日本京都區域公家町遺址新出土16至17世紀德化窯瓷器分析

摘要在2018年度日本指定候選出土文化財其中之一的“公家町遺跡（安禪寺杉之坊）出土品”和“公家町遺跡（櫛笥家）出土品”中，明清時期的德化窯白瓷和青花瓷在其中占了很重要的一部分。從這些京都乃至全日本各地出土的德化窯器物和沉船遺址的沉沒位置可勾勒出完整的東段海上絲瓷之路，德化窯瓷器隨著船只的運輸和商隊的搬運，描繪出清晰而壯闊的中國外銷瓷的海陸傳播路線。

關鍵詞日本京都市；明清時期；德化窯；外銷瓷

截至2020年，日本考古學界對德化窯瓷器的定義主要是引用原福建考古所所長栗建安先生的《中國水下考古發現的十六至十七世紀外銷瓷及其相關問題》一文：“德化縣已發現的明清時期窯址達百余處，多集中在三班、上涌、潯中、霞碧等地。此外在德化縣周邊及鄰近地區的安溪（有明清時期窯址40余處）以及永春、華安等地，均歸于德化窯系。目前德化窯已進行考古發掘的明代窯址有甲杯山窯址和祖龍宮窯址。其中甲杯山出土的白瓷器大部分器物與海外發現的同類收藏品和出土品相同或類似，可證實甲杯山確為燒造外銷德化白瓷的主要窯場之一”。

1日本出土與出水德化窯瓷器的情況

在2018年度日本指定候選出土文化財其中之一的“公家町遺跡（安禪寺杉之坊）出土品”和“公家町遺跡（櫛笥家）出土品”中，德化窯白瓷和青花瓷在其中占了很重要的一部分。公家町是在16世紀末至17世紀初位于原京都幕府將軍居所周邊形成的公卿宅邸聚居地區，幕府將軍居所的營造和公家町的形成是武士政權在古代京都市都市改造過程中的重要組成，推進了公家的聚居。公家町是京都市區別于其他日本城市的重要所在，是京都市的特色都市空間。公家町遺跡在2018年之前已經有很多的考古發掘和文物調查，其中從1997年到2002年隨著京都市迎賓館的建設而進行了約15 000 m2的大規模發掘調查，不但明確了原公家町的街道、宅地分割及其變遷之外，還伴隨出土了大量讓人聯想到室町幕府時期（相當于明代晚期）公家生活的遺物。特別是在公家町區域其中的安禪寺范圍內的地窖G749出土品和櫛笥家屋敷范圍內的土坑G1447相續出土了一批包括德化窯白瓷和德化窯青花瓷器在內的中國瓷器精品，這批16至17世紀抵達日本京都的德化窯白瓷和德化窯青花瓷器被日本京都考古所的考古學家們認為是表現武士宅邸、公卿宅邸豪奢生活使用物品的實態良好的資料群，是對日本流行中國瓷器精品的有力補充。

德化窯瓷器在南宋中期就有在離福建最近的日本西南九州島北部的太宰府遺址中出土，在日本古典文學雙璧的《平家物語》和《源家物語》中都有疑似出現德化窯青白瓷器的文字記錄。京都市所在的日本本州島的中部近畿地區有堺和難波（今大阪）在內多個良港，南宋的銅錢、元代的至正通寶和明代的永樂通寶在京都市各遺址中都有大量出土。日本燒制青花瓷器是在豐臣時代之后，但是豐臣時代考古出土的陶瓷器中青花瓷器約占3成以上，這些青花瓷器幾乎都是從中國進口的。1661年到1684年清朝海禁期間駛抵長崎的中國商船每年為20～30艘，康熙皇帝解除海禁的1685年激增至85艘。在江寧織造府的指導和南直隸商人和閩南海商的共同努力下，1688年以浙江乍浦港為首的中國南方沿海就駛抵了194艘海舶，并開始設立海商聚集區（唐人屋敷）來促進蘇繡、生絲、宜興紫砂壺、德化窯瓷器等中日貿易。

