山區(qū)陸基雜交鱘養(yǎng)殖技術(shù)

摘" 要：文章結(jié)合貴州省貞豐縣實(shí)際，詳細(xì)介紹了雜交鱘（達(dá)氏鰉Huso dauricus♀×施氏鱘Acipenser schrencki♂）養(yǎng)殖在選址、場(chǎng)地建設(shè)、養(yǎng)殖池消毒、苗種放養(yǎng)、水溫控制、溶氧管理、pH值調(diào)控、飼料投喂和魚(yú)病防治等方面的技術(shù)，可供有關(guān)方面參考。

關(guān)鍵詞：山區(qū)；陸基；雜交鱘（達(dá)氏鰉Huso dauricus♀×施氏鱘Acipenser schrencki♂）；養(yǎng)殖

中圖分類(lèi)號(hào)：S123.4文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1674-2419（2024）06-0783-03

鱘作為古老且珍貴的魚(yú)類(lèi)，其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。隨著現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步與消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)水產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求，鱘市場(chǎng)正展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展勢(shì)頭。貴州省山區(qū)水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，主要由巖溶水與地下暗河構(gòu)成，水溫較為恒定，大部分水溫保持在15℃～20℃之間，為鱘的養(yǎng)殖提供了近似野生的理想場(chǎng)所。貴州省自1999年成功引進(jìn)俄羅斯鱘（Acipenser gueldenstaedti）以來(lái)[2]，鱘的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，2021年產(chǎn)量2.28萬(wàn)t。2023年，貞豐縣成功通過(guò)招商引資，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)企業(yè)開(kāi)展陸基雜交鱘（達(dá)氏鰉Huso dauricus♀×施氏鱘Acipenser schrencki♂）養(yǎng)殖項(xiàng)目，取得了顯著成效。

1 選址要求

1.1 水源條件

水源充足，水質(zhì)清澈，無(wú)污染，富含礦物質(zhì)和微量元素，水溫變化不大，山區(qū)泉水或溪水為雜交鱘養(yǎng)殖的理想水源。

1.2 水質(zhì)要求

水溫宜為16℃～27℃。夏季水溫不超過(guò)28℃。水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607—1989）、《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY 5051—2001）等相關(guān)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

1.3 地理?xiàng)l件

綜合考慮地形與地勢(shì)、進(jìn)排水條件、土地條件、用電便捷程度、交通便利性等因素。確保養(yǎng)殖場(chǎng)地能夠滿足雜交鱘養(yǎng)殖的需求，并有利于養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 場(chǎng)地建設(shè)

2.1 養(yǎng)殖池設(shè)計(jì)

根據(jù)場(chǎng)地環(huán)境條件合理規(guī)劃設(shè)計(jì)，養(yǎng)殖池設(shè)計(jì)為圓形或長(zhǎng)方形，以圓形養(yǎng)殖池為佳，并排排列，直徑6 m～12 m，高度為2 m。可采用不銹鋼，防水布和水泥混凝土等材料建成，確保池壁光滑、不漏水。

2.2 進(jìn)排水系統(tǒng)

進(jìn)水口位于養(yǎng)殖池的上部，用于向池中注入新鮮水或循環(huán)水。排水口通常位于養(yǎng)殖池的底部中央，便于排污和更換水。管道連接進(jìn)水口、排水口和尾水處理系統(tǒng)，利于水的循環(huán)和更新。

2.3 尾水處理系統(tǒng)

通過(guò)養(yǎng)殖池底部的集排污裝置收集尾水，經(jīng)過(guò)沉淀曝氣池、微粒機(jī)、過(guò)濾壩、生物凈化池等處理設(shè)施，去除污染物和有害物質(zhì)，經(jīng)過(guò)處理的尾水可重新進(jìn)入養(yǎng)殖池進(jìn)行循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)節(jié)水環(huán)保。

