肉鴿不同生長階段特點及飼養管理要點研究

肖長峰 朱麗慧 楊長鎖 呂文緯 李欣 侯浩賓

(上海市農業科學院畜牧獸醫研究所/國家家禽工程技術研究中心，上海 201106)

鴿子屬鳥綱鴿形目鳩鴿科鴿屬，其祖先是野生原鴿。人們根據不同鴿子的特點，經過長期選育而形成了多種不同用途的鴿子品種或配套系，例如，按照飼養用途可分為賽鴿、觀賞鴿和肉鴿三種類型。其中，肉鴿主要是用于食用，它是高蛋白、低脂肪、高品質的理想健康型食品。

近年來，隨著人們生活水平的提高，肉鴿的市場需求量逐年增加，肉鴿也因此成為了繼雞、鴨、鵝之后的第四大養殖禽類，肉鴿飼養也由原來的家庭小規模飼養模式逐步向企業化、規模化飼養模式轉變[1-2]。但是，我國目前在肉鴿飼養過程中的選育留種、營養標準、飼養方式、管理模式等方面，并沒有形成統一的標準，大部分肉鴿飼養戶和企業均憑飼養經驗進行操作，導致肉鴿的產品質量不一，嚴重影響了肉鴿產業發展。在此背景下，筆者擬對肉鴿不同生長階段（乳鴿、童鴿、青年鴿和生產種鴿等）的生長發育特點和飼養管理技術要點進行綜述，以供相關肉鴿養殖戶和企業參考借鑒。

1 乳 鴿

1.1 生長發育特點

乳鴿，是指出殼至4周齡的幼鴿。其中，剛孵出的雛鴿，因其發育不完全、眼睛沒有睜開、身體虛弱、抗病能力差、不能行走和覓食，需親鴿以嗉囊腺分泌的鴿乳進行哺育；2周齡以后的幼鴿，可逐漸開始飼喂飼料；25～28 日齡的乳鴿大部分會被當作商品肉鴿進行銷售，只有少部分會被留種繼續飼養，進入童鴿飼養階段。

目前，我國市場上供食用的肉鴿一般是25～28日齡、單個體重達450～600 g 的乳鴿，這主要是因為乳鴿肉質鮮嫩、營養豐富（鴿肉中富含17 種以上氨基酸，總氨基酸含量高達53.9%，且含有多種微量元素和維生素）、味道鮮美、藥用價值高（鴿骨、鴿肉均可入藥），故乳鴿備受人們喜愛。

1.2 飼養管理技術要點

1.2.1 保持巢窩干凈，經常更換墊布或墊料

在乳鴿階段，因乳鴿巢窩內會積累糞便，污染墊布或墊料，且乳鴿發育不完全、身體較弱、適應性差，易導致乳鴿感染疾病。因此，為防止乳鴿生病，一定要經常更換墊布或墊料，保持巢窩干燥、清潔。

1.2.2 增強營養水平，防止消化不良

鑒于雛鴿主要依靠親鴿飼喂，故在雛鴿階段，一定要加強親鴿的營養水平，可參照崔尚金等[3]、劉洪云[4]、吳志遠[5]提出的營養標準進行親鴿飼喂。在乳鴿9～13 日齡階段，親鴿飼喂給乳鴿的食物逐漸變為半顆粒混合物，剛開始乳鴿可能不太適應，會出現消化不良和嗉囊炎，此階段宜適當給乳鴿飼喂健胃助消化的藥物，且盡量給親鴿飼喂顆粒較小、質量較好、易于消化的原糧或飼料。在乳鴿2 周齡以后，親鴿飼喂給乳鴿的食物已基本接近親鴿飼料，且親鴿也準備開始新一輪產蛋，此階段可對乳鴿進行人工飼喂，以保證其正常生長。

1.2.3 及時并窩或并仔

在乳鴿飼養過程中，若出現未受精蛋或幼鴿死亡等情況，要及時進行并窩或并仔，以提高生產效率。

2 童 鴿

2.1 生長發育特點

童鴿一般是指留種用、4～13周齡的幼鴿。凡符合品種特征、生長發育良好、沒有缺陷、體重達到要求的乳鴿，應裝上腳環，在登記后即可轉到童鴿舍進行飼養。值得注意的是，童鴿階段是一個重要的轉折點，在此階段，乳鴿會在親鴿的精心照料下，逐步過渡到個體獨立生活。但是，此階段的幼鴿仍未發育完全，對新環境的適應能力較差，若飼養不善，不僅會導致其身體生長受阻，還會使其發生疾病而死亡。

2.2 飼養管理技術要點

2.2.1 采取必要的保育措施

在童鴿階段剛開始15 d 內，一定要采取必要的保育措施。具體措施為：（1）宜進行小群飼養。（2）為確保童鴿的健康生長和成活率，需注意保溫，尤其是在氣溫較低的區域和季節，最好設立保育鴿舍。（3）飼喂顆粒較小、營養全面豐富且易消化的軟顆粒飼料。（4）料槽和水槽的位置不能設置太高，以免影響童鴿的采食和飲水。（5）及時調教童鴿飲水，且飲用水中要添加維生素等。（6）夏季注意通風、防蚊蟲等。（7）防止老鼠、黃鼠狼等傷害童鴿。