2018年京都市年度考古發掘的安禪寺范圍內的地窖G749中出土的中國貿易瓷年代跨度極大，從14世紀后半葉到17世紀后半期。14世紀后半期至15世紀前半期的出土器物主要是龍泉窯系和閩南系的青瓷，主要出土器型是香爐。明朝初期，朱元璋雖下令停止中日貿易，但透過朝貢行動和走私活動，景德鎮、龍泉窯和德化窯瓷器的碎片依舊少量出現在京都。16世紀后半期出土器物主要是景德鎮窯青花小碗和閩南、粵東系民窯的白瓷碗。17世紀前半期的出土器組合主要是景德鎮窯青花克拉克斗笠碗、青花缽、青花粉盒，德化窯系青花碗盤類、漳州窯五彩大盤等，這是因為萬歷三十年（1602）后，江西發生兩次民變，使得景德鎮窯生產量大減，促使以德化窯為首的福建、廣東等東南沿海的民窯蓬勃發展，而且因為地緣優勢，不管是中國海商還是外國商人可以直接與窯場主聯系，甚至提供紋樣圖案指導工人生產指定器物，比前往江西內地的景德鎮地區安全便捷。17世紀后半期則因為明清易鼎的影響，不管是景德鎮窯、漳州窯還是德化窯產品都很少出現在出土文物中，少數殘片也是前期產品的遺留，出土品中有德化窯系的青花碗、青花缽和漳州窯的青花克拉克盤，青花碗外側四面有“福、壽、康、寧”銘。但值得注意的是這一時期出現了宜興紫砂的茶罐和茶杯的遺留，日本京都考古所的考古學家認為是受到從閩南和江浙一帶文人思潮和煎茶方式的影響，宜興紫砂器物和德化窯青花器物的組合隨著閩南茶葉和米食小吃一起傳入了日本京都。日本考古學界認為安禪寺地窖G749從14世紀后半葉到17世紀后半期出土器物組合展示了京都安禪寺收藏、贈送和采買中國瓷器的情況，這些器物類型組合并非日常生活使用，而是主要被僧侶用于禮儀、宴會、招待等公卿和高級武士的場合，向世人展現了元明兩代的日本皇家寺院的文化生活資料構成。

櫛笥家屋敷范圍內的土坑G1447出土品和安禪寺地窖G749相比，年代跨度幾乎一致，是14世紀后半葉到17世紀后半期，但因為戰爭劫掠和火災倒塌的原因，器物出土品相不完整，但是其中包含了很多市面上不流通的優質中國瓷器。出土器物組合中包括景德鎮系彩繪青花小杯、青花碗、盤、壺類近百件，宜興紫砂壺十余件和德化窯白瓷蓋、磁灶窯醬釉盤等52件閩南民窯產品，特別是其中出土編號214的德化窯白瓷蓋被日本京都考古所作為櫛笥家屋敷出土品代表器物放在《京都市埋蔵文化財出土遺物文化財指定準備業務報告書》一書的封底。

