行唐大棗標準化栽培管理技術(shù)

中圖分類號：S665.1 文獻標識碼：B DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.02.023

行唐作為中國千年古縣，傳承著獨特的棗文化，距今已有2 500多年歷史。行唐大棗（婆棗）中國十大名棗之一，是太行山區(qū)主栽棗樹品種之一，以其個大、核小、皮薄、肉厚、含糖量高、制干品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)良品質(zhì)享譽國內(nèi)外。有“天然維生素丸”的美稱。具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有健脾養(yǎng)胃、潤肝瀝膽、活血化瘀、防癌抗癌、增強心腦血管機能等多種功效。行唐大棗產(chǎn)業(yè)是山區(qū)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，更是縣域經(jīng)濟的主導產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。大力推進標準化栽培管理技術(shù)創(chuàng)新應用，以先進技術(shù)帶動大棗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，努力實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

1 土、肥、水管理

1.1 土壤管理

1.1.1 刨樹盤 刨樹盤起到耕翻棗園土壤的作用，初冬時刨樹盤兼有消滅土中越冬害蟲的作用。一年中秋末冬初、早春各刨樹盤1次，干旱少雨的山地棗園，要抓住有利時機，利用土壤墑情好的時期，及時進行。

1.1.2 整修水土保持工程 每年都要根據(jù)地形地勢對梯田和樹盤進行維修和養(yǎng)護。雨季及時修補被大水沖毀的梯田和樹盤，可攔蓄山坡上沖下來的泥沙、土壤、有機質(zhì)和雨水，有利于增厚土層。整修后梯田和樹盤面要外高里低，俗稱“外撅嘴，內(nèi)流水”。

1.1.3 擴穴松土 有條件的棗園進行人工或機械擴穴松土。具有疏松土壤，促進母巖分化的作用，可有效地改善棗樹的根際環(huán)境，促進棗樹生長，顯著地提高當年和來年棗樹的產(chǎn)量。

1.1.4 間作 棗園間作即可增加經(jīng)濟收入，同時可抑制雜草生長。可將作物秸稈直接翻壓在樹下，起到施肥作用。棗園間作物以綠豆、黃豆等矮桿作物為宜，切忌間作高桿作物，如玉米、高粱等，以免使棗縮果病、銹病發(fā)生加重。生產(chǎn)實踐中還發(fā)現(xiàn)，棗園間作花生也使棗縮果病發(fā)生加重。

1.2 施肥管理

1.2.1 基肥 1）施肥時間：以秋季棗果采收后盡早施入為宜，若秋季末來得及施入，也可在第二年早春土壤解凍后盡早施入。2）施肥種類：以圈肥、廄肥、堆肥、雞糞等有機肥為主，可摻入部分氮素、磷素化肥。3）施肥數(shù)量：成齡樹施漚肥每667 m2不少于2 500 kg，雞糞每667 m2不少于1 000 kg，混入磷酸二銨20 kg。4）施肥方法：可結(jié)合秋季翻樹盤全園撒施、在樹冠中外側(cè)或距主干1.5 m開溝施入。

1.2.2 追肥 1）追肥時間：根據(jù)行唐縣棗園水源短缺，澆灌困難等實際情況，采用趁雨追肥，在雨前或雨后追施速效肥，于花期（5月底）、幼果期（7月初）追肥1～2次。2）追肥種類：根據(jù)果品無公害生產(chǎn)要求，追施不含氯的氮、磷、鉀復合肥或平衡肥、配方肥，且要重視中、微量元素的施用，以提高棗果品質(zhì)。不宜施用氮、磷、鉀但營養(yǎng)化學肥料，硝態(tài)氮肥、氨水等。3）追肥數(shù)量：根據(jù)樹體大小、樹勢強弱，肥料種類，有效養(yǎng)分含量，靈活掌握。大樹多施，小樹少施，弱樹多施，壯樹少施，有效養(yǎng)分含量低的多施，有效養(yǎng)分含量高的少施。氮、磷，以64%磷酸二銨為標準，每年每株盛果期樹不少于0.5 kg，鉀肥以85%硫酸鉀為標準，每年每株盛果期樹不少于1 kg。4）追肥方法：樹冠下挖10余個15 cm左右深的坑穴或沿樹冠外緣向內(nèi)挖1條寬50 cm，深15 cm左右的環(huán)狀溝施入，然后覆土。