2.2.2 加強精細化飼養管理，保證飼料營養

童鴿階段是確保幼鴿生長發育的關鍵階段，飼養不良的童鴿將影響種鴿的繁殖性能和種用價值，故此階段一定要加強精細化飼養管理，保證飼料營養，尤其是飼喂的保健砂要求微量元素全面，可參照崔尚金等[3]、劉洪云[4]、吳志遠[5]提出的營養標準進行飼喂，且在飼喂前要將大顆粒的飼料進行粉碎、軟化。2月齡左右的童鴿開始換羽，此階段，要適時增加能量飼料和飼料中蛋氨酸的比例。

3 青年鴿

3.1 生長發育特點

青年鴿是指14 周齡到6 月齡的鴿子，青年鴿階段是種鴿身體發育和鍛煉體質的重要時期。一般6月齡的鴿子，身體發育都已成熟，可以進行配對，隨之進入生產種鴿飼養階段[3-5]。

3.2 飼養管理技術要點

具體為：（1）設立青年鴿舍，要求空間足夠大，便于青年鴿飛翔，從而保證青年鴿有足夠的運動量。（2）為了避免青年鴿自由交配，公、母青年鴿要分群飼養，每群不超過 200 只。（3）在青年鴿階段，應控制飼料供給量，且宜適當降低飼料營養水平，但要保證充足的礦物質和微量元素供給，可參照崔尚金等[3]、吳志遠[5]提出的營養標準進行飼喂。其中，3～4 月齡的青年鴿要進行限制性飼喂，一天飼喂2次，日糧中的粗蛋白含量和飼喂量要根據青年鴿的體質情況進行調整，且要保證保健砂供給充足；5～6月齡的青年鴿應提高日糧中的粗蛋白含量，且宜適當提高飼喂量，以保證鴿群均勻度，為配對打好基礎。（4）此階段要對青年鴿進行復選，及時淘汰不符合種用標準的個體，對符合種鴿要求的個體分別編號調入生產種鴿舍待配。鴿子為“一夫一妻（一公一母）”模式，對于健康、優質的青年鴿，要首先進行公母配對，待配對成功后轉入生產種鴿舍，進入產蛋、孵化、育雛等生產循環飼養模式。

4 生產種鴿

4.1 生長發育特點

生產種鴿是指6月齡至淘汰階段、已配對后的公母種鴿，也稱為產鴿。生產種鴿階段可分為非育雛階段和育雛階段，其中，非育雛階段為親鴿沒有帶乳鴿的時期，而在育雛階段，一對親鴿一般帶2只乳鴿，即“2+2 模式”（目前，也有“2+3”模式，即一對親鴿帶3 只乳鴿；“2+4”模式，即一對親鴿帶4 只乳鴿）。

4.2 飼養管理技術要點

4.2.1 做好清潔消毒工作，加強日常管理

具體為：（1）在配對好的生產種鴿進入鴿舍前2周，要對鴿舍內外環境、籠具、水槽、料槽、保健砂杯等進行全面清洗和消毒，并在親鴿產蛋前，在巢盆鋪上巢草或墊布。（2）生產種鴿舍要做好防寒保暖、防暑降溫等工作，并保持鴿舍干凈衛生。（3）根據生產種鴿的繁殖記錄，不斷進行選優去劣，并及時補充新的優良生產種鴿。（4）做好產蛋、并窩、孵化、死亡、出售等日常工作記錄。

4.2.2 分類精準飼養，保證飼料營養充足

在生產種鴿階段，需根據生產種鴿的養殖模式和體質、飼養情況，實施分類精準飼養，靈活調整日糧中的營養配比，保證飼料營養供給充足，以提高飼養水平。其中，在育雛階段，由于乳鴿要依靠親鴿飼喂，因此，育雛階段生產種鴿的飼喂與乳鴿階段相同；在非育雛期階段，可參照崔尚金[3]、劉洪云[4]、吳志遠[5]提出的營養標準進行生產種鴿飼喂。

5 結 語

目前，我國肉鴿產業持續快速發展，但仍存在諸多瓶頸問題需要解決[6-7]。例如：（1）由于當前我國肉鴿的飼養以肉鴿養殖戶和企業為主，不同品種、不同生產階段、不同養殖模式的肉鴿飼養標準（如光照、溫度、濕度、飼喂方式等）和營養標準等，還沒有形成統一標準，且缺乏試驗數據支撐，多憑借飼養經驗進行操作。（2）鴿群品種選育基本采取自繁自育，缺乏科學、系統、全面的選育方法，種群性能退化嚴重。（3）肉鴿產業從業人員的文化素質普遍偏低。因此，為進一步推進肉鴿產業發展，建議國家加大科研投入，建立和形成政府、科研單位、養殖企業（農戶）間的協同創新機制，以調動科研人員的工作積極性，充分挖掘種質資源，采取科學育種方法，培育出肉鴿優質品種或配套系，從而優化種群結構，整體提升肉鴿品種性能；同時，加強對肉鴿人工孵化、飼養條件和品牌建設等的研究，整合相應的研究結果，并出臺統一的飼養標準，供肉鴿養殖戶和企業參考借鑒。