太原市迎澤區(qū)起鳳街小學(xué)：以“鳳廚”勞動課程為引領(lǐng) 全面推進(jìn)勞動教育

文 陳 潔

勞動是幸福的源泉。習(xí)近平總書記在全國教育大會上強調(diào)，“要在學(xué)生中弘揚勞動精神，教育引導(dǎo)學(xué)生崇尚勞動、尊重勞動，懂得勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的道理，長大后能夠辛勤勞動、誠實勞動、創(chuàng)造性勞動”。習(xí)近平總書記的重要論述體現(xiàn)了黨和國家對新時代學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量的新要求，也對學(xué)校加強勞動教育提出了新任務(wù)、新課題。

勞動可以樹德、增智、強體、育美。勞動教育是構(gòu)建全面教育體系不可或缺的一環(huán)，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人離不開勞動教育。基于這樣的認(rèn)識，2022 年初，太原市迎澤區(qū)起鳳街小學(xué)就開始探尋勞動教育的路徑，創(chuàng)設(shè)了“鳳廚”勞動教育課程。所謂“鳳廚”，源自學(xué)校的辦學(xué)理念“群鳳和鳴，五育融合”，學(xué)校在“食育”勞動課程的實施中搭建了屬于孩子們自己的廚房，于是“起鳳小廚”應(yīng)運而生。學(xué)校以“鳳廚”勞動課程為引領(lǐng)，結(jié)合實際，整合周邊駐地單位資源，讓根植本土的勞動教育滋養(yǎng)每一個起鳳孩子的心靈，助力學(xué)生全面成長。

聚焦勞動實踐，系統(tǒng)推進(jìn)“鳳廚”勞動教育

為培養(yǎng)學(xué)生正確的勞動觀念，豐富勞動實踐，鑄就勞動精神，讓學(xué)生學(xué)得勞動技能，我校因地制宜，針對不同年齡段學(xué)生的身心發(fā)展特點和教育目標(biāo)，以“烹飪與營養(yǎng)”任務(wù)群為主要實施內(nèi)容，強化課程、師資、安全三個保障，開展學(xué)校、社會、家庭三方教育，推動督導(dǎo)協(xié)同、指導(dǎo)評價、宣傳引導(dǎo)三項機(jī)制落實，系統(tǒng)推進(jìn)“鳳廚”勞動教育的實施。

為了常態(tài)化開展校內(nèi)勞動教育實踐，促進(jìn)《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)》中“烹飪與營養(yǎng)”任務(wù)群的落地，各年級結(jié)合山西地域文化特點，設(shè)計“鳳廚”勞動清單，明確學(xué)生參加勞動的具體內(nèi)容和要求。科學(xué)課設(shè)計勞動項目，制定勞動制度，明確勞動任務(wù)、勞動時間，實際解決學(xué)生“為何勞”“如何勞”等相關(guān)問題；語文課設(shè)計美食小品寫作，從美食食材尋找、擇菜、洗菜、烹飪制作到創(chuàng)新擺盤，進(jìn)行說、寫、演的練習(xí)；美術(shù)課程更是從擺盤入手進(jìn)行菜品樣式的設(shè)計；數(shù)學(xué)課從材料比例、營養(yǎng)配置方面進(jìn)行計算，讓美食更具有研究性；音樂課上引導(dǎo)學(xué)生充分使用音樂，獲得更加愉悅的美食體驗……豐富的勞動實踐類社團(tuán)活動、多彩的“勞動周”“勞動月”等主題實踐活動，大大提升了勞動教育效果。

聚焦“五育”并舉，創(chuàng)建全新勞動教育課程體系

根據(jù)國家“雙減”政策和促進(jìn)學(xué)生“五育”并舉的目標(biāo)，學(xué)校通過落實勞動教育來促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，豐富學(xué)生勞動生活，讓學(xué)生在課程中享受勞動樂趣、傳承勞動文化、增強勞動意識、提升勞動素養(yǎng)，用勞動教育賦能“雙減”。學(xué)校以勞動教育為抓手，與德育、智育、體育、美育全方位、全過程融合，充分研究學(xué)生、社區(qū)、家庭的實際需求與資源，創(chuàng)建全新勞動教育課程體系，在“鳳廚”勞動清單的基礎(chǔ)上，開展“小小廚藝師”“小小營養(yǎng)師”“小小種植家”等勞動教育實踐活動，讓學(xué)生切身感受勞動成果來之不易。