22018年出土典型器物的類型

日本京都考古所在2018年京都市年度考古發掘了公家町區域，除了安禪寺范圍內的地窖G749出土品和櫛笥家屋敷范圍內的土坑G1447外，還陸續出土了近百件德化窯青花瓷、彩瓷、白瓷、青瓷器物，年代集中在18世紀后半期至19世紀晚期，推論應是德川江戶幕府在1788年3月7日的天明大火災后重建被燒毀80%建筑物的京都時期，以黃檗宗為主的閩南僧人和閩南海商在京都的遺留物，但也不能排除是1950年后的，其中的完整典型器物包括：（1）八卦紋青花碗，特征為撇口、斜弧壁、圈足高直、內壁斜弧，器壁外側留有拉坯痕，足底外壁斜刀切修，足底有黏的數顆窯沙，釉下青料彩繪，鈷料發色灰青，外壁勾繪八卦太極紋，碗心則見三線紋象征八卦。相同青花碗在福建省平潭海域的康熙年間清代碗礁一號沉船遺址中有發現，臺灣臺南科學園區也有考古出土記錄。京都公家町遺址出土的八卦紋青花碗經我國臺南藝術大學的盧泰康教授考證應為17世紀中期德化系窯場燒造，該結論得到京都專家的認可，相關文章被附錄在公家町考古報告中。（2）囍字紋青花罐，特征為斂口、束頸、斜肩、弧腹、弧壁，下接圈足，帶蓋，可以被認為是一種類型的將軍罐。此罐為拉坯成形，玻璃質透明釉下施以鈷料彩繪，經高溫燒制而成，囍字紋與線繪卷葉纏枝牡丹紋都是清代中晚期德化窯系青花瓷器常見的裝飾紋飾組合，類似紋飾特征的考古出土青花瓷器也常見于19世紀前半期越南、馬來西亞和菲律賓區域內的中國沉船出水瓷器，特別是泰興號沉船有批量出水的記錄。（3）纏枝囍字紋青花碗，敞口微撇、斜弧腹，下接圈足，足底刮釉露胎，略帶火石紅。外壁飾青花纏枝囍字紋，青花發色淺灰，胎色灰黃、釉色青灰，釉面多有開片與爆釉現象。本類瓷碗為典型清末（19世紀末至20世紀初）德化窯系燒造瓷器，該器型在中國水下考古隊圍堰發掘的漳州東山縣鄭成功軍沉船遺址中有發現。（4）官人紋青花碗，口徑9 cm，器高5 cm左右，每只碗的內底部都描繪著戴著官帽的官員，除口緣內外及底部與體部交界處有圈線外，體部無花紋，因為底部隆起松軟，所以日本考古學家把這種形狀稱為“饅頭心”。官員被描繪在劃分隆起的底部和身體的圈線內側，既有面向右的，也有面向左的，數個官人紋青花碗的官員后面一般會配有暗紋或者沒有上色的鹿，無法確定是德化窯的工匠們將其描繪成鹿，還是單純地將其作為線條。另外，作為青花紋飾的圖案，鹿是外銷瓷中最常見的動物，在中國鹿被認為是長壽、祥瑞等吉事的象征，特別是對官吏和商人來說，因為“祿”和“鹿”同音，所以被認為是出人頭地、繁榮昌盛、多財多福的吉祥圖案，畫在小碗和小碟子上的官員和鹿作為吉利圖案在日本也很受歡迎。（5）云龍紋青花碗，直徑約10 cm，碗壁繪制四爪龍紋，器物外壁繪制龍的上半身，器物內里繪制龍的下半身，眼睛較小，胡須、牙齒，兩邊分開的角、鬃、耳朵，尾巴簡單描繪，鱗片部分較為細致，是一片一片繪制的，龍的右腳前方繪寶珠，頭部前方繪四面發光的圓球，龍身周圍是火焰和雙輪廓線包圍的云朵。器底刮去底部的釉，內部用刨刀削出描繪有圓圈和雙重方形包圍的線條符號，方形符號銘文是雍正時期青花外銷瓷的特征，因此被日本考古學家認為是德化窯在18世紀后期制作的。特別是器物有裂為兩半后再入窯重新成器的痕跡，可以觀察到德化窯器物在當時的日本應該是比較貴重的器物。從國內德化窯的統計資料來看，在國內流行的德化窯器物以直徑28～30 cm的大盤子較多，而日本京都出土的德化窯器物幾乎都是直徑10 ㎝左右的碗和11 ㎝左右的盤子。日本煎茶道將德化窯青花小碗、小杯和小盤作為吃茶用的銘碗而受到重視，同時還影響到日本料理最高一級的懷石料理中盛碟的需求。18世紀，德化窯器物在進口的同時被日本有田窯、長崎窯、平戶窯等九州島上的窯口就地仿制，由于德化窯器物從內到外的設計非常新穎，即使多個德化窯口互相競爭，但德化窯器物依然是日本京都公卿階級和高級武士階級消費者的高人氣購買商品。日本考古學界甚至認為德化窯和平和窯可能有工匠被閩南海商邀請去日本指導過日本瓷器的生產和德化窯器物的修補，這一情況與文獻記載的1719年日本德川幕府通過前往長崎貿易的閩南海商大量輸入中國書籍，并延攬醫師、馬醫、退役武官、歲貢生等陸續前往日本的記錄相符合。

3結語

中日貿易在明代初期和中期并不是直接交流的，明代徐光啟曾記錄道：“我邊海亦真實戒嚴，無敢通倭者。即有之，亦眇小商販，不足給其國用。于是有西洋番舶者，市我湖絲諸物，走諸國貿易。若呂宋者，其大都會也，而我閩浙直商人乃皆走呂宋諸國，倭所欲得于我者，悉轉市之呂宋諸國矣”。根據臺北教育大學的方真真教授整理翻譯的1657年至1687年馬尼拉海關記錄來看，1687年2月20日，一艘從廈門抵達馬尼拉的中國商船，其申報的貨品中就帶著2 000個德化窯青花小盤。方真真教授還通過馬尼拉海關記錄提出1684年以前中國船只所載運的陶瓷器多以附帶的性質輸入，因非重要商品，所以大多未標示數量及價格。德化窯中白瓷小盤的外銷量最多，價格也最便宜，其次是青花中盤，五彩和紅綠大盤的價格最貴，外銷量最少。這些從中國外銷至菲律賓的德化窯瓷器應以日本人、西班牙人和荷蘭商人為主要消費對象，而非以當地人為主。

從這些京都乃至全日本各地出土的德化窯器物和沉船遺址的沉沒位置，我們可以清楚地勾勒出千年以來在中國熱鬧的海上絲瓷之路，從福建到澎湖，經琉球（或菲律賓）抵達九州，最后送至京都，甚至擴散到日本本州島北部的仙臺奧州，一路上德化窯瓷器隨著船只的運銷和商隊的搬運，描繪出清晰而壯闊的中國外銷瓷的海陸傳播路線。

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