2.4 其他輔助設(shè)施

建立增氧系統(tǒng)，通過(guò)氣提推水系統(tǒng)、微孔曝氣增氧系統(tǒng)等設(shè)備調(diào)控水體溶解氧含量。安裝投料系統(tǒng)，使用自動(dòng)投料機(jī)等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)飼料的精準(zhǔn)投喂，減少浪費(fèi)。安裝監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖池中的水溫、溶解氧、pH值等關(guān)鍵參數(shù)。建立飼料儲(chǔ)存設(shè)施，設(shè)置防疫隔離區(qū)，安裝視頻監(jiān)控等設(shè)備。

3 養(yǎng)殖池消毒

3.1 漂白粉消毒

用濃度100 mg/L～200 mg/L漂白粉溶液均勻噴灑于養(yǎng)殖池內(nèi)各個(gè)部位，不留死角，等待4 h以上，將池內(nèi)的漂白粉溶液排凈，用清水沖洗養(yǎng)殖池，待水質(zhì)穩(wěn)定后進(jìn)行后續(xù)養(yǎng)殖。

3.2 生物消毒

科學(xué)選用益生菌及其制劑能有效抑制有害微生物，維持水質(zhì)穩(wěn)定，促進(jìn)有益微生物的繁殖。使用時(shí)充分溶解均勻噴灑于養(yǎng)殖池內(nèi)各個(gè)部位，連續(xù)使用多次，每次間隔5 d～7 d。

4 苗種放養(yǎng)

4.1 苗種選擇

選擇色澤鮮艷、體色正常，活力強(qiáng)、外觀完整無(wú)損的苗種。規(guī)格建議在10 cm/尾～12 cm/尾，以便適應(yīng)高密度養(yǎng)殖環(huán)境。

4.2 放養(yǎng)時(shí)間

雜交鱘苗種的放養(yǎng)時(shí)間一般在春季或秋季，水溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)進(jìn)行。避免在高溫或低溫季節(jié)放養(yǎng)，以免影響苗種的成活率。

4.3 放養(yǎng)操作

運(yùn)輸前1 d～2 d停止投喂，并調(diào)節(jié)水溫至12℃～15℃，選擇適宜的運(yùn)輸工具。苗種放養(yǎng)前2 d應(yīng)先試水，用相同規(guī)格的魚(yú)苗10條左右放入養(yǎng)殖池中觀察，無(wú)異常后方可正式放養(yǎng)苗種。在放養(yǎng)雜交鱘苗種前，使用鹽水或高錳酸鉀溶液對(duì)苗種進(jìn)行浸泡消毒，以殺滅可能攜帶的病原體，降低疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。

4.4 放養(yǎng)密度

高密度養(yǎng)殖的放養(yǎng)量一般按照每口池0.8萬(wàn)～1.0萬(wàn)尾進(jìn)行。具體的放養(yǎng)密度還需根據(jù)養(yǎng)殖池條件、水質(zhì)狀況、養(yǎng)殖管理等因素進(jìn)行調(diào)整。養(yǎng)殖過(guò)程中隨著雜交鱘生長(zhǎng)逐漸降低養(yǎng)殖密度。體長(zhǎng)15 cm或體重15 g左右的苗種，養(yǎng)殖密度可以控制在較高的水平，每1 m3放養(yǎng)500尾左右。在養(yǎng)殖池水流速為0.1 m/s～0.3 m/s的情況下，針對(duì)體重100 g左右的魚(yú)種，每1 m3水體可以放養(yǎng)8尾～10尾[6]。商品魚(yú)養(yǎng)殖高密度可以維持在15 kg/m3以上。

5 水溫控制

5.1 建設(shè)調(diào)溫設(shè)施

配備高效調(diào)溫設(shè)施，含循環(huán)水泵、過(guò)濾器、蛋白分離器及氨氮分解器，可以實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)水溫，確保雜交鱘生長(zhǎng)環(huán)境穩(wěn)定。