1.2.3 葉面噴肥 從展葉到果實采收，結(jié)合噴農(nóng)藥同時進行，施用次數(shù)以棗樹實際生長需要而定，每年噴施不少于3次。葉面肥有：0.3%尿素液、0.3%硼砂液、0.3%磷酸二氫鉀液以及市售各種液體肥料，如500倍液棗高級營養(yǎng)素等。果實采收前20 d停止使用。

1.3 水分管理 水分缺乏是行唐大棗生產(chǎn)中的難題，更是棗果連年豐產(chǎn)的最大限制因素。因此，搞好棗園的貯水設施是保證棗樹生長結(jié)果用水的關(guān)鍵。可以在棗園建蓄水池、水窖等。利用地勢截留雨水，以便在棗樹需水時期使用。

需要特別指出的是，行唐大棗要想達到連年豐產(chǎn)的生產(chǎn)境況，必須在棗園內(nèi)盡快大力推廣普及修建蓄水池、水窖等蓄水工程設施。否則，連年豐產(chǎn)只是空談。

2 整形修剪

2.1 修剪時期

2.1.1 冬剪（休眠期修剪） 在棗樹正常落葉后至萌芽前進行，應在3月下旬前完成，不宜過晚，以免影響棗頭萌生。

2.1.2 夏剪（生長期修剪） 指從棗樹萌芽后開始的整個生長季的修剪。應于5月底至6月上旬棗樹盛花期進行。晚了會因新棗頭生長旺盛，加劇落花落果，由于棗頭發(fā)生時期不同，所以夏剪應在棗花果發(fā)育期多次進行，及時疏除無用的新生棗頭。

2.2 修剪方法 棗樹根據(jù)不同的修剪時期分為冬剪和夏剪。冬剪方法主要有短截、回縮、疏枝、落頭、拉枝、撐枝等，夏剪方法主要有摘心、抹芽、墜枝、刻芽、環(huán)割環(huán)剝（開甲）等。

2.3 不同年齡段棗樹的修剪技術(shù)

2.3.1 修剪原則 本著使棗樹提早結(jié)果，延長經(jīng)濟結(jié)果壽命，提高產(chǎn)量，改善通風透光條件，減少病蟲害，提高棗果品質(zhì)，增強棗樹抗災能力，降低生產(chǎn)消耗，提高經(jīng)濟效益的目的，依據(jù)棗樹生長結(jié)果特性、自然條件、栽培措施以及經(jīng)濟技術(shù)條件，統(tǒng)籌兼顧，做到因地制宜，因樹造形，有形不死，無形不亂。總體樹高應控制在4 m以下，特殊情況因樹造形。

2.3.2 修剪特點 棗樹整形修剪的特點是由其生物學特性所決定的。棗樹為喜光樹種，當年成花當年結(jié)果，成花容易，枝枝有花，枝枝可以結(jié)果，無結(jié)果枝和營養(yǎng)枝之分；另一方面，棗樹的側(cè)主芽萌芽力低，總枝量相對較少，修剪量較小，而且要保證側(cè)主芽萌發(fā)，必須在對棗頭進行短截的同時，去掉側(cè)主芽所在節(jié)位上的二次枝，俗稱“一剪子堵，兩剪子出”。

2.3.3 幼樹定干與整形 1）定干：在建園后，應根據(jù)棗樹栽培模式和生長地勢確定不同定干高度。對于不進行間作的棗園，定干高度為60～80 cm，進行間作的棗園定干高度不高于120 cm。2）修剪：幼樹定干的當年不修剪，第二年根據(jù)棗樹生長、栽植密度等情況可選擇自然開心形、紡錘形、疏散分層形等。