為積極推進(jìn)“五育”并舉工作，學(xué)校科學(xué)延伸“烹飪與營養(yǎng)”任務(wù)群，結(jié)合學(xué)校“放心午餐”資源以及校園植被豐富的優(yōu)勢，以勞動實踐課、少先隊活動、校外主題體驗為引領(lǐng)，開展“勞動技能大比拼”“班級責(zé)任田我當(dāng)家”“跳蚤市場顯身手”“紅領(lǐng)巾爭章我能行”等主題活動，創(chuàng)新評價方式，確保全員參與，寓教于樂，以勞啟智、以勞育美，讓學(xué)生有所獲，樹立正確的勞動觀念，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

延伸課程陣地，開發(fā)勞動實踐共同體模式

為全方位推進(jìn)學(xué)校勞動教育，營造勞動教育的良好氛圍，學(xué)校圍繞“勞動是財富的源泉，也是幸福的源泉”的內(nèi)涵，結(jié)合國家課程內(nèi)容，充分挖掘社會資源，開發(fā)學(xué)校與家庭聯(lián)合、與社區(qū)聯(lián)合、與實踐基地聯(lián)合等勞動實踐共同體模式，多元整合、資源共享，將“鳳廚”勞動課程陣地進(jìn)行了科學(xué)有效的延伸。“家長進(jìn)小廚”拓展家委會和學(xué)校的配合，家長帶頭給孩子們傳授美食制作經(jīng)驗；“小廚進(jìn)社區(qū)”活動更是通過美食制作與社區(qū)居民互動起來；每月一次的“主廚叔叔課堂”是由專業(yè)廚師團(tuán)隊為孩子們傾心打造美食課程。在學(xué)校教師和廚師的引領(lǐng)下，每一個學(xué)生都親自制作“貓耳朵”“小揪片”“小拉面”以及餛飩、粽子等晉味兒美食，通過每一次嘗試來表達(dá)對家鄉(xiāng)的熱愛，濃濃的愛家鄉(xiāng)的情感在孩子們心中流淌。

培養(yǎng)勞動能力，豐富勞動實踐體驗系列活動

勞動能力的培養(yǎng)不是單獨的能力培養(yǎng)，而是統(tǒng)整各類知識體系實現(xiàn)“以勞促全”，使學(xué)生擁有充實而圓滿的人生。“鳳廚”勞動實踐項目充分發(fā)揮學(xué)生的主動性、積極性、創(chuàng)造性，引導(dǎo)學(xué)生對“鳳廚”項目實踐進(jìn)行整體構(gòu)思，綜合運用所學(xué)知識、技能，不斷優(yōu)化行動方案。學(xué)生在“起鳳小廚--家庭早餐秀”“起鳳小廚--家庭美食做起來”“鳳廚春季菜譜”“游山西、品美食”等豐富多彩的“鳳廚”勞動實踐體驗系列活動中，學(xué)會使用常用的美食制作工具，掌握美食制作勞動技能，真正提升了勞動素質(zhì)。

“鳳廚”項目化學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生反思整個勞動過程

項目化學(xué)習(xí)可以幫助學(xué)生進(jìn)行深度學(xué)習(xí)，還可以幫助教師站在學(xué)生成長的視角上設(shè)計教學(xué)活動，激發(fā)學(xué)生的問題意識，培養(yǎng)他們解決問題的能力。在“鳳廚”項目化學(xué)習(xí)課程的研發(fā)和構(gòu)建中，教師的任務(wù)是進(jìn)行課程設(shè)計、制定課程綱要、組織課程實施、指導(dǎo)學(xué)生實踐、展開項目評價，最終目的是引導(dǎo)學(xué)生思考解決問題的方式，反思整個勞動過程，在美食制作中提升思維品質(zhì)。

目前，學(xué)校已開發(fā)勞動項目相關(guān)校本課程，與太原并州飯店、彭真生平暨中共太原支部舊址紀(jì)念館、太原市迎澤區(qū)起鳳街社區(qū)、太原市迎澤區(qū)逸園繽紛花卉經(jīng)銷部實踐基地、太原五一廣場首義門愛國主義教育基地、文瀛最美書屋等社會機(jī)構(gòu)合作，為全校學(xué)生搭建了勞動實踐學(xué)習(xí)平臺。起鳳街小學(xué)將繼續(xù)以“鳳廚”課程為引領(lǐng)，讓孩子們體驗生活美學(xué)、增強勞動本領(lǐng)，繪就全面育人的斑斕畫卷。