5.2 利用水流調(diào)節(jié)水溫

可通過(guò)調(diào)節(jié)水流速度或流量來(lái)調(diào)節(jié)水溫。夏季高溫炎熱，可以增加水流速度，加速池水更換頻率，以降低水溫；在冬季，可以減小水流速度以提高水溫。

5.3 避光養(yǎng)殖

光線條件的改變對(duì)魚(yú)卵的成熟過(guò)程以及雜交鱘的性腺發(fā)育有著顯著的影響。適當(dāng)調(diào)節(jié)光照周期，可以避免水溫過(guò)高或過(guò)低，有利于雜交鱘的生長(zhǎng)和繁殖。

5.4 定期換水

為了保持水質(zhì)的清新和穩(wěn)定，需要定期更換養(yǎng)殖池中的水。換水時(shí)，要確保新水的溫度與養(yǎng)殖池中的水溫相近，避免對(duì)雜交鱘造成過(guò)大的溫差沖擊。

6 溶解氧管理

6.1 監(jiān)測(cè)溶解氧含量

選擇穩(wěn)定可靠的溶解氧監(jiān)測(cè)設(shè)備，如希瑪分體式溶氧儀，校準(zhǔn)后安裝于池中代表性位置。實(shí)時(shí)連續(xù)監(jiān)測(cè)溶解氧含量，每1 h或2 h記錄一次數(shù)據(jù)，分析變化趨勢(shì)。雜交鱘需高溶解氧，至少6 mg/L，低于此值需采取措施提高溶解氧。異常降低時(shí)，迅速處理原因，如污染、密度過(guò)大或設(shè)備故障。定期維護(hù)設(shè)備，更換消耗品，確保長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行。

6.2 調(diào)控水流量

通過(guò)調(diào)控水流量，可以控制水體的更新速度和溶解氧含量。在天氣悶熱、氣壓較低時(shí)，適當(dāng)增大水流量，增加水體的更新速度和溶解氧含量。

6.3 提高水體的溶解氧含量

結(jié)合不同的養(yǎng)殖密度、養(yǎng)殖階段和水體情況，合理利用增氧設(shè)備及時(shí)調(diào)整水體溶解氧，確保水體中的溶解氧分布均勻、達(dá)標(biāo)。

6.4 調(diào)控養(yǎng)殖密度

合理的養(yǎng)殖密度可減少雜交鱘的食物競(jìng)爭(zhēng)，降低生物耗氧，提升水體溶解氧。需根據(jù)池的面積、水深及水源條件綜合考慮調(diào)整密度。

7 pH值調(diào)控

7.1 實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與定期評(píng)估

使用專(zhuān)業(yè)的水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀器，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水體的pH值。定期評(píng)估，特別關(guān)注天氣與季節(jié)變化。

7.2 添加堿性物質(zhì)

水體pH值偏低時(shí)，可加生石灰中和酸性，提升pH值至7.0～8.0，以穩(wěn)定水質(zhì)。

7.3 使用堿性鹽

碳酸氫鈉（小蘇打）為優(yōu)選堿性調(diào)節(jié)劑，精準(zhǔn)配比溶解后均勻噴灑于鱘養(yǎng)殖池，顯著提升水體pH至最佳范圍，維持水質(zhì)穩(wěn)定平衡，為雜交鱘營(yíng)造優(yōu)越生長(zhǎng)環(huán)境。

7.4 微生物制劑

使用微生物制劑可以分解水體中的有機(jī)污染物，降低水體的酸度，間接提高pH值。常用的微生物制劑包括硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌。

8 飼料投喂

8.1 飼料選擇與配比

不同養(yǎng)殖階段飼料配方不同，幼魚(yú)階段飼料粗蛋白質(zhì)含量較高，成魚(yú)階段較低，一般為34%～44%。飼料粒徑應(yīng)適中，一般以魚(yú)的口裂的1/2為佳，便于雜交鱘攝食。