2.3.4 中幼齡樹整形中幼齡樹根據(jù)實際生長情況可選擇自然開心形、紡錘形、疏散分層形等。開心形：樹高3.5m以下，主枝3-5個，主枝基角或腰角大于60°，通風透光，有很強的支撐能力。紡錘形：樹高4m以下，主枝7～10個，無側(cè)枝，各主枝基角大于70°，有較強的支撐能力，通風透光良好。

疏散分層形：樹高4m以下，主枝5～6個，兩層層間距1.2～1.5m，第一層主枝3-4個，主枝基角或腰角大于70°，第二層主枝2個，主枝基角或腰角大于45°，通風透光良好。

2.3.5 成齡老樹整形改造成齡老樹根據(jù)實際生長情況可選擇自然開心形、紡錘形、疏散分層形等。改造中要因樹造形，遵照“降樹高、枝拉平，精細管、勢平衡”、先拉枝后回縮的原則進行修剪，在降高后枝量不足的的情況下，要注意培養(yǎng)后備枝組。

3 病蟲害防治

根據(jù)蟲情測報和結(jié)合實際情況有針對性地進行科學防治。行唐大棗的主要害蟲有：桃小、棗尺蠖、棗粘蟲、綠盲蝽、介殼蟲等。病害主要有棗瘋病、棗銹病、縮果病等。

3.1 農(nóng)業(yè)防治

3.1.1 刮翹皮 對棗樹進行人工刮除老翹皮，破壞病蟲害越冬場所，刮除越冬害蟲蟲卵。主干、主枝上的老翹皮全部刮除，刮皮深度為露紅不露白。

3.1.2 涂白 棗園刮除翹皮后，對刮皮的部位全部進行涂白，能有效的殺死越冬病蟲和防止凍害。

3.1.3 綁草把 8月下旬采用樹干綁草把的方式收集越冬害蟲，土壤封凍后，將草把集中消毀，降低越冬蟲口密度。

3.1.4 翻樹盤 秋冬季結(jié)合秋施基肥，進行全園深翻樹盤，消除越冬蟲繭。

3.1.5 清園 清除園內(nèi)雜草、落葉、落果，集中燒毀或深埋，以消除越冬病原菌和害蟲。

3.2 物理防治

3.2.1 殺蟲燈 合理使用殺蟲燈可對趨光害蟲進行有效誘殺，根據(jù)殺蟲燈的有效范圍，采用棋盤式布局，也可以采用環(huán)形布局，2～4 hm2安裝1盞殺蟲燈。

3.2.2 粘蟲膠帶 在3月中下旬開始使用，根據(jù)降水、大風、沙塵等自然情況，60～90 d更換一次膠環(huán)，更換1～2次，對葉螨、綠盲蝽、棗粉蚧、棗尺蠖、食芽象甲等害蟲的防治效果顯著。

3.2.3 桃小性誘捕器（粘蟲小屋） 誘捕器是用粘蟲膠和桃小性誘劑制成，每667 m2安置1個，間距小于25 m，具體情況可根據(jù)田間蟲口基數(shù)調(diào)節(jié)數(shù)量。懸掛時期為6月上中旬，一般情況下，性誘芯一個月更換一次，高溫干旱天氣，適當縮短更換時間。

3.3 化學防治 化學防治目前還無可替代。在做好病蟲害預測預報基礎上，選用高效、無殘留、無污染的生物農(nóng)藥、無公害農(nóng)藥、低毒低殘留農(nóng)藥；禁用高毒高殘留農(nóng)藥。盡量避免農(nóng)藥的污染與殘留，掌握恰當?shù)挠盟帟r機、濃度和次數(shù)，提高噴藥質(zhì)量，合理混用和交替使用農(nóng)藥。農(nóng)藥混兌要用二次稀釋法，即先在噴霧器內(nèi)加入總?cè)萘?/2以上的清水，然后再用適量水分別將粉劑殺菌劑和液體殺菌溶解成母液，再分別倒入藥液桶內(nèi)，并加入適宜種類、濃度的殺蟲劑，加滿水。之后進行整株均勻噴霧。

4 小結(jié)

通過土、肥、水管理、整形修剪、病蟲害防治等行唐大棗標準化栽培管理技術(shù)的實施，使棗園達到質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)的目的，為大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。