，脾胃功能往往較差，食欲減退，如果勉強進食，或進食不易消化吸收的食物，反而不利于疾病恢復。建議病中飲食注意食物的質和量，同時做到一日三餐有規律。

很多人覺得病剛好，應該大吃特吃，爭取把營養補回來，其實這種做法是不正確的。

病愈之初，脾胃功能尚未完全恢復，邪氣還未全部祛除，如果飲食不節，多食和過早進食不易消化的食物，可能導致疾病復發，這種情況被稱為“食復”。

病后飲食的種類和數量都應有所節制，攝入量應從少到多，食物質地宜從稀到稠，食物種類要從易消化的吃起，逐漸過渡到正常飲食。

總之，在確定是否忌口及忌口內容時，要辨病性、辨病證、辨病程；要考慮到食物和藥物、食物和食物之間的搭配禁忌；還要考慮體質、年齡、性別、飲食習慣等因素。服藥期間，需嚴格遵從醫生建議，注意食物的選擇，才能更有利于藥品功效的發揮和疾病痊愈。

摘自《環球時報》