8.2 投喂時(shí)間與頻次

日投餌2～4次，具體投喂時(shí)間可根據(jù)天氣和雜交鱘的攝食情況而定。每天投料4次，時(shí)間分別為8：00、15：00、18：00和23：00[7]。

8.3 投喂方法

雜交鱘苗初入塘，需及時(shí)馴化以適應(yīng)定點(diǎn)攝食。設(shè)置飼料臺(tái)可提高飼料利用率并便于觀察，夜間馴化時(shí)可在飼料臺(tái)旁加照明[8-9]。為便于雜交鱘的攝食，養(yǎng)殖池四周設(shè)置食臺(tái)，考慮夏天雜交鱘的習(xí)性，食臺(tái)深度至少2 m，每畝設(shè)置1～2處，每次投喂時(shí)定時(shí)、定量將餌料均勻投撒于池中，確保雜交鱘能夠均勻攝食。

9 魚(yú)病防治

9.1 水霉病

魚(yú)體胸鰭基部擦傷，感染水霉菌，體表、鰭、鼻孔周?chē)约蚌w蓋上出現(xiàn)小的白色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)呈現(xiàn)白色或黃色棉絮狀，皮膚腫脹、發(fā)炎和壞死。防治方法：可以清除養(yǎng)殖池內(nèi)易刮傷魚(yú)體的固體物，保持池底光滑。還可以用0.03 mg/L三氯異氰脲酸或100 mg/L福爾馬林全池潑灑消毒，也可用濃度為0.5 mg/L的硫醚沙星藥浴3 min[10]。對(duì)于病魚(yú)，采用制霉菌素與抗生素聯(lián)合療法治療效果明顯[11]。

9.2 車(chē)輪蟲(chóng)病

車(chē)輪蟲(chóng)病主要影響雜交鱘幼魚(yú)，成年魚(yú)多為帶病者。病魚(yú)黏液增多、游動(dòng)遲緩、不攝食、生長(zhǎng)緩慢，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致大量死亡。發(fā)病后可以用3%食鹽水或用50 mg/L～200 mg/L福爾馬林溶液浸泡病魚(yú)0.5 h～1 h，浸泡時(shí)間長(zhǎng)短，濃度的高低需要根據(jù)氣溫綜合考慮。

9.3 腫嘴病

主要發(fā)生在雜交鱘的幼體階段，嘴部會(huì)出現(xiàn)腫脹，周?chē)溲判箍滓矔?huì)紅腫。病魚(yú)活動(dòng)能力受限，嚴(yán)重時(shí)無(wú)法活動(dòng)。若同時(shí)伴隨水霉病發(fā)生，應(yīng)立即撈出病魚(yú)，清除殘餌，并快速更換新水以加速水體更新。同時(shí)，定期消毒飼料臺(tái)，確保飼料儲(chǔ)存條件良好，投飼方法得當(dāng)。

9.4 出血病

主要由氣單胞菌引發(fā)，在幼體階段尤為常見(jiàn)。它具有強(qiáng)烈的傳染性，病發(fā)突然且蔓延迅速，同時(shí)導(dǎo)致高死亡率。在苗種培育期，每5 d～10 d使用二氧化氯消毒。

10 捕撈上市

鱘作為冷水魚(yú)類(lèi)，最適合在秋季和冬季進(jìn)行捕撈。西南地區(qū)，特別是10月中下旬，是雜交鱘捕撈的旺季。鱘作為高檔水產(chǎn)品，其規(guī)格和品質(zhì)往往與市場(chǎng)需求密切相關(guān)。根據(jù)日常生活中的常識(shí)和市場(chǎng)需求，規(guī)格1.75 kg～2.0 kg的雜交鱘備受青睞。

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作者簡(jiǎn)介：梁順華（1985-），男，貴州貞豐，農(nóng)學(xué)學(xué)士，水產(chǎn)工程師，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作。E-mail：836715374@qq